Вход на сайт
Хлебная ветка
66662 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
Crave старожил
в ответ egalegal 16.07.18 13:29
у меня опыта как такового еще нет) на ржанной закваске я пекла только бородинский один раз. Остальной хлеб пеку на пшеничной закваске. Закваску кормила мукой 550. Хлеб пеку в основном цельнозерновой или смешанный,но с большим процентом цельнозерновой муки. И то все по хлебомолам почти)) мне там более все понятно. Смотрела другие рецепты в интернете и для меня опять все темный лес.)) По хлебомолам я беру закваску 5-10 грамм для опары. В интернете по рецептам на опару надо по 50 , 100 и больше грамм закваски. И тут я опять зависла))