Насколько я понимаю, человек хочет сделать фитнес комнату или по простонародному тренажёрный зал с сауной. OSB плиты обычно используются для дополнительной жёсткости и звукоизоляции. Для внутренней отделки одного слоя гипсокартона будет недостаточно.
Вопросов нет. Можно использовать для внутренней отделки другие материалы (вагонка, пластик и т.п.)(смотря кто с чем работает и соответственно что хочет клиент) Хотя это "смотрится" как-то "дёшево". Я могу привести много примеров объектов, где требовалось установка OSB. Так же некоторые "клиенты" предпочитают и требуют установки под гипсокартон MDF. (например сеть испанских магазинов "ZARA". Лично я, со своими людьми сделал три магазина (по 1500 - 2000кв метров площади) в Румынии и два магазина аналогичных в Греции) Больше нигде MDF устанавливать не приходилось.
В данном случае, моё мнение (подчёркиваю ещё раз что мнение моё), оптимальным вариантом "цена - качество" внутренней отделки будет OSB12.5 + GKB12.5mm AK(или HRAK).
Ваше мнение может отличатся от моего. Предложите человеку что-то получше на ваш взгляд. Нет проблем.