Для начала стоит утеплить крышу минеральной ватой и не забыть "поставить" нейлоновую клеёнку до и после. Конечно предварительно проверив не течёт ли крыша. Затем "обшить" всю поверхность OSB. Или сразу на балки (если ровные), или предварительно выровняв поверхность профилями CD. Затем OSB "обшивается" гипсокартоном (будет он марки "ригипс" или "кнауф" или "лафардж" это не имеет принципиального значения). Затем помещение делиться (если это нужно согласно вашему плану) перегородками (которые заодно несут несущую функцию и при определённых условиях балку можно будет просто убрать). Трубу, как правильно заметил выше написавший товарищ, "обшить" гипсокартоном (противопожарным конечно GKF) и попытаться её "вписать" в интерьер. Да, не забыть провести электрическую проводку после установки утеплителя перед OSB. После всего этого вся поверхность шпаклюется 3-4 раза, "зашкуривается", покрывается грунтовкой и красится. (перед покраской желательно постелить полы). Успехов.
P.S. Если это фитнес комната, то при необходимости, перед установкой OSB, нужно сделать дополнительные крепления на каркасе крыши, в тех местах, где будут крепиться гимнастические снаряды.