Я правда немного в другой обдасти учусь (Grafik-Design), но о поступлениях и папках уже столько начиталась...
Всегда хорошо смотряться работы, выполненные на компьютере или даже целая призентация (допустим, скажем, ты придумал новый дизайн для какой-нить машины, да даже студ или крусло подойдёт, главное красивую презентацию сделать).
Любой дизайнер должен хорошо уметь рисовать, поэтому обязательно приложи очень хорошо выполненные графические работы. Можно приложить и Studienblätter.
Покажи разнообразность, т.е . коллажи, акварель, масло, пастель, можно и фотки или модельки.

Ещё совет. В каждой Hochschule есть термины, где рассказывают как раз о поступлении и что долно быть в папке, а также об Eignungstest, если таковой есть. Советую туда позвонить и спросить, когда такой следующий термин, бывает даже, они делают индивидуальный термин.
И ещё. На дорогущие курсы я б не пошла. Но я б пошла просто на какие.нибудь курсы рисования, допустим Aktzeichen.
Удачи!