Как опубликовать статью в немецком научном журнале

Все зависит от журнала. Есть квазинаучные журналы, где можно опубликовать
почти все, что выглядит наукообразно. Есть "научные" журналы, где "весьма"
слабо развит процесс научного рецензирования. На практике его "практически"
нет. В таких "научных" журналах главное - наукообразность. Статью могут принять у аспиранта даже в том случае,
если это простое повторение уже известных научных работ. Если же научный журнал -
относительно серьезный, то статью будет проверять либо независимая комиссия, либо один
/ несколько рецензентов. Зачастую - анонимно.
В принципе "общего" ответа на Ваш вопрос нет и не может быть. В большинстве случаев
человек высылает статью, ее оценивают на научность, адекватность и пригодность для
данного журнала. Чем солиднее журнал, тем больше ступеней нужно пройти. Могут
выслать статью и попросить доработать некоторые аспекты. Помимо этой практики
отправления статьи в редакцию в надежде, что ее примут, существуют т. н. Call for Papers
либо для специального номера журнала (обычно на определенную тему), либо как
стандартная практика "вербовки" авторов научных статей.

См. выше.

Опять же, хотя в данном случае есть, конечно, наверняка определенный круг журналов для
узких специалистов (думаю, их не так много, как в некоторых других областях), но в принципе
все зависит от 1) амбиций 2) целей 3 ) постановки вопроса. Другими словами: иногда можно
поместить такую статью и в журнале не для узких специалистов по древней истории / археологии
Евразии. Поэтому ответ дать однозначный просто невозможно.
Вот, нашел кое-что навскидку (поисковик - сила!):
http://www.dainst.org/index_77_de.html
А вот список других изданий, журналов и т. д. и т. п. по археологии / истории... этих регионов:
http://www.dainst.org/index_71_de.html
Но, повторюсь: это всего лишь некоторые журналы и адреса для специалистов узкого профиля
(можно попробовать и в журнал с более общей тематикой).
Обычно, правда, автору статьи неплохо иметь хотя бы смутное представление о том, куда стоит посылать статью.
Ведь он же ее пишет - значит видимо занимается научной деятельностью...
Удачи!