Что делать челу, если он об счете в зарубежном банке не отчитывался в предверии якобы грядущей проверки системы -

Какой проверки? Под автоматический обмен информацией с Россией попадают только налоговые резиденты РФ. Если чел живет в Германии и налоговый резидент ФРГ, то про него никто никуда сообщать не будет и про его счета здесь в РФ не узнают. Налоговая тайна как-никак. Так же прописано и в договоре по обмену информцией.

1) если засекут, что счет был, заплатить все штрафы и отчитаться, подвердить, что не являешься налоговым резидентом, чтобы движение средств было легальным.

ой, не надо. ФНС только что разъяснила что если счет неуведомленный, то все операции по нему незаконны. Штраф - 100% от суммы операции. Так что чел может легко выплатить ФНС двойной оборот по счету за пару лет :)

2)закрыть счет, открыть новый до 31.12.17, и отчитаться по нему.
3)больше никогда в рф не ездить, а людям без адреса в рф и штраф некуда слать.
И еще имеют ли право требовать отчет о совместном счете с гражданином 3его государства в пакт об отчентности невходящего

Ничего не надо делать. Сидеть на попе ровно вполне достаточно :)