Чем фаршировать перепелов?
вопрос в заголовке.
Накидайте рецептов. Плиз.
Хочу сделать десяток перепелок , по паре 5 разных начинок.
Нужны идеи.
Спасибо🌺🌺
Ляванги - это мелко натертый отжатый лук (лучше всего пропустить через шнековую сокрвыжималку), обжаренный на топленом масле с мелконарубленными грецкими орехами. Этот фарш смешивается с кавказскими травами и уцхо сунели, можно добавить немного нар-шараб.
Перепелок предварительно лучше разделать - удалить ребра с хребтом. При запекании запеленать в бекон, тогда тонкая шкурка не обгорит 😁
Если перепелку не отгалантинить (убрать хребет и ребра), то 1-1,5 столовых ложек измельченной начинки. В отгалантиненную - 1,5 - 2.
По объемам сырых овощей - это 0,5 средней луковицы, 2-3 сырых средних шампиньона или белых грибов, 1 средний батат.