Цыплёнок табака
Всем привет! У меня такой вопрос, где можно купить в Германии курей, чтобы приготовить цыплёнка табака? Зарание благодарю.
цыпу разрезать по грудине, уложить в целлофановый пакет и хорошо отбить с обоих сторон, сметану смешать с чесноком, перцем солью специями по вкусу, натереть цыплёнка, масло растительное накалить, уложить куру, тарелку сверху и гнет, я просто большую кастрюлю с водой ставлю, убавить огонь на минимум, ну дальше я уже по нюху определяю когда перевернуть, до хорошей румянности, аккуратно двумя лопатками переворачиваю, снова гнет. В итоге мясо очень нежное ароматное получается. Кожу мы не едим, но в процессе готовки лучше если она будет.
вот замечательное видео с рецептами от Сталика. А он кухню Закавказья и средней Азии знает очень хорошо.
имхо - маринад для цыпленка должен быть сухим - только соль, перец, сухие травы. Никаких масел, сметан, майонезов и пр. - этим цыпленка только портить. Лучше все это потом использовать для соусов, в которые готовую птичку макать 😎.
Масло для жарки - топленое сливочное, оно выдерживает температуру до 250⁰, поэтому на нем жарить - милое дело 🙂👍.
Ну, и подготовка птички - резать по хребту, а ещё лучше хребет вырезать. И птичку аккуратно плющить. Если цыпленок маленький, то использовать одну мужскую силу - ладонями сможет гораздо нежнее расплющить, чем фигачить по бедной цыпе молотком 😎
если именно курицу так готовить, то наверное без молотка не обойтись, а цыплёнка конечно не надо, он и ручками, да потом утедежелением прекрасно расплющивается:) хотя за хребет я бы поспорила, это мое самое любимое в курице🙈
Пс: неужели после того как Сталик своих подписчиков матом крыл его ещё кто-то смотрит?🤢
ну не знаю, несколько лет назад мне хватило как он людей крыл за невинные вопросы, я в общем и целом не люблю видео и не смотрю их, но тогда это был еще жж и по моему, это быть его подписчиком, себя не уважать:)
н.п.
Я бы купила перепелку.
Причём отбить слегка её.
Никаких маринадов, только соль.
Маринады только для курей)
Короче, я за дичь!
Для любителей остроты, можно хариссой намазать или на азиатский манер зеленой карри пастой🔥
Но это тоже с курой, но не с перепелкой.
Переделки, как семечки 👌
5 минут и готово.
Но что удивительно и смешно, так это то, что матерщинники, матерщинницы и один ехидн считают себя Божественными кулинарами)))
Сноска для Перты: я как-то имела счастие почитать ваши комментарии в немодерируемых частях Германки. Буэээээ... Если ваше состояние имеет болезненную природу, как, например, синдром Туретта, то я приношу мои глубокие, искренние и голубоглазые извинения. Грешно смеяться над больными людьми.