Табуле и ко
Снова ветка про салаты,но конкретные.
Мне очень нравятся салаты из кускуса из супермаркетов;я пытаюсь делать самостоятельно(по «рецепту» на упаковке😂),но выходит фигня,вернее не то.Нету той кисло-пряной нотки,пробвал и с лимоном и уксусом обычным и бальзамико разные.Может есть какой секрет?
Нужно очень много петрушки класть. И из помидора достать "мокрую" серединку, использовать только мякоть. Иначе салат получается "мокрым".
Лук, огурец.
Сок пол-лимона, оливковое масло.
Это на пол-стакана крупы.
Так меня в Израиле учили.
Меня учили, что для классического табуле берут только пертушку. Если с другой зеленью, то это уже другой салат.
спасибо.я обычно беру замороженую смесь из кучи трав.в рецептах интернета и укроп и мята и кинза,на упаковках тоже просто травы
Попробую только петрушку тогда
Мне кажется, что замороженые травы вообще для салатов не годятся - все мокрым получается.
В турецких магазинах всегда огромные пучки петрушки продают.
Только кудрявую не берите - у нее вкус не тот.
По мне так табуле гораздо вкуснее с булгуром мелкого помола раз
во вторых кинза и мята по хорошему пучку так же желательны
От себя люблю ещё хариссу в виде пасты для остроты добавлять и себе чили мелко рублю
Ом для этих целей у меня ароматное есть- с лимоном, чили
немного цедры
Как то так
Я не пробовала из супермаркетов. Есть рецепт от Джейми Оливера, помню, что съедобно. 🙂
Стакан кускус
2 ст. л. пюре из сушеных томатов
1 фенхель
Пучек мяты
Пол- лимона
Гранат :)
Запарить кускус минут 10 с томатным пюре ( пюре из сушеных томатов вместе с маслом их сначала нужно сделать)
Фенхель порубить с мятой в блендере, выжать сок лимона туда. Все смешать, посыпать зёрнами граната 😁. Подавать с йогуртом, слегка посыпать чилифлокен.
Табуле : лук маринуем в уксусе. Булгур крупный ( не кускус ) петрушка, кинза, мята , помидор, огурец , 🍋 сок, соль и оливковое масло.
вот по такому рецепту делала моя знакомая турчанка, когда еще в молодости попробовала ее салатик. Она еще добавляла острый перец и подавала в кафе клиентам к пиву.
ещё добавляют тахину, видимо этого не хватает ТС для паянной нотки. И все режется очень очень мелко
а как этот салат называется?
НП
Я как-то покупала готовый продукт. Там был соус в жестяной банке и кускус (написано было, что vorgekocht, а на вид обычный сухой кускус). И нужно было кускус залить холодным соусом и дать полчаса постоять. Варить не нужно было. Я не понимаю, как это кускус vorgekocht, ведь его просто горячей водой заливать надо? И если кускус без варки залить холодным самоприготовленным соусом будет ли съедобно?
есть два варианта- или горячей водой и дать постоять или 1-2 минуты проварить
У меня он записан как кускус салат от Джейми Оливера. 🙂 Вероятно я его в своё время с передачи телевизионной записала.
Я вчера приготовила по вашему рецепту. Ароматный и супер- вкусный получился. Спасибо за рецепт и вдохновение!