Начинка для хачапури
Добрый день!
Понимаю, что нужен другой сыр, но вот нету возможности ехать искать его.
Какие немецкие сыры можно использовать в начинку для хачапури, чтоб напоминало оригинал?
Спасибо!
Фета и моцарелла
если для аджарского, то фету перетереть с яйцом и немного добавить муки, моцареллу добавлять по вкусу, в конце посыпать тёртой моцареллой, положить желток и подпечь.
Для закрытого имеретинского, гурийского и мегрельского можно для начала в сделать 1:1, но лучше пробовать на вкус. Мегрельский сверху посыпать моцареллой.
Я использую турецкий рассольный сыр в высоких жестяных банках. Он даже в Лидле есть. Он мягче феты, если взять жирность повыше.
Я тоже его использую. Обязательно вымачиваю в горячей воде: он тогда не такой соленый.
В турецких ещё есть такой довольно плотный сыр запаянный в пластик. У нас лежат несколько сортов, насколько я поняла, какие-то из них рассольные. Сулугуни вроде более плотный чем фета или моцарелла, может такой турецкий похож.
Я сделала хачапури с сулугини. В итоге вместо пушистого сочного хачапури, получилась хрустящая галета🥺🥺🥺
Что не так?