Panna cotta рецепт.
Всем здравствуйте. Были в Италии и дочери очень понравилось это лакомство. В интернете нашла рецепт, как приготовить его дома, но может кто выложит и свой уже проверенный рецепт, так как в одном рецепте говорят, что сливки надо довести до кипения, в другом что ни в коем случае не кипятить. Подруга дочери говорит,что они вообще к сливкам йогурт добавляют. Если кто-то уже писал, не сочтите за труд, дайте ссылку. Заранее спасибо.
до кипения однозначно.
йогурт не надо.
Главное с желатином не переборщить) на 3-й раз отрегулируете степень трясучести😃
Дам свой рецепт через пару дней, сейчас в отъезде.
Спасибо, надеялась на ваш отклик,уж очень красивые десерты у вас,прямо шедевры.
По моему , я уже здесь выкладывал парад десертов
https://ovimu.livejournal.com/34944.html
Там есть рабочий рецепт панн котты
Молоко, сливки, ваниль, цедру, сахар смешать в кастрюльке и поставить на средний огонь. Поварить 10 мин,
🙈
Довести до кипения вполне достаточно, иначе вы проварите всю ароматику ванили и цедры, и молоко выкипит)
До кипения, сняли, дали настояться 20 минут, процедить от цедры, долить до необходимого веса в рецепте сливок и снова подогреть, ввести желатин.
Спасибо за рецепт,но у вас равное количество сливок и молока, это правильно? В других рецептах сливок в 2 раза больше,чем молока.
Я не знаю в каких рецептах больше или меньше , я так делал и этот рецепт показан на фот
Я делаю по этому рецепту: https://www.chefkoch.de/rezepte/1314851236178964/Panna-cot... . Алкоголь можно не добавлять и желатина для малинового желе для указанных 4 порций из 5 можно взять 3.
Хорошо, спасибо, попробую на выходных,тем более,что даже если и не получится,не так много продуктов переведу 😉🤣(это если что шутка)
все варианты правильны, если они лично вас устраивают
хотите полегче, берите больше молока, хотите пожирнее, можете из одних сливок сделать
Я всегда только из сливок делаю. В следующий раз попробую добавить молоко.
Делаю тоже по этому рецепту.
Алкоголь не добавляю, так как для детей. И желатина,для малинового слоя, как и сказали на эту порцию, использую 3 листа.
Вкусно получается.
P.S.: не могу уменьшить фото🙈
красота 👍, буду пробовать по нескольким рецептам,надеюсь найдём"наш"вкус.
спасибо 😊
Скажу сразу, что успех зависит от рецепта в граммах (я про желатин). Поэтому там, где пишут рецепт в листах, сами понимаете, может получится всё что угодно) но решать вам, т.к. степень желируемости панна котты тоже дело вкуса....Я, например, дубовую не люблю, люблю так, как итальянцы подают- мягкую, нежную, с фруктовым соусом сверху.
Рецепт:
-300 молока
- 300 сливок
-30 сахара ( хочу отметить, что его совсем немного, в отличии тех рецептов, что вам дали другие)
- 5 гр. желатина
- стручёк ванили.
Молоко и сливки с ванилью подогреть, дать настояться 1 час под крышкой. Добавить сахар, довести до кипения, снять, добавить желатин, процедить через сито и разлить по формам. Дать остыть, убрать в холодильник на ночь. На следующий день полить сверху любым фруктовым соусом прямо в форме.
Сладость не молочной смеси, а в соусе, но это тоже дело вкуса.
Интересно по вкусу тоже вариант с кокосовым молоком ( 400 сливок +100 кокосовое молоко, 80 сахара, ваниль и жасминовый чай).
5-7 гр. желатина ( тоже на ваш вкус).
Скажу сразу, что успех зависит от рецепта в граммах (я про желатин). Поэтому там, где пишут рецепт в листах, сами понимаете, может получится всё что угодно)
и где проблема? на упаковке всё написано, 6 листов = 10 г, 1 листик =1,66 г
А что для вас новость, что на упаковке из супермаркета указана не сила желатина в блуммах, а расчёт 10г на 500мл? Что уже не стыкуется с рецептом.
Мне например важна консинстенция, особенно для таких нежных десертов, как панна котта или муссов. У меня лист 5г, поэтому мне такой рецепт не подходит.
Если вам пофиг, то мне тем более)
Так же, как и рецепты со стаканами)
Спасибо за рецепт,т.е. вы в тёплое молоко засыпаете сухой желатин? Я правильно поняла?
Спасибо за рецепт,делала на выходных, очень понравилось. Точно буду ещё раз делать по этому рецепту.👍