как правильно перевести « Gemeinde» Forst ( на штампе документа ) ? Интернет выдаёт как « коммуна»...

так и есть...

можно в принципе еще сказать муниципалитет ...

коммуна - это общее обозначение для Gemeinde, Landkreis и Bezirk (в случае с Баварией). я б написал "муниципальное образование", наверное - и пущай сами разбираются, какое именно. в России нет такого.