Deutsch
Germany.ruФорумы → Архив Досок→ Кулинария и кухня

Какой сыр использовать для чиз-крема?

1251  
Наталия М гость08.12.17 21:21
Наталия М
08.12.17 21:21 

Девочки-хозяюшки, помогите советом! В Германии живу всего- ничего... К сожалению, не все продукты знаю(((. Возник вопрос: какой сыр использовать для чиз-крема. Я этим кремом выравниваю тортики. Попробовала фришкезе, крем испортила((( Соленый. Не смотря на наличие сахарной пудры. А чизом очень хорошо выравнивается торт. Чиз требует сливочный сыр....Буду благодарна за совет от знающих людей))) Если не затруднит то напишите: название сыра, производителя, если будет фото, моя благодарность не будет иметь границ!улыб

#1 
Карамболь патриот08.12.17 21:23
Карамболь
NEW 08.12.17 21:23 
в ответ Наталия М 08.12.17 21:21

Возьмите филадельфию или маскарпоне.

Я знаю, как надо, но сделаю так, как хочу.
#2 
lorzik_koln коренной житель08.12.17 21:43
lorzik_koln
NEW 08.12.17 21:43 
в ответ Карамболь 08.12.17 21:23

Лучше маскарпоне. От филадельфии солоноватый привкус. Но если крем постоит хотя бы сутки то соль не чувствуется

#3 
НатальяК посетитель08.12.17 22:29
НатальяК
NEW 08.12.17 22:29 
в ответ Наталия М 08.12.17 21:21

Любой Doppelrahmkäse или Doppelrahmstufe Frischkäse.

Buko der Sahnige

Exquisa

Ja!

И еще разные марки

Philadelphia соленая

Маскарпоне вкусная, но там за имя переплата, как и с Филадельфией.


Смотрите чтоб было написано Doppelrahmstufe это главное

#4 
Светлана31 патриот09.12.17 09:11
Светлана31
NEW 09.12.17 09:11 
в ответ НатальяК 08.12.17 22:29

маскарпоне это сорт сыра, а не марка и цены у него разные:)

Психологи советуют: для хорошего настроения, нужно обнять хотя бы восемь человек в день...ну или хорошенько вмазать одному%))
#5 
lorzik_koln коренной житель09.12.17 10:26
lorzik_koln
NEW 09.12.17 10:26 
в ответ Светлана31 09.12.17 09:11

Свет цена и вкус тоже отличается. Я беру в лидле альди или реве..вот в реве вкуснее чем те другие

#6 
Светлана31 патриот09.12.17 10:37
Светлана31
NEW 09.12.17 10:37 
в ответ lorzik_koln 09.12.17 10:26

может быть:) я его только на тирамису использую, там крем чем жирнее, тем вкуснее))

Психологи советуют: для хорошего настроения, нужно обнять хотя бы восемь человек в день...ну или хорошенько вмазать одному%))
#7 
Наталия М посетитель09.12.17 12:17
Наталия М
NEW 09.12.17 12:17 
в ответ НатальяК 08.12.17 22:29

Понимаете в чем дело то... Я и взяла фришкэзе. На упаковке написано: "Frischkäse wörmebehandelt. Doppelrahmstufe. Natur". 300 граммовая упаковка. Думала "Маскарпоне", но, по -моему, он жирноватый... Хотя, возможно ошибаюсь. Попробывать бы надо... Может кто делает с "Маскарпоне"?...

#8 
Викa Дракон домашний09.12.17 14:27
Викa
NEW 09.12.17 14:27 
в ответ Наталия М 09.12.17 12:17

для крема только маскарпоне, любой

остальные подсолены

#9 
НатальяК посетитель10.12.17 11:52
НатальяК
NEW 10.12.17 11:52 
в ответ Наталия М 09.12.17 12:17

С маскарпонэ будет отлично! Делаю тоже и с ним.

#10 
НатальяК посетитель10.12.17 12:02
НатальяК
NEW 10.12.17 12:02 
в ответ Наталия М 09.12.17 12:17

http://forum.say7.info/topic54517.html

Этот условно не жирный. Но очень вкусный.

Делала уже много раз.

Чизкейк это же Käsekuchen или я ошибаюсь?

#11 
НатальяК посетитель10.12.17 12:03
НатальяК
NEW 10.12.17 12:03 
в ответ Наталия М 09.12.17 12:17

http://forum.say7.info/topic54517.html

Этот условно не жирный. Но очень вкусный.

Делала уже много раз.

Чизкейк это же Käsekuchen или я ошибаюсь?


Напишите свой рецепт, пожалуйста


#12 
egalegal коренной житель10.12.17 12:38
egalegal
NEW 10.12.17 12:38 
в ответ НатальяК 10.12.17 12:03

а при чем тут чизкейк? тема про крем

-Сколько тебе, девочка? -До краев.
#13 
НатальяК посетитель10.12.17 14:04
НатальяК
NEW 10.12.17 14:04 
в ответ egalegal 10.12.17 12:38, Последний раз изменено 10.12.17 14:12 (НатальяК)

Капец девочки, вот это я зачиталась.

Прошу прощенья. Ответила вобще не в тот форум


#14 
НатальяК посетитель10.12.17 14:08
НатальяК
NEW 10.12.17 14:08 
в ответ НатальяК 10.12.17 14:04, Последний раз изменено 10.12.17 14:10 (НатальяК)

Попробуйте для крема

Buko der Sanige

Альмете

Для нчала маленькую баночку


С маскарпонэ получится 100%


#15 
seeigel постоялец21.01.18 18:39
NEW 21.01.18 18:39 
в ответ Наталия М 08.12.17 21:21

по-моему, Филадельфия. Крем я, правда, такой не делала....

Когда я с ней готовила первый чизкейк, получился солоноватый. Теперь я делаю так: вытряхиваю содержимое пачки на кухонную салфетку бумажную, она впитывает всю соленую жидкость. И получается не соленый. Салфетки только должны быть плотные, а не как туал. бумага, а то прилипнут

А маскарпоне, по-моему, слишком жирный

#16 
Чужое лицо постоялец22.01.18 13:13
Чужое лицо
NEW 22.01.18 13:13 
в ответ Наталия М 08.12.17 21:21

Я делала недавно из двух пачек филадельфии и одной маскапоне+сахарная пудра. Очень вкусненько, естественно и жирненько:)) вкус соли вообще не ощущался.
Делала первый раз, по незнанию взбивала - жидким стал и выравнять им было невозможно, ну как густая оч сметана. Но за ночь в холодильнике опять принял форму. Думаю если не взбивать, то будет самое то.
Альмете мне тоже подсказали и ещё что можно просто филадельфию с сахарной пудрой - будет тоже вкусно. Лично пока не пробовала.
Думаю ещё от коржей зависит. Я делала red velvet, так там столько сахара что наверное бы Frischkäse+чайная ложка соли сверху - не ощущались бы.

Тому, кто совершенен, место в музее.
#17