Deutsch
Germany.ruФорумы → Архив Досок→ Кулинария и кухня

как сделать фаршированные перцы чтоб начинка не выпала

2611  1 2 3 4 все
  Kissed местный житель06.10.17 14:29
06.10.17 14:29 
Последний раз изменено 06.10.17 16:08 (Сетевая Бродяжка)

И чтобы рис был сварен рассыпчатый а не вода и жижа и рис :( я в расстройстве. Сегодня явно не мой день :

#1 
Светлана31 патриот06.10.17 14:34
Светлана31
NEW 06.10.17 14:34 
в ответ Kissed 06.10.17 14:29

правда что ли? никогда такого не видела %)

кстати необязательно вареный рис в фарш класть, если рис сырой, также все прекрасно сварится:)

смешиваю рис, фарш, соль и специи, и хорошенько утрамбовываю в перцы, чесс слово ни разу ничего не выпало:)

а в соус для загустения можно ложку муки или крахмала добавить, будет не жижа.

Психологи советуют: для хорошего настроения, нужно обнять хотя бы восемь человек в день...ну или хорошенько вмазать одному%))
#2 
  Kissed местный житель06.10.17 14:36
NEW 06.10.17 14:36 
в ответ Светлана31 06.10.17 14:34

короче я "везунчик":(((

#3 
  imira5 свой человек06.10.17 14:37
NEW 06.10.17 14:37 
в ответ Kissed 06.10.17 14:29

Вы бы написали как что делали какие продукты брали и....Ваши ошибки подкоректировать было бы легче чем все писать

я например его мин. в 3 вариантах делаю.


#4 
  Kissed местный житель06.10.17 14:44
NEW 06.10.17 14:44 
в ответ imira5 06.10.17 14:37

сварила рис мин 10-15, потом запихнула фарш+рис в перцы и положила в кипящую кастрюлю с водой. Перцев было шт 5. Может надо было больше их и стоймя

#5 
  imira5 свой человек06.10.17 14:45
NEW 06.10.17 14:45 
в ответ imira5 06.10.17 14:37

кроме рецепта есть и технология обработки перца при которой фаршу трудно будет " выбраться" делаю так редко (лень) но...

плодоножку выдавливаю во внутрь и вытаскиваю ..семена выбиваю и подправляю внутри ложечкой.

#6 
  Kissed местный житель06.10.17 14:49
NEW 06.10.17 14:49 
в ответ imira5 06.10.17 14:45

Я естественно все семена убрала :) забыла написать:

#7 
  imira5 свой человек06.10.17 14:51
NEW 06.10.17 14:51 
в ответ Kissed 06.10.17 14:44, Последний раз изменено 06.10.17 14:52 (imira5)

Ну рис варить не обязательно (тем более 10 мин). Нельзя брать мильх...Фарш нужно хорошо перемешать с рисом (промытым).положить специи и желток ..опять вымешать..набить перец..залить кипятком...и далее уже или соус или просто..улыб

#8 
Светлана31 патриот06.10.17 14:53
Светлана31
NEW 06.10.17 14:53 
в ответ imira5 06.10.17 14:51

я яйца в фарш не добавляю, только в котлеты :)

Психологи советуют: для хорошего настроения, нужно обнять хотя бы восемь человек в день...ну или хорошенько вмазать одному%))
#9 
davidka2004 патриот06.10.17 14:54
davidka2004
NEW 06.10.17 14:54 
в ответ Kissed 06.10.17 14:44

http://legkovmeste.ru/kulinariya/farshirovannyiy-perets-v-...

Я делаю эти блюда только в духовке и варинтов море..вот гляньте ссылочку.. может и в другой раз получитсяup

В моем возрасте торопиться - опасно, нервничать - вредно, доверять - глупо, а бояться - поздно. Остается только жить, причем в свое удовольствие!
#10 
  imira5 свой человек06.10.17 14:55
NEW 06.10.17 14:55 
в ответ Светлана31 06.10.17 14:53

А я только желток и в котлеты то же.

#11 
Светлана31 патриот06.10.17 14:56
Светлана31
NEW 06.10.17 14:56 
в ответ imira5 06.10.17 14:55

у каждого свои приемы:))

Психологи советуют: для хорошего настроения, нужно обнять хотя бы восемь человек в день...ну или хорошенько вмазать одному%))
#12 
Loket старожил06.10.17 14:57
Loket
NEW 06.10.17 14:57 
в ответ Kissed 06.10.17 14:44

То есть Вы их просто в кипяток положили, как пельмени?

Я перцы начиняю, складываю в кастрюлю так, чтоб они там лежали очень плотно и заливаю соусом из воды, консервированных томатов с пассероваными луком и морковью. Тушу на медленном огне, чтоб чуть-чуть только булькало. Ничего не вываливается, жижи никакой нет

#13 
  imira5 свой человек06.10.17 14:57
NEW 06.10.17 14:57 
в ответ Kissed 06.10.17 14:44
положила в кипящую кастрюлю с водой.

я делаю наоборот...или кипятком заливаю или соусом..

#14 
  imira5 свой человек06.10.17 15:02
NEW 06.10.17 15:02 
в ответ Kissed 06.10.17 14:44, Последний раз изменено 06.10.17 15:07 (imira5)
. Может надо было больше их и стоймя

не имеет значение..я ставлю паприку..а шпицпаприку кладу.

возможно Вы положили в фавш яйца и белок свернулся в кипятке ..фарш стал комком и "выскользнул"

#15 
spaceX патриот06.10.17 15:08
spaceX
NEW 06.10.17 15:08 
в ответ Kissed 06.10.17 14:44
сварила рис мин 10-15, потом запихнула фарш+рис в перцы и положила в кипящую кастрюлю с водой.

вы фаршированные перцы в воде варили? Я их в кастрлюлку ставлю и соусом заливаю и в духовку.

#16 
  Kissed местный житель06.10.17 15:54
NEW 06.10.17 15:54 
в ответ spaceX 06.10.17 15:08

ага:) сейчас пробую в духовке.тупо залила половинки перца с фаршем водой и в духовку;)

#17 
  Kissed местный житель06.10.17 15:57
NEW 06.10.17 15:57 
в ответ imira5 06.10.17 15:02

Нет. Яйцо не клала

#18 
kaktus2013 коренной житель06.10.17 16:08
NEW 06.10.17 16:08 
в ответ imira5 06.10.17 14:55

Почему только желток?

#19 
Люмия старожил06.10.17 16:19
Люмия
NEW 06.10.17 16:19 
в ответ Kissed 06.10.17 14:29
И чтобы рис был сварен рассыпчатый а не вода и жижа и рис :( я в расстройстве. Сегодня явно не мой день :


Рис чтобы был рисинка к рисинке готовится очень просто

Может чтобы набить глаз стоит пару раз сварить в сковороде

берёте нужную порцию ,примерно 1 порция -3 ст ложки крупы бросаете на горячую сковородку с маслом быстренько обжарить Залить на 1,5 пальца кипятком посолить

накрыть крышкой и сделать маленький режим, Когда , вода почти выпарится , выключить и поддержать ещё закрытым мин5, Можно накрыть крышку полотенцем


Можно сварить без обжарки сразу в кастрюльку промытый рис ,залить на 1,5 пальца посолить ,закипит ,маленький режим Главное не открывать крышку,


А перцы если болгарский стоя и пл0тно Соусом залить на 3/4 Закипят сделать средний режим, Соус делаю из натёртых помидоров + специи

перед окончанием заливаю сливки или шманд

или обжареные лук морковь, в перцы и томаты на тёрке, Соус закрывает всегда 3/4 и не кипящий режим

#20 
1 2 3 4 все