Login
торт для аллергика
1106
14.06.14 20:10
не знаю, сможет ли мне кто нибудь помочь. дело в том, что у моей дочи аллергия на: яйца, муку пшеничную ржаную, орехи. кто нибудь знает рецепт вкусных коржей без данных ингридиентов? я использую муку кукурузную в основном. покупаю смесь в магазине. но проблема, что везде нужны яйца, а нам и их нельзя. коржи получаются очень твердыми у меня. не нежными, или из такой муки нереально ждать чего то другого? да и еще пробовала заменитель яйца, но он как то не особо помог. буду рада помощи и рецептам.
NEW 14.06.14 20:34
in Antwort Lydia39 14.06.14 20:30
и на кукурузной муке? пекла только обычный наполеон и даже не представляю как его сделать из кукурузной муки
NEW 15.06.14 09:43
in Antwort Juli4kaKrasa 14.06.14 20:10
В д/с моего сына всякие кухены и вафли пекут без яиц, есть какой-то Eiersatz (ой, сорри, прочитала, что вы его уже пытались применить). Но в нашем д/с вафли не отличить от обыкновенных, я завтра у воспитательницы спрошу, чем конкретно они пользуются.
Вот здесь еще почитайте, чем яйца заменить можно, там что-то про бананы было.
www.chefkoch.de/forum/2%2C51%2C446107/Fragen-zu-Ei-Ersatz-beim-backen.htm...
Насчет муки. Может, соевая мука?
А что касается орехов... неужели у ребенка аллергия даже на термически обработанные орехи? Я - аллергик со стажем, миндаль и фундук в сыром виде вызывают астматический приступ, а вот переработанные (в сникерсах всяких и выпечке) - без проблем.
Вот здесь еще почитайте, чем яйца заменить можно, там что-то про бананы было.
www.chefkoch.de/forum/2%2C51%2C446107/Fragen-zu-Ei-Ersatz-beim-backen.htm...
Насчет муки. Может, соевая мука?
А что касается орехов... неужели у ребенка аллергия даже на термически обработанные орехи? Я - аллергик со стажем, миндаль и фундук в сыром виде вызывают астматический приступ, а вот переработанные (в сникерсах всяких и выпечке) - без проблем.
NEW 15.06.14 11:47
in Antwort Agrafena 15.06.14 09:43
очень часто я видела рецепты, где муку кукурузную смешивают с пшеничной, что практически не меняет вкус. но буду очень рада, если вы спросите.
что касается орехов, то мы даже пробовать дома боимся, т.к. один раз попробовали что то другое и через пять минут были в больнице уже под капельницей. врач не советует, поставили антраг на кур, надеюсь на след. год поедем и там будем что то новое пробовать. а покупаем ей ригель шоколаде, там нет орехов. это единственный шоколад, где отсутствуют орехи. пошла ссылку читать
что касается орехов, то мы даже пробовать дома боимся, т.к. один раз попробовали что то другое и через пять минут были в больнице уже под капельницей. врач не советует, поставили антраг на кур, надеюсь на след. год поедем и там будем что то новое пробовать. а покупаем ей ригель шоколаде, там нет орехов. это единственный шоколад, где отсутствуют орехи. пошла ссылку читать
NEW 15.06.14 12:04
in Antwort Agrafena 15.06.14 09:43
спасибо огромное за ссылку, оказывается мы не одиноки с нашими аллергиями. много для себя интересного нашла
NEW 17.06.14 10:16
in Antwort Juli4kaKrasa 15.06.14 12:04
я пекла для аллергика из dinkelmehl ,по вкусу почти не отличается.
NEW 17.06.14 13:23
in Antwort mascha72 17.06.14 10:16
динкель это сородичь пшеницы, нам ее тоже нельзя, ржаную тоже, к сожалению
NEW 22.06.14 15:18
in Antwort Juli4kaKrasa 17.06.14 13:23
А как на счет рисовой, нутовой и кокосовой муки? Есть масса вариантов вкусных рецептов с этими видами муки;)
Испеку самый вкусный торт для Вас и ваших близких!!! cake.ffm@gmail.ru
NEW 22.06.14 16:10
in Antwort Brida 22.06.14 15:18
много, но они все с яйцами. доче их нельзя. мука по своей плотности совершенно другая, поэтому хотелось бы у кого с практикой узнать. может кто то ЗНАЕТ (а не просто предполагает) и может помочь. то что мука разная есть я знаю.
девочки, спасибо всем кто ответил, но видимо все таки никто не пек торты на наших условиях )))
девочки, спасибо всем кто ответил, но видимо все таки никто не пек торты на наших условиях )))
NEW 22.06.14 19:34
in Antwort Juli4kaKrasa 22.06.14 16:10
Нутовая_мука – 80 г (мука из вареного нута)
Банан – 1 шт (100 г без кожуры)
Йогурт натуральный (1,5%) – 200 г
Кукурузный крахмал – 10 г
Сода – ½ ч.л. (3 г)
Экстаркт стевии – 1/5 ч.л.
Разогреть духовку до 190С
Банан порезать на кусочки и взбить в блендере, пока масса не станет однородной и не увеличится в объеме. Добавить экстракт стевии, йогурт – еще раз взбить. В отдельную миску просеять нутовую муку, кукурузный крахмал, соду. Смешать сухие и жидкие ингредиенты и сразу!!!!!! (Подчеркиваю, СРАЗУ!!!, иначе тесто не поднимется в духовке) вылить тесто в форму или на противень, застеленный бумагой. Выпекать 12 минут. Полностью остудить. В данном рецепте бананы выполняют функци
Нутовая мука=> рецепт ее в приложенных фото. Рекомендую с тестом протестировать и себя, и его. Надеюсь Вам и малышке прийдется по вкусу. Ну а в качестве крема- Ваша фантазия. Если что пишите;)
Банан – 1 шт (100 г без кожуры)
Йогурт натуральный (1,5%) – 200 г
Кукурузный крахмал – 10 г
Сода – ½ ч.л. (3 г)
Экстаркт стевии – 1/5 ч.л.
Разогреть духовку до 190С
Банан порезать на кусочки и взбить в блендере, пока масса не станет однородной и не увеличится в объеме. Добавить экстракт стевии, йогурт – еще раз взбить. В отдельную миску просеять нутовую муку, кукурузный крахмал, соду. Смешать сухие и жидкие ингредиенты и сразу!!!!!! (Подчеркиваю, СРАЗУ!!!, иначе тесто не поднимется в духовке) вылить тесто в форму или на противень, застеленный бумагой. Выпекать 12 минут. Полностью остудить. В данном рецепте бананы выполняют функци
Нутовая мука=> рецепт ее в приложенных фото. Рекомендую с тестом протестировать и себя, и его. Надеюсь Вам и малышке прийдется по вкусу. Ну а в качестве крема- Ваша фантазия. Если что пишите;)
Испеку самый вкусный торт для Вас и ваших близких!!! cake.ffm@gmail.ru
NEW 22.06.14 19:36
in Antwort Brida 22.06.14 19:34
NEW 22.06.14 19:37
in Antwort Brida 22.06.14 19:36
NEW 22.06.14 19:38
in Antwort Brida 22.06.14 19:37
NEW 23.06.14 10:45
in Antwort Brida 22.06.14 19:38
спасибо. я сайт нашла, где всякие продукты для аллергиков, вот думаю оттуда попробую до дня рождения один раз. там и мука эта есть! спасибо еще раз
NEW 23.06.14 15:59
in Antwort Juli4kaKrasa 23.06.14 10:45
Вот покупать муку эту не советую, запах гороха будет, а если проваренный нут, то нет. Удачи;)
Испеку самый вкусный торт для Вас и ваших близких!!! cake.ffm@gmail.ru
NEW 24.06.14 16:10
in Antwort Juli4kaKrasa 14.06.14 20:10
http://www.chefkoch.de/rezepte/1896441309065326/Allergiker-Schokoladenkuchen.htm...
посмотри, там внизу еще комментарии тех кто пробовал
посмотри, там внизу еще комментарии тех кто пробовал
идти, бороться и искать... найти и снова перепрятать!!!