Вход на сайт
Почему у меня лопаются пироги в духовке?
NEW 05.02.13 15:08
в ответ kasandra2003 05.02.13 15:04
NEW 05.02.13 15:17
в ответ davidka2004 05.02.13 14:42
Картинки просто как пример, для наглядности. Не, мне кажется, что оно лопается не от того, что не поднимается, а от того, что не эластичное, а начинка увеличивается немного, да плюс пару некуда деваться изнутри, вот он и рвет оболочку. Ведь к тому моменту, как начинка начинает нагреваться, увеличиваясь и давая пар, оболочка уже запеклась. В дрожжевых пирожках клейковина не дает порвать, она крепкая, а творог ломкий, лопается просто. На пирогах всяких, особенно недрожжевых, из песочного теста, например дыдочку оставляют, либо прокалывают, чтоб пар выходил и крышка не лопалась.
Ваш сын Дядя Шарик.
NEW 05.02.13 15:19
этого я не знала...век живи- век учись:))
в ответ sweiger 05.02.13 15:17
В ответ на:
На пирогах всяких, особенно недрожжевых, из песочного теста, например дыдочку оставляют, либо прокалывают, чтоб пар выходил и крышка не лопалась.
На пирогах всяких, особенно недрожжевых, из песочного теста, например дыдочку оставляют, либо прокалывают, чтоб пар выходил и крышка не лопалась.
этого я не знала...век живи- век учись:))
Королевы могут королей поменять, пока Короли на войне.
NEW 05.02.13 17:14
в ответ inno4ka25 05.02.13 13:48
Часто делаю пирожки на творожном тесте, только жарю их. Выпекаю только из дрожжевого теста.
В моем рецерте пропорции и есть приписка для выпечки в духовке.
250 гр творога
2 яйца
половина ч.л соды, погасить уксусом
2 ст.л. раст. масла
7 ст.л. муки
если печь в духовке, то добавить пачку маргарина
В моем рецерте пропорции и есть приписка для выпечки в духовке.
250 гр творога
2 яйца
половина ч.л соды, погасить уксусом
2 ст.л. раст. масла
7 ст.л. муки
если печь в духовке, то добавить пачку маргарина
Трудный народ эти женщины!
NEW 06.02.13 00:34
в ответ inno4ka25 05.02.13 15:11
В ответ на:
а дрожжевым сколько в духовке надо?...
минут 20-30 на расстойку и 20-3- на выпечку, зависит от духовки, в старой духовке у меня всё быстрее пеклосьа дрожжевым сколько в духовке надо?...
NEW 06.02.13 08:36
в ответ inno4ka25 05.02.13 13:48
у меня бывает лопаются только если с сырым мясным фаршем, с любым другим никогда:) при чем я всегода начинки кладу по самое нехочу.
Психологи советуют: для хорошего настроения, нужно обнять хотя бы восемь человек в день...ну или хорошенько вмазать одному%))
NEW 06.02.13 14:57
в ответ inno4ka25 05.02.13 13:48
у меня тож иногда такое происходит иногда , почему не знаюю
а спросить тут тоже хочется, почему мой Käsekuchen всегда теперь падает, раньше пекла, не задумываясь, всё было супер, что теперь делаю не так, не пойму. и даю постоять в духовке немного, и рецепт тот же самый американский, и вкус тот же, а выглядит как подошва, настроение пропадает, печь не хочется, а вкусный же зараза
вот вы что посоветуйте?
а спросить тут тоже хочется, почему мой Käsekuchen всегда теперь падает, раньше пекла, не задумываясь, всё было супер, что теперь делаю не так, не пойму. и даю постоять в духовке немного, и рецепт тот же самый американский, и вкус тот же, а выглядит как подошва, настроение пропадает, печь не хочется, а вкусный же зараза
вот вы что посоветуйте?