Девочки, скажите пожалуйста-какой вы здесь рис покупаете для плова здесь???..Зашла в магазин-и растерялась.....))))...
Спасибки....

обыкновенный Langkorn Reis, беру в Кауфланде или Лидле)))...

Басмати брала-не подходит он для плова(имхо). Оптимально обычный, длинный.

Передачу не так давно по тв. смотрела-путешествие по шёлковому пути. Там узбеки ТАКОЙ ПЛОВ готоволи!! Я в жизни наверно такой не попробую... Рис у них крупный был.

Мы из Узбекистана.Муж готовит плов на костре один в один как в Ташкенте.
Рис берем у турков,только у них подходящий для узбекского плова рис. На упаковке с этим рисом красные розочки.

если можно весь рецепт мужа. Я так хочу приготовить приблизительно настоящий узбекский плов.

в Узбекистане-продается специальный..-"Узгенский"..он такой длинненький и темный..............а вкус....!!!!

По тв. узбек готовил по другому. Но у kajf естественно блюда вне конкуренции.

а их много разновидностей..
так же как и борщ, все по-разному готовят, некоторые даже помидоры кладут и тоже утверждают, что правильно ( я про плов)..
но по-кайфовски оч вкусно получается, даже если он и "неправильно" делает:-)
мне вкусно, спасиб ему, что делится с нами рецептами, тем более так подробно

Вот как раз так все и делается.Только мы зеленью не посыпаем и рис не длинненький у нас,он более круглый.
Чтобы все получилось правильно и вкусно,пропрции продуктов должны быть один к одному.
Например если вы берете 2 кг мяса,то и моркови,лука,риса тоже должно быть по 2 кг.Мы кладем ещё узюм,узбекский горох и чеснок.
Так же в самом начале готовки в раскаленное масло закидываем горстку думбы ( курдичий жир барана,это то что у барана на попе :)),в Германии этого не купить,нам привозят из Ташкента.С думбой получается очень вкусно.И обязательно нельзя забывать про зиру,это приправа для плова.В Германии есть типа этого называется кюмель,но по запаху очень отдаленно напоманет узбекскую зиру,наша зира тоже из Ташкента привезена.

Вот, вот, вот!!!! Узбекский горох! Где его тут найти и как он тут называется?

и зера и горох есть в магазинах..
первая продаётся в рус маге..
курдюк можно тоже купить у мецгера..
но для меня это уже излишество (брезгую)..
горох в плове тоже не понимаю (наши никогда его не добавляли)
мне нравится плов именно как у кайфа , без премудростей и излишеств..имхо..

у турка. Его сразу видно он такой крупный и желтый.Его замачивают в холодной воде на ночь,он разбухает и увеличивается.
Точно не скажу но помоему его нут -nut обзывают

никто не спорит, и зира есть и горох.Горох такой же,а вот зира не такая и запаха при готовки плова от нее вообще нет.Просто надо попробывать с ташкентской и все будет понятно.
А вот курдюк не купить дажу е метцгера, увы! Тут просто нет курдючных баранов
Но как говорится на вкус и цвет...тут многие вообще готовят плов который на рисовую кашу больше похож,но так же городо пловом называют.

у нас в компании есть один чел, он оттуда и готовит нам плов (по-всякому уже готовил)
он ещё и барбарис добавляет.., и айву изредка..
курдюк покупал тут, специально заказывал, одно время и сам он баранов разводил, специально для плова и шашлыков..
плов готовит только на открытом огне в огромном казане..
так что едала я всякие пловы.. и родственники в ташкенте жили, я там тоже всякие пробовала и они готовили и кто в гости там звал и просто на улице..
но на вкус и цвет товарищей нет (полностью с вами согласна)... мне нравится простой плов, без всяких добавок..
и минимум барбариса... не люблю когда много..

у турков есть, спросите;)

В турецком магазина, в целофанновом мешке, на котором стоит PILAVLIK

с зирой, насколько я поняла, тут непросто, но можно наверняка найти то, что надо, если знать, как это тут называется.
Поскольку я не в курсе, что именно кладут в настоящий плов, то не знаю, как это должно называться, но пока для себя я выяснила , что тут продают следующие "тмины":
kümmel - это обычный тмин, более распространен в европе
Kreuzkümmel - кумин, которую я принимаю за зиру, но знатоки говорят, что это не совсем то, что кладут в плов.
Schwarzkümmel -чернушка, которая используется часто как присыпка на хлеб.
Schwarzer Kreuzkümmel - черный "кумин" (черная иранская зира). Видимо, это как раз то, что вы ищете (?) http://www.uni-graz.at/%7Ekatzer/germ/Buni_per.html

я тоже для плoва только этот беру.
###########
Горох беру у турков, наз-ся Kichererbsen , у турков есть уже готовый в дозах.