Кто как хранит? Не пересыхают ли они за зиму в подвалах, ведь там очень, на мой взгляд, тепло?

Далии хранят при Т +5-7, это самый лучший температурный режим.
Чтобы клубни не высыхали, их можно хранить в субстрате - это может быть песок, торф или опилки,
которые время от время в течение зимы слегка увлажняют.
Я следовала советам по хранению далий Гамбургского георгинария:
http://www.dahliengarten-hamburg.de/Alles/tip1.html.

Спасибо!
Про песок это здорово. Боюсь только что из-за высокой температуры в подвале они проростать начнут. Темп. обычно 10-15 градусов. Ну да поживем-увидим.