Работал ли

кто- нибудь там и тогда на производстве колбасы? Что входило в компоненты докторской за 2,20? Меня интересует действительность, ведь вкусно было.

крысы, которые не успевали убегать.

Но ты точно в колбасном цехе не работал

кстати, да... в детстве мне тоже из всего (небогатого) выбора сортов вареной больше всего нравилась докторская (и самая дорогая тоже была она).

не, самая дорогая была ветчина, за 3,80, тоже вкусная

ее не считаю, т.к. у нас в то время не было ее практически

У нас и докторской практически не было. Только очередь огромная за ней была...редко....практически.

Компоненты.... Был у нас давно один родственник. Старый коммунист. Правильный.
И назначили его директором гастронома. Давно.
Пришел он как-то домой мрачнее обычного. Молчал долго. Потом всем родственникам выдал: Сосиски - не берите!
Но компоненты их не разгласил, партизан.
Зато разгласил всесоюзный секрет.
Когда на него наехали, чего он в гастрономе, где шаром покати, не перебросит пару продавщиц в мясной отдел, где на одну продавщицу очередь до дверей... он поднял палец, ко лбу, потом выше, и бросил: Указание есть!
Продуманная была страна, СССР. Пардон, Алекс, за флуд.

А мне за 2,90 (2,80) больше нравилась.
Из моих родственников никто не работал, но знаю, мясо с мясокомбинатов тащили нещадно.

Я не знаю что туда ложили, но уверен что там не было современной химии. Из-за этого и вкус другой был.
ЗЫ, в июле у меня сломался холодильник, и пока то, да се, мы жили без него три недели. Хоть что нибудь бы испортилось? Фигушки. Масло не портится, молоко не киснет, колбаса - сосиски не тухнут. А раньше, масло полежит немного и ага, прогоркло, молоко на втой день киснет. Химия, еклмн.

Гы, ага.. И по соседям торговали. Мы такое покупали

не знаю, что туда ложили, но кошка всегда воротила от неё нос. и с жадностью поедала колбасу из отходов за 30 коп.
животное не обманешь. и мясом, даже крысиным брезговать оно не станет.

н.п.
Брат варит колбасу на колбасном заводе. Конечно каждый день выносят сухую колбаску и сосиски, и сразу сдают постоянным клиентам.
Мне было интересно, чем же они возмещают разворованное. Говорит, никакого дерьма туда не мешают: нормальное мясо, компоненты, для розового цвета какую-то добавку. А концы с концами сходятся потому что занижено качество мяса (кости, жилы, ...). Вроде бы должно выйти колбасы столько-то, а так как мясо в самом деле лучше, то получается больше, и хватает на вынос.
"Свою" колбасу с удовольствием ест, так что вряд ли там что-то совсем левое набодяжено.

восприятие другое было.. на основе "слаще морковки не ели"

Я одно время в начале 80 ых работал шофёром на ГАЗ-53, возил колбасу с Беловского мясокомбината в Кемеровской обл. по шахтёрским столовым и буфетам Через день 2,5-3 тонны. Я, экпедиторша Машка и два алкаша грузчики. По дороге туда, гдето 180 км, делали остановку, у грузчиков была канистра 20 литров, которую они постоянно наполняли водой и возили с собой в кузове. Сначала я не знал, зачем им нужна была эта канистра, но потом узнал, что после взвещивания грузовика они на територии мясокомбината эту воду из канистры выливали и в неё напихивали тонкую копчёную колбасу. Так как после второго взвещивания на выезде, разницы в весе тары не было, ведь весы не знают, что в канистре, колбаса или вода, то они таким образом воровали каждый раз по 20 кил. копчёной колбасы. Это была их доплнительная зарплата. Машка об этом знала и молчала в тряпочку.
После незкольких поездок колеги шофера, которые до меня развозили колбасу стали меня спрашиват, сколько мне за каждый рейс отстёгивает Машка.
Я честно говорил, что палку копчёной и палку варёной колбасы. Собака дома по началу жрала колбасу, но потом стала отказываться, наверное насытилась. Они смотрели на меня с удивлением и не верили, так как она им раньше за каждый рейс отстёгивала полтинник.(50 руб). Потом я сам стал их спрашивать, за что она им отстёгивала этот полтинник. Оказывается для того, чтобы они тоже молчали в тряпочку и не совали свой нос туда, куда не следует.
Мне стало интересно, откуда у Машки появляются такие деньги, ведь по накладным, а мне тоже выписывали для гаража один экземпляр, всё сходилось до киллограмма. Три тонны вывез с мясокомбината и эти три тонны раздали по 150-200 кг. по шахтёрским столовым. Правда последней точкой всегда была не столовая а большой продуктовый магазин, куда сдавали 200-250 кг дорогой копчёной колбасы.
В общем, мраковал я мраковал, пока не вьехал в эту воровскую простую схему.
Машка делала бабки на пересортице. По документам вывозила из мясокомбината дешовую и дорогую колбасу и эта кобаса выходила только по общему весу. Например: 3000 кг дешовой варёной колбас за 2,20 кг 500 кг дорогой копчёной за 4,20. На самом деле дешовой было 2250 кг, а дорогой 750 кг. 250 кг дорогой колбасы она всегда оставляла в на последней точке в продуктовом магазине по фиктивной цене 2,20 как за варённую колбасу, а разницу в цене, 500 рубл.делила с директрисей магазина и из этих денег отстёгивала полтинник, шофёру, директору базы, где она числилась экспедитором, кладовшику и на весовой на мяс.комбинате. Ну и конечно себя не обделяла. И ведь так делали вес экспедиторы которые занимались развозкой колбасы..., а на мяс.комбинате не было недостачи. После в разговоре с осведомлеными людьми узнал, что вся недостача на мяс.комбинате покрывалась обыкновенной водой из водопровода. Потому-то и колбаса была такой невкусной и жидкой.
За то в то же время как то мне предложила подруга сьездить с ней в соседний городишко Мыски, на колбасную фабрику. Там работала её сестра и им два раза в месяц "отоваривали" т.е.продавали колбасу, но не ту, которую делали для магазинов а ту, которую делали по старым рецептам из сталинских времён для себя и высокопоставленным из горкомов и райкомом.
Короче, много той колбасы нам "купить" не позволили, кг.3-4, но это была КОЛБАСА и была она такая же вкусная как когда-то в моём детстве. Колбаса называлась "Охотничья", слегка копчёная и в натуральной кишке.

Ошибаешся.
Я имел возможность убедится в обратном. На обыкновенной картошке, купленой в Алди или Лидле и картошке выращеной у себя в саду.
Кстати, семена на посадку своей кортошки первый раз отбирал из той картошки, которую покупаю в Алди.
Да и помидоры из сада - это не помидоры из Турции или Голандии. После своих из сада, перстал ВООБЩЕ покупать и кушать магазинные помидоры.

дак мы ж про колбасу и "вкус знакомый с детства"

Матушка моя по первому образованию техник-технолог мясной промышленности. Во время и после учёбы неоднократно проходила практику на мясокомбинатах. Естественно, ещё в советское время было дело...
Ох, чего она только не рассказывала. И про крыс в том числе. Обычное дело: крыса свалилась в какой-нибудь сосуд с мясом или мешалку. Так кто ж из за этого машину останавливать будет и кто за ней туда полезет? Ну вот так и работали без сбоев на призводстве и без остановки трудового процесса
А мама после этих отработок наотрез отказалась по профессии работать и колбасу до сих пор не ест.

Дык и я про калбасу охотницкую. Когда я вторично её попробобал, после детства, в 84ом, лет через 20, я тоже был давно уже не дитё.

Ах, сударыня
почему никто не хочет крыс есть? Нутрию едят, зайцев-кроликов тоже, а крысы чем хуже?

Помнится, есть "дивный" рассказ у Веллера о похожей ситуации и её последствиях

...в колбасе.
Наверное тем, что в колбасу они попадают не ошкуренными и с потрохами.
Кроликов с нутриями в таком виде, тоже бы никто не стал есть.

у нас в семье из уста в уста передаётся такая легенда. тец купил докторскую, а там крысиный хвост.
говорят,и туалетная бумага в ингридиентах присутствовала.

поэтому она была в дефиците - съели!
про колбасу и на Западе, и в наше время можно ужастиков нарасказывать...
напр, входящая в большинство вареных колбас т.н. "эмульсия",
это ни что иное, как птичья кожа перетёртая в кремообразную массу (мняяяммм...)
далее идет крахмал или пшеничная мука, сухари, водоросли, соя, ...
"из мясного" - сухожилия, субпродукты, костная мука, сало....
туда же, в колбасный фарш идет и... некондиционная (напр. просроченная) колбаса
всё это сдабривается специями, коптится и кушается "на здоровье"

Кролик относится к грызунам, как и крыса. Наверно и мясо похоже по вкусу.

Кролики вегетарианцы, а крысы всеядны. По идее, у крыс мясо вкусней должно быть. Как свинина.

Не покормите кролика одну неделю, а потом дайте ему котлет, схрямают за 2 сек.
Посадите крысу в клетку и кормите только морковкой, они тоже станут вегетарианцами.

Ах, сударь
Вы же не хотите этим сказать, что в колбасу попадают специально откормленные крысы.

На тему навели воспоминая, Литературня газета, предложила своим читателям дать попробовать это колбасу кошкам, 15000 писем пришли с одинаковым ответом, дело было в 80-х

надеюсь хоть после химчистки

Читал я, читал ваши ужасные воспоминания и решил возразить.
В 74 году был я в командировке на дважды или трижды орденоносном Красноярском мясокомбинате. По сей день вижу , как наяву, огромную кучу (несколько вагонов) костей у самой проходной, но внутри завода. Запах тоже не забуду. Он был везде. Даже в столовой. Аппетита не прибавляли и окровавленные халаты "бойцов", и отнюдь не стерильные, а "ароматизированные" халаты варщиков крови и костной муки. По долгу наладчика мне пришлось побывать , за 4 месяца, во всех местах где есть хотя бы лампочка - мы составляли полную схему эл оборудования. И я вам ответственно заявлю - не видел я крыс жывых. Хотя был такой дедок. Я думаю он младше меня теперешнего. И он расставлял капканы. Ловил и относил в кочегарку топившуюся дровами для копчения колбас. Там, говорят, он их сжигал в печи. Но это говорят. Как я уже убедился, многие говорят. Но никто не знает точно. Вот это было единственное нарушние технологии. А я знаю точно что Веллеру верить нельзя. Верить шоферу натолкавшему в канистру колбасу и смогшему её оттуда выковырнуть в количестве 20! кг нельзя. Не верю и человеку питавшемуся охотничьей колбасой. Потому что на Красноярском мясокомбинате ( поверьте - огромном!) Охотничья колбаска висела в складе в дальнем углу, в специальном помещении и выдеоживалась на вешалах неделями.. Нам было позволено, и не раз, наесться ею до отвала. Но без воды и хлеба. Вынести не удалось. И никто особо не зверствовал. Электрики раскатывали бутылкой на вощеной бумаге язык или два и приматывали к животу . Охрана стояла по периметру всю ночь! Мы выкинули из прибора " фаза-ноль" всю начинку и иногда затаривали освободившееся пространство мясными изделиями. Взять в цехе было сложно - кругом контроль. А проходную миновали с прибором по разрешению гл инженера. Считанные разы. Иногда привязывали к кривой ноге нашего ст инженера палку полукопченой. Брюки он носил широченные, а вахтёры стеснялись его обшаривать.Потом, в гостинице, кооперировались с соседями , нашими же новосибирскими испытателями, работавшими на винзаводе. Те выносили вино.
Во всех цехах было всё стерильно. Зачем крысе лезть в мясорубку? Что, крошек на полу нет? Хвост ей попал! Да как он попадет в целости через шприц? Ничего лишнего в колбасе нет! Говорили, одно время, что для балласта, якобы, добавляют пищевую целлюлозу (бумага), Но пусть говорят. А вы дорогие соотечественники не зря вспомнили нашу колбасу. Соскучились по ней? На немецких то харчах и шинкенах. Во! вспомнил! У меня есть рассказик. Вот он

Где?

О СИБИРСКОМ ГОСТЕПРИИМСТВЕ И РУССКОМ ХЛЕБОСОЛЬСТВЕ
Съездил я в этом году к себе на родину в Сибирь, набрался впечатлений и об одном хочу рассказать:
Шпацируя по Красному проспекту, попивая квасок бочковой, был я остановлен юной феминой в мини униформе и приглашён в Дом Офицеров, возле коего я и утолял жажду, на апробацию колбас.
Вот, думаю, попил, теперь поем, да ещё и глаза накормлю √ осмотрю выставку местного художника- копииста. Афиша, кстати, у двери висит. Да ещё и туалет, наверное, есть. Пардон! Три в одном.
При входе, конечно, был остановлен представительницей администрации в виде бабульки с повязкой и представителем известного вида, в камуфляже с дубинкой. После моего доклада о причине визита был препровождён до начала длинного коридора и получил инструкцию. Она то мне и помогла найти конференц-зал, где я был встречен сразу двумя феминами на выданьи. И тоже в мини. Жарко понимаете. Сибирь!
Конференц- девицы пригласили меня к длинному п-образному столу и усадили напротив третьей дамы вооруженной компьютером. После короткого совещания с подошедшими срочно (в брюках) начальственного вида матронами, я был пересажен, а моя шляпа переложена, ещё к одному компьютеру типа ноутбук. Тут у меня появилась смутная мысль, что я не туда попал. Появилась она оттого, что я осознал вдруг, что не ощущаю чесночно-колбасного запаха. Пахнет только духами от дам и компьютерами от компьютеров. Но сижу, жду, выделяю соки, как учил академик Павлов. Завещал он их выделять при включении лампочки, а у меня рефлекс осовремененный. Выделение слюны начинается, как только экран засветится. Так и тут. Экраны светятся. Сижу, выделяю, жду.
И моё терпение было вознаграждено. На меня обратила внимание одна из начальствующих в брюках. ( До того мне в Германии надоели дамки в брюках! Сказать невозможно!) Усевшись напротив, положила перед собой... нет, не палку и не батон колбасы, а сразу три. Нет не три палки колбасы, а три листа бумаги и задала мне три сакраментальных вопроса, после которых я понял уже совершенно точно √ попал не туда (в шортах).
Первый вопрос был √ ФИО
Второй √ Пол
Третий √ Место жительства
Окончательно поняв, что я ошибся дверью, ответил без ошибки на два первых вопроса и затруднился последним. Потом несмело выдавил: ╚ НЕ МЕСТНЫЙ Я╩
- Где же вы живёте?
- За границей.
- На Украине? Заинтересовалась соседка моей визави. Тоже, кстати в брюках.
- Нет. Я замялся, памятуя инструкции жены перед засылкой меня в Россию √ не раскрывать своё инкогнито.
- А откуда Вы? Приподнялись со стульев обе.
- Из Германии.
- Ну и как вам их колбаса? Нравится?
Наконец-то я услышал это вкусное слово √ колбаса! И мой рот наполнился слюной. Я молча помотал головой, поняв, что попал туда, куда надо и сейчас... ну не совсем √ сейчас, а вот заполню эти три листа и меня отведут в дегустационный зал к накрытому колбасами немыслимых сортов две... нет три фемины в мини. Или лучше в бикини. И тут же, чтобы ускорить это дело, глотая слюну, предложил заполнить эти анкеты самостоятельно. Дамы мои, враз поскучнев, обьяснили мне, что я им, видите ли, не подхожу. Колбасу, оказывается, могут пробовать только Новосибирцы, или, в крайнем случае, жители области. А уж если захочет попробовать колбаски, продолжу этот ряд, простой Россиянин, то, наверное, только с разрешения командующего Сибирским Военным округом. А такому ╚иностранцу╩ как я, видимо надо испросить разрешение у министра обороны. Не забудем, что конференц-зал, где меня ╚допрашивали╩ эти двое в штанах (без лампасов √ слава Богу) находится, почему то, в здании подведомственном этому министру.
Провожая меня до двери, обе тётки (в штанах) , заверили меня, что немецкая колбаса, лучше той, которую они могли бы предложить. Уж они то лучше знают! Успокоили!
Но вот вернувшись в Германию, опять захотел русской. И теперь, вспоминая как меня с улыбкой встречали и провожали, на этой дегустации, становится тепло на душе. Большое дело хорошо встретить... и проводить! Научились и в России, скручивая фигу в кармане, сердечно улыбаться!
Ps- Побывал я , к слову сказать, и на выставке копииста. Шедевров этого жанра я там не обнаружил. Зато нашел туалет. Прошёл мимо. Каков стол, таков и стул

глупости какие-то..кто будет пихать в колбасу туал бумагу?? она ведь была в дефиците, её ещё и достать надо было..
сама я лично в хлебе бычок (окурок) видела.. но это и объяснить можно...
ну, а крысиный хвост, попавший в колбасу??? блин, отчего у людей такая больная фантазия? не понимаю...

Нарезка из Деда Мороза
Мясокомбинат "Мелеузовский" решил преподнести нестандартный подарок жителям Башкирии.
К Новому году выпущена эксклюзивная партия колбасы "Салями по-фински" в текстильной оболочке "Дед Мороз", сообщает Башинформ.

- Я отдам колбасу! - закричал отец Федор. - Снимите меня!╘

Чистая, хоть?

нет. но те кто там подрабатывал, становились вегетерианцами на долгое время.

да это, я так понимаю, из-за того, что на больших предприятиях недостаточно соблюдаются правила элементарной санитарии..
то же самое творится и на кондитерских фабриках и др пищевых комбинатах, да и не только в россии, тут то же самое..

А тут вы не правы, если дело касается докторской и России, то действительно крысы, а если помягче чтоб аппетит не портить то грызуны) там действительно присутствуют в небольших количествах, у друга моего папы был друг директор мясокомбината, так реальность в том что когда с утра включают мясорубки слышен писк грызунов, конечно в общем объеме производства доли присутствия грызунов в колбасе ничтожно малы, но они есть! Может в другиз странах санитарные условия действительно соответствуют нормам! Нада кстати поговорить с папочкой на тему чтоб он у этого друга состав узнал, ведь действительно вкусная была колбаска Мой кот Мурзик ее очень любил

Ещё бы ведь крысятиной пахло, тоесть грызунами, мурзики любят крыс вернее грызунов.

Ах, сударь
Вы не могли мои ужасные воспоминания читать в силу отсутствия таковых.

Это не всегда так. Мой Мурзик не любил.

У вас Мурзик наверно Европейский, он запаха грызунов не знает.

Ах, царствие моему Мурзику небесное. Вообще-то он румынского происхождения. Птичек любил, а от живых хомяков, когда онуи из клетки сбежали, под кровать спрятался...

так вы и Мурзика ?

Если мясорубку оставят на ночь не мытой, то да. Но такого не бывает никогда!

А может специально с пол кило мяса оставляли. Если колбасу воравали то килограмы надо было как то компенсировать.

Значит он на диете был. У птичек мясо не жирное. А хомячки наверно откормленые были.

а я верю. Именно так было во всех отраслях. На любом скаладе, на любом заводе или фабрике были свои хитрости и возможности делать деньги.
В строительстве или на автобазах вообще редко кто на одну зарплату жил.
П.с.: Юра, мне кажектся, несмотря на свой преклонный возраст, вы остались тем же задорным комсомольцем, верящим в дело партии. Угадал?

Не скажу что я такой уж всеядный и небрезгливый. Жена наоборот утверждает, что чересчур разборчивый, но ничего страшного ни там, ни здесь, на пищевых предприятиях я не увидел. И, похоже, никто из присутствующих на этом заседании, кроме меня, не бывал на таких заводах. Поэтому вы только слухи слышали и дальше разносите.
как "беззубые старухи их разносят по умам".
Не бойтесь - еште и пейте! Всё качественное!

нет, он под машину попал, месяц лечили, но пришлось всё-таки усыпить.
Ах, мой Мурзик! Мой Мурзик! Как я его любила!

надо было его повесить

Эх, дорогой! Преклонный возраст! Это какой? В настоящее время это 94 года, а когда я доживу до этого возраста, то преклонным будет 104. Мне 57. Так что я на вершине! Не склонюсь и в ближайшее время.

в российских домашних условиях можно такаую приготовить?

Приймите мои соболезнования.
Кровь от мурзика даром не пропала?

Я в Германии ливерную сам делаю. Раньше и мясную делал последние года два не делал.

ги.
Я верю, конечно же, что воровали. Иначе нельзя было! Но попробуйте засунуть ОДНУ палку колбасы в канистру, а потом вытащить оттуда. Попробовали? Вот. Она там и сгниёт.А единожды совравшему уже ни в чем остальном нет веры.

из кошек вкусно получается?но у нас кошки тощее.

Канистру можно распилить. Не вижу противоречий.

Это не проблема можно свиного сало добавить

Не пробовал, а сам лично видел.
У тебя какое-то однобокое прдставление о канистрах и о тех бичах-грузчиках.
Не думай об други хумсвенных способностях хуже чем о своих, если не хочешь всегда в дураках оставаться.

Да не нужно пилить канистру
Я уже понял в чем там дело...колбасу не нужно было запихивать в канистру - надо вылить воду из канистры, а 20 кило ворованной колбасы взамен кинуть в машину...кто же их найдет, если вся машина загружена такой же колбасой... машину взвешивают при вьезде и выезде и вес должен быть одинаковым...
Просто автор так и не понял, что все на самом деле гораздо проще

нам не выгодно свиное сало добавлять. мы его на хлеб мажем и шкварки делаем. собачий жир подойдёт?

Возможно автор хотела скзать, что мясорубки работали так тихо, что мышку можно было услышать.

Не только подойдёт, он ещё полезный.

бальзамирует раны

Как они работали громко или тихо я не знаю, сама там не была и это хорошо просто предположу если мясорубки работают громко значит и грызунов там было не мало раз был слышан их писк, да и слышно же было не в соседнем районе! и учитывая что говорил папе его хороший друг, и я его зная с 5 лет то уверена он врать не будет!

На последнего.
Елки палки, крысы в метро, крысы на мясокомбинатах, бумага в докторской. Все эти статьи в газетах в 80-x, нужны были тем, кто разваливал союз. И они своего добились, и легенды их до сих пор живы. Вонь на мясокомбинате стоит, таки да. Это запах смерти и крови, содержимого кишок...и эта вонь с непривычки пробирает насквозь.. вплоть до блевотины.. И это нормально. Многие через это проходят.. Крыс нету.. не было.
Koшки не едят незнакомых продуктов. Они едят то, к чему их приучили в щенячем(кутячем) возрасте. Докторскую или любую другую колбасу, они запросто так есть не будут.

А я за ней ездил, со своей подругой в соседний от Новокузнецка городишко Мыски, который раз десять меньше твоего Красноярска, а значит и колбасный цех на мысковском мяс.комбинате был тоже не такой огромный как в Красноярске.
Но суть не в этом, а в том что ты только мог смотреть на Охотничью колбасу, развешанную в дальнем углу, а я её ел в детстве, когда она свободно продавалась в магазинах. Потом она пропала и в магазинах я её не видел до самого моего отьезда в Германию. Ну а что было в магазинах, мне как механику по рем.кассовых машин и весов расказывать не надо.

хоть вы и архимед, а хам. Научитесь беседовать без оскорблений. И без тыканья!

О, вот это мысль!

+1
обыватель всегда верит в то, во что ему нравится верить:-)