Подскажите каким редактором лучше всего обрабатывать <gif> файлы? менять размер, цвет и так далее...

Лучше всего, наверно, Photoshop'ом, но gif можно и бесплатным софтом каким-то обработать. Благо этого навалом:-)
Manche Hähne glauben, dass die Sonne ihretwegen aufgeht

Photoshop+ImageReady
A friend is one who knows all about you and still likes you (c)

говорят что GIMP2 хорошая бусплатная прога.
Но я с ней еще не работал, нет времени разобраться.
Наверняка есть спецы по этой проге, поспрашивай
чем бльше женщину мы меньше, тем больше меньше она нам