если собираешся жениться,а невеста не соглашаеться менять фамилию не в какую,то если я возму ее
фамилию,нужно ли мне будет переделовать пасспорт и остальные документы или можно жить
и учиться как раньше?

А что, вам так принципиально быть на одной фамилии с женой? Ну и будьте на разных фамилиях, всем проще.
... Время вечно - проходите вы...

Если Вы измените фамилию, конечно, нужно и документы все менять.

но не обязателно сразу менят, могно и 4ерез пару лет