есть еще любители "картошки"?

такой вот вопрос. Поисковик выдает рецепты с российскими марками печенья. В местном печенье я не разбираюсь совсем. Хотелось бы хорошую мягенькую, но не липкую картошку соорудить. Есть у кого-нибудь проверенный быстрый рецептик?

В русском или в супермаркетах есть товары восточного блока, в том числе и печенье)

Я делаю на бисквите, не заморачиваюсь с печеньем

на бисквите - это тот, что для торта, как подложка? Нет поблизости русского магазина. Или вы специально бисквит выпекаете?

Специально

Если нет времени то использую Frühstücks Kuchen есть во всех магазинах

Ясно, спасибо, гляну)

местном печенье

butterkekse самые просто берите

Wienerbiskuit белый 1 упаковка + горсть орехов измельчить,.

Взбить 150 грамм сливочного масла с 1/2 банкой сгущенки, отложить немного для декора.

Смешать с бисквитной крошкой, по желанию добавить немного алкоголя. Главное не месить массу до состояния пластилина, тогда пирожное будет нежное.

Сформировать картошку, обвалять в какао и сделать "ростки" из крема.

вкусно звучит!) Только сгущенка смущает, не было бы приторным.

сгущенка

так картошка и делается обычно со сгущенкой.

можете посмотреть просто kondensmilch которое без сахара

Ну картошка в принципе сладкое пирожное. Сладость немного компенсируется какао.

видела рецепты только с маслом, без сгущенки, вот их хочу попробовать.

Возьмите тогда немного взбитых сливок. Для хорошей текстуры одного масла будет недостаточно. И масло нужно хорошо взбить, чтобы текстура картошки была нежной, а не пластилиновой.

отлично! именно "липкости" хтелось бы избежать. Спасибо за подскзку!)

Никогда не делала со сгущёнкой и н еделали))

из печенья делали шоколадную колбасу

картошку всегда только из бисквита
рецепт из старой советской книжки:

Пирожные "Картошка"

для 10 пирожных массой по 75-85 гр.

бисквит:

6 яиц

6 столовых ложек сахара

4 столовых ложек муки ( с горкой )

1 столовая ложка ( с горкой ) картофельной муки - крахмала

яйца с сахаром взбить венчиком на водяной бане до нагрева массы до 40-50°C, продолжая взбивать, остудить до 18-20°C, при этом объём должен увеличится в 2-3 раза, после чего в охлаждённую массу добавить просеянную муку с крахмалом и слегка перемешать до получения однородного теста. Выпекать в форме или размазать на Backpapier с поднятыми бортиками при 200°C, время зависит от толщины слоя теста ( от 10 до 50 мин.) Охлаждённый бисквит протереть через тёрку или пропустить через мясорубку.

масляный крем "Шарлот"

4 стол. ложки сахара

2 яйца

4 стол. ложки свежего молока

яйца слегка взбить с сахаром, добавить молоко, перемешать и на слабом огне, постоянно помешивая, довести смесь почти до кипения, но не кипятить, охладить до комнатной температуры.

200 грамм сливочного масла взбить, не прекращая взбивания, постепенно влить в него небольшими порциями охлаждённую смесь и взбить до получения пышного крема.

Для картошки нужно крема из 150 грамм масла, соответственно уменьшив остальные продукты.

Кроме того:

2 стол. ложки коньяка или рома

2 чайные ложки какао-порошка

1 чайная ложка сахарной пудры или помадка из 4 стол. ложек сахара

Перемешать бисквитные крошки, крем и коньяк. 1 ст. л. крема оставить для украшения. Полученную массу разделить на 10 равных частей, придать форму картошки, еловой шишки, зайчика и т.д., положить на 30 минут в холодильник. Заглазировать помадой или обвалять в какао с пудрой, кремом сделать "ростки" у картошки и глазки у зайчиков.

Silhouette Приглашаю к столу.

да, рецепт шикарный, сохранила себе, благодарю!) А крем похож на крем для Наполеона, заварной?

в заварном креме масла намного меньше, шарлот плотнее, из него можно розочки крутить

Silhouette Приглашаю к столу.

практически на последнем вспомнил о ветке!

делал 2 вида для похода в гости:1)400 гр (доппельпак)буттеркекс,ароматизатор рома др оеткер,100 гр масла ,полбанки сгущенки,молока полстакана где-то.Вышло довольно приторно как по мне и более «сухое» .2)Löffelbisskuit 400 гр,тоже 100 гр масла,оставшиеся полбанки сгущенки и упаковка филадельфии.Вот это по вкусу мне гораздо больше зашло ,я люблю чтоб картошка была «мокрая» внутри.но тоже вышло слишком сладкое.Делал вчера т .е за день .С кусочками специально но они все равно пропитываются полностью.Первое было в форме цилиндра,наверху голубика.

Зачем в картошке сгущёнка??? Конечно будет сильно сладко

Я именно из за снижения сладости и жирности стала просто жидкую глазурь варить, а не крем

И варьировать можно от зауер зане до крем фреша

Беру печенье Савоярди., размалываю в порошок, смешиваю с теплым молоком, обваливаю в какао-порошке. Всё остальное не нужно - и жиры и сахар есть уже в печенье.

в печенье Савоярди жиров нет, только яйца, сахар и мука

Silhouette Приглашаю к столу.

Значит, мой рецепт практически совсем нежирный, только то, что в молоке... и в какао Прямо хоть патентуй

Вот ещё рецепт картошки, мне понравился, и лёгкий. И автор- блогер интересная, с чувством юмора)

я дико извиняюсь, но печенье юбилейное это песочное печенье, а картошку делают из бисквита

я не говорю, что это может быть невкусно, но это совсем другое, не картошка

Silhouette Приглашаю к столу.

медовая типа картошка

Silhouette Приглашаю к столу.

Не поленилась, сделала классический бисквит на 4 яйца, минут 5-7 взбивала с сахаром. Бисквит получился отличный. Остужался ночь. Крем по рецепту Вики. В следующий раз буду делать крем на водяной бане, т.к. не успевала перемешивать, посуда была с тонким дном и яйца чуть "подварились", но для картошки не критично. В общем, результат очень порадовал, все было не зря. Всем спасибо за советы!🤝

Пёк на днях очередные печеньки и вышли на редкость твердые, я им после духовки дал долго полежать и они прям конкретно высохли и кусать их было опасно, приходилось в чай макать)) так вот у сути, в какой то момент мне пришла идея, что вот из такой печеньки получилась бы офигенная начинка для шоколадкой конфеты или картошка. Печенье вышло как всегда довольно шоколадным секрет в хазельнусе. На 150 гр муки я взял пачку 200 гр мелкого хазельнусе и всего три ложки даже не какао, а какао напитка, то есть хватит всего одной ложки или двух какао. Грамм 100 даже не масла, а маргарина, той воды что в маргарине хватит всё слепить, если не хватит то иичко.... Тесто руками в перчатках сформировать в шарик и немного придавить, всё уместиться на один протекает, а потом хоть так умните, хоть долбить на картоху.