Рецепт и фото сегодняшнего блюда 19
нп
Сегодня перед шашлыком суп с черемшой, к нему гренки с маслом с черемшой. Гренки сфотать не успела 😅😂
нп
Вчера сестра испекла и принесла кухен. Вместо сливок (по рецепту) взяла крем фреш от Президент. Очень вкусно получилось, нежненько и сочно.
Фотка сделана племянником, у него какой-то навороченный смартфон. Видно, что качество отличается от моих фоток. У него получилось прям как из Инстаграма
Всех с Пасхой!
спасибо.
варила в ТМ
Bärlauchcremesuppe
Zutaten
- 120 g frische Bärlauchblätter ( я взяла в два раза больше)
- 150 g Zwiebeln, halbiert
- 250 g Erdäpfel, mehlig, geschält und halbiert
- 30 g Butter, in Stücken (я не использовала)
- 1000 g Wasser
- 150 - 200 g Schlagobers, nach Geschmack
- 4 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 2 Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l) - ½ TL Salz
- 2 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 Msp. Muskatnuss, gemahlen
все сварить, пропюрировать.
приятного аппетита.
спасибо. Для декорации были собраны еще маргаритки, но были благополучно забыты на кухне. 🤣🤣
Завтрак и весна на тарелке! 🌱🌿🍃🥦🥬🥒🫑
Руколла, перец рамиро, помидор, тунец, авокадо, брокколи, сельдерей, свекольная заправка, конопля.
Как аппетино! Треска- красавица👌
В свекольный соус у меня идёт грецкий орех, поэтому кунжутная паста перебьёт вкус.
Вообще свекла с грецким хорошо сочетается.
Тахини конечно очень полезно, но по вкусу на любителя, горечь, да, встречается.
Обрати внимание, что тахини- это паста из сырого кунжута. А кунжутная паста из жареного семени, то она не будет уже горчить.
Может ее тебе попробовать? Она вроде от Альнатуры, тёмная.
А так, лучше брать у азиатов или в азиаотделах, тахини., не европейского производителя.
муть какая то выходит .
Да, к сожалению германка сильно искажает качество фоток😙
Посмотри тахини у турков, мне вкусная попадалась.
У меня такая из грецких орехов, очень рекомендую👌
Я банульку схватила в итальянском, я тебе ее показывала зимой фото с составом. Это на случай, чтобы хорошие орехи не искать и всегда банулька в холодильнике. Есть такая паста с пармезаном. Моя только орехи и оливковое масло👌
Ну у тебя знаю орехи всегда дома, можно и их просто.
Захотелось сразу твоего грузинского супчика😃
Ты спец!
Ужин.😋
Открыли грильный сезон ♨️
🥬зеленый салат ( романо, петрушка, кинза, укроп, мята, лим.сок, оливковое масло).
🫑испанские перчики
🌭тюринские колбаски
🍢 овощные шашлычки с сыром халуми
Суббота)
-Лимонад с мятой
-овощной шашлычок с осминогом для меня
-Свиные колбаски для мужа
-салат из зелени с сельдереем
Продают. И в маленьких овощных лавках продают. Или можно самостоятельно собирать (опасно - можно набрать ландыш, а это чревато).
Да, на пробу я сделала порцию песто из джусая с петрушкой и цедрой лимета - получилось очень здорово (к летнему рыбному/осьминожьему/кальмарному/бараньему грилю - вообще будет класс 😁👍)
сделала порцию песто из джусая с петрушкой и цедрой лимета - получилось очень здорово (к летнему рыбному/осьминожьему/кальмарному/бараньему грилю - вообще будет класс 😁👍)
Мне надо! К осминогу на гриле! дай пожалуйста рецепт 🌿🙏
Пирог с ревнем и клубникой.
Я давала уже рецепт этого сочного и пышного теста без сливочного масла, на сливках! . Просто пушинка👌
Очень рекомендую для домашней выпечки.
Кто повторит, не пожалеет.
Джусай - 50г
Петрушка - 50г
Орешки пинии - 50г
Пармезан - 50г
Пекорино романо - 50г
Оливковое масло - 100мл
Цедра и сок одного среднего лиметта.
Орешки прокалить до золотистости, зелень мелко нарубить. Все смешать и пробить блендером до пасты.
Выложить в стерилизованные баночки, сверху залить слоем оливкового масла (3-5мм).
Смешивать песто с голландезом 1:1 (или по вкусу) 😁🥂
Класс! Ревень свой 👍
Покажи красавца🙏😍
Пирог обязательно попробуй. На мливочном масле такое тесто значительно тяжелее, а на сливках- пушинка. Думаю, что маффины детям тоже из этого теста👌 Ты думаю печёшь своим внукам🥰
Блин- греча, по рецепту Селяниной. Вместо пива беру минералку. Идеальные. Вчера лопала просто со сметаной. А на завтрак вообще идеально👌
Ужин.
Курзе с зеленью, мой вариант без глютена, полезная мука ( рис, гречка, овсянка).
Обожаю дагестанские пельмени с зеленью! Любимая еда.
На гарнир брокколи и молодой горох.
Соус сметана с укропом.
Обнаружила его в лесу по запаху!
Как раз у стоячей воды. Уже зацвёл.
Но листья узкие, не такие, как в супермаркете.
Жаль не сфоткала поляну.
Мы попробовали, на вкус она.
Но точно не ландыши. Или? 😃
Я не рискнула))
Мы попробовали одЫн листик, и то не ели))
Живы.
Это было 2 дня назад.
Какая прелесть!👌🥰
Щавель был в начинке.
-петруха
-шпинат
-кербель
-лимонная мята
-щавель
У тебя крапива прямо на грядке?
Уменя в закладках это
https://www.instagram.com/reel/Cqi04yTImco/?igsh=eXF3NWdtb...
испекла 🙋♀️🥧сейчас поедем в сад на работу и потом чаепитие .пирог с собой !
сами съедим )😋сфотаю.
Ура! Я рада!
Жду фоточек😋😍
а внуки сами уже пекут и нас угощают .
старший умеет все )
Ого! Молодцы! Покажи тоже, чего они пекут, интересно😘
Я очень рада дорогая, мне приятно😘
Ревень просто твой красавец! 👌😍
Хороших выходных на даче❤️
https://www.instagram.com/p/CZjfv5ps5N4/?igshid=OGQ2MjdiOT...
Ленивое ризотто из овса с куркумой на вчерашний завтрак.
Овес был заранее замочен и отварен.
Припустила на оливковом с куркумой стебли сельдерея с тофу и нутом, добавила овёс, броколи готово. Соль, перец. Очень вкусно👍
хороший салат 🥗👍
какая заправка у тебя ?
я купила швабскую историческую чечевицу ,
которую они раньше возделывали , потом ее конкуренты вытеснили .семена у швабов пропали .а сохранил их Петербургский семенной банк 😀и поделился со швабами их драгоценностью .теперь они опять свою возделывают 👍
швабы не могут жить без чечевицы .
едят ее по другому ,с сосисками )
Класс! 😍
На сливках?
Ревень- витаминная бомба, надо есть!
Галету- ага! Клубнику бери замороженную, она очень ароматная, сезонная.
Сначала тесто раскатала, потом подушку из муки, миндальной муки и сахара, потом слой клубники, потом ревень. Посыпала всё сахарком и в духовку. Ням!
Я давно тарты не пекла.
Очень хочется уже тепла и лета, ягод и солнца! ☀️
Интересно!
Чечевица с сосиСьками конечно вкусно, но это не сбалансированно, одни белки.
Заправка - прогретое оливковое масло с чесноком, куркумой. В готовый салат сбрызнула лимонного сока.
Про уксус, нашла идеальный, яблочный, малиновый и голубика, без сахара! 5%. Малипуськи бутылки в биомагазине. Сфоткаю.
Еще, знаю, что ты сама квасишь капусту, но для меня настоящее открытие эта мануфактура была. Покупаю в биомагазине у нас.
Просто вкуснятина👌 особенно Küstengold с куркумой и Mix с красной и Wacholderbeeren 👍
Красиво уложила😃👍
Чечевица в красном вине готовилась? Или так фото искажает цвет?
в кексики добавила био Weinstein Pulver
для поднятия теста
a в пирог нет .не люблю никакие разрыхлители даже био 😀
ревень люблю как раз сейчас юный .позже к июню стебли жестковаты .хотя и юные растут бесконечно 😀
пишут .помимо витаминов в нем содержится и оксалат кальция . у кого склонность к камнеобразованию, рекомендуют употреблять умеренно .
может , только а листьях ?
галету испеку конечно !
спасибо , напомнила про слои .🌷👍
пеку нечасто и забываю.помню 1:1:2
а чего не помню🤣
с замороженной клубникой хорошая идея 👍
а так я ее раньше конца мая не ем )
пеку нечасто и забываю.помню 1:1:2
а чего не помню🤣
Миндальная мука/пшеничная/сахар.
мое - так в нашей кнайпе готовят. Я еще только буду учиться так готовить 😁
Так ты пробовала? Чечевицу они в вине готовят? Почему она бордовая?
ак ты пробовала? Чечевицу они в вине готовят? Почему она бордовая?
её , чечевицу, готовят в уксусе. 
бордовая потому что множество сортов чечевицы можно для этого , например Alblinsen (alternativ Berg-Linsen oder Puy-Linsen).
https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/51075-rzpt-schwae...
Это Heckengäu-Beluga-Linsen, она сама по себе темная. Готовят ее не в вине, тем более не в уксусе, уксусом можно заправить 😎.
В мае в планах эта кнайпа, как раз там заеончилась модернизация кухни, будк пробовать 😎
Я про белугу сразу подумала, но постеснялась сказать)
Значит фотка такая.
Передавай привет мужу :) Напомнил хорошую, забытую тему Senfeier.
Соус я делаю по типу бешамель с добавлением в конце горчицы и маринованного зелёного перца вместе с жидкостью, в которой он маринуется. В этот раз ещё и ложку Bärlauchpesto добавила, поэтому цвет у соуса серо-буро-малиновый.
точнее под мадейра соусом.
👍
Можно рецепт соуса пожалуйста?
Я обожаю использовать Мадейру в кулинарии. В десертах она восхитительна. К языку точно мне понравится👍
Лялька на завтрак
👼🍼🥬
Гречневошпинатный блин, козий сыр, зелень, овощи.
Соус- хумус с куркумой.
ням 😋
Сезон ревня, поэтому традиционно моя любимая воскресная галета 😋
Заплетала русские косы😍
Муж тоже в полном восторге от этого пирога🤪
Под косами ревня лежит слой клубники🍓
Прекрасная лёгкая выпечка👌
Сочная фруктовая начинка и хруст тонкого теста, ммм...
Спасибо дорогая😘
Меня сезон ревня вдохновляет на выпечку, а так лень возиться)
Мне нравится, что вариантов с выкладкой- много. И можно весь свой креатив использовать. Но эту идею косички я украла из нашей берлинской безглютеновой бакарайки. Они с открытия галеты пекут из сезонных фруктов.
Дверь на кухню закрыла, чтобы муж не мешал😆 и тихо нарезала и выкладывала. Ради этого стала на 2 часа раньше в воскресенье. Муж не понял, почему я там закрылась и притихла, начал переживать😎
Мозаика- проще резать на порции👌 не нарушая всей красоты.
прям целиком положить
Целиком я тоже клала два года назад, но резать неудобно по этим брёвнам, всю крамоту нарушает.
Вот мой тарт. Нарезала вдоль между рядами)
У тебя свои, домашнии )
Разница с магазинным
ПОэтому и называть его можно/нужно по-особенному )
😁😂я упал! ))
ой , а ещё по теме рабаба актуальное ,
раз уж тут языковые тонкости пошли )
если я что то неинтересное повторяю ,
муж мне в ответ может сказать три раза громко
Rhabarber Rhabarber Rhabarber 🤣
бла бла бла )
красавец 👌
хорошо , ты подсказала , полоски длинные в круглую форму не очень .
теперь задумалась 🤔, как их мне укладывать .
в пирог то проще , прямо в тесто )
ты закрылась на кухне 😂😍
буду тоже пирог печь и мунг дал варить , как муж на работе будет .
а то будет ходить и громко повторять
Rhabarber Rhabarber Rhabarber 🤣
по русски говорю ему произнеси :ревень !!
а он Ленин 😁😂
😃😆🍓
В пирог пушистик и мафины конечно неважно.
Но я люблю фрухтиг, поэтому галета. Минимум теста, максимум ягоды.
Эх, Ленка, приеду на свою московскую дачу и буду плакать от моего дохлого реВНЯ.
Думаю он не выжил морозы(
Рагу овощное с курицей.
Мой эксперимент технологии приготовления, чтобы сохранить все полезные продукты.
Настоящий вкус, ооочень понравилось 👌
Морковь отварить.
В сковороде прогреть оливковое масло со свежим тимьяном и чесноком, туда шпинат, кейл и брокколи, соль. Перемешали, закрыли крышкой и сняли с плиты. Забыли максимум на 5 минут, не более!
В это время куриная грудка приготовилась на пару, буквально 3 минуты.
Собираем блюдо, объединяя продукты. Морковь и курицу в сковороду к овощам, перемешали, можно подавать.
Чудесное блюдо.
Рекомендую.
Тут две вещи интересны. Картофельное пюре - на воде. Конечно, со сливочным маслом, но без молока. Зато в воду, в которой варилась картошка добавлен разрезанный вдоль зубок чеснока. И потолчён тоже вместе с картофелем. Таким образом пюре без молока приобретает "душевность", не будет пресным.
Второе - это Бернские сосиски из Лидл. В отличие от других производителей, вместо бекона здесь прессованная ветчина и заметно меньше сыра в начинке. Калорийность в 100 граммах - 276 кк.
позавтракали.
н.п.
Вчерашний ужин.
Дикий лосось с соусом из шпината.
Мужу с картохой, мне без)
😃😘
ах!зелёную шпаргель почистила до самой головки
Пискунов так же делает. А я ему доверяю.
И так приятно есть.
Березова, шеф повар, вообще использует только головки в ризотто например.
Зеленую не чищу только мини спаржу. Остальную рекомендовано отламывать и чистить.
Соус простой. Лучок припустить до прозрачности на оливковом с чесночком и тимьяном ( я его сейчас везде, очень люблю его ароматику), туда шпинат, сливки. Если есть кейл, то туда же и закрыть крышкой, снять с плиты. Быстрый соус к красной рыПке.
Сегодня случился такой ужин.😋
Ностальгия по советской столовке.😎
Пюрешки нет, картоха в винегрете.
Лично моё изобретение, заправка винегрета это оливковое масло + свекольный сок со свежим тимьяном прогреть и заправить винегрет 👌
Детский гештальт закрыт. До следующего раза теперь🥰
нп
С тех пор, как стала тушить печень с яблоками, перестала готовить её по расхожему рецепту со сметаной, луком и морковью.
С яблоками - тоньше и изящнее.
Сегодня же дала полный залп: не только с яблоками и луком, но и с рождественскими специями и красным вином. Получилось на ступень выше, чем обычно.
Кто привычен к немецкой кухне, тот оценит это блюдо наверняка.
Специи - порошок для глювайна - специально приобрела во время рождественских продаж. Использовала также в Зауэрбратен.
Спасибо дорогая😘
Да, хотела тоже грильную ветку открыть)
У меня много идей на лето...
И ты поможешь их приумножить с овощами, да?
Моя слабость- тюринговские колбаски для гриля. В Эдеке хороший выбор от мясников👌 Прыгнула в машину, доехала до Эдеки и набрала разных🤭
н.п.
Наконец-то дошли руки до яиц😎 По-моему отличное блюдо на 1 мая для трудящихся, символично!
Хочу поблагодарить 
Принчипесса за рецепт! Соус идеальный! Прямо на мой вкус.
Вообще не любитель горчицы, а тут такой нежный гармоничный вкус 👌
https://foren.germany.ru/showmessage.pl?Number=40912622&Bo...
Спасибо дорогая!😘
мужу горчичные яйца понравились ?
Понравились! И слава богу))
Если бы не понравились, я бы не лукавила, у меня с этим проблем нет, самоиронию люблю)
Вкус тот , который он помнит ?
Сказал, что яйца были в его детстве целиком, не разрезанные😃 - раз.
Во-вторых соус в его детстве был рустикальнее, грубее, больше горчицы и без лука- дваС😎
В -третьих, шики мики с украшением порезанного шнитлауха- тоже нет- триС 🤣
Ну как то так. Ну мне ооочень зашло! 😏
В рецепте горчица дижонская, думаю надо немецкую ядреную взять, шоб как у дракончика и до соплей мо слезами! 🤣🤣🤣
По твоему приготовлю в следующий раз. Думаю уксус ему понрасится, хотя там сахар для баланса кислоты....
Еще, мне кажется, что по деревенски, они заваривали просто молоком или с водой, бул она не было. Это мишлен уже🤪
👍
Салат цезарь заправка у вас какая?
Второй салат интересный👌
А не могли бы вы в азиатской ветке поделиться с нами рецептом? 🌹
Спасибо!
нп
Научила котика готовить пафлоцкие. Только он попросил рецепт попроще и "без всякого силоса". Проще уже некуда: в той же сковороде, в которой поджарили лук и фарш, сварили и макароны. Никаких специй, приправ, трав и овощей. Вот любит человек чистый вкус лука, фарша и макарон. Что-то в этом пуризме есть...
По случаю Vatertag муж баловал меня куриным рулетом. Обожаю и рулет, и смотреть, как он его готовит - это искусство 😁👍
Нужен хороший бройлерный цыпленок
Из которого необходимо аккуратно удалить кости. Говорить, что обрезь оставить для бульона, думаю, не нужно 😎.
Мясо аккуратно порезать, не затрагивая кожу.
Посолить, поперчить, выложить полоски омлета, чернослив и курагу
Свернуть рулеты
Упаковать в пекарскую бумагу
Уложить в огнеупорную посуду, залить кипятком примерно до половины и готовить час в предварительно разогретой до 160⁰ духовке.
Спагетти полный восторг👌 очень красиво🥰
Какой он у тебя молодец!👏
Рулет взяла на заметку👍
Думаю можно просто в пергаменте без кипятка.
Он же завернул в пергамент, там в закрытом аиде достаточно пара. Сама только вытащила индейку, батат, тыкву.
Отдельно заворачивала в пергамент и а духовке. Всё сочное.
Зачем кипяток и мокрый пергамент?
хочу попробовать обвалять в паприке с приправами и потом засувидить 😎👍
Отличная идея👍 и контраст, получится нарядно и ароматно.
Спасибо дорогая😘
Пюрешка из батата)
На тефтелях микрозелень кейл.
Редиска припущена со шпинатом, чесноком и тимьяном на оливкоаом масле.
Я всегда, когда приезжаю, пепехожу на кролика.
Селёдку лет 7 не ела)
спасибо 😎.
Сначала отрубаются гузка и крылья (две фаланги), затем идет обвалка по грудине - вырезаются оба филе, очищаются ребра и прследним вырезается хребет с последней фалангой крвльев, последними вырезаются ножки.
Как-нибудь покажу поэтапно 😎.
Сегодня, по случаю командировки мужа, я экспериментировала с эльзасской кухней, а именно - фрикассе из лягушачьих лапок с рислингом 😎.
Фацит - не мое. Готовить можно, но зачем? 😎
В общем, блюдо из разряда "давай я скажу, что это было вкусно, но ты больше никогда не будешь это готовить" 😎
ЗапУгАнька. Любимая!
Из тофу со смородиной.
Соус- кленовый сироп, кокосовые сливки.
кдолик самое полезное мясо из всех мяс
Кайли микро зелень 🌿 не знаю такую
да знаешь)
грюнколь пророщенный ( микрозелень). У тебя же сад!
У меня в рационе или ростки брокколи или грюнколя.
Как раз некрасивая, но мне фотка понравилась)
Нет, не период, я зожу на 100%.
Ага. Только погода пока не летняя😔
Сегодня на завтрак тыквенная каша с амарантом на кокосовом молоке с грецким орехом. Специи: корица, ваниль, куркума, имбирь, перец. В горшочке готовила.
Ням.
Добрый день, моя мама в Беларуси делала очень сложно всегда, варила свекольный отвар, потом на его основе делала холодник, я выбрала способ легче. Я запекаю свёклу в духовке или беру готовую отварную в русском магазине( если любите с кислинкой, берите маринованную немецкую в банках). Натираем свёклу на крупной тёрку, свежий огурец нарезаем маленькими квадратиками, отварные куриные яйца нарезаем также, зеленый лук и укроп нарезаем мелко.
Заранее приготовьте кипячёную охлаждённую воду, кефир или сметану.
Теперь берём кастрюлю добавляем натёртую свёклу, заливаем ее кипячёной водой, добавляем туда же кефир и остальные ингредиенты. Я обычно добавляю всё, кроме яиц, яйца добавляю перед подачей. Можно вместо кефира добавить сметану и немного уксуса, соль и перец по-вашему вкусу. Делаю всегда на глаз, поэтому точные
пропорции не указываю.Подаем с отварным картофелем или жареным. Приятного аппетита.
Anhang
Вы извините, но я фо здесь не вижу в упор. Вижу морковку и еще не понятный мне овощ, похож на соленый огурец. Если вы в овощной суп добавите рисовую лапшу, он не станет от этого фо. Не обижайтесь.
Прекрасный фьюжн! 👌
Тоже очень люблю именно коричневую рисовую лапшу👍
Спасибо дорогая 😘🦋
Мне нравится смешанные кашки...
Фавориты:
-киноа+рис ( вода)
- пшенка+ амарант ( кокосовое молоко)
-динкель манка+амарант ( вода/соя).
Куркума, я прониклась ее омобенным ароматом. Добавляю ее везде, где можно.
Особенно нравится белое мясо мариновать с ней, куру, индейку. И рис.
Вот такой случился завтрак у меня...
-овёс
-омлет с капустой кейлом (грюнколь)
-микрозелень с редиской, политая оливковым.
Очень нрааится омлет с этой капустой😍
извините, но я фо здесь не вижу в упор. Вижу морковку
Ну как же? Фо бо это рисовая лапша с крепким говяжьим бульоном , непременно с имбирем, кориандром, зеленым луком рыбным и соевым соусами и дополнительно слайсами говяжьего филе. Все это присутствует. А уж овощи- это наше предпочтение. И да, фасолевых ростков не было. Поэтому я его слепила из того, что было🤣
Но основа-то осталась! ☝️
Уверена, что и во вьетнаме у каждой хозяйки свои рецепты этой лапши, как у нас с борщом.
Готовлю уже раз пятый. И гостям готовила. Едят все, аж тарелки вылизывают. 🤭
Мужу готовлю, когда у него желудок побаливает. На удивление, его желудок всегда радуется такому супчику. Хотя, казалось бы, там диетического ничего нет. Ну, кроме лапшички. Но почему-то супчик оставляет ощущение приятной легкости в желудке.
Правильно вы сказали бульон и лапша , а все что вы добавляете к нему имбирь, зеленый лук, кориандер, соусы, корица, бадьян, все это подчеркивает бульон.
Я к тому , что блюдо кроме ингредиентов, которые туда входят имеет еще и структуру. Ну например: борщ вы его не представляете пустым правильно, куриный бульон , он пустой , он подчеркивает важность бульона. Так и фо, главное бульон и лапша, добавив туда много овощей, вы превращаете его в минестроне с лапшой или борщ с лапшой , где просто забывается сама философия фо. Не сочтите за занудство, конечно вы вольны кушать как вам хочется , что угодно добавлять, лишь бы вам было вкусно, но вы это показали и назвали фо, с чем я был
несогласен.
Ну что пристал к человеку? 😵💫
Ты хоть был во Вьетнаме?
Там полно традиционных овощных супов.
Она приготовила микс супов Pho и Rau.
По борщу с ним лучше не спорить))
Приносите ваш супчик с рецептом в нашу ветку.
Мы вас критиковать не будем.
Тем более здесь приветствуется любой фьюжн. Мы живём в современном мире с разными национальностями и каждое блюдо я считаю можно адаприровать под свой вкус, даже традиционное.
https://foren.germany.ru/kochkunst/f/40910431.html?Cat=&pa...
Был и не один раз, мне нужно билеты показывать, чтобы свое мнение здесь оставить . Я по моему корректно изъяснил свою позицию.
Чудесно. Раз был, значит знаком с другими супами.
И если ты опытный кулинар и ходишь иногда по ресторанам, то тебе знакомо, что не все готовят строго традиционно, и меняют ингридиенты. Суть, база остаётся.
Тоже самое с борщом и солянкой.
Я по моему корректно изъяснил свою позицию.
Не ты один. Автор супа тоже. И я.
Холодник, как впрочем и окрошка на любителя, окрошку(на квасе) я не ем от слова совсем, видимо вкусы формируются с детства. Мой муж ест холодник скрипя зубами, дети вообще не едят. Поэтому 1 раз в год в жару балую себя, остальные члены семьи страдают.Кстати, многие в Беларуси добавляют в холодник ботву молодой свёклы.
Мы любим фо бо.Но я добавляю побольше овощей, чем в аутентичном рецепте.
Мы очень любим такие супчики, обязательно с овощами. Варю разные бульёны из говядины и курицы, спасибо форумчанам за типпс унд трикс. Хотела бы научиться делать Фо, но как-то опасаюсь экзотических специй, рыбный соус, корица, бадьян. Не могли бы вы написать пропорции?
Вот нашла рецепт холодника, здесь указаны точные пропорции.
https://www.edimdoma.ru/retsepty/66962-belorusskiy-holodni...
рыбный соус очень соленый, поэтому его надо добавлять осторожно 😎
Для начала попробуйте при варке бульона добавить половинку звездочки бадьяна и немного пяти специй (это уже готовая приправа, в которой есть и корица, и вся остальная экзотика). Если понравится - в дальнейшем доводите по своему вкусу.
Мне очень нравится готовить бульоны с этими специями для ЮВА супов, особенно весной и летом.
рыбный соус очень соленый, поэтому его надо добавлять осторожно 😎
В том то и дело! Еще и запах весъма специфический, чуть переборщить и всё пропало. Не подскажите какова самая минимальная порция для начинающих, сколько чл. на литр бульёна?
половинку звездочки бадьяна и немного пяти специй (это уже готовая приправа, в которой есть и корица, и вся остальная экзотика)
Нашла: https://www.gewuerze-buechel.de/fuenf-gewuerz-chinesisches... Szechuanpfeffer Padang-Zimt Nelken Fenchel Sternanis. Правильно?
Ах, да... Рыбный соус лучше всего ставить на стол, чтоб каждый приправлял им суп по вкусу. А бульон подсаливать обычной солью, но так, чтоб только оттенить вкус, не солить, а подсаливать 😎
Не могу я сырое мясо не варить, не будет моя семья такое есть. Может быть это не совсем настоящий фо, но мясо должно быть гар. Если я сварю крепкий бульён и филе положу в конце варки, или нарезать тонко и в конце варки проварить 10 мин, так делают?
когда говядина нарезана толщиной в газетный лист, то кипящий бульон делает ее гар за секунды 😎. Но если переживаете, то варите, беды в этом нет 😁.
И соус добавляйте по своему вкусу, понемногу, пробуя - это же кулинария, ориентация только на свой вкус 😁
С огромным удовольствием.
0,5 ст. тёплого молока
0,5 ст. воды
2 ст. ложки сахара
1 ч. л. соли или 2 кофейные турецкие ложечки( они малюсенькие).
30 гр. свежих дрожжей или пачка сухих,
мука примерно 500 гр.( я использую муку из Aldi).
Тесто я замешиваю в Thermomix машине. Можно и руками конечно, но я не умею. Оставляем тесто на 40 минут в теплом месте подойти. Формируем пирожки с любой начинкой. Смазываем желток+молоко.
Начинки делаю с луком пореем и яйцом, картошкой и жареным луком, а также с капустой.
Я выпекаю при 200 градусах 10-15 минут( духовка Bosch).
Стакан для измерения я использую классический граненный 250 грамм.
заразили и меня борщом и фьюжн😁😍🥂👍
борщ .с ноткой экзотики :индийская острая чёрная горчица (семена ) , индийский мягкий Кашмир перец, фенхель , куркума , кусочек чёрного кардамона 🔥пряности раскрылись в ложке масла Ги .ароматный , кисло сладкий , бархатный и немного обжигающий .в такую погоду , когда холодные дожди, этот фьюжн 😀на мой вкус хорош !и мужу понравился , что особенно приятно )
.jpg)
твой омлет с капустой 🥬напомнил мне японский Окономияки
Почти) упрощенный. Фьюжн🤣
Ленка! Твой экзотический борщец просто песня!👍 Смотри, до сих пор на тебя никто не набросился, что он не традиционный😃
Без мяска готовила? Овощной?
без мяса.!мясо пока не очень заходит ,даже не знаю , что со мной )) хотя надо бы заставлять себя что то хорошее мясное съесть иногда .
смотрю на мясные картинки других, может , и что и кто соблазнит .да под красивую бутылочку как у Вадима в Празднике 😉👍🥂
муж просит стейк 🥩🙈
где его тут найти качественный ?и с нужной толщиной определиться 😍
Смотри, до сих пор на тебя никто не набросился, что он не традиционный😃
🤣🤣🤣
сейчас нетрадиционное все в моде 😎
а кулинария это вообще творческий рай ❤️
ты и собеседники меня с фьюжн рассмешили 😁.я этого слова и не знала !)
теперь и ФО захотелось приготовить👍
спасибо всем за идеи 💡 🌷🌿
сегодня свой фьюжн доели !
борщ это песня 🎶
Вегетарианским борщ вкуснее! Сама, если варю, то только без мяса. Особенный вкус придает в конце добавленный свекольный фреш (или купить в биомагазине). Попробуй.
Про фьюжн. Зародилась кухня фьюжн еще с 70-х. Сама слышу постоянно в ресторанном кругу. Весь ресторанный Берлин- фьюжн. Москва тем более.
Про стейк. Смотря как готовить собираешься...
Если на гриле, то бери рибай, не ошибёшься. В Эдеке хороший выбор всегда. Если бюджет позволяет, купи после вызревания мясо.
Я выбираю рибай по внешнему виду, чтобы более мраморное было. Рибай- однозначный наш фаворит.
Если на сковороде, то нет смысла тратить деньги на хороший рибай. Проще филешку купить, цак цак и готово. Филе теленка👌
овёс😀🌾👍
замочила , сварила (часть на суп ) , часть на котлетки на поздний завтрак сегодня .
котлетки фьюжн :с динкельфолькорнгрис,
куркумой, имбирем и амчур(порошок незрелого манго , кашмир перец, садовая зелень (лук зелёный ,джусай, сныть ☘️)
муж три штуки слопал да из родной тарелки 😁🥂herrlich !
Какой коллаж🥰👌
Котлетки👍
На глаз делаешь? С яйцом?
Отличный завтрак👌 И артишоки!
У меня сегодня турецкий чечевичный супчик.
С индийскими специями. Цвет дала куркума.
Фьюжн🤣
Обязательно подавать с огурками. Из зелени в саду только сельдерей выжил суровую русскую зиму, очень хорошо вписался к супцу.
вах ,какая подача 🔥а какая салфетка !
❤️💚💙
где ты такую раздобыла ?
супчик 🍲 отличный !
и индийские специи греют мою душу 😀❤️👍
надо же, сельдерей пережил зиму ☘️
а мой тут нет .каприза )
в котлетки добавила желток , а белок на маску 🤣
все на глаз !frei nach Schnauze 😁
артишоки эти готовые .так как не было другого .
а сегодня варила из био лавки 4 евро штука 😳
других не водится тут пока .
Спасибо дорогая ❤️
Это сумочка, ручная работа, куплена в первую прездку в Турцию на мою первую зарплату в РФ. Ей уже 25 лет😃 если не больше...
Я ее на даче нашла, под фотку как раз)
Покажи артишоки потом прсле маринада.🏵
Здесь конечно тоже продают, но я не решусь. Качество думаю не то.
нп
РыПку вчера из ресторана забрали с собой, поэтому сегодня обед был шикарный - рыПка в томате с петрушечной картошкой 😎👍
Все очегь просто - лук, морковь, томат, немного белого вина, и все протушить с рыбкой.
Картошку приварить, а потом на сливочном масле с петрушечкой обжарить.
И получается шикарно 👍 (фрики могут начинать бесноваться 🤣)
у меня Пфальц шпаргель 💚 и картошка
с куркумой 💛
огурец с мятой и эстрагоном из сада ☘️
побрызгала все скромно любимым маслом сливочным .бешамель не люблю.
verlorenes Ei сюда бы не помешало на мой вкус яйцо 🥚 уже утром слопала )
у мужа был телячий шницелек)
кто ещё ищет масло сливочное ,не овечье и не козье , это лучшее 🧡
вкус как бабушка а горшке взбивала .крем нежнейший сладостный тающий.
.Бранденбургская Molkerei 🔥👌(молочный завод )
на десерт клубника со сливками 🍓🍓🍓
и крошками итальянской Mandorla и травкой базиликом 👌
сто лет клубнику со сливками не ела .
упала от счастья 😁🤣🍓🍓🍓❤️
украшение не очень получилось .надо было остановить мгновение и продумать
Бранденбургская Molkerei 🔥
Спасибо тебе за наводку!👍
Мне надо на десерты!
А так, я плотно сижу на гхи, не могу растаться с ореховым вкусом.
Где купить Лен?
Клубника с базиликом- ням👌
И девчушка знакомая🥰 Сколько ей уже лет! С ума сойти, как время летит!
Согласна. Потому что у нормальных людей еда - это просто еда. Зацикленность некоторых на полезности и не полезности продуктов - вещь весьма спорная и противоречивая. Я в этом убедилась, читая и изучая различные научные источники. Не всем это интересно и необходимо. Иногда заглядываю в две старинные кулинарные группы где уже никто не пишет. Какая доброжелательная атмосфера тогда была! Без критики, высокомерия и нравоучений, разрешений, рецептами делились охотно и щедро, уважали друг друга, а не только "своих".. Tja
н.п.
Завтрак😋
Наконец я нашла подходящую модель вафельницы с керамическим покрытием!
Вафли из цукини со шпинатом, яйцо, сальса из паприки и оливок.
Соус- травяной греческий йогурт и песто из ботвы свеклы.
Это ооочень вкусно!😍
Вафли готовила вечером, хранить в холодильнике 👍
Anhang
Класс! Я чуть со стула не упала
Прямо вчерашняя фотка из WhatsApp моего мужа, только без картошки
Ловите рецепт.
180 гр. муки ( у меня из Альди)
260мл. молока
1 яйцо
2ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
1-2 ст.л. сахарной пудры или сахара( ориентируйтесь на свой вкус, если после, тогда 2 ст.л. сахара).
2 ст.л. растопленного сливочного масла.
( Я добавляю иногда подсолнечное вместо сливочного).
Смешиваем сперва сухие ингредиенты, делаем ложкой углубление в сухой смеси и добавляем молоко смешанное с яйцом и немного охлаждённое растопленное масло.
Вымешиваем тесто венчиком до однородной массы. Выпекаем на сухой сковороде( я наливаю тесто маленьким половником или большой ложкой) или слегка смазанной растительным маслом. Как только появились пузырьки на блинчике, аккуратно переверните и дайте ему подняться, жарим до готовности.
Тесто не должно быть слишком густым, что-то похожее на густой кефир . Я, кстати, часто добавляю в тесто ванильный сахар.
Пробуйте, приятного аппетита!
спасибки
Поделитесь своим рецептом картофельных?
У меня идея апгрейда картофельной запеканки из детства.
В прикрепленных рецепт их книжки к вафельнице...
Anhang
спасибо дорогая
похоже ,стоит вафельницу заводить )
Заводи, бум вафлИть вместе
Только керамику!
Прекрасная альтернатива оладьям. Не надо ничего жарить, раз раз и готово.
Эти вафли мой дебют, я давно мечтала о вафельнице. Их приятно держать в руке, в дорогу и на пикник, дачу, сад, огород- идеально.
Песто из ботвы- безотходное производство. Купила у фермеров молодую свеклу, размером с редиску. Там шикарная ботва конечно в дело. Ботвинью мне было лень заводить. Хотела голубцы. Но потом передумала на песто. Пробаланшировала, добавила свежей зелени разной, что была, немного нута, воды, оливкового и тыквенных семечек. Вкуснятина! У тебя целый огород, там любую ботву и от редиски...
Блин( бедные мужики, страданья
Мой ходит в Реве в кулинарию. Кости замораживает мне, чтобы я ему потом солянку русскую наварила
Я уехала, будет теперь питаться Hаxe до ближайщих анализов
У тебя целый огород, там любую ботву и от редиски...
ботва редиски святое !😁☘️❤️из ботвы редиски есть у Леа Линстер мишлен повара суп 🍲
умопомрачительный !
я сначала лет десять тому назад была сама удивлена .а потом раскушала .
девчонкам садовницам говорю, почитайте про сныть и пырей и одуванчик ,
не ведите жёсткую борьбу и не разбрасывайтесь добром !)☘️☘️☘️
вах !мясо пошло !
Примерно так😃
https://www.instagram.com/reel/C5i9ldlIMiE/?igsh=ajVjZHBnc...
Я очень долго смеялась😆
Примерно так же готовит мой муж и мои безуспешные попытки подкинуть зеленушки🤣
Fleisch ist mein Gemüse! Такой ответ я получаю от него🤣
Фьюжн дагестанский Ленка! Браво!👌
Я регулярно делаю такие, только без крапивы.
Расскажи про начинку, как крапиву готовишь?
Лучок обязательно, само собой 👍
Леа Линстер мишлен повара суп 🍲
умопомрачительный !
Ткни ссылкой пожалуйста 🍓
сфотаю рецепт супа из книжки !
пельмени :
лук шалот на масле Ги, крапиву туда , подтушить под крышкой недолго .
немного грецких орехов , тут у меня их нет, но с ними ням и немного крошек сыра по вкусу .
к Дагестану куркума и Кашмир перец 🌶 🤭 🇮🇳
Мука динкель ,фольклрндинкельгрис и семолина грана дуре ремансината Италия 🇮🇹
фьюжн , короче 😁 🤘
Состав теста 👍
Начинка 👍
Лен, обязательно сделаю, спасибо😘
Чувствуешь, у наших пар много общего)
Мужики хотят мяса, мы наоборот😎
https://www.instagram.com/reel/C6QQyV6MsXH/?igsh=MXR3YTVsM...
🤣
мясоежки !🍖💪что с вас возьмёшь 😍
хорошо , лесные паузы выпадают👍 😀😉☘️
Вадим. мимо крапивы там не проходи !)она сейчас особенно хорошо .майская 💪☘️
про пельмени и вареники 🥟 правильно уточнил .национальное дагестанское блюдо называется курзе.
лезгинки другую форму косички делают .не как у меня .у меня такая не получилась .
ну и с начинкой , мукой немного у меня изменения .фьюжн это 🤣.
поэтому с названием надо подумать .
база в целом сохранена .мука и важная трава😀 ☘️, сыр 🧀, орехи выпали не оказалось под рукой
кроме крапивы есть у лезгинов еще одна прекрасная начинка :
ботва свеклы, ☘️шпинат , ☘️зеленый лук , ☘️кинза, ☘️немного мяты☘️+молотые грецкие орехи , малосольный сыр или творог .бомба !отпад !
на удивление это едят с удовольствием и их джигиты .
вот откуда этот огонь 🔥 и темперамент! 💪
меня лезгинка мертвой из могилы поднимет 😂😍🔥👯♀️👯💃🕺
😀🤩 йога 🧘♂️вообще традиционно исторически мужское занятие 💪
но наши современные мужики секретов некоторых важных секретных асан просто не понимают , а зря !)
в фитнес клубе в своей группе йога наблюдаю за спортивными накачанными мужиками 🤣🤣🤣.они совершенно негибкие .так скорее и в жизни 😎
но хоть приобщаются !!мой наотрез отказался .кроме позы воина ничего не принял 🤣
сорри, офф топ.это надо в Азиатскую ветку .в Азии все в комплексе и гармонии .и еда ,и дух и тело .продолжим там 👍❤️
Вот присматриваюсь к рецепту Костика Ивлева, вроде просто и вкусно должно быть. Подача будет без чёрной икры, как вариант мусс из сметаны, авокадо(хотя не знаю будет ли картоха с авокадо гармонировать) и копчёный лосось, зеленушка еще какая-нить.
О! 👌Пошла тяжёлая артиллерия! 🍗🍖
Я солянку поставила, муж в дороге.
А пока вышлю твою ему фотку😎 вдруг поверит, что я приготовила)
У вас шо там, похолодало?
У нас то снег в мае, то +25🤣
Сегодня с утра было едва 10⁰ 🥴. И дождь. А я все утро в дороге. Замерзла, хорошо хоть когда приехала муж уже и разогрел все, и на стол накрыл 😎👍
Люблю, когда у него хоум-оффис 😁
Чёрная икра- понты Ивлева😃
Спасибо, принцип понятен.
Я не дождалась и сделала сегодня мой авторский вариант. Тоже картофельные😉
С вафлями оказывается все просто, рецепт не нужен. Главное идея! 😃
Мне нужен на выходе максимально полезный продукт, но в тоже время вкусный.
Батат. Получился десертный вариант. Ооочень вкусно, рекомендую, как альтернатива тыкве.
Сдадкий картофель я запекаю в пергаметной бумаге. Больше никакой фольги!
Запекается он быстро, 25 минут.
Тесто на вафли- обязательно яйцо, разрыхлитель. Если вы хотите полноценный завтрак/обед в одной впфле, то надо делать, как я.
В блендер у меня пошли: запеченый батат, замоченная зеленая гречка, яйцо, кокосовые сливки, отварной овёс ( можно муку), корица, куркума, соль, соду погашенную, немного кокосового сахара, ваниль. Тесто уже было само очень вкусное))
В следующий раз попробую тертое яблоко добавить.
Соус: кленовый сироп и кокосовые сливки.
Посыпала попкорном из пророщенной зеленой гречки😍
Прям праздник вкуса👍 Не нужно никаких сладостей. Просто супер.
Блин, дубак(
Рецепт вафель из цукини моя импровизация.
Базу брала тесто на оладьи и регулировала под вафли сама.
Цукини натереть, отжать.
В блендере взбить ~100мл кефира, яйцо, горсть шпината для цвета, 5ст.л. рисовой муки, соды, погашенной, соль.
В полученную массу добавить тертый цукини.
У меня тесто получилось жидкое. Я добавила псилиум и семена чиа. Получилось идеальная констинтенция.
Если ты работаешь с пшеничной мукой, то яркого овощного вкуса не будет, она забьёт вкус, имхо. Но тогда не нужно добавлять наверное псилиум и чиа.
Да в принципе сама замеси все на глаз.
кроме крапивы есть у лезгинов еще одна прекрасная начинка :ботва свеклы, ☘️шпинат , ☘️зеленый лук , ☘️кинза, ☘️немного мяты☘️+молотые грецкие орехи , малосольный сыр или творог .бомба !отпад !на удивление это едят с удовольствием и их джигиты . вот откуда этот огонь 🔥 и темперамент! 💪
меня лезгинка мертвой из могилы поднимет 😂😍🔥👯♀️👯💃🕺
Не знаю. Судя по фильмам джигиты быка кушают и вином из рогов запивают. Как минимум барашка. 
Потом и темперамент, и огонь, и песни, и лезгинки, и воровство невесты, и т.д.!
А крапиву?! Хм.. Если только по заднице по голой похлестать чтоб лезгинку станцевали. 
мимо крапивы там не проходи !)она сейчас особенно хорошо .майская 💪☘️
Спасибо, учту!
А как ты её собираешь, ну и
готовишь? В смысле моешь, режешь? В прихватках?
...
У нас сегодня "Лазанки" (вариация)
Pilze
Дыши легко! Легко, легко! (с)
Жись, она такая)
Вафлить некогда🤣
Н.п.
Солянка мужу готова, ухх.
Пикантно получилось👏
Простая деревенская еда, ага, я знаю. Как раз после работы в саду мужику😎
Я ж не буду его моими зошными салатиками кормить, ясень пень🤣
Вот так и живём, в мире и согласии😋😍 что и всем желаю!
))
Настоящая жизнь у каждого своя.
Муж любит солянку с времён, когда моя мама ему её впервые приготовила.
Но это, не моя еда.
Он уважает то, что я ем, я то, что он ест.
Судя по фильмам джигиты быка кушают и вином из рогов запивают. Как минимум барашка.
😀ты судишь по фильмам , а у меня любовь была 😆😍
барашек 🐏 только по Праздникам (рождение,
смерть , свадьба ,гость )или осенью в забой скота
и то исключительно молодой (тогда он как кролик или рыба считается 😀)
а не каждый день )))
зелени диких трав много ☘️☘️☘️👍
мука кукурузная .
кисломолочное :сыры изумительные у них .
тонкие лепешки разные с обилием травы разной , ботвы свекольной 🌿сыра .
мясные пироги на Праздник 😛
ну и Воздержание.посты .✌️
Потом только Праздник живота ,и
и можно и невесту воровать😆
У нас пока она такая, настоящая еда ( я признаюсь честно солянку не готовила ни разу) плюс дети еще маленькие,у всех разные предпочтения в еде, поэтому тут не до высокой кухни. Ну и конечно же мой русский мужик (муж) со своими устоявшимися с детства вкусовыми пристрастиями. Я бы рада на кулинарные эксперименты , но пока есть как есть. Дети вырастут и на пенсии начну творить😅
Солянка мужу готова, ухх.
Пикантно получилось👏
Простая деревенская еда, ага, я знаю. Как раз после работы в саду мужику😎
Я ж не буду его моими зошными салатиками кормить, ясень пень🤣
Вот так и живём, в мире и согласии😋😍
что и всем желаю!
он в Гданьске с пивом салянку кушает?
я готовлю по принципу мне вкусно или не вкусно.
И я.
Мне не нравится однообразная еда. Я открыла для себя много удивительных овощей и злаков. И как я жила без такой вкусной еды, я не знаю.
Про здоровье- это не здесь.
Кстати, нашла отличный рецепт сырных вафель.😉
Вы сначала их сделайте, а потом посмотрим
зелени диких трав много ☘️☘️☘️👍
мука кукурузная .
кисломолочное :сыры изумительные у них .тонкие лепешки разные с обилием травы разной , ботвы свекольной 🌿сыра .
100%
У меня дагестанцев на рынке полно, с этими керзе, лепешками и горными травяными сборами. Льняной урбеч продают.
Муж приедет, дам обзор в кулинарном путешествии. Я обычно его к грузинам вожу. Надо к дагестанцам.
Но керзе с зеленью они сезонно лепят. Не всегда. Очень милые тетечки.
Ну и конечно же мой русский мужик (муж) со своими устоявшимися с детства вкусовыми пристрастиями.
Это да. И не только русский. Мой тоже. Я ему готовлю, к чему он привык в детстве. Из русской кухни он любит только мои тонкие блины и солянку.
плюс дети еще маленькие,у всех разные предпочтения в еде, поэтому тут не до высокой кухни.
Я про детсколе питание книгу запостила. Детей лучше приучать есть не то, что ест ваш муж, имхо.
Хотя мне все равно, это ваши дети.
Ленка, батат оранжевый-один вкус. А вот фиолетовый- другой. Ты пробовала фиолетовый? нямка.
тыкву мускат посадила 🎃 ))
У меня, кроме ревня-инвалида и роз, ничего)
Ревень- это моя боль, но я не унываю.
Ну вот снова началось, начали за здравие.....Извините, конечно у девушек из высЧего общества совсем другая настоящая жизнь, куда нам плебейкам,
Вы нас не знаете.
Зря вы так.
Мы нормальные общительные дамы.
Вот зачем сразу негатив?
Ну и конечно же мой русский мужик (муж) со своими устоявшимися с детства вкусовыми пристрастиями. Я бы рада на кулинарные эксперименты , но пока есть как есть
ваши вкусы и ваша кухня (на данный момент ;)это ваша настоящая жизнь .и это нормально .у многих так .
я ещё двадцать лет назад начала кулинарные эксперименты .мне это нравится .
муж умеренный консерватор на кухне 😀по большому счёту он в силу своего знака зодиака открыт всему новому , экспериментатор и революционер .
и это наша жизнь.для нас тоже настоящая.
причем тут какое то высшее общество и плебеи
Батат, особенно фиолетовый лУ!
Родной брат молодильного яблока! Очень полезный корнеплод👍
А цвет😍
У меня такая тарелка недавно сложилась...
Свекольный хумус, молодая желтая свекла, батат, зелень, попкорн из пророщенной гречки. Ням!
Ну не красота же?
И очень вкусно именно с зеленью.
Свекольный хумус- моя отдельная страсть🤪
Я все бататы перепробовала. Фиолетовый мне нравится за цвет и консистенцию - он очень похож на фиолетовую картошку 😁👍.
Белый - один в один в салатной картошкой. А оранжевый - это нечто среднее между тыквой и морковью. Я его редко использую, но если выбирать между бататом и тыквой, то лучше батат 😁
Мне оранжевый слишком сладкий☺️ ну прям сладость такая странная)
А вот фиолетовый хорошо зашёл.
Белый?! Где? Ни разу не встречала(
вах !с утра мне такая тарелочка открылась !💜🙌
да ещё моя любимая пип.😀у тебя там посудкии..всякой красивой !
да ещё попкорн из пророщенной гречки !
Ленка , наслаждаюсь твои искусством поженить жёлтую свёклу с лиловым бататом да ещё свекольный хумус с попкорном !🔥
я люблю эксперименты, но я такая ещё осторожная и несмелая 😆
вот ты все смеёшься , а я уже и про любовь вспомнила 🤣😍
из кулинарного мне зашли их лепешки и пироги тонкие с травами , ботвой и их изумительными сырами.
у нас дома пирожки и кулебяки тоже вкусные , но их пироги это песня 🎶
я так и не смогла этот пирог очень тонко пальцами раскатать, поэтому хозяйка из меня плохая 😎🤣
Если звёзды правильно встанут, начну следующим летом с Грузии.
О!🔥вот здорово ! я с тобой 😊👍
Вадим ,вот ещё тебе крапивы 🌿☘️😍
бабушка и мама дома крапивные щи варила .
иногда со щавелем .
и волосы мне ополаскивала настоем, чтоб как шёлк ))
☘️☘️
🍄 👍грибы боюсь и одновременно обожаю😁😍
суп соблазнительный!🍲 👌
я бы сразу все из серединки выловила 😁
тебя 🍄 как смерти избегая
я все ж не в силах не хотеть
любить тебя и умереть
а твоих объятьях утопая
(из горского эпоса .
и про мое чувство к грибам 😆🍄🍄🍄)
уехала я в отпуск .
до свидания всем !
Вдогонку 😎
Я завтра тоже в отпуск, ненадолго, на Рюген, а потом начну осваивать свежекупленный конспект Ольги Деффи Арт-пельмени 😎. И делиться красивыми рецептами.
Мне нравится твой творческий подход! 👏
Заинтригована! Буду ждать шедевры👍
Очень красиво!
Лен, я сейчас читаю ее конспект как поэму 😎👍. Разработка разных видов теста, втч и безглютенового (тебе понравится 👍), легкий фарш для начинок, всячески мелочи для подачи - это супербомба.
А еще я у нее купила конспект по сувиду - это тоже фейерверк 👍
Верю, это реально круто
Вика! Может мне тоже надо....
Можно явки пороли, где купить? Я гляну
Какая прелесть! 👌Я бы с удовольствием бы вашу уху попробовала😍
Люблю такие понятные супы, где видно, что ты ешь. И бульон прозрачный👌
Как переключился?! 😆 Непорядок! ))
Н.п.
Завтрак у меня должен быть не только вкусным и полезным, но и красивым!
Только тогда заряд на весь день🤪
РыПку солила сама.
Хлеб безглютеновый на закваске из гречневой мука купила в пекарне.
Сырок брынза из козьего молока- 😍👌
Вгизу базиликовое песто. Очень хорошо сочетается с сырком, нямка👍
А ты еще в Тюренген?
Блин, там одни сосиськи🤦♀️
Мы едим краснодарские помидоры и клубнику❤️
У меня козье масло под рыПкой и брыза - любоФФ😍
Обожаю куриные рубленные кАклетки😝😍
Ваши выглядят идеально👌
2 вопроса:
-лук порей в каком виде там?
-зачем овсянка?
Зашла голодная, как знала🍺😎 а тут такая вкуснятина!
Воскресный завтрак. Куриный рулет (сувид+легкое копчение) с грузинским акцентом, круассан, малосольный огурчик, яйцо "в мешочек", апельсиновый фреш. А за окном - дождь и серость, словно лето по дороге заблудилось🥴
Вчера сложился рецепт куриного рулета из грудки. Получилось замечательно
делюсь 😎
Куриную грудку нарезать вдоль тонкими пластинами и выложить на пленку или пергамент. Посолить сванской солью, выложить по всей длине вдоль тонкие брусочки сала, кураги и чернослива, свернуть рулет плотно с помощью пленки или пергамента и обвалять в смеси сванской соли, уцхо-сунели, сладкой паприки и сумаха.
Завакуумировать и готовить сувид 45⁰/2ч, после чего подкоптить горячим копчением на смеси яблоневой и вишневой щепы 20-25 минут. Резко охладить.
интересно , шпаргель зелёную на гриль !👍
привезла шпаргель из Бранденбурга из шпаргель деревни
Spargelhof Bensdorf на дегустацию в BW 😍
😀👍🌿
с чуть лиловой головкой 💜
сейчас буду чистить
Хрустальная 👍
там озёра , влажный воздух и рыхлая земля , идеальные условия для такой непростой культуры как шпаргель 👌
Курячьи потрошкА в сметанном соусе. Гарнир - рис 😎
Потрошки, если их правильно готовить, это - деликатес. Просто сначала надо обжарить до почти красного цвета лук, причем обжаривать надо в смеси сливочного и оливкового масла. В процессе обжаривания добавить соль и сухой чеснок. Когда лук станет красным, добавить пупочки и жарить до красивой корочки. Затем добавить сердечки и тоже жарить до корочки, после чего шумовкой убрать из сковородки все (шумовкой - чтоб осталось масло и соки), запустить печенку и дать ей только побелеть. Когда печенка побелела - закинуть ее к остальным потрошкам, влить бульон, добавить специи и поставить в предварительно разогретую на 150⁰ духовку примерно на час - пусть булькает. Затем достать, добавить белый перец и мускат, выпарить, ввести сметану, довести до кипения и сразу снять.
Готово 👍🥂
Лучший гарнир - рассыпчатый рис с тимьяном 😎
Наконец-то я это сделала!
2 года я мечтала приготовить голубцы из мангольда, руки не доходили(
Процесс сегодняшний...
Это овощная подушка под голубцы ( подсмотрела у турков) они ее делают под долму.
Так, как у меня фарш из кролика 🐇 , то и никаких томатов в соусе!
Томились в собственном соку.
В общем, апгрейд/фьюжн.
Готовый продукт покажу завтра.
Вкуснятина! Я уже попробовала! Просто супер вкусно😋😋😋👌
Спасибо🍓
От холодца тоже не отказалась бы👍
Куриной еще ни разу не делала, интересно.
Н.п.
Результат.
Жаль, что мало голубцов сделала😪
Бульончик- песня😍
Вкус настоящих голубцов, а с виду долма😃
А эта зеленая дама заслуживает особого внимания.🌱🌱🌱
Очень гармонично она подчеркнула блюдо👏
И семена от проращивания элегантно похрустовали😍
тоже похожие делала 😍и из листьев мангольда и шпината .
из шпината у швабов это Laubfrösche 😀 🐸
Из шпината голубцы? Это как? В листья шпината как заворачивать?
У тебя остались фотки?
Сегодня гречневая паста ( итальянский бренд, есть в биомагазинах Германии), свекольный хумус соус, овечья брынза.
Ням!
красивый переход в розы 🌹😊👍
прям люблю часто такие цветочные тарелочки больше всего 👍
белая тарелка как то слишком мне прохладная .слишком элегантная для меня 😂
Лен ,паста гречневая 🙌спасибо за наводку
не знала , что итальянцы тоже гречку уважают 😀
сегодня розу 🌹бутоны и цветки с мирровым ароматом -моя любимая англичанка ❤️
и мелиссу 🍀в корзинку набрала .
буду делать октимель или оксимель 😂
по рецепту еще туда холундер цветки 🌼
я к ним так и не привыкла …
будет фьюжн с молодым листом чёрной смородины 🙌
а может ещё что надумаю добавить ))
надо травяную цветочную лесную ветку бы открыть ?
👍
мои бауерн кур не кормят антибиотиками.редкий случай.у них их немного .
сказали,они не болеют .они хотя не на воле ,
а на улице в ограждении.но много места для прогулок .пушистые , живые , довольные .
а на востоке в ГДР вдоль Эльбы куры там на вольной траве пасутся .у них мобильные домики вагончики .как только трава закончилась , их перевозят на свежую траву .
это фантастика ! 🌿🐔
хочу туда переехать .там вообще все вкуснее.
маленькие крестьянские хозяйства как жемчужины островки ❤️в этом массениндустри химическом мире 🙈
рис у вас был мастерски уложен в виде пиалочки кружевной 👌
теперь тоже так хочу !)
мне сейчас тоже особенно некогда готовить , чтоб по полной процессом насладиться .
поставила в саду на кемпинг плите гречку или пшено сварить .в гречку творог, в пшено мёд и травой посыплю, какая под руку попадётся😍 🍀
а сама в грядках 🌿🍀 😊
Спасибо дорогая🍓
https://www.amazon.de/Flieder-Pastenpaste-Bio-Weizenmehl-G...
Итальянский производитель мой любимый. Я уже постила здесь эту фирму. Покупаю их в Берлине в биомагазинах и в Москве есть без проблем. Рекомендую. Качество лучше немецких безглютеновых макарон.
Я вообще гречку люблю во всех вариантах. В японской собе она с пшеничной мукой.
Итальянцы не отстают от моды на здоровое питание , им деньги тоже надо зарабатывать.
я к ним так и не привыкла …
тоже)
В смысле ветку? Здесь в кулинарии?
Сижу на даче, вечер, птички поют, красота! Розы полила тоже. Зиму плетистая не выжила. Муж съездил в питомник, купил новую. Его уже там знают) любимый покупатель иностранец))
ой) 😍🐸
Начинаю припоминать твои...
Сало не ем😎 уже давно)
Да? В мангольде? Блин, я что, пропустила?
подавала голубцы не так давно тут
https://foren.germany.ru/showmessage.pl?Number=40184579&Board=kochkunst
ты ещё сказала. тоже захотела 😘
не так давно тут
Год назад! Я уже все забыла😉🍓
Красавцы, прочитала переписку внимательно. С курочкой ты делала👍
Про сало...
Свинину не ем! Как и грибы.
Много других "полезных" продуктов уважаемые кулинары😉
сало не есть прежде всего вредно!
Если его есть, как его обычно едят- с хлебом и картошкой, а иногда и с водкой, то твоё понятие "вредности" от его неедения относительно😉
Дачный завтрак для девочек😋🫦
слои снизу вверх:
- вафля из цукини б/г
-листья шпината
-авокадо
-запеченый и маринованный в оливковом масле сладкий перец
-тунец
-свекольный хумус
Только такой завтрак даст энергию и силы на весь день, а не кофе!
главное отварное брокколи не предлагать
🤣👍
Мой трескает тосты с авокадо, томатами и всякой зеленушкой с огромным удовольствием.
У всех мальчики разные😎 мой такое не будет, не тосты ничего с АВОКАДО🤣
С зеленушкой тем более😂
п.с.
Вспомнила день своей свадьбы в Германиии.
Церемония бракосочетания позади, кофА с разрезанием торта после церемонии тоже благополучно прошли, на тал вечер торжественного ужина с гостями. Рядом со мной сидела мама мужа. Я решила за ней поухаживать и предложила ей сначала зеленый салат, который стоял рядом со мной, но далековато от нее. Так она мне на 3 тона выше: "Я, что коза🐐 что-ли, ты мне траву предлагаешь?!". Тогда я всё поняла, чей сыночка мой свежеиспеченый муж! С тех пор салатами не кормлю, ни ее ни своего мальчики🤣
А вы авокадо с зеленушкой! Завидую!
Fleisch ist mein Gemüse! Слушаю эту фразу на протяжении 25 лет ужО 😎
Зеленое песто🌱🌱🌱
👌
-крапива
-базилик
-шпинат
-фундук
-чеснок
-пармезан
-оливковое масло
И киса охраняет объект 🐈⬛😜
Пармезан и фундук для яркости вкуса.
Крапиву запарила минутку, потом в ледяную воду, чтобы цвет сохранить.
Получилось витаминно и вкусно🌱 мы с кисой довольны.
Пошли дальше в саду заниматься. Ты тоже?
У нас скоро пополнение в семье. Обнаружила гнездо в ёлке и 5 яичек. Мамка занервничала. Муж сразу стал ругаться на меня🤣 Не трожь детей и птиц))))
с тофу! Крнечно понравится, пасибки😘
Класснве брускетки👍 мои будут позже😝
моя борьба с офигевшими дёнерными )) в составе участвовали: ейссалат, помидорки, творожный крем низкожирный с чесноком свежим, лук маринованный в яблочном уксусе, куриная грудка маринованная, лаваш собственный(в магазинном сахара дофега), делается на неделю сразу. не тянет даже на 500ккал, стоимость меньше 2 с копейками евро, зовите шольца покажу ему как за 3 евра сделать ))
ну что тут сказать ..
каждый сам выбирает свой продукт 😍👍
мне однозначно не нравятся гормоны и антибиотики в мясе.
мы едим мясо вообще редко .и выбираем )
домашнее мясо да, согласна ,более ароматное .
и вкус другой .
кто привык а массениндустри , может и не понравиться 😀это точно )
наши внуки улавливают разницу во вкусе и овощей из сада , выращенных без химии .
морковка сладкая ,говорят .
вытащим из грядки , помоем под колонкой , бегают и хрумкают ее как конфетку 🥕🍬😀
магазинная не такая )
какой симпатичный 👍
и состав 👍
лук маринованный в яблочном уксусе 🍏👌
а как ?
я мариную красный лук:
горячая вода , чуть меда ,уксус и пряности гвоздичка , перчик.
в банку и потом в холодильник
на все случаи жизни ))
красный или розовый лук маринованный такой нежный медовый и красивый 💥🌺
а как тесто лаваш сделать ?
у нас тоже был сюрприз за домиком на лестнице 🐦 гнездо !😍
сначала недостроенное в лес напротив отнесла .
пришлось несмотря на протест мужа 😀
ну мне мимо дома там тогда не пройти , так уже было )
и что ..?!
через пару дней пришли .новое гнездо на том же месте и птиц сидит .
так и пришлось смириться .поставила рядом питье 🍵
муж от соседской кошки охранял 😍
вместо того чтоб помогать , у птицы 🐦 околачивался 🤣
лук маринованный в яблочном уксусе 🍏👌а как ?
да просто лук и уксус, в дозе в холодильнике у меня валяется, в разное добавляю, салат и тд.
а как тесто лаваш сделать ?
400г муки, 230г кипятка, чайная ложка соли, замешиваешь, потом постоять пока остынет под плёнкой, нарезаешь, тонко раскатываешь и на сковородку без покрытия, да еще масла в тесто бахнуть оливкового немного.
забыл написать про процесс кто не в курсе: надо их сразу накрывать чтоб были мягкими.
попробую тоже просто в яблочном уксусе 👍
как раз ещё новый уксус на пробу заказала .
спасибо за тесто 🌻👌
попробую и с такой начинкой .
у мужа коллеги
по традиции раз в неделю под выходные собираются в обеденный перерыв на денер .
так и ждут этот день )
и что они в нем находят ..?у них там и метцгерай рядом .если уж 🍖 мясо )
мясо на этом веретеле действительно с резким душным ароматом .
даже не знаю , что за мясо такое ?
да ещё цена на него !😳
за версту обхожу)😎
зовите шольца покажу ему как за 3 евра сделать ))
🤣
Молодец! Правильно, лучше домашний, чем у турков непонятно что👍
ну мне мимо дома там тогда не пройти , так уже было )
Аот именно, так же.
В этот раз у хозблока. А это проходное место.
Ну что ж, семья.😍
спасибо дорогая🍓
мне заполучить?😍
Вода закипела, яблочный уксус, воронка, яйцо.
3 минуты и готово.
Ничего нет лучше ужина на свежем воздухе.
Наслаждаемся, пока дают.
Салат дачный🥬
Листья романо в свекольном хумусе, овечья брынза, редиска.
Курица гриль, маринованная в соусе тирьяки, брокколи с тимьяном и чесноком в оливком масле.
Десерт 🍺
тимьян какой сейчас медовый на цвету !
интересно с брокколи 🥦🌸попробую
Тимьян да, тоже всё из сада. Попробуй. Я все с тимьяном го овлю, как ты уже заметила, очень люблю.
чай в саду сегодня после потопа заваривала 🫖
из разных трав душистых
Ну это да! Святое дело! Смородиновый лист туда❤️
Помнишь мой чай на кокосовом молоке с тимьяном? Вот! Это десерт! 👌
Редиску всегда нарезазую и замачиваю в ледяной воде, так она больше нравится в салатах. Хрустит потом, как чипсы👍 Рекомендую.
Спасибо Ленусик🍓😘
нп
Готова кампотская морковь из веганского конспекта 😁👍
Из замечаний - если заменить кампотскую паприку на хлопья чили, то количество этой специи надо уменьшить намного, а еще лучше - не добавлять вообще, иначе получается слишком остро.
Отличие от морков-ча - общий вкус более деликатный.
В понедельник буду готовить нем с овощами и креветками - туда эта морковь просто сама просится 👍
Спасибо, приятно!
...
Я пробовал разные. И как правило мясо всегда порезано кусками. Часто присутствует казы. Свежий репчатый лук, зеленушка.
А такое "порванное" мясо первый раз увидел/попробовал у тёщи. И мне больше понравилось.
Супруга готовит так же, кстати это её блюдо в нашем доме. И другого бешбармака мне не надо.
Pilze
Дыши легко! Легко, легко! (с)
Шурпа великолепная.
Мясо с овощами и специями готовится на медленном огне минимум часа три. Потом в одной части этого бульона варится лапша, а другая часть оставляется под парами для запивания.
Так же можно добавить мелко нарезанный репчатый лук, любимую зеленушку и чуть уксуса. (У нас всегда с уксусом.)
Pilze
Дыши легко! Легко, легко! (с)
напомни , пожалуйста🌻
Помню ты заинтересовалась таким чаем. Но это было сто лет назад)
Попробовала в ресторане в Москве.
Заваривали черный/зеленый чай, добавить кокосовое молоко и свежий тимьян. Для сладости мёд.
Я тогда пончла, что тимьян- это моя трава)
Очень ароматный согревающий и бодрящий чаёк. Попробуй.
Калмыцкий чай пробовала? Офигенский👌
Вот мой чай- это фьюжн калмыцкого😃
Калмыцкий чай, несмотря на прямую национальную принадлежность, пьют все кавказские народности и жители южных российских регионов. Напиток, упоминавшийся самим А. С. Пушкиным. О том, как великий поэт пил джомбу у калмыцких кибиток, читайте в дневниках «Путешествие в Арзрум». Напиток, который понравится на всю жизнь, или, который вы попробуете один раз в жизни! Примечание: для джомбы подходит только специальный плиточный зеленый чай. Пуэр и обычный зеленый чай не подойдут, к сожалению!
Заплетаются в косы солнца лучи...
Панакотта, ревень в клубнике и роза🌹🍓👌
Да, кокосовая. Нежнейшая, веган, на агарагаре.
Роза очень удачно гармонирует с ревнем, по наводке Пискунова. Кисель овсяный помнишь я готовила из его книги?
где тут его найти ??
зачем его искать? Приготовь сама по рецептам в интернете
имею ввиду сам их чай брикеты .
у них другой чай в этих брикетах , если правильно поняла .
неферментированные листья ?
а так чай с молоком я иногда пью .
и на индийский лад с их набором пряностей .
люблю тоже .
калмыцкий несколько другой же чай 🍵
надо посмотреть в инете
может , где такие брикеты есть в продаже
мерси за наводку 🌻
спасибо ! 🥕🌶
с чили у меня опыт😍
люблю только мягкие сорта пимент д Эспелет и индийский Кашмир .
поняла , у тебя смесь перцев с красным Кампотским.
по красному Кампот я сохну и тоскую ❤️
самый самый любимый .фрухтиг !💋
после его аромата я разлюбила парфюм
дорогущий :(
быстро заканчивается ..🥲
думала, отучать себя от него 🥲😂
его можно даже в клубнику со сливками.
он лучший мне по вкусу почти в любом блюде
в ступке растереть перчинку и на готовое блюдо
музыка!🎸🔥
а корейскую терку где тут приобрести ?
вот это да !😁🙈🍖🥩🍖🥩🍖
протеины !💪💪💪
понятно , почему молодые мужчины в лес отказались идти 🤩
ну я бы , конечно , за Лес 🌳 голосовала 🤣😍
крапива ещё хороша/макушки ),холундер цветёт , и грибочки уже есть какие ?
но и салатику👍 была бы рада !
чувствуется , отличный
кус кус или амарант ?
прошу рецепт 🥗
😎
https://www.ebay.de/itm/156223587596?mkcid=16&mkevt=1&mkri...
мы тоже вчера выбирали 😀
идти после обеда по хорошей наконец!!!! ☀️ погоде в сад 🌷,в лес 🌳 или к внукам на чай в их новую квартиру )
они ждали нас , своими комнатами , поделками похвалиться 😁, почитать и поиграть в прятки в большой квартире )
принесла каждому по букету 🌿 на чай 🍵
угадывали ароматы )
ну и из такой чашки чай попить люкс !
не каждый день случается )
старший мне сам чай заварил ❤️
долг перед Отечеством тоже Радость 😁😍
💕
долг перед Отечеством тоже Радость 😁
👍
Особенно с такими прекрасными результатами выборов🥂🍾
старший мне сам чай заварил ❤️
Как мило❤️ Я бы тоже для тебя на его месте заварила бы чай, тем более, что ты букетики травяные принесла. Это все останется в его памяти, я и ты знаем это! Бабушка- это главный член семьи!
Ленка! Какие дачные фотки с розами, травками муравками! 😍🫶👌
Пирог домашний- прямо аромат чую! 👍 Тоже внук испёк?
😃 И у меня был сегодня такой же ужин))
Принесу своё в азиатскую ветку.
Проситала рецепт моркови, в ролы 🥕 идеально👌
Grünkern , кто помнит , это недозрелое зерно сорта динкель , богатое витаминами 💪🌱
👍
Суп 🔥
Зелененький- моя слабость🤣😍
Жду!
Странно однако одни и те же фотки постить, которые уже им неоднократно показывались(
Ничего нового я пока не увидела у него, в отличии от тебя. По третьему кругу одно и тоже.
Не будете так любезны , если вас раздражает мой рецепт, дать ссылку на него , как вы написали по третьему кругу. Я его удалю и извинюсь, что вам принес много неудобства.В следующий раз , чтобы исключить повтора, я обязательно с вами свяжусь и попрошу проверить , какой именно мой пост, в моей авторской теме при повторе будет вас раздражать
Да даже не в этом дело, пусть постит свои галеты сколько хочет.
Но это верх бестактности писатъ такие замечания, человеку, который готовит на высшем уровне и делится прекрасными технологиями и фотографиями.
Пишут в форуме не многие, просто ушли. Но читают, я уверена, многие.
И сообщения выше упомянутой по стилю больше подходят к личной переписке в WhatsApp.
Не удивлюсь если это моё сообщение удалят.
Можно на ты, без иронии.
Не хочу флудить здесь, как некоторые, но все таки обьясню тебе причину моей раздраженности, как ты выразился.
Мне не понравилось, что ты выставил свои фото сразу после того, как Вика запостила свои, потом я свои и мы это обсудили. Почему именно в этот вечер?! Что за детский сад? Это, как твой наезд о вьетнамской кухне и супом ФО несколько дней назад? Это раздражает, если это повторяется с твоей стороны, но уже комментариев.
Про фото. Да! я их в твоей ветке уже неоднократно видела, ты их постил, и не один раз. У меня прекрасная зрительная память, не только на лица, но и на любые картинки. Точно так же, как и мимозу по 2 кругу с теми же фотками.
Унижаться до ссылок и продолжать здесь это обсуждать я не собираюсь. Эта ветка о еде, а не амбициях. Я яйцами мериться не собираюсь, как у вас принято у мужиков.
Одни выпендриваются, обижаются, группы открывают. Потом возвращаются, критикуют, снова выпендриваются.
п.с.
Мог бы воздержаться и не отвечать на мой пост, тем самым заставив меня флудить дальше. И так все понятно.
Шикарно!
Хорошая летняя идея грилить фрукты, надо попробовать. Есть нюансы? просто бросить на решетку?
Как делаешь вишневый соус?
Очень захотелось летней несладкой выпечки...
Была у нас тут ветка про рецепты из цукини.
Мне попался этот рецепт на глаза, тем более на днях купила желтенькие солнечные.🥰
Кекс из желтого цукини с малиной🥧
Мука ( пшенка, кукуруза, рис). Подбирала по цвету))
В прошлом году был кекс из огурца, если помнишь
Был период, когда французы делали овощные десерты...
Ты начинки в конфетки еще не пробовала овощные?
Hаезд, раздражает, выпендриваются, обижаются, группы открывают .. .
Д, да , помню )
Не думаю, что овощные начинки будут хороши
У меня есть опыт с грибами
Прикольно, но на очень большого любителя
С пастои мисо ок(хоть это не овощ)
Овощи лучше /интереснее есть в дрогом виде )
Да, если бы были сублиматы, как у дикороссов, то я бы однозначно попробовала их
Но здесь же их нет
Так что...
Да, просто на решетке, как и овощи. Так же можно грилить грушу, персик, хурму - эти овощи прекрасно сочетаются с мясом 😁👍
Вишневый соус - насыпать вишню в сотейник, добавить давленный чеснок, ветку розмарина, тимьян. Залить красным вином до половины ягодного слоя и варить на среднем огне до мягкости вишни. Пропустить через сито, уварить вполовину, выправить на соль-сахар-специи. При необходимости загустить. Вкусно👍
Я знаю, ты любишь крУжовник, из него соус получится с белым вином 👍
нп
Кёнигсбергские клoпсы... Или же ... Калининградские клёцки??? Я прямо вся вопросительный знак, товарищи)))
Тем не менее. Быстро, нежно, кусенько.
Немножко жару поддала гарниром: молодая картошка со сливочным маслом, натёртым чесноком и укропом.
Набор исходных продуктов довольно специфичный и не всегда бывает под рукой одновременно.
Анчоусы, каперсы, сливки. Не хватило мне горчицы в фарш.
Взглянув на фоточку, вы сразу поймёте, почему клёцки надо отваривать отдельно: а именно, чтобы избежать хлопьев белка в нежном белом соусе.
Несмотря на кажущийся марлезонский балет, приготовление этого блюда занимает всего 25-30 минут.
отлично!
быстро готовится, говорите? Это важный момент! Нужно попробовать. Ни разу не готовила, и вроде даже не пробовала 😅
И вы будьте добры не указывать, что мне делать.
Вы здесь не одна
Вот именно, и мы не в школе. Воспитывайте в своей семье.
Переходить на личности и разводить демагогию здесь уже пробовали некоторые, до бана.
Уважайте хозяйку ветки и правила форума.
Вот именно, и мы не в школе. Воспитывайте в своей семье.
вас никто и не пытается воспитывать, вам предложено помнить, что здесь вы - не одна. Вокруг участники обсуждения, которые ничем не хуже вас.
Переходить на личности и разводить демагогию здесь уже пробовали некоторые, до бана.
Лично я не переходила на личности, а лишь напомнила вам о том, что не вам здесь указывать на то, кто и за кем размещает свои посты. Если вам здесь не нравится, можете открыть свою группу и там устанавливать порядок размещения постов ))
Напомню вам вашу фразу:
Мне не понравилось, что ты выставил свои фото сразу после того, как Вика запостила свои
Grünkernsuppe 🌱
очаровал !
швабы просто гении 😁🔥
смолола зерно в кофемолке .в магазин на мельницу не поехала )
выше девушки Наташа Птичка ранняя и Лена упоминали , что при варке особый аромат )
Подтверждаю .Мне 🍄 грибной !
поэтому спонтанно добавила в суп сушеные белые грибы .
варится шрот долго даже с замачиванием больше часа .и лучше ещё потом доводить на тёплой плите .фантастиш😁👍
немы роллы вьетнамские никогда не пробовала .насмотрелась тут у вас всех разных, захотелось !🥰
спасибо всем за новые идеи 💡
но не могу вкус этой мокрой сырой рисовой бумаги представить 😳🤩
вот жареные хрустящие да дважды чтоб 😳вот это да !👍🔥
хочу жареные !с этими лапшовыми белыми грибами 🍄
съесть и умереть 🤣😛😎
😊🌷Олеся ,обязательно купи !хоть недёшево это недозрелое витаминное ценное зерно .
только био бери .глифосатом травиться не надо .бери зерно и мели сама .готовый шрот оксидируется .теряет аромат .и витамины.
муку грюнкерн тоже покупала .добавляла в хлеб.
а суп шрот первый раз попробовала 🔥
бархатный густой !сытный невероятно .
на второй день даже вкуснее .зерно распаривается .нежнее .
Обалденный коллаж👍
С удовольствием посмотрела и попробовала бы. Гречку такую люблю👌
А что за кувшин? Откуда?
варке особый аромат )
Подтверждаю .
Класс! Я пока только на салатах его распробовала. Жаль, что в Москве не купить(
Обязательно попробую в виде похлёбки👍
Спасибо . Если честно я не знаю, это копия старобелорусской посуды , хотя в полне может быть и просто стилизация, это чудо мне подарила моя подружка художница , приобрела она его на выставке ремёсел в Несвиже , мы потом долго гадали для чего он, так и не пришли к единому мнению. Мы пили с подругой из него крепкоалкогольные напитки😊. А у меня он просто декор.А вы как думаете что это может быть?
Кухля -традиционная русская гончарная форма посуды для напитков . Кваса , медовухи , сбитня и тд .
Прекрасный подарок для ценителей керамики и русского стиля
© https://www.livemaster.ru/item/50902946-posuda-kuhlya-posu...
Вроде похож? Видимо у белорусов тоже что-то было похожее, пили же они свои напитки из чего-то.
Роллы из спаржи:
Зеленую спаржу подготовить - почистить (если нужно), обрезать кончики и головки, головки отложить. Далее приготовить любым любимым способом (я опять экспериментировала - отварила сувид 75/2 с маслом, солью, сахаром и долькой лимона), после чего выложить на лист нори и завернуть. Заворачивать по типу рулета, по одному стеблю, прижимая аккуратно, но сильно, чтоб конструкция не распалась 😎.
Креветки обычные, низкозамороженые неочищеные хвосты. Я их сразу посыпаю рубленым чесноком и в таком виде размораживаю ночь в холодильнике. Потом быстрая острая обжарка на топленом сливочном масле, а в уже ароматизированном таким образом масле быстро прогрела спаржевые головки.
Подготовка длительная (ночь креветки, 2 часа спаржа), готовка быстрая - менее 10 минут.
А мне понравилось
это было смешно
И мне)
Особенно было правильно замечено, что без нас здесь всё затухнет, как однажды и было.
И все эти закрытые группы тоже затухли, что и следовало ожидать. Потому что сейчас есть инстаграмм. А этот кулинарный форум прежде всего для гастрономического общения единомышленников и обменом опыта (кому надо).
Лена уже отметила, что много лет страстно увлеклась кулинарией и ей всё интересно, как впрочем и мне. Мы много лет виртуально знакомы и у нас много общего, как и с тобой Вика и Олесиком. И я всегда чему то учусь у вас троих! Уважаю и ценю! На какой платформе и как общаться- это наше право, форум открытый!
Леночке спасибо за тёплые слова в адрес виртуальных друзей, позволю себе это с её слов😊, поднять бокал за наше общение🥂, это дорогого стоит! Спасибо вам всем за эти минутки позитива❤️🫶
Н.п.
Спасибо за рецепт роллов со спаржей👍
Выглядят очень эстетично и оригинально👌
Один вопрос к тебе....
Я заметила, что при добавлении кислоты при термической обработки спаржи ( в моём случае лимонного сока) спаржа резко меняет цвет🙁
А ты в сювиде готовила с лимоном...
Как оно?
чудесный кекс 👍солнечный ☀️ ягодный🍒
Спасибо Ленусик🍓
яйцо ?масло ..?)
Да, все, как обычно в кексик. Муку по твоему вкусу, как ты обычно заменяешь пшеничную.
С полбой тяжеловато будет. Молоко я растительное добавляла, за неимением молока. Я стараюсь не пить и не использовать индустриальное молоко, а из под коровы тоже нет возможности. С яйцами проще.
В тесто добавляешь тертый кабачок/яблочко, что хочешь. Кабачок нейтральный вкус. Но зато кексик не пустой.
Цедра лимона и сок- залог успеха любой выпечки. Но зато кексик не пустой.
Спасибо за ответ🍓
Кухля, возможно. Могу спросить у Пискунова при случае.
Ваш кувшин конечно особенный👌 как будто какао порошком припудренный, энергетика мастера от него колоссальная, это чувствуется даже по фото👍
У меня на печке всякие кувшины стоят на даче, я люблю ее украшать таким образом.
Вот странно, у меня по папиной линии все белоруссы были, а посуду бабушка из керамими традиционную не использовала или я такое не помню.
Kochen 🧑🍳 mit der Maus 🐭
Ленка,знаешь такую мышку ?😁
Неа) очень мило 😍🐁😃👍
Шашлычки👍 я, если ты помнишь, часто такие к гриллю готовлю, только без мяса.
Мясо отдельно, овощи отдельно. Разное время приготовления.
Иначе легко получить на выходе сочную куру, а овощи горелые и не альденте) Или наоборот, сырое мясо, а овощи ок.
Ну это мне важно. Я ж перфекционист🤦♀️
А так смотри сама...🍓
У тебя есть вакууматор? Если нет, то советую вот этот набор, там есть все и сразу - хороший сувид-стик с App-управлением, удобный пластиковый ящик с крышкой для работы, решетка для установки пакетов, чтоб не всплывали, вакууматор. Стоит 171 евро, еще 22 -доставка. Очень рекомендую 👍
Термостат BioloMix 5-го поколения из нержавеющей стали с поддержкой Wi-Fi и управлением через приложение
https://a.aliexpress.com/_EvvUM71
Это гораздо проще, чем кажется. Эппки я использую во всех приборах только при удаленном доступе. Типа, включить нагрев, чтоб к моему приезду температура достигла необходимого значения 😁👍
Инстаграмм и мне тоже интересен ,
кулинарных идей там достаточно .
на Германке за четверть века почти 👍😍
тоже есть приятные виртуальные и реальные знакомые и единомышленники и просто хорошие люди ,которые и выручат и советом поделятся .
хочется и с ними общаться 🥂🌹💖
собралась и уходить , но пока не уйду 🤣🙈
и жалко мне все таки Kochen mit Liebe ❤️
ее так и загубили те , кому как и тут некоторым кулинария до лампочки
Н.п.
Друзья, давайте жить дружно. Ветку почистила. К сожалению, некоторые рецепты удалились за компанию. Чтобы в следующий раз такого не произошло, не размещайте посты как "н.п" или в ответ на флуд. Уважайте труд модераторов 😄
Всем хороших выходных 🌼
P.S. про посуду просьба тоже тут не флудить. Эта ветка для другого.
Бараньи котлетки, персик, помидорки на гриле. Зеленая фасоль чуть бланширована, сбрызнута лимоном.
Баранина замаринована в луковом соке с солью, перцем, кориандром, кумином и черемшовым песто
На ужин, давно забытое ретро советской кухни , свинина под сыром( не путать с мясом" по- хранзузски " у меня тока мясо лук и сыр с намнаезом и греческим йогуртом вперемешку. К мясу овощной салат. Да жирно, да каллорийно, но вкусно, выполняю заказ мужа😅. К мясу овощной салат, делаю его часто с кусочками хрустящего бекона, сегодня без, мясо з салом как-то тяжело. 😊
не падайте в обморок 😍
сегодня мясо 😁🙈🍖
мясо с грехопадением ))
Herrgottsbscheisserla 😂🥟
(*обмануть Господа Бога ))
это швабские монахи грешили в пост .
в тесто мясо с овощами и зеленью припрятали , чтоб Herrgott не увидел 😁
так швабы мило шутят по поводу своих
Мauldascha 🥟
швабский диалект удивителен !вызывает улыбку и добрые эмоции )) (диалекты их тут на каждом км ещё и разные 😀)
вариантов приготовления очень много !
с луком обжаренным сверху , если вариант в бульоне любят .
у меня ещё и как всегда индийская горчица зерна и Кашмир 😍🌶
у нас рядом бывшая метцгерай 150 лет Traditionsbetrieb.
сейчас шеф пенсионер ,и работают только под небольшие заказы местных жителей нечасто .
Mauldascha Handwerk 👍🔥
н.п. девочки (и мальчики) у всех все очень красочно, красиво и аппетитно, правда!
Влезу я тоже по быстрому. Фоткала, спасая еду от поедания, мне не дали и на блюдо выложить, схватили сковородки и на стол 😄, поэтому времени не было сделать это эстетичнее.
Креветки в соусе с белым вином и оливковым маслом, с бахарат. И кускус с кешью и изюмом.
Очень хороший рецепт. И рыбка получилась отлично 👍
Но если жирно (кунжут сам по себе достаточно жирная специя и выделяет много масла), то рыбу можно запанировать, упаковать в пекарскую бумагу и так пожарить на сухой сковороде 😎
.png)
у меня сегодня садовые работы.
Собрала зеленые семена кориандра, пересыпала солью. Нам нравится в соусы и салаты добавлять. Но пока его соберешь, блин 😅🤣
крапива разрослась. Собрала листики, сделала крапивные лепешки с белым сыром и хлеб крапивный.
остальные листья сушатся на зиму в чай. 
крапива сама по себе в огороде растёт. Я периодически выдергиваю, что то готовлю или на удобрение ее, она потихоньку опять вырастает. Но мы дружно живем😅🤣
крапиву порезать на кусочки ( я измельчаю в тм) и вмешать в любое тесто для хлеба или лепешек. Я все делаю в тм.
Ага, стоимость этой мини баночки будет поднебесная.🤣🤣 Чтобы собрать такое количество семян нужно больше часа.
Это точно!
вчерашний хлеб с семенами, молотыми зернами и крапивой.
Нп
Из конспекта по Арт-пельменям. Отличный фьюжн Италии с Азией - тесто формовка тортеллони, фарш сяолонбао.
Нарезка лука и чили - диагональная, в Азии называется слоновий глаз.
Отличный легкий летний обед 😁👍
меняю на Ваш, с зернышками и крапивой.
давайте! Мне тут мед настоящий подкинули. Вот такой хлеб с маслом, а сверху мед! И пусть весь мир подождёт! ❤️👍
В моем хлебе пшено, полба, пшеница, и еще не помню какие зерна.
Я такую смесь беру и сама мелю.
к ним добавила чечевицу и льняное семя. и насыпала семечек подсолнуха.
на дрожжах, ночь в холодильнике тесто стоит, на другой день пеку. 🌺
какие художественные !🧡💚❤️
нарезка лука у тебя нравится !👌
глаз слона находка !
тоже теперь стараюсь наискосок 😀
для меня новое открытие .спасибо !
сяолонбао.
очень интересно !расскажи , пожалуйста , поподробнее , если можно 🌷
почитала , не совсем поняла .паровые и в бульоне ? ! это как ?или другое ?
какая начинка ?
поняла , фьюжн 😀🙌
главное , по своему вкусу !👍
начинка твоя очень сложная😍 ))
арт пельмени 🎨 заинтересовали !
внуки будут в восторге .
овощные соки краски 🎨 нравятся .
морковкой подкрашивала свои ?
спасибо тебе за наводку🌷
автор увлечённый .и с итальянским опытом .
теперь я вышла всеми этими путями на сардинские кулурджони с хвостиком 😁 🥟 🔥
закручу свою крапиву с рикоттой 🌱
или картошку с сыром .
😎👍
Отлично. Полные конспекты надо? Я пока изучаю три, очень понравился салат с креветками, предполагаю повторить. А сегодня немножко видоизменила пельмешки и подачу - сегодня пельменный суп со свежим зеленым горошком. Это бомба! И теперь я знаю - в минестроне надо добавлять пельмешки 😎👍
Лены, birlka и egalegal спасибо 🥰
Я сама не ожидала на второй день такие яркие цвета, вывод - тесту надо отлежаться минимум сутки в холодильнике 😎.
Следующим этапом хочу сделать малахитовое тесто для капустных пельмешков (вспоминая Бажова), но тут обращусь к пищевым красителям 😎. И приготовлю пикули из красной капусты (вот где мне пригодятся мои баночки от Gefa 👍).
👍
Какая мука у тебя в оладушка, кроме динкеля? Кукуруза и? Или пшеная?
Смотрела недавно этот сайт с банульками по твоей наводке, всё никак не куплю. Мне очень понравились крышки грузы👍
Ждём малахит👍
А что такое пикули? 😚
цельнозерновой динкель ,
цельнозерновой динкель грис ,
семола грано дура
на закваске
по вкусу любую муку 👍
теперь соскучилась по пшену коричневому .
Индия его часто в лепешках своих пользует .
муж сначала сказал , этот динкель царапает ему горло 🤣, а сейчас даже полюбил .
к такому оладушку можно и овощи , ягоды
чатни ,соусы в любых вариациях .
жарю как индийцы на масле Ги немного и смазываю.
надо ехать за Braunhirse 👍
живой кремний для костей )💪 🦴 😁
добавки я не пользую
муж сначала сказал , этот динкель царапает ему горло 🤣
🤣🤣🤣
Пшено коричневое👍
жарю как индийцы на масле Ги немного и смазываю.
У меня теперь только 2 масла на кухне, гхи и оливковое.
Гхи обожаю! Нереальное, ароматное.
2 дня возилась с веганским десертом.
Я очень люблю их летом, как альтернатива мороженке❤️🍰👍
Очень вкусно!
Давно лежал рецепт в закладках.
Зеленый слой- крапива🌿
Фиолетовый- черника🫐
мои пионы после летнего дождя 😍
Любимый цвет❤️
Белые еще не распустились
Спасибо дорогая🌷
Крапиву ошпарила кипятком и сразу в ледяную.воду. Отжать и в начинку. Основа веганских десертов всем известна-орехи. В данном случае кешью.
Очень удачный корж ( финик, грецкий орех и тыквенные семечки, кленовый сироп).
Зимой крапиву можно заменить на шпинат.
Пиончики да, красавцы🥰
Ты знаешь, вот нет этой приторной сладости белого сахара, вкуса яиц, тесто, бисквиты и т.д.
Живой десерт.
Огромный плюс для лета- заморозка.
Я сделала торт, заморозила весь сразу. Потом достала, разрезала на порции и снова в заморозку. Достаю по желанию.
Тоже большой спектр для эспериментов.👍
сок лимона 🍋 чуть чуть и все 🙂
картошка молодая у бауерн , с льняным маслом , моим любимым на картинке .оно у нас постоянно в рационе .
кинула три крупинки своей соли розово клубничной .
ну так просто для красоты 😁😍
знаю ,соль лучше к другим делам ))нежному листовому салату , инжир ..и козьему сыру , например .
жду инжир !
как я этот салат люблю👌
моя любовь
Артишок 💚
не по итальянски .а как мне нравится .
отварила долго и хорошо в подсоленой воде .
хорошее оливковое масло и мягкий белый уксус ,флёр де зал❤️
все .
на поздний завтрак сегодня ещё яйцо .
и эспрессо ☕️
Ленка , не критикуй 😘☘️
у меня ещё зависимости 🥲😎
итальянцы мафия приучили 🤣
👍
тоже люблю.если есть чечевица , кус кус или любые отварные зернышки ,
салат , помидорку , огурец , что есть туда 😁фасоль .горошек .кусочек рыбки .
через три минут сборки полноценное блюдо .
фантазия тут безгранична
но есть , наверное , и свои правила сборки ..?
подробно не занималась .
но блюдо выручалочка, когда нужно побыстрее и вкусно и полезно 😁 👌
можно всем членам семьи по их вкусам собрать тарелочку, что-то добавить, что-то убавить. 🙂
точно !каждый сам себе конструктор и дизайнер 😀👍
и взрослым и детям занятно и вкусно 😁
даже подумала ,боул можно было бы целую ветку посвятить ?
каждый заинтересованный пришел и свою чашу миску принёс .
может , кто кто сможет ?
а то в Инстаграм начитаешься ,там много всего 🙈и йога , Тайчи,
внимание быстро переключается 🤣🤸♂️
и я уже на коврике 🧘♀️.а не на кухне ))
тут за общением легче и быстрее запоминается .и желание приготовить появляется со всеми вместе .
мне ещё соусы разные к боул интересны .
их надо собирать в коллекцию !👌
Артишок я сразу тоже не поняла .😁
а потом как то совсем неожиданно влюбилась .
это как общаешься с мужчиной ,кто точно не на твоей волне , несхожая аура .не твоя химия .
с потом раз и пропадаешь 😎
так и с Артишоком 🤣😍💚
Совершенно случайно - в нашем итальянском есть малюсенький прилавочек с самыми разными трюфелями и производными из них.и там я эту баночку заприметила и цапнула.
Муж отказался их есть, так что мне больше досталось 🤣👍
Сегодня мало времени на приготовление еды,
Глядя на такие блюда, хочется, чтобы времени вообще не было на приготовление еды))
Огурец!😍👌
Чувствуется уважение к продуктам👏🌷
Для меня такая подача артишоков до сих пор загадка и интрига👍
Очень хочется попробовать именно твой вариант. Натур пур😍
Произведение искусства 👌👏👏👏
Чипсы из зелени у меня ни разу не получились дома😭🤧
Сегодня на ужин был гриль.
После ужасной грозы, урагана и ливня отключили электричество ⛈️⚡️
Хотелось кушать теплой еды, поэтому пришлось доверится углям. Повезло, что в это время не было дождя😝
Салат с кабачком.
Вне кадра куряша,🐔 лень было фоткать.
как сохранить такой зелёный цвет при термообработке?
Для меня тоже загадка!
Чтобы зелень не потеряла цвет, там максимум 55-60°. А тут чипсы!
😊мне настолько натуральный вкус артишока нравится , его нежное мяско из чашелистиков зубками доставать .чашелистики сами ещё пикантные .это полный кайф .🔥
ну само сердце или боден , конечно , нежные , но я люблю больше из чашечек 🔥
и да , мне никакого соуса к нему не нужно .
никакой компании к нему из других овощей .
никаких пряностей .никакой петрушки и чеснока .
Артишок мне настолько самодостаточен.👌❤️
сырой я бы тоже попробовала .Карпачо ,но тут нет таких сортов с колючками в продаже .
эх,хочется в Италию 💚
не в туристические места ))
чтоб нежное или страстное солнце ☀️ , озеро , артишоки и дыни и лимоны и масло и сыр и пряности и грибы и трюфели и женщины а красивых платьях и мужчины с горящими глазами 🤣😁 Dolche Vita 🇮🇹🔥
Любое песто, что в холодильнике, развожу оливковым маслом.
В данном случае было крапива+базилик+шпинат.
Кстати, очень рекомендую фруктовую летнюю заправку из персика, 🍑сейчас сезон!
Это бомба! Очень ароматно👌
Муж отказался их есть, так что мне больше досталось 🤣👍
🤣👍
когда то купила небольшой трюфель из Umbrien .в Feinkostladen .просто интересно было , что за фрукт 😀познакомиться .
муж сразу заявил , ему все кругом stinkt 🤣
а мне так ничего даже .
паста с трюфелем особенно понравилась .
если найду картинки , в Италию принесу .
трюфель я даже макро объектив нацепила сфотать .какие у него грани !🔥👌
чудо природы ..
жемчужины тоже хочу !🔥👍
они с трюфельным маслом ?
у нас тоже дожди .печку включила .🔥
из воспоминаний о былом ..
осетинские пироги .
узелок завяжется , узелок развяжется …😍
Цахараджин 👌🔥
на этот раз фьюжн😁
маленькие .потолще .мука другая .
и с индийскими специями немного .
лучше лепешки потоньше 👍
не лениться .пальчиками неторопливо тесто разминать 😍
и запомните .никаких скалок 😁
овечий мягкий сыр , зелень 🌿, лук зелёный , свекольные листья, соль , перец .это в п почти как в оригинале 👍
(кусочек от теста отщипнула для нового хлеба )
😊🌹
я сама выпечку люблю)
осетинские пироги должны быть тонкие
шарик начинки должен быть в два раза больше , чему меня на фотке .
у меня зелени и сыра мало оказалось ,
поэтому так на все скромно распределила 😃
осетины бы меня раскритиковали 😍
пироги это их культурный код .
никакого самоуправства ))
пока она молодая 💚🌿макушки !
Именно!
На участке всё ушло в песто и веганский десерт. Жду новые побеги😃
кому и по попе доставалось 🤣
Лучше ремня работало, ага! Орудие моей бабушки было))
😃
Это был настоящий хайлайт 😎. Сначала я раскалила подсолнечное масло до дымка и аккуратно опустила туда листик петрушки... Листик сказал пффффффф... И сгорел в уголек 😎... Пришлось снимать сотейник и ждать, пока масло остынет до 180⁰. Следующий листик петрушки тоже сказал пфффффффф...и сгорел, но медленнее. Снизила температуру до 120⁰ - листики говорили пффф, но не горели, а становились хрустяще-зелеными. Так что даю лайфхак - разогреваем масло до 120⁰, опускаем листики петрушки (кинзы, базилика) на несколько секунд пинцетом, достаем, обсушиваем на кухонном полотенце - чипсы готовы 😎👍
Весь день льёт дождь: барабанит по стёклам,
Стекает по крышам, бежит по земле.
Усталое небо дождём изливает
На слабые плечи небесную грусть.
Дождь бьёт по стёклам, стекает по крышам,
И каждая капля – о ком-то слеза...
Батырхан Шукенов
Гоним тоску прочь... Вспоминаем с теплом,всех тех, кого больше нет с нами.
Храним, оберегаем, балуем, радуем вкусностями( в том числе) своих родных и любимых.
Сегодня у нас "Домашнятина" запечённое бедро индейки с овощами.
Наконец зацвели мои незабудки, нежные и трогательные.
Мы с тобою встретились посредине лета,
Были голубыми небо и цветы.
Я скажу спасибо случаю за это,
Что передо мною появилась ты.
Я своё смущенье приукрасил шуткой,
И ещё подумал про себя тайком,
Что тебя назвал бы только незабудкой
Голубым и нежным солнечным цветком.
🤗
разогреваем масло до 120⁰, опускаем листики петрушки (кинзы, базилика) на несколько секунд пинцетом,
Готово!
Как раз к ужину прочитала, вовремя!👍
Чипсики хрум хрум👌
Спасибище😘❤️
Это да! Жалко было выкинуть раф.масло, стоит 1 год. Пристроила)) Совесть чиста)
Н.п.
Варэнікі з чарэшні.
В честь моей бабули по папиной линии, она родом была из Белоруссии ❤️🌷🌷
Тесто б/г
Сметана 🐐
Соус 🌹🍓ревень
Сезонные, региональные продукты.
Лето🥰
Какая красота, какие краски, очень красивая салфетка. Я так и не научилась вязать крючком и вышивать(хотя могу примитивно, мулине,ткань и схемы уже лет 15 в келлере лежат, так и не притронулась. Вы правы, индейка любит сладость, я мариную с мёдом и соевым соусом.
Кстати, готовую индейку можно намазать пока она горячая абрикосовым конфитюром, даёт красивый блеск и вкусно.
Вкуснота, люблю вареники с ягодой, вишенка прямо секси, такая манящая.🤣
Мы в этом году на Родине попадаем в сезон лесной черники, хочу детей сводить, чтобы прямо с куста поели , я никогда не забуду как мама ходила в ягоды, а потом приносила нам маленькие букетики из черники и земляники.
на Родине попадаем в сезон лесной черники
👍Ждём фоток📸
вишенка прямо секси, такая манящая.🤣
Мерси😃 только енто черешня)
погода чепшет
погода шепчет: займи, но выпей😜
Тоже захотелось мяска, поэтому у нас тожА
что мясо без пива едят только собаки.😅
Так жизнь собачья🤣
Пусть пьет и ест мясо, пока молодой)
Кстати, готовую индейку можно намазать пока она горячая абрикосовым конфитюром, даёт красивый блеск и вкусно.
отличная идея !🍑 👌спасибо !
мне , если индейка , то фрухтиг со сластинкой.
вот честно , такого мясо захотелось !
маленькую шайбочку со сладкой корочкой 😋
салфетка с Flohmarkt )раньше любила еду фоткать и покупала и посудку и всякую мелочь .
в юности крючком вязала .
топики летние крючком особенно любила .из шелковистого ириса .😊🔥 эхх..вспомнила и соскучилась…)
мужу новый вариант овсяной каши так понравился , что про колбаску забыл )😍
Ленусь! Розовенькая кашка🥰
Заинтриговала! Расскажи, как готовила, что там, что муж неустоял? 🍓😃
Итак....
Грильпати началось с закуски.🍽🍸
Кутабы с зеленью. 🌱🌿☘️
Соус козий йогурт.
Формовка нетипичная, круглая, делала под размер камня в гриле малышки.
Это было нереально вкусно! Прямо, как в Турции лепёхи.
Вообще, керамический гриль отличная инвестиция этого лета👌 всем рекомендую. И хлеб, и пицца и мясо, что хотите.
Ну как же без десерта!🍰🧁
Сегодня гриль, значит и десерт на гриле!😋
Процесс.....
просто красиво, правда?
Итог...
Ваши предположния, что это?
Это было восхитетельно! Креативно!
Я получила огромное удовольствие от приготовления и результата! 👌 ммм...
Ленусь, ты абсолютно права😘 Кулинария- это страсть, это не хобби! Увлекательный процесс🤩
Уже и десерты с ней.
Не угадал😜
Спасибо, я знала, что тебе эта фотка понравится📸
Лен, обычное, пресное. Делала на глаз. Мука, вода, соль и каплю оливкового. Вводила воду, пока не поняла, что тесто плотное, но в то же время эластичное.
ничесебе 🧐мясоежки !😁😍💪🥩
Ленка !гриль твой мне пузатую бутылочку дорого коньяка или чего то напоминает 😅🥃 как игрушка !
классный !👌
Роза 🌹
на стихи напрашивается )
Heidenröslein🌹🔥
Sah ein Knab' ein Röslein stehen,
Röslein auf der Heiden,
War so jung und morgenschön,
Lief er schnell, es nah zu sehn,
Sah's mit vielen Freuden.
Röslein, Röslein, Röslein rot,
Röslein auf der Heiden.
Knabe sprach: Ich breche dich,
Röslein auf der Heiden!
Röslein sprach: Ich steche dich,
Daß du ewig denkst an mich,
…
😁😍❤️
Последний раз ела стейк ( красное мясо) 3 месяца назад)
Поэзия! 🤩🥰🌹😘👍
Гриль пёрла из Берлина в Москву. Муж крутил у виска. Такой гриль стоит в России намного дороже.
хлеб !у меня утащила 🧐😂😍
😃
Не, купила. Здесь местная пекарня ремесленная, на закваске.
Рибай, сама готовила. Температура на фото. По 2 минуты с каждой стороны. 5 минут отдохнуть на дер.доске.
Да, керамический гриль идеальный. В нем невозможно пересушить мясо. Я запекала вчера там баклажан для десерта👌 никакой фольги 👍 Картошку еще не пробовала)
Любой хлеб, пиццу, регулируешь температуру.
Идеальный, универсальный.
Блюда все остаются сочные.
Здесь купила камень из шамотной глины по диаметру ( кутабы, лепешки, хлеб, пиццу).
он лучший ?
Ты же готовишь в керамике? Она держит температуру стабильной. А это важно при приготовлении. С мангалом жар только снизу. Обычные грили с металлической крышкой тоже, открыл и до свидания температура.
Попробуй...
Вадим в ней не разбирается
В конопле и грибах возможно да, а в сорняках похоже, что нет😆
Мусс из запеченого на гриле баклажана, пудра из лесного ореха, карамель из кожицы баклажана 🍆
Я скептически отнеслась сначала к такому сочетанию и была приятно удивлена! Вкус крем брюле, как из детства🥰 слегка уловимая нотка бакла. Если загриллить баклажан до углей, то будет насыщеннее вкус, с дымком. Как раз под грильпати.
В общем, для гурманов однозначно и не обожраться, как бывает часто в гостях))
Хотя я чаще ухожу голодной🤣
Прекрасное завершение праздничному ужину, столовая ложка такого десерта).
В копилку.
Это шутка юмора была. Скорее неудачная. (Невозможно быть умным и красивым все семь дней в неделю! (с) )
..возможно да, а в сорняках похоже, что нет😆
А так да, ты права! Ни в конопле, ни в грибах, а тем более в сорняках не разбираюсь. Вернее не волшебник, только учусь.
...
Ну и в качестве извинения автору ветки за флуд моё новое "фирменное" блюдо:
"Salada Portuguesa Cozida Com Um Tuque Especial"
Всем Благоденствия!
Pilze
Дыши легко! Легко, легко! (с)
Почему неудачная? Очень даже удачная👍😃
ни в грибах
Как же? Грибник на форуме известный🍄🟫
Salada Portuguesa Cozida Com Um Tuque Especial"
😃👍
Картоха с мясом короч)
десерт из баклажана 🍆 интересный 👍
никогда бы не догадалась !!
баклажаны я люблю.надо с дымком запечь !
мне у персов понравилась Vorspeise из баклажанов . Кашке Бадемьян .
с орехами , чесноком , грильной мятой , поджаренный лук (Röstzwiebelnn)
и их йогурт соус немного !не пампе )
надо повторить !
😃 Это ирония или шутка?
Зачем ходить в ресторан за картошкой с мясом, которую дома можно приготовить?
Я хожу за идеями. Если это для тебя понты, то для меня новый опыт.
Я кстати не только по московским ресторанам хожу)
мне у персов понравилась Vorspeise из баклажанов . Кашке Бадемьян .
с орехами , чесноком , грильной мятой , поджаренный лук (Röstzwiebelnn)
и их йогурт соус немного !не пампе )
надо повторить !
А я подумала, что это десерт! 😃😊
Пошла в путешествия....
Баклажановый крембрюле- нямка👍
прям хочу такой !
и мясками ветчинками .
Замечательная! (От слова замечать и не только!) 
рецептом поделишься ?
Легко!
Варишь три вида мяса - говядина, свинина, курица. (В оригинальном рецепте копчёные рёбрышки, рулька ...) Часа 2,5 минимум. Вынимаешь. Добавляешь 5 видом разной колбасы, чоризо, как минимум одна, должна присутствовать!
Вынимаешь. Добавляешь картофель, капусту, мангольд, паприку... Специи само собой. У меня любимые: кориандр, зира, лук, чеснок, перчики разные...
Паралллельно готовишь рис: обжариваешь с мелконарезанным луком и чесноком в масле, доводишь с "поварёшкой" полученного бульона. (Кстати совсем не понял зачем он тут вообще?!? С картофелем вообще не
компатибель!!! Но рецепт есть рецепт и автора нужно уважать. Кстати, блюдо зашло и буду теперь под наш вкус "полировать". Но без риса.) И. ..Получаешь блюдо "Кузидо а Португезо". То есть "Варево по-португальски".
Вот картинки, чтобы мой слог всем понятен был.
А далее ещё проще.
Всё, что осталось несъеденным, мелко режешь, ну либо крупно. В общем как нравится.
И добавляешь маринованный лук. Мой ФИРМЕННЫЙ!
(чуть уксусной эссенции, весьма осторожно. чуть лимонного сока/кислоты. так же чуть-чуть. чуть укропа и чуть больше кинзы. заправка обильная любимым маслом.)
Добавить, перемешать и дать чуть настояться.
И случится мега вкусный салат - "Salada Portuguesa Cozida Com Um Tuque Especial"
(патент мой, если что! )
Приятного аппетита!
Pilze
Дыши легко! Легко, легко! (с)
Классные фотографии процесса👌👌😊
Колбаски, все как фотомодели🤩
Люблю тоже так фоткать, как твоя кастрюлька с бульоном. Живая такая фотка👍
Даже Ленка не устояла, пошла в разнос после иранцев)
Ленок! Держи себя в руках! 😆😘🍒
Козы тебе не простят измену)🐐😃
Абалденно ..!👍🔥👍
вот как в кино 🎥
Процесс 🔥
Ленка кастрюлю уже успела захватить 🤣👍
А я ножи 🔪😁
Ну правда , огненная фотка !🔥
Колбаски , ветчинки и ножи !
Так разложены .как у опытного хирурга )
.аж сердце ухнуло !😊💓
Картошку в комби с рисом я помню .
Во время строгого поста когда то давно делала такие котлетки :
Картошка 🥔 + рис 🌾
и так мне они тогда были неожиданно вкусные!! , запомнила то момент.
Сделаю такой Salada !спасибо тебе большое за рецепт и прекрасный фото фильм 😊👍☘️
Ой! 😍🍅
Я вовремя зашла!
Какая прЭлесть эта "ваша заливная рыба"! 😃😜
Обалденный кадр! 👌 и тарелка отпад👍
Очень кстати!
Вы прекрасно вписываетесь в нашу компашку единомышленников😉🍒👍
Мы не льстим, это правда! Отличныц фотки степбейстеп👌
Аппетитно и у тебя свой стиль👍
Спасибо и вам букЭт в ответочку за комплимент💐
Н.п.
Сырники- несырники, апгрейд. Люблю это слово😆👍
🍅🍅🍅
тарелочки не из Италии?
презентация с итальянским темпераментом 😊🔥👍
пасту с томатами люблю .
как готовите томатный соус ?
сейчас появились помидоры demeter.
очень нежные !один на семена оставила )
про чернику дикую вы упоминали 🫐
здесь есть места , где водится такая черника!!
Черничная деревня 🫐❤️👍
дикую чернику я в Германии попробовала первый раз с куста !
Это невероятный вкус !его даже описать невозможно .
напишу потом попозже в заготовках , если интересно )
Сырники овощные, свекла+морковь, жмых от свежевыжатого сока. Безотходное производство
У меня тоже безотходное производство. Я увлеклась выпечкой лоу карб. Очень сладкое люблю, но толстеть не хочется. Иногдa в рецептах бывает миндальное молоко. Делаю его сама, там дел-то на минуту. А что делать со жмыхом ореховым? В следующий лоу карб пирог или торт, особенно хорошо в шоколадные рецепты этот жмых. Или делаю малиновую мармеладную прослойку в шоколадный торт. Куда жмых малины девать, там же эти противные косточки. Нашла выход. Пару ложек свежего жмыха с каплей подсластителя заливаю минералкой, даю настояться. Малиновая шорле просто нектар, это настолько вкусно, что дух захватывает.
У нас очень сильно и резко потеплело, сегодня едим холодник без картохи.
Ну что заразили вы меня галетами, это просто вирус какой-то🤭. Моя первая галета с грецкими орехами и крыжоПником. Сахарку я не пожалела, т.к крыжовник был кисленький. Получилась сочная с хрустящим тестом, муж долго думал, что она ему напоминает и вспомнил, вареники с крыжовником, как в детстве у бабушки в деревне, будем дальше экспериментировать.
Тарелочки местного производства от Arzberg Retsch. Их мне подарила лет 12 назад моя свекровь, по-моему купила в Альди, когда была какая-то очередная недельная акция.
Соус очень простой, делаю бЭз мяса, т.к. дочь старшая любит такой вот вегетарианский вариант. В этот раз были био томаты из банки кусочками, свои не выращиваем, фермерских тоже днём с огнём не сыскать в это время. Так томаты, лук, чеснок, морковь мелким кубиком, орегано и базилик, ставлю и тушу , если сильно густо, иногда добавляю немного овощного бульона, соль и щепотку сахара, чтобы погасить кислинку в томатах. Я делаю соус для пиццы почти по такому же принципу, только без моркови конечно. А помидоры самые любимые у нас из альди , лучше и вкуснее, чем эти для нас нет, сейчас как-раз сезон, запах и вкус обалденный, сладенькие, сочные, зимой на них цена поднимается порой до 5 евро за кг., но мы покупаем все-равно, вкусам не изменяем.😊 С домашними не сравнить конечно, как альтернатива очень даже ничего.
Холодник 👍
у нас его редко готовили и называли свекольник 😊
поделитесь своим рецептом ?
Галета 🔥да ещё и с любимым крыжовником .
Помидоры зимой тоже в Альди иногда покупала , Черри не круглые , продолговатые .
сейчас помидорный сезон начинается .можно найти неплохие .но да, со своими не сравнить .это точно .
Яйцо и притрусила чуть рисовую+гречневую муку.
Хорошо лепилось.
Реально вкусно со смЯтанкой. Я в юности очень любила свекольноморковные каклетки)😆
Мужики кроме мяса ничего не едят, им такие котлетки, как чеснок Вампиру🤣
Сделаю еще! Или вафли.
Сегодня наделала кабачковые вафли к икре с щукой. Надо за 3 дня 100грамм съесть)
Ленка, икра дорогая в Германии, если состав хороший.
Я заплатила 8€ в Москве.
Неожиданно жарко! ☀️
Окрошки захотелось глядя на Холодник.
надо квас уваривать!
а пока салаты🥗🥬
великолепный витаминный темно красный Eichblatt и Лолло с грядки .☘️
Eichblatt надо есть прямо в саду 🤩
он настолько нежный и хрупкий , что пока до дома донесёшь. быстро вянет .
с орехами , изюмом и козий сыр на хлебушке 😛
двумя солями 🤣посолила .розовой и зелёной 🍀🌹😍
Малиновая шорле просто нектар, это настолько вкусно, что дух захватывает.
👌плюс полезная штука!
Миндальное молоко тоже делаю.
Жмых сушите ( или замораживайте) и в выпечку. Я делаю оладьи овощные или вафли, добавляю миндальный жмых.
Кстати, миндальная мука в магазине, это тоже обезжиренный орех.
Тыквенное молоко делаете? Полезно. И вкусно.
Просто потри на мелкой тёрке да и всё.
Я сок делала с имбирём, лУблу рюмашку шота пригубить за здоровье. Мне понравилось сочетание свекла+морковь и имбирь.
Ботва- хорошая идея👍
Моя мама варила именно холодный свекольник, делала отвар на основе очищенной свёклы и листиков ботвы, потом охлаждала и в холодный отвар уже добавляла нарезанные огурцы, яйца, укроп, зеленый лук и заправлялось все сметаной .В студенческие годы девчонки-минчанки научили делать меня холодник из свёклы на основе кефира.
Чтобы много не писать, я Вам пришлю ссылку. Кстати свёклу можно использовать тоже маринованную в банках, тогда вкус будет немного резче, нежели просто с отварной или запечённой свеклой.
https://www.edimdoma.ru/retsepty/10068-belorusskiy-holodni...
Миндальный жмых я сразу после изготовления молока в выпечку отправляю. А миндальную муку на пару с кокосовой и люпиноновой использую постоянно в разных блюдах - что сладких, что не сладких. Я думала, что кето или лоу карб довольно ограниченные диеты, но это не так. Я столько всяких вкусностей для себя открыла. Одна творожно-миндально-черничная запеканка чего стоит. Классический чизкейк с ней не сравнится. И еще аэрогриль здорово выручает. Я почти все в нем делаю.
Это прекрасно, что много нового вкусного для себя открыли! Я всегда говорю, что, когда начинаешь питаться разнообразно и использовать новые продукты, много новых вкусов открываешь для себя👍
Может вы поделитесь фотками и рецептами запеканки и других блюд с люпиновой мукой?
Уверена, что многим будет интересно и кому то придётся по вкусу..🍒
А что за люпиновая мука? Из чего она? Не млышала про нее...
Я принадлежу к тем олдскулам, которые почти ничего не фотографируют.
Люпиновая мука делается из культурного люпина, красивого цветочка. В ней много протеина и мало углеводов. Но эта мука не всеми переносится, ее надо пробовать. Один из самых лёгких рецептов - вафли из этой муки. Рецепт американский (у меня мерные американские чашки-ложки, поэтому точного веса не знаю). Но этот рецепт легко делается на глаз. Взбить вилкой два яйца. Добавить пудру из сахзама или сахара по вкусу. Добавить люпиновую муку (около двух столовых ложек) и половину чайной ложки разрыхлителя. Тесто должно быть довольно жидким, чуть гуще омлетной массы. Выпекать порционно в раскаленной вафельнице около двух минут.
Творожная запеканка мое личное творение. Все делаю на глаз, не люблю загонять себя в рамки.
около 2/3 упаковки кварк любой жирности (350 +/- граммов)
целая упаковка обычного сливочного сыра (300 граммов)
баночка сметаны (шманд)
1/3 баночки жирных сливок (можно больше)
5 яиц
ваниль в эссенции, натуральная или ароматизатор (что есть в доме)
пачка разрыхлителя
сахзам или сахар в пудре по вкусу
Очень хорошо смешать все ингридиенты (я делаю это просто ложкой) до однородности и загустить массу кокосовой и миндальной мукой (половина к половине того и другого сортa) так, чтобы консистенция напоминала сметану или тесто на оладьи. Вылить тесто в не очень глубокую форму, засыпать черникой, вдавливая ее внутрь массы. Чем больше ягод, тем вкусней. Я запекаю в аэрогриле 20 минут на 150° и еще 20 на 140°. Остудить, убрать на несколько часов в холодильник (лучше на ночь). Запеканка получается нежнейшая, сочная, несмотря на сливки и сметану не слишком жирная. С корочкой снаружи и кремовая внутри. Количество ингридиентов можно взять и меньшее, я делаю сразу несколько порций, которые спокойно несколько дней хранятся в холодильнике.
Очень люблю творог в любом виде, перепробовала много разных рецептов творожной запеканки и вывела среднюю формулу. На каждые 250гр творога идёт одно яицо и по одной соловой ложке сахара и крахмала. Все остальные варианты по вкусу - соль, ваниль, орехи, вместо крахмала манка и прочие варианты.
Стало тепло и невсегда хочется горячей еды. Поэтому вкусно кусочничаю)
Хлеб - любой, поджарить или просто немного подсушить. Сыр - козий, масло оливковое, травки какие нравятся. Еще делаю на джабатте, вместо свежей травки - поджареные на оливковом масле сливы и посыпать грецкими орехами.
Я не употребляю концентрированные углеводы. Никакого крахмала, манки, углеводных сортов муки и прочего, что заставляет инсулин подлетать до небес. Про сахар вообще молчу, у нас его в доме нет. В рецепте написала о нем для людей, кто от углеводов не отказывается.
меня раздразнили опять блинами🧐 🤣 🥞
завели тему))
в ней писать не буду , так как точных рецептов к меня нет .каждый раз импровизация 😍
с утра пораньше завела тесто на своей закваске что от хлебного теста оставляю по совету французского мастера .
мука :гречка + динкель .
вспомнила Ленкин козий йогурт , как она в него аппетитно кутабы с зеленью кунала 😋
и вместо сметаны тоже козий йогурт 🐐 и несколько капель 🍯 меда акации.
🐦💋🐦🤩
Добавить люпиновую муку (около двух столовых ложек)
у меня мерные американские чашки-ложки,
бог с ними с фото, главное полезная информация !
Хочу уточнить, 2 яйца, 2 ст.л. муки или 2 чашки американские?
Почитаю про люпиновую муку, не знала, спасибо 🍒
Запеканка ваша, это уже нежнейший чизкейк, судя по продуктам👍
Очень люблю творог в любом виде, перепробовала много разных рецептов творожной запеканки и вывела среднюю формулу. На каждые 250гр творога идёт одно яицо и по одной соловой ложке сахара и крахмала. Все остальные варианты по вкусу - соль, ваниль, орехи, вместо крахмала манка и прочие варианты.
тоже в таком составе делаю - подтверждаю, что вкусно очень!
Ладушки оладушки! И козочки= любоФФ❤️❤️
Лен, жаришь на чём? Чугун?
Как твоя нержавека сковорода поживает? В саду или на плите?
Я жарю всё на ней! Ничего не прилипает)
Свои оладьи тоже на ней. Они как на ледяной горке мы в детстве, вжик вжик🤣😆 и готово.
Вкус еды просто изумительный👌
Выкинула всю посуду с антипригарным покрытием в доме)
Сначала приправила курицу солью и перцем, оливковым маслом, обжарила на сухой сковороде до золотистой корочки, потом берём мягкое сливочное масло, выдавливаем туда несколько зубчиков чеснока, мелко рубленную петрушку и добавляем в нашу курицу, пару минут томим и готово, салат а сверху кусочки курицы политые соусом со сковороды.
Сейчас вспомнила. В оригинальном рецепте сперва на оливковом масле жарится хлеб, потом на этой же сковороде жарятся сливы и в конце поливаются кленовым сиропом. Но я сироп не добавляла, как по мне, сливы очень сладкие и без сиропа, сладось бы просто весь вкус забила.
Люпиновой муки 2 tablespoon.
Я всякие классические варианты чизкейков перепробовала. Российские, немецкие, американские. Всегда что-то не устраивало либо по вкусу, либо слишком затратно по времени и телодвижениям. Пока сама не сообразила свою запеканку-чизкейк. Vозьни с ней вообще нет. Все смешивается и отправляется запекаться. Потом главное не начать тут же есть, запеканка должна остыть и немножко настояться.
главное не начать тут же есть, запеканка должна остыть и немножко настояться.
Не знала, что кто-то сразу ест))
Люпиновой муки 2 tablespoon.
Спасибо! Надо попробовать эту муку...
Заинтриговали!
Видела макаронные изделия из нее в биомагазинах, не решилась купить...
Про запуганьку...
Надо попробовать ваш рецепт. Сахар/сахарозаменитель не нужен, если есть ягоды или сухофрукты.
Я очень люблю сладкое, выдержать до следующего дня и не начать есть с пылу с жару нелегко. Поэтому у меня всегда есть в холодильнике на замену то шоколадный пирог, то ягодный, то лимонный, желе ягодное, в нем калорий минимум. Ягодные салатики тоже присутствуют. У американцев насмотрелась на всякие десерты, прям руки чешутся их перепробовать. Все очень легкое в изготовлении и не откладывается в бока. Если, конечно, не лопать килограммами.
С люпиновой мукой можно делать хлеб, оладьи, основу для пиццы, печенье, кексы, бисквиты. В смеси, например, с миндальной мукой (плюс чуток ксантана, порошка псиллума или расплавленной моцареллы) можно делать тесто на карибские пироги с мясной начинкой. Можно делать овощные оладьи с этой мукой как с загустителем. Вариантов много.
Причина зависимости от сладкого проста.
Если вы правильно завтракаете, то у вас нет потребности заедать сладким в течении дня.
Поэтому я спросила про кофе, например.
Диабет, как и рак, проблема века!
Все сладкоежки , кто начинает день с мармелада, кофе и сладкой мучной выпечки- сам себе злобный баратино.
Ягодные салатики, легко👍
не начать есть с пылу с жару нелегко.
Ага) поэтому лучше выпекать не вечером🤣
люпиновой мукой только немного интересовалась )
Lupus в переводе с латыни волк .
видимо , сильная мука)
Ленка , на родине есть только одно предприятие , которое этой мукой занимается .
поинтересуйся ;)
там , как поняла ,ещё толком не налажено производство .для ГОСТ какие то нормы нужны.
какой сорт люпина пользовали 3 тыс .лет назад и сейчас?
их много сортов .и над ними все работают .
в нем и какие то алкалоиды упоминают .
у меня в саду 😁☘️
вот сфотала тебе бобы люпина .как жемчужины )
Талеры🔥
Какой рецепт?
Я только вчера запарила пшенку на кокосоаом и каркуме- это комби абсолютная любофф!
Хочу теперь твои талеры😍
девчонки , спасибо 💛☀️🌻
яйцо там на картинке в уголке 😀
но можно и без него !
постные варианты делала и без яйца .
главное , овощную начинку мелко порубить или ее даже пюрировать и мокрыми руками сформовать шарики /шайбочки .
овощей не очень много (чтоб все хорошо соединилось и не развалилось 😀)
вот вариант без яйца и овощи не очень мелко 😁и как то то не развалилось 😁 )
сварить пшенную кашу .добавить овощи , у меня паприка , оливки , лук , чеснок .
мы (муж;))любим пикантные талеры.
хороша будет и морковь тертая или печёная тыква.
лук притушить с пряностями .куркуму , чили , имбирь сушёный добавляю к нему , как в Индии.
заметила, у них куркума должна быть прогрета хорошо
👌
добавляю маленькую помидорку Черри для кислинки .
подавать с Joghurtdip
йогурт с сезам пастой, мёд , пряности , корица , цедра апельсина
или
Sesamdip
🌻
кус кус 👌☀️❤️
похож по цвету на мои талеры пшенные 😊
мы были вчера почти на одной волне 😉
кус кус у меня два любимых варианта .
с паприкой,как у вас ,апельсин , грейпфрут…
а у вас , что в составе ещё
и второй с тушеными овощами :морковь , цукини, кольраби , помидорка ,кихер, изюм, харисса 👌
мороженое 🍧 цветное делали ?
наши пирог цветной слоями любят 😁
Кускус с паприкой(можно тоже с запечённой), томаты без семян, зеленый лук, свежая мята, петрушка, еще отлично подходит тархун, но у мну его нет. Так мороженное итальянское от Bruno Regenbogen., покупала в Rewe. Я дочери в этом году на день Рождения пекла радужную молочную девочку, радовались и взрослые и дети .🤣
сегодня мамина кухня ❤️
и скатерть из дома ❤️
муж запросил грибной лапши 😁 🍄
как мама готовила , когда он в гостях был .
с сушеными белыми грибами .
здесь шампиньоны +сушеные белые .
а я себе мамину капустную запеканку на сковородке сделала
у нас любили .нежность
без всяких пряностей 😀только соль☘️
Спасибо 🌺
Всё очень просто и на кефире 😊
Борщ: потереть свёклу и свежий огурец на терке, порезать вареное яйцо, укроп и зелёный лук. Развести "салат" кефиром и добавить ложку сметаны, долить воды (я минералку) до нужной консистенции, посолить и подсластить по вкусу. Охладить час в холодильнике.
Оладьи: яйцо, кефир комнатной Т, соль, сахар смешать, добавить муку и немного бакпульвер до густоты сметаны, размешать хорошо венчиком, дать постоять полчасика и печь, смазав сковородку растительным маслом.
н.п.
Летним вечерком🍽
Цукини гриль, йогурт с укропом и чесноком, землянично-розовая соль.
мерсибоку🍓
пиёны отцветаюТЬ🥲
небось покупные) каждый должен заниматься тем, что умеет и любит.
У меня только цветы и плодовые деревья.
Все верно, я в этом году решила затеять на балконе сад-огород, результат плачевный:
Базилик был подло сожран улитками, но я его реанимировала все-таки.
Огурцы принесли целых 3 плода, остальные цветут красиво, ярко и празднично. 🙈
Томаты - растения из Aldi даже плодоносят, выращенные из семян-просто красиво цветут, так же ярко и празднично как огурцы.
Укроп был красавец, но тоже сдох, видимо помогли улитки и погода.Мята ушла вслед за укропом.
Оставшиеся в живых: петрушка, розмарин и шнитлаух , радуют глаз. Больше никогда я не буду....., хотела младшей показать, как растут овощи и травы.🤣 Перед отпуском выкину всё.
Базилик был подло сожран улитками,
Тоже самое🤦♀️ кстати, это мой первый базилик, купила в мае рассаду, чтобы песто делать летом. Всё можрали гады( пришлось из крапивы делать, ее не едят🤣
Укроп был красавец, но тоже сдох, видимо помогли улитки и погода.Мята ушла вслед за укропом.
Насмешили) из меня садовод, как из сантехника Васи балерина.
Перед отпуском выкину всё.
У меня были такие периоды тожА.
Тимьян непробиваемый, стойкий к морозам. Советую от всего сердца. У меня 2 сорта, лимонный для десертов и классический.
В Берлине на балконе у меня ничего не выживает. Только лилии, привезенные много лет назад из Токио, живёхинькие.👌
Но муж не сдаётся, сажает свой базилик, и он коньки отбрасывает прямо в первую неделю🤣
И с юмором у вас всё чудесно, наши люди👍
П.с.
Моё мообщение 999.
Ваше или чьё-то будет 1000🔥🥂
Всё девочки , из группы кулинария плавно перемещаемся, перемещается плавно в группу садоводство.😊
да без проблем, мы же говорим о том, что для приготовления еды! )))
Вот шутки шутками, а у нас тоже такие эксперименты: это у дочери в дозочках из-под мороженого: петрушка, укроп и шниттлаух. Почему-то последний растет неохотно. Ей интересно, как это все растет.
Да похоже немного на бисквит, поднимается отлично, делала на целый противень. Вот рецепт, сможет пригодиться. Сначала смешиваем все сухие ингредиенты, затем жидкие, и в конце все вместе хорошо перемешиваем. Мой пирог испекся раньше указанного времени, ориентируйтесь по своей духовке.
Ленка! Насмотрелась я на твои оладушки и устроила себе воскресный ланч🫡
Хотелось именно я ягодой в тесте. Мне повезло, что в морозилке была черника 🫐
Блин! Как круто получилось👌
Тесто на глаз ( овсянка, гречка, рисовая, миндальная, псилиум, яйцо, кокосовое молочко).
Корицы не было, а так можно было припарфюмить)
вкусный кумыс ?на что похож ?
Надо любить, с детства. Иначе даже не знаю.
Если в двух словах и не так поэтично-романтично как у тебя, то кефир, расбавленный минералкой с газом, медиум.
Ну это как тут. Из Киргизии я другой знаю. И там был слегка с горчинкой.
Кисловато-солоноватый привкус... Около 2 или чуть за два процета алкоголя...
В общем попробуй сама. Только не покупай сразу много.
Спасибо за добрые слова!
Как и всем остальным девочкам тоже!
Всем кротости, мира и благоденствия!
Pilze
Дыши легко! Легко, легко! (с)
Даааа, я тоже люблю вареники с ягодами, особенно с лесной черникой. Мама моя делала тесто на сгущённом молоке всегда и готовила потом вареники на пару на марле, они были такие пышные и сладкие, а внутри кисленькая черника.
С готовым тестом не пробовала никогда, делаю сама . Вполне вероятно, что можно, просто кусочек отварить в воде и посмотреть похоже оно на пельменно-варениковое или нет. Если нет, испечь вкусный фламкухен с ягодами.😀
охх..какие они у тебя в лиловом 💜 😀 аппетитные !👍
с мукой ты научила меня играть !👍
нравится !
опять и снова вспоминаю дикую чернику в черничной деревне .добавлю в путешествии ..
Ленка , ты пробовала дикую чернику ?
она на меня произвела могущественное действие живой воды !💜❤️
🫐🫐🫐
в Подмосковье, знаю, водится тоже ..
Спасибо дорогая! Я рада про муку👍
Ленка , ты пробовала дикую чернику ?
Ну ты даешь? Я ж в России сейчас. Моя на оладьи конечно дикорастущая, эта из Карелии. Покупаю в заморозке или из Архангельской обл. Разные поставки.
Сейчас наверное уже и свежая сезон начнется... Надо глянуть. Я не знаю, когда у нее сезон. У нас в подмосковье я не встречала в лесу чернику. Надо места знать.
Не думаю, что подмосковная вкусная.
Ризотто из черники, суп с клецками из манки динкель. Делала? 🫐👍
Сплошные витамины, антиоксиданты👌
Эх...мало оладий наделала, надо повторить😜
кисловато солоноватый говоришь .да ещё с алкоголем 😁надо брать !)👍
В общем попробуй сама. Только не покупай сразу много.
😁
вах.посмотрела , цена виски 🥃 🥛😍
Всем кротости, мира и благоденствия!
кротость 👍
почти забытое слово и качество .
а как стать кроткой и смиренной ?😍
опять же правильное питание .
не чревоугодничать .
поститься душой и телом
…
Der Mensch ist , was er isst
так думаю)
или ?
вах.посмотрела , цена виски 🥃 🥛😍
Да. Причём совсем неплохого уже. Но такие уж тут цены. 
а как стать кроткой и смиренной ?😍опять же правильное питание .не чревоугодничать .поститься душой и телом
Это конечно же большой плюс! Согласен!
Но блин как тяжело устоять, когда перед тобой, например, ляган полный "дымящихся" сочных мант из баранины с курдючным жиром?!?
И так далее...
дИавол соблазняет!
Остаётся верить китайцам. Съел барана - сделай тыщу шагов.
Der Mensch ist , was er isst так думаю)или ?
Согласен!
Остаётся только добавить/перефразировать. И пахнет тем,
что ест.
Pilze
Дыши легко! Легко, легко! (с)
В качестве извинения за флуд.
Были намедни в гостях. Осмелился взять на себя гриль. (Моя философия больше не позволяет готовить в гостях на чужих печках, в чужих казанах/кастрюлях и т.д.) Мясо свинина, породы "Дурок", маринад от мецкера... (Кёльн)
Фантастика!
Pilze
Дыши легко! Легко, легко! (с)
Но блин как тяжело устоять, когда
🤣🤣🤣😳🙈🍖
да .непросто ))
вот и меня соблазнил сегодня чёрный тмин 😁или нигелла сатива или любовь в тумане , как его англичане называют .
да ещё куриная котлетка 😳🙈
а то бы капуста да морковь любовь 🥕
само смирение 😛
завтра буду укрощаться морковными котлетками 🧡 😍😁👍
свежая куриная грудка , большая сладкая сочная луковица (не сухой горький жёсткий лук )
зубок чеснока , половинка динкель булочки , замоченной в сливках , (можно и без )соль, перец , яйцо .
фарш с луком не особо в пасту мельчить.
у меня он между рубленым и нормальным )
хорошо вымешать ,побить.
фарш хорошо охладить .
мокрыми руками сформовать .
панировка лучше своя .
жарила на Ги масле .
если лука меньше брать , то в центр шарика фарша можно вмонтировать маленький кусочек холодного масла(или с травками Kräuterbutter ) .для сочности и аромата )☘️
сегодня все-таки разобралась со вчерашней ягодой🤣
😁у меня тоже осталось пара вишенок и смородина 🍒сберегла 🤣
на припёк ..)
блины -оладьи (я среднее люблю)
с припёком ☀️
идея от Лены egal цветные оладушки с черникой 🫐👌
спасибо вам ,девушки, за приятное общение и пробуждение мотивации и инспиратион 😁 🔥 🍒🍓🌹🌷
и с рыбкой , луком , яйцом 🐟
нет не сложно у меня снаровка, лепка из пластилина с детьми на протяжении многих лет😅
класс😁👍
мерси за фотку 🌹
видео смотрела , ни фига непонятно ))пальцы одни мелькают 🤣
буду внуков розочками такими баловать.
они такие вообще не видывали 😁а я только на картинке .
их варить тоже можно ?или пар ?
Ого! Это интересно! 👍
Там кедровые орешки?
Дай рецепт пожалуйста, у меня муж любитель такого рыбного блюда.
Полента на гриле?
Фотка очень аппетитная🔥
Блин! С рыбой и травами классная идея👍
Интересная технология у тебя, мне понравилось! Ты вылила тесто сначала на сковороду и выложила ягодки на тесто, верно?
А я сразу вмешала в тесто и черника перекрасила все тесто( мне это непонравилось, я ж перфекционист🤦♀️
Сделаю, как у тебя.
Очень живописно! И с рыПкой👌
спасибо вам ,девушки, за приятное общение и пробуждение мотивации и инспиратион 😁 🔥 🍒🍓🌹🌷
И тебе! ❤️🍒🥂
Очень классные манты, любуюсь! И для клубники готовка на пару просто идеальная технология👌
Дети уверена были в восторге!🍓
Альтернатива кастрюлям
https://www.amazon.de/s?k=damfgararer+einsatz&crid=2VKRT9Y...
Ставишь в глубокую сковороду нержавейку на ножках и запрываешь крышкой.
Я так подобрала себе подставку для пара в Москве. В Берлине у меня от свекрови осталастась в наследство 2-х этажная кастрюля. Но я часто готовлю на пару.
спасибо за отзыв 😘
а мне твои краски в тесте 🎨 как раз очень понравились 😁👍
тоже повторю 🌷
может , черника попадётся .дикая с куста 💙🫐
сегодня перебил М.Сырников 😍
слушала истории про Донской монастырь …
и попалась на блины с припёком .
красная рыба у него меня возбудила сразу 🤣
тут такую , конечно , трудно найти .можно сказа и невозможно .и цены на такую как цена на кумыс у Вадима .не осилю))
поэтому на безрыбье и такая рыба 🐟 рыба )
тесто на сковородку , припёк разложить , пока верх не схватился , иначе он вывалится при переворачивании.
наготове держи немного растопленного масла Ги , чтоб быстро чуть верх смазать перед переворачивании .
делать лучше небольшие .
легче быстро перевёрнуть.
можно красивые 🌷☘️🌹🍓🫐🍒
композиции создать , нарисовать🎨😀
и получше откадрировать и ракурс и свет и прочее )
блины с припёком этого заслуживают !
у меня муж с работы пришел , нужны были по быстрому ему на ланч .
может , ещё сделаю попытку красоты 😇😍
тесто остаток поставила в холодильник .
на нем и завожу .с каждым разом вкуснее.
бесконечный блинный круговорот 🌀🤣 🥞
У меня закваска безглютеновая, рисовая, наконец по жаре вывела.
Вот на ней и испеку твои с припеком👍
Мне нравится идея играться с композицией и отличная идея для полезного завтрака👍
С капустой кейлом и травами. А рыпку с любистоком👌
А сколько этот кумыс от деметры стоит?
Как он на немецком называется? Я просмотрела. Помню только пиалку Впдима)
👌😘
Порадую мужа. Он любит жареную рыбу в маринаде.
Представила, как он будет выковыривпть изюм и орешки🤣🤣🤣
Поленту он конечно не будет, придется картоху куркумой подкрашивать 😆и убедить, что это иранский рецепт. Иранцев он любит.
Главное есть план! 😜
Как вкусно, никогда ничего подобного не видела и не пробовала 👍🏻. Ну что продолжим котлетную тему. 😂 У меня потом после котлет следует полное очищение салат "Щетка".😅 Детям еще гречка и овощной салат без примудростей . Посмотрела на Ваших котов и решила тоже своего сфотать,я кошатница жуткая.🙈
У меня муж сейчас в ХО, поэтому кухней рулит он 😎. В смысле - заказывает мне, что ему приготовить 😎. Поэтому сегодня у нас тоже грефневая кафка, а к ней говяжий подлив 😎. Только и кафка, и подливка у меня богатые, с белыми грибами, луком, а в подливке еще и морковка 👍
Рецепт каши у меня уже давно сложился - сначала я запариваю сухие белые тем количеством кипятка, который нужен для каши (например, 400мл для 200г крупы). Грибы запариваются быстро, кипяток едва успевает остыть до нужных 60⁰. Отжимаю и убираю грибы в сторону, а гречку заливаю процеженным грибным настоем, даю постоять 30-45мин. И отправляю на 30мин в нагретую до 275⁰ духовку, сразу снижая температуру до 100⁰.
Через полчаса вся жидкость уже впиталась в гречку, поэтому просто солю, перемешиваю и оставляю еще при 100⁰ на время, пока в сливочном масле обжарю маленькую луковку полукольцами и мелко нарубленые грибы. Масла надо много 😁.
Когда лук станет хрустящим, выливаю поджарку в кашу, перемешиваю, довожу на соль и оставляю упревать на 85⁰.
Богатая каша 😁👍
И рецепт говяжьей подливы.
Лучше всего на две порции взять у мясника риндерруладен примерно 250-270г, те 1 кусок. Разрезать его полосками длиной 4-6см и шириной около 1см, почти как на бефстроганов. И хорошенько перемешать в муке, чтоб не было слипшихся полосок.
Обжарить в хорошо раскалённом масле, убрать в сторону.
В этом же масле хорошо прожарить лук, грибы и морковь.
Вернуть мясо и жарить все до румяной корочки. Влить 50мл крепкого алкоголя и фоамбировать (это опционально, но вкус делает богаче).
Добавить 500мл жидкости (кипяток или горячий бульон), присолить и тушить на среднем огне помешивая, пока мясо не станет мягким. Выправить на соль и перец.
Подавать с грефневой кафкой, малосольным огурчиком и помидорчиком 😁👍
...
У нас тоже намедни гречневая каша с белыми грибами была. Ну и с мясом конечно же.
И тоже в духовке только чуть по-другому.
"Свежие" грибы из заморозки пожарить на небольшом количестве масла, с луком и специями. Добавить бульон. И чуток сливок. (Кто калории считает, соответственно, без.)
Гречневую крупу разложить на пергамент, залить аккуратно получившимся "варевом". Сверху разложить маринованные крылышки/голяшки/котлеты и т.д.
В прогретую духовку на 25-30 минут, 180 градусов, обдув.
Если мясо курица, то лучше к концу готовки поглядывать, а также сбавить на 150-130. После, не открывая духовку, но в выключенном состоянии, желательно дать минут 10-15 "дойти".
По такому же способу готовим с рисом. Только без грибов. Но с луком и паприкой. Заливки супруга готовит разные: "Жёлтая" с куркумой, "Красная" с томатной пастой, и т.д.
Основной состав: бульон, (сливки), специи.
На 300 грамм крупы примерно 1 литр заливки.
Гречневая каша.
Заливка с грибами.
Мясные вариации.
и т.д.
С рисом.
В общем, как говорится на любой вкус и цвет можно приготовить.
Для будничных ужинов (для нас двоих ) весьма! Быстро и просто. А самое главное вкусно!
За фоточки и оформления
блюд извиняюсь, всё наскоруюруку и, повторяюсь, будничное.
Всем добра!
Pilze
Дыши легко! Легко, легко! (с)
Да, цуккини натёртый на мелкой тёрке, жидкость лишнюю убрала из него, чеснок, лук обжарила слегка, не люблю его резкий вкус в куриных и рыбных котлетах.
Салат: капуста, огурец, сельдерей яблоко, заправка масло оливковое 2ст.л. , 1ч.л. соевого соуса,1 ч.л. рисового или яблочного уксуса( я добавила сок лайма) , соль.
Кисы у меня еще имеются.🐱😀
Если поленту сделать чуть жиже и подать горячей, то можно ее представить как новый рецепт картофельного пюре 😎
Именно так и готовлю! Я теперь картошку после поленты вообще есть не могу и слава богу.
Сервировка- восторг! А главное помидорка как улеглась, как кошак на печке! 👌
Браво!
Ленка! С точки зрения здорового питания, твои блины с припёком просто идеальные!
А главное, это так вкусно!
Особенно ты сбалансировала ягодами смородины👍
Или паприку, или помидорку или ягоды.
Очень живописно и аппетитно👌😍
Я не знаю, как ты, но обычные блины на пшеничной муке я больше не могу есть, для меня вкуса ноль.
Сегодня снова свекольноморковные со смЯтаноЮ! Чувствовала себя кошаком)😻
Сметана в России- это настоящий наркотик!
Жмых от сока, с имбирём, легкая остринка.
Страшные снаружи, добрые внутри! 🤣
После дневного заплыва в местных водоёмах, самое то. Оголодала)
а можно соду заменить бакпульвер? А то я вкус соды не люблю.
бакпулвер это и есть сода и лимонная кислота, состав на пакетике написан
блинов наелась😁 🙈тоже меру надо знать .а то дорвёшься )))🤣
не знаю, как ты, но обычные блины на пшеничной муке я больше не могу есть, для меня вкуса ноль.
раньше у нас из пшеничной муки блины и не пекли .гречневая мука .и никакой жарки !
на сковородку чугунную без ручки , как у бабушки была ,и в русскую
печку .они там равномерно и снизу и сверху пропекались .пышные и вкусные .
и каши все и щи и овощи в печи медленно томились в чугунках.
много квасных (ферментированных )продуктов .и репки и брюквы ..и хлеб квасной .дрожжей никто и не знал .
вроде бы простая крестьянская еда .но настоящий люкс .и по качеству продуктов и вкусу .
Твои свекольноморковные красавцы !🔥
напомнили мне по цвету французский торт Пьера Эрме с шоколадом и чёрной смородиной 😁помнишь ?😍
я хочу теперь русскую печь 😁
сельдерей очень люблю ☘️
в саду растёт всегда и клубневый и листовой Stange.
вчера на ужин отварила сельдерей ,морковку , картошку с целой луковкой туда и Лавровым листиком и зелень 🌿 туда , укроп, шнитт,
и растолкла с льняным маслом .немного мускатного ореха.
получился herzhafter Stampf 👌
я хочу теперь русскую печь
У меня есть в доме. Но учитывая, что мы в основном только летом, то пользуюсь ей редко. У нас и летняя кухня есть с мангалом.
В общем, все прелести деревенской жизни, любой каприз.
Муж охотно топит по осени печку, он в восторге. Всегда вспоминает свою бабушку, а я свою) вот так и живём).
раньше у нас из пшеничной муки блины и не пекли .гречневая мука .и никакой жарки !
Интересно! Мои две бабули, имея печку, жарили блины только на пшеничной на газовой плите. В печке пироги, ну и как ты сказала, томленые блюда.
Всё правильно! Крестьянская еда, ее вме забыли с натуральными ферментированными продуктами! Именно квашение, а не маринование!
Эхх..давно я у Пискунова в гостях не была.
Анонс получила, ближайший ужин по Карениной👌 уже сегодня. Но у меня дачная жизнь. Неохота в город из-за этого ужина тащиться.
Покупай бочку и квасить! А печка тоже будет, мечты должны сбываться🥂🍓
у тебя русская настоящая печь ??!!!🔥
с лежанкой из красного кирпича наверху ?
у бабушки я тоже в детстве только летом была .печь она тоже уже не топила .
а наверх взбиралась .😀
для меня как другое измерение было .
и кружева на подзоре ,сплетенные тонко крючком ,вышитые края полотенец !🌺🌸🌼
мама мне про бабушкину кухню потом все рассказывала !как они питались в разное время и в будни и праздники .и в лихолетье выживали благодаря травам и кореньям .
Лебеда !☘️👍
сейчас в моде )) .Melde ☘️😀
ингредиент высокой кухни )
белая выпечка из пшеницы (пшеница тогда без модификаций ) и нерафинированная ,конечно, и то только по праздникам !
хлеб ржаной квасной .
бабушка все знала и умела семью накормить и сберечь.у всех было крепкое Здоровье ❤️🙏
сорри за отступление
А сколько этот кумыс от деметры стоит?Как он на немецком называется?
Можно купить например здесь:
Pilze
Дыши легко! Легко, легко! (с)
Я люблю везде тесто тонкое, чтобы, как говорится теста было мало, а начинки много )))
В общем, выглядит так:
Начинка
Пекла на сухой сковородке с накрытой крышкой. Потом пока горячие, смазывала сливочным маслом
Дочь видит, что вишня (черешня) на столе: мами, хочу так, но с вишней! Т.к. тесто было не сладкое, то добавила в черешню немного сахара.
Окей, сделано:
Будет не скоро, но постараюсь не забыть.
(Мы работаем, к сожалению, в разное время. Поэтому некоторые блюда случаются совместными и в то же время нет. То есть супруга готовит "полуфабрикаты", а я потом "собираю" и довожу до готовности к её приходу. Отсюда незнание некоторых моментов/нюансов. )
Pilze
Дыши легко! Легко, легко! (с)
А! Знаю его) Видела его рецепты по телеку в своё время.
Книга есть. Куплю.
Спасибо😘
109€ за 5 литров, вполне за эксклюзивный качественный продукт👍
На курс 25 дней.
Но я бы не пила без передыху 25 дней такие вещи. Если только те, кто после антибиотиков восстановиться.
Сегодня первый раз купила индюшатину с окорочка, а не скучное безвкусное филе, которое перестала даже в фарш добавлять. Сделала с соусом (сливки и томатпаста) и шампиньонами. Всем понравилось. Надо попробовать сделать из этого мяса котлеты и шницели. Поделитесь секретами, если есть ☺️
Вика , спасибо 🌹за замечательную идею с цукини под крышечкой !за начинку !!🔥👍💚
супер вкусно !😋👍
начинку так чуть не слопала 😁
добавила ещё в начинку морковь и шалот , чуть припущенные в масле ,и маленькие два Черри помидорки.
помидорка это на прованский манер . и мне для кислинки )
а муж запросил гемоглобина 🤣🍖
ему перчик 🫑 с мясом .
и туда и овощей немного )и помидорку
соус йогурт .
вообщем получились перцы богатые !😁👍
запекала просто в форме без подушки .
подушка в начинке .
фотки добавила выше 😊
мерси ещё раз !
сейчас лето .короткое 🌻нужны такие идеи для начинок овощей и побольше !!
Вот такая Gefüllte paprika Вам должна понравится
https://www.lecker.de/gefuellte-paprika-mit-spinat-und-ei-...
https://www.lecker.de/gefuellte-paprika-mit-bulgur-83116.h...
Спасибо🌷Только сегодня приметила один рецепт хачапури и думаю надо сделать, дети точно оценят и та-дам вы как раз с хачапурьками , если не трудно поделитесь своим рецептом , пожалуйста.😊
я там выложила на картинке продукты.
Начинка: сыр, натертый - готовый покупаю, в принципе - любой, упаковка 250 г, пачка русского творога -250г, пучок лука зеленого, чуть свежего укропа. Много не стоит, он перебьет общий вкус. Перец черный (цветной), соль на ваш вкус. С солью - осторожно, т.к. сыр соленый, я не кладу.
Как такового рецепта нет, делаю на глаз. Тесто можно дрожжевое или на кефире, первое мне лучше. Как обычно на пирожки.
Раскатать из теста небольшие лепешечки, в центр пару столовых ложек с горкой начинки. Защепить к центру, сделала скрины из какого-то видео, ну да вы, наверное, это знаете:
Жарить на среднем огне, на сухой сковородке, под крышкой. Сначала одну сторону, потом другую. Пока горячая, смажьте слегка сливочным маслом.
Но это не обязательно.
Да, кстати. Когда я делала с вишней, то посыпала половинки вишен (без косточек): половина чайной ложки крахмала и ч.ложка сахара (без верха). Вишня отдавала сок и из-за крахмала сок сразу желировался, посмотрите на моей картинке, там это заметно.
Какие перцы и начинка! 🔥🌶
Очень красочно 👌
Вот, вчера запостила девочка в истаграмме, которую я охотно читаю. Умница, красавица.
Ленивые фаршированные перцы. 👍
Обрати внимание на подписи)
тебя русская настоящая печь ??!!!🔥
с лежанкой из красного кирпича наверху ?
Что значит настоящая? ))
Такие были у наших бабушек с лежанкой.
Моя без. Печке около 30 лет. Нет надобности с лежанкой в современном быту. Дом рассчитан на летнее проживание. Но полноценную печку тогда сделали, как дом строили. Это было мне важно.
Н красота ж! 👍
У меня такой завтрак сегодня, почти, как у тебя))
Пшенка с куркумой на кокосовом молоке- мой однозначный фаворит! Нямка!
Пшенку замочить в кипятке- важно!
Жду твою соль с нетерпением😍🍓
котейке привет😁😻
печень с персиками необычно .
сладкая фруктовая нотка точно хороша .
печень куриная бомба по витаминам и железу !
пишут , более 100 грамм печени и нельзя , чтоб не перенасытиться витаминами 😊😳
раньше я отдавала предпочтение телячьей печени .а куриная вот даже и полезнее .
хотя я ее не очень на вкус люблю.
но может , сделаю паштет с коньяком 😁 и по ложечке с припивом😁🥃
спасибо , напомнили про печень 👍
мне с утра захотелось так домашнего творожка , нежного, сочного ,ещё мокрого ) .
было время .пришлось импровизировать .
так как я больше люблю на молоке +самодельной ферментированной простокваше , простокваши не было )
пришлось просто заквасить молоко соком лимона .
конечно , молоко можно и козье и овечье био непастеризованное ,какое вам по душ
и если найдёте !😍
и закваски искать по душе .профи, непрофи )
если выдержать подольше , получится молодой творог сыр .
его можно подсолить и украсить семенами чернушки , фенхеля ,маринованным сладким луком , подпеченым томатом ,каплями масла , чем угодно по вкусу .очень люблю.
Как классно 😎
А я сегодня решила приготовить
с вариациями 😎. Поэтому сейчас готовится судак сувид, ночью будет вариться долгоиграющий очень концентрированный бульон из куриных лапок, а сборку покажу завтра 😎
Всем кулинарам привет!
А у нас тут прямо движуха👍 Все кошеварят👏👏👏
ПЭчЭнь унд пЭрсЫкЫ это замечательно! 👍
Гарнир👌 креативно🔥
Свою пЭчень жалко😆, поэтому надо в магаз за куриной...
У меня случайно тоже они родные, тока в салате. У нас такая жара, прямо пипец. Но я держусь, никаких оливье в кефире!!!🤣🤣🤣
Плоские пЭрсики- ароматные, вкуснючие и украсили мою зеленушку🌱🌱🌱
узнала цветок огуречной травы в моей тарелке
Ага!😍
Творожок свой, домашний🥰👍
Ленка, умеешь ты молочную душу растравить! Я смЯтанки ведро купила, у меня гештальт надо закрыть по ней, а то он открылся и не закрывается🤣
Еще я вафлю с кабачками. Купила щучью икру снова, не даёт мне покоя, не наелась))
Будут царские завтраки в выходные.
И в кулинарных путешествиях отмечусь, случился вчеряся театрально-гастрономичнский вечерок городской, спонтанно с подружкой на Патриках.🥂
Спасибо, передам🐱😀. Я люблю куриную печень из всех существующих больше всего, едим ее редко,т.к. дети не едят, говорят, что бееееее. Обычно делаю с яблоками, но вот вспомнила egalegal и ее персики на гриле и спонтанно как то вышло, персики еще перцем чили посыпала немного, так что пЭрсики с огоньком. 🤣🔥
Ленка , какая горячая игра была 🔥 ⚽️
таких темпераментных немцев я давно не видела !🔥🔥🔥👍👍👍❤️
смотрела .экстаз!
стучала по столу , орала на судью🤣когда испанцы немцев руками лапали 😡
жалко , конечно , без победы .
но игра огонь !
хотя я только избранное в футболе смотрю
раз в пятилетку ))
любила темпераментный футбол итальянцев, испанцев !
а тут немцы !ух !
аж сердце колотится как после кофеина матча 🍵 чая или кофе ☕️ 🤣😍
скучаю по творогу крупочками как дома .
мама и свой делала .
заказывала деревенское молоко ..
тут уж чем богаты .хорошо , хоть Деметра под боком 😁
и у сметаны вкус у нас другой .как ее , конечно ,раньше помню)не из супермаркета , а с молзавода Директ 😻
Ленка , цукини !💚💚💚💚
не трави душу царской икрой !
три дня заходить сюда не буду 😆
буду бороться с искушениями разными 😍
сыр домашний 👌🔥😋
пора мне и к козам собираться …😁🐐
и мужа уговаривать везти по околицам незнамо куда )
и продавцов уговаривать продать молочко .
как вспомню, как я вымаливала молоко козье для лечения .они не имеют права продавать вот так из под козы 🐐
но выручили тогда в трудный час .не уперлись рогом .Дай Бог здоровья !💓
Буду благодарна и когда у нее будет свободная минутка для этого!
Обещанного три года ждут...
Рецепт прост до безобразия.
Соотношение жидкости к рису 3:1
В нашем случае 300 грамм риса, 900 мл заливки.
(Это 2 хорошие порции гарнира + добавка. То есть 3-4 порции, в зависимости от величины желудка или аппетита. )
Итак.
Сливки - 200 мл
Бульон - 700 мл
Чуть куркумы (и шафрана) для цвета и запаха.
Соль, черный молотый перец по вкусу.
Альтернатива бульону - 700мл воды + ст.л. сухого брюе.
Рис с овощами на противене залить получившейся смесью, уложить мясо. Лучше всего подходят маринованные куриные "котлеты" (ножки без костей).
25-30 минут, 180
градусов, обдув. К концу наблюдать, температуру сбавить на 150-130 (в зависимости от поджаривания мяса), минут 10, в выключённом состоянии, дать настояться.
Приятного аппетита!
Pilze
Дыши легко! Легко, легко! (с)
Мы не можем до сих пор оправится от игры 🇩🇪😭😭😭
Матч не смогла посмотреть, забирала гостей с вокзала. Когда они вышли из поезда, начался ливень и мы все вымокли до нитки, пока бежали от вагона к навесу вокзала. Это было что то((
Даже зонты не спасли.
Пока дома сушились у нас был Abendbrot.
Гости были в восторге👏🥂 Просекко с земляникой🍓😍
Хлеб из гречневой муки на закваске ( не сама), гравлакс со свеклой, веган масло из йогурта кешью с ферментированным черным чесноком.
хлеб гречневый 🔥
рыбка и масло 🧈🐟👍
и шампус🥂 🍓
славный ужин !
футбол вчера мне во сне снился )
эх,золотой Крюгеранд (Füllkrug 😁) гол не забил 😩
муж его теперь тоже путает , называет Krüggerrand 😁🥇
вчера у наших бауерн закупила
они теперь ненарадуются своим новым производством 😁
идут в ногу со временем 😁
и пытаются до нас всех пользу гречки донести )
я им говорю , меня нашли в гречишном поле 🤣
на гречке выросла )
чисто гречневый хлеб ещё не пекла
смешанный тож хорош !
Ленка,у тебя хлеб чисто на одной гречке ?не знаешь ?
надо печь👌 , пока холодно 🙈
у меня сегодня разгрузочный день .
чай, вода , кофе ☕️ и немного шоколада😍
посмотрим , как продержусь до первой звезды )
колдовала с джезвой и турецким кофе .у турок купила кофе по их рекомендации.допросила 😍молотый правда .
но пенка так ничего вышла .мерлушковый цвет как я люблю.кофе без шоколадного привкуса .ближе к моему вкусу .
горячего песка нет ..
вообщем , средний вариант ☕️
Сделала 😎👍
Получилось более чем восхитительно. Очень рекомендую.
Итак, 4 филе судака, специи (соль, смесь кампотских перцев и пряностей, кориандр, сычуаньский перец)
Тонкие дольки лимона, лавровый лист, дольки чеснока.
Филейки посыпать пряностями, положить лаврушку и лимон, сложить по два кожей вверх. Завакуумировать и готовить 65⁰/30мин. Резко охладить, отложить в холодильник.
Приготовить крепкий куриный бульон с овощами, откинуть через сито, добавить кусочек комбу и горсть кацуобуси, дать настояться поимерно час, опять откинуть через сито, осветлить белком, выправить на соль и развести желатин.
Охлажденную рыбку выложить в форму, украсить по желанию, залить бульоном и поставить в холодильник застыть.
Все 😎👍
Я сегодня дочку от свекрови забирала, она тоже сыр делала домашний с базиликом, поделилась половинкой. Вкусный, нежный, ну всё теперь надо изучать сыроварение.😅
Как вы кстати с этим сыром! Как будет возможность, спросите у нее рецепт. Я о таком мечтаю !
В интернете много информации, но хотелось бы непосредственно опыт от знакомых.
и та-дам вы как раз с хачапурьками
Спасибо огромное, обязательно попробую. 🌷🙂
вот это вы как раз правильно назвали "хачапурьки" )) Потому что у меня сегодня это уже как пирожки )))
Сегодня изменила форму и способ выпекания - делала эксперимент: попробовала эти "хачапурьки" с сыром, творогом и зеленым луком, но уже на дрожжевом тесте.
Стало понятно, что тесто на кефире - более легкое тесто и сухая сковородка - без проблем.
Здесь справа - на сухой сковородке (сливочным маслом не смазывала), слева - на небольшом количестве раст. масла:
Изменила форму - не круглые, а удлиненные, мое семейство предложило этот вариант - так удобнее кушать, нежели лепешку.
это - на сухой сковороде:
. 
Короче, подлила немного масла и продолжила как обычно.
Вывод: с дрожжевым тестом лучше на масле жарить, тогда начинки можно больше положить. И тесто раскрылось во всей своей красе, если так можно сказать
Сыр слегка тянется. Начинка - сочная
Получилось невероятно вкусно. 👌
Конечно, остается еще вариант как пирожки, но уже в духовке. Мне очень понравилась начинка.
Сегодня еще видела рецепт такой начинки, но с добавление запеченного баклажана. Ну это уже - на следующий раз
Спасибо, буду тоже экспериментировать , я позавчера делала на кефире тесто, начинка сыр гоуда и добавила кёрнигекезе + зелень. Но было очень штрессиг для меня, на кухню пришла младшая дочь и началось, я хочу полепить тесто, потом раскатать, потом она мне раскатала уже готовые лепешки, они прилипли снизу, потом порвались, потом началось я хочу пить, я хочу мороженое и т.д. я пожарила лепёшек 8, на этом закончилось мое кулинарство.🙈😂 Тесто очень вкусное, лёгкое .
для хачапури из местных сыров лучше смешивать моцарелу и фету пополам, можно ещё фришкезе добавить
это был совет от выходцев из Грузии
Боже! 👏👌
Эта ваша заливная рыба! 😝
Не ела еще сочетание в заливном рыбы с куриным бульоном, интересно!
идут в ногу со временем 😁
и пытаются до нас всех пользу гречки донести
Молодцы! Написали на составе всю пользу!👌
Я не покупаю хлеб, не проверив состав или технологическую карту.
Пекарне 7 лет. Ведущий поставщик ремесленного хлеба на закваске ресторанов Москвы.
Хлеб ооочень дорогой стоит ~10€
Я покупаю напрямую в пекарне, у них также кафе.
Хлеб длительного брожения на натуральной закваске с большим количеством гречневой муки. Насыщенный аромат и вкус гречи.
Мука пшеничная в/с, мука гречневая цз, мука ржаная ц/з, вода питьевая, соль, мука рисовая.
Закваску рисовую я тоже вывела.
Сама хлеб пекла недавно гречневый.
Мука гречневая, рисовая из бурого, льняная.
Ну вариант 100% безглютен.
Вот он в разрезе, мой завтрак...
В пекарне тоже такой хлеб есть, но 100% гречневый, тоже его покупаю.
Я к такому кофе ☕️ еще кайенский 🌶 перец добавляю.
вкусно кофе с перцем ?
а когда в какой момент его добавлять ?
чай с разными пряностями люблю.
кофе ни с чем не пробовала , кажется .кроме молока .
кофе так не очень люблю.
но чашечку хорошего ароматного не шоколадного в день с удовольствием .легкой щадящей обжарки .
не темно коричневого цвета .а цвета мерлушки .
.все ищу свой ))
у турок в пакетике молотый кофе светло коричневый .но аромат потерян (
кому нибудь тут такой кофе встречался ?
какие сорта попробовать ?где
Спасибо дорогая 🍒
Да, главное вкус! Колбак и пар- даёт красоту хлебу, корку.
Это всё для хлебных перфекционистов. Пеки, как любишь, как нравится. Самое главное для себя!
Н.п.
Завтрак.
Ладушки оладушки с припёком)
Повторила, как могла за тобой😻👍
Лен, на рисовой закваске, разную муку туда ( уже и не помню какую). Ночь в холодильнике, потом 3 часа отогрела, вмешала яйцо и соль.
Без сахара тесто.
Обалденно разрыхлилось тесто👍
Ела со смЯтанкою и сиропом агавы😝👌
Спасибо за идею. 💐
Спасибо, буду тоже экспериментировать , я позавчера делала на кефире тесто, начинка сыр гоуда и добавила кёрнигекезе + зелень.
я теперь буду дальше экспериментировать с начинкой, добавляя что-либо новое
Но было очень штрессиг для меня, на кухню пришла младшая дочь и началось, я хочу полепить тесто, потом раскатать,
о-о..! как это знакомо! 🌷Начинаем прилежно и с интересом, а потом запал куда-то уходит 😁
Однозначно только из Канады.👍
Но мне он надоел. Он не ко всему подходит и очень сладкий)
Поэтому сейчас агавы, он полегче, не такой ароматный, как кленовый.
У нас жарища. Сделала домашнее мороженое без машины. Без сахара.
Черника, клубника, красный базилик, кокосовые сливки, немного кешью.
Никакой ванили, сахара, ароматизаторов, вкус натуральных ягод и трав👍
Гурьевская каша из амаранта с корицей на кокосовом молоке с садовой малиной и кедровыми орешками. 👌
Получилось так вкусно, что я сделала добавку, но уже с черникой из морозилки.
Амарант заслужил мировое признание в основном благодаря высокому содержанию белка и аминокислот лизина и метионина, которые редко можно найти в злаках. Белок из амаранта также легко усваивается организмом – приготовленное зерно амаранта переваривается человеком на 90%.
Так как амарант не так давно вошел в рацион современных людей, он менее аллергичен, чем другие злаки. Он также не содержит глютена, поэтому подходит многим людям с его непереносимостью.
По многим параметрам амарант опережает пшеницу – это и клетчатка, и полезные жиры, а также некоторые витамины и минералы. В амаранте на 20% больше клетчатки, чем в цельном зерне пшеницы, в 5 раз больше кальция и железа, в 2 раза больше магния.
Семена амаранта – хороший источник витаминов В2, В3 и В5, а также витамина В6 и фолиевой кислоты.
Что касается минералов, то кроме уже упомянутых железа и кальция, сьедая ¼ чашки готового амаранта, Вы получаете 61% дневной нормы марганца, 42% меди и магния, 19% цинка и 5% калия.
Еще сделала попкорн из амаранта👌
Кто-то постоянно говорит про перфекционизм. Основой Гурьевской каши являются пенки, для общего понимания сброшу ссылочку, интересная полезная информация
Есть определённые правила.В качестве примера, если в карте стоит Венский шницель (Wiener Schnitzel, то он обязан быть из телятины, всё что приготовлено из другого мяса не имеет права называться Венским (а должен быть указан в карте как Schnitzel nach Wiener Art). Так и здесь, просто каша из амаранта на кокосовом молоке. Как готовят её в матрёшках я видел(можно там рассказать про её основу т.е. пенки а не одни лишь сухофрукты(хотя кому там рассказывать, человек её приготовивший не имеет поварского образования)), ну и крупа всё-таки манная
Еще сделала попкорн из амаранта
Я знаю какой он на вкус-никакой, только в качестве декорации. Внешний вид каши из амаранта хорош. Да, по поводу амаранта, за 25 лет приходилось готовить его один раз(лет 15 назад). Так он "популярен"у людей (его просто не заказывают). Он у меня в категории с такими продуктами как:Stillmus, Tapinambur etc. Как в том анекдоте про неуловимого Джо, неуловимый, потому что никому не нужен. Исключения конечно имеются, в качестве примера, у меня на1500 т. человек будут это заказывать меньше 10 человек. Здесь можно сказать , что 1490 просто ничего не понимают. Мне это напоминает партию зелёных.
отличная каша ! 🥣 🌱 🍓 🫐 🌰 👍
ты забыла добавить фьюжн 😀😍
амарант 👍
его знали ещё ацтеки .они много чего интересного знали , кто их культурой интересуется .
многие тут знают только пшеницу .
и думают , что она такая же ,
нетронутая генными специалистами ,
как пшеница из времён царя Александра 😁
мои немецкие бауерн хоть с гречкой познакомились. и теперь
информационные листовки о гречке у них кругом разложены !
о пользе.
и рецепты .
кашу сначала на воде варить ?
потом молоко ?или как ?
цвет томлёного молока у тебя 👍
тоже такую теперь хочу !😋
ты забыла добавить фьюжн 😀😍
😂
В следующий раз "борщом" назову, чтобы спровоцировать знатоков кулинарного искусство столовых😂 а то как то мало ссылок)
Манку люблю с детства. Но этот амарант в сочетании с кокосом и корицей- просто гениально. Попробуй. Настоящее лакомство. Именно с кедровым орехом и ягодами. А пЭнки путь другие едяТЬ😂 куда уж нам без образования 😆
кашу сначала на воде варить ?
потом молоко ?или как ?
цвет томлёного молока у тебя 👍
тоже такую теперь хочу !😋
Сразу на кокосовом молоке. Можешь и на коровьем.
Я варю так. Налила молока, всыпала амарант, натерла палочку корицы( много, она и даёт цвет томленого молока😉), ставишь на плиту на маленький огонь и вариться она медленно до готовности. Смотришь на констинтенцию, если много молока и мало амаранта, то она жидкая готовая, тогда добавить еще амаранта и проварить до готовности или наоборот, если густая, то молока добавить.
Я сразу много молока и потом увариваю с открытой крышкой в конце.
Готовую кашу снять с плиты и дать настояться 30 минут, она еще набухнет и наберёт все ароматы специй. Я добавила еще ваниль.
Сегодня сварю еще. Белка в ней больше, чем в животных продуктах. Отличный продукт👍
Я варю гарнир еще киноа+амарант на воде.
Еще очень вкусное сочетание смесь злаков- полба+овёс+амарант👌👌👌 это мой фаворит, как альтернатива хлебу на завтрак. Полба и овёс лучше поколоть.
Очень вкусно! Мне конечно))
н.п.
по теме ветки
Рыбка 🐟 в кисло сладком соусе
Сибас , лук , морковь , помидоры , фенхель , эстрагон , укроп, соль, перец ,чуть мягкого белого бальзамико
кто то выше делился одесским ?рецептом тюльки в кисло сладком соусе .
у меня с небольшими изменениями .
сибас обычно в духовке в пергаменте запекаю .
а вчера жарко было .решилась на такой вариант .
нам понравилось .
спасибо , кто тут идеей поделился 🌹
мороженое 🍧👍
с агавой я ещё не познакомилась .
надо текилу попробовать 😁
технология сиропа текилы .много премудростей )
кленовый это упаренный сок клена .и все .
цинка , калия , кальция, железа много ,
индейцы ему танец посвящали весной на Сахарную Луну . 🌖👯♀️😁
подделок много .
попросила приятельницу из Канады поделиться инфой .
РыПка👍
А где ты такого крупного сибаса выловила? 🐟
Про текилу - шЮтка? Или действительно я не знаю про сироп))☺️
Уговорила! Буду есть только кленовый сироп!
Ленка, а какой по вкусу рафинированный сахар? Я уже и не помню. Наверное по вкусу пластик, да? 🫠
кашу на кокосовом молоке с цукатами и медом назвали на ТВ азиатской: https://dzen.ru/video/watch/6524acd238bb2b72776e7906?clid=...
интересный и северный рецепт из смеси риса и гречки.
Нп. Амарант и топинамбур помню из детства. Но амаранты в качестве садового украшения были, а топинамбур мы просто чистили, как картошку и ели свежим. Но это все веяния моды из журналов садоводство 90х годов.
Если честно, сомневаюсь, что все эти брендовые названия как гурьевская каша, царская уха и Ко действительно были, а не придумывались после перестройки (как до нее вся советская кухня). Всегда есть заказчик на то, что вот так рекламируется в массы. ;)
Каша "Гурьевская по egalegal методу" с киноа на кокосовом молоке и немножко с добавлением форели.
У меня такая каша оказывается есть,не знал, что она Гурьевская.Забыл добавить-это фьюжиn
Смотреть с 4:38P.S. Может сейчас дойдёт, абсурдность твоего названия.
Вместо того чтобы сделать выводы , в очередной раз "лезешь в пузырь"
Амарант и топинамбур помню из детства. Но амаранты в качестве садового украшения были, а топинамбур мы просто чистили, как картошку и ели свежим. Но это все веяния моды из журналов садоводство 90х годов.
у меня папа выращивал топинамбур в огороде раньше 90х.
с 17 века в России знали топинамбур .он рос в огородах . специально в лекарственных огородах его выращивали .
в деревнях там даже остались старинные сорта . потом пришла новая мода )
но все хорошее возвращается рано или поздно .
у немцев здесь в старинных садах топинамбур тоже растёт .
они тоже мало его знают и пользуют .хотя возвращают его потихоньку к жизни 👍🌱
полезный , неприхотливый в возделывании.ему не нужны генные манипуляции для урожайности как пшенице или картофелю
Дед 34 уже не раз открывал свои ветки и был там всегда schwer kritisiert.
при чем тут ветки .и schwer kritisiert ?😀
надо отстаивать свою позицию 👍
для отстаивания своей позиции , если это дискуссия ,важен только веский аргумент , и правила дискуссии, конечно.
ты рецепт и фото в тему ветки Рецепт и фото сегодняшнего дня 👍 принесёшь ?
или как всегда офф топ флуд
если кому то хочется погорячее 😁
варю супчик
муж щавель не очень любит .поэтому здесь его немного для кислинки легкой .сейчас молодой как раз опять щавель отрос 🌱❤️
щавель,мангольд, листья юного сельдерея , семена чёрной горчицы индийской ,куркума , перец 🌶
щепотка травы пажитника ,любисток (магги травка)
морковка, картошка , петрушка , лук …
семена крапивы !!🌿🔥
суп Летняя фантазия ☀️ 😁
из серии mein leckerer Garten 🌿😍
Окрошка с судаком-сувид. Отлично для жары для тех, кто не любит мясо 😎.
А судак приготовленный сувид с добавлением окрошечного кваса - это вообще объедение. Очень насыщенный желированный бульон отправился в морозилку - будет экспериментальный заливной осьминог с сицилианским апельсиновым салатом 😎
Комбу - это водоросль, ее японцы для приготовления даси используют. Кацуобуси - это тончайшая стружка подкопченого высушенного тунца, тоже при приготовлении даси идет. Вместе они дают рыбно-морской вкус 😎👍.
Anhang
Почему я должна что-то приносить? 🤔
Я готовить не умею, я учусь, рецепты хорошие собираю.
Я позицию свою отстаиваю.
И еду фотографировать не собираюсь.
От тебя тоже всегда много флуда.
Вот например.
#####
"при чем тут ветки .и schwer kritisiert ?😀
надо отстаивать свою позицию 👍
для отстаивания своей позиции , если это дискуссия ,важен только веский аргумент , и правила дискуссии, конечно.
ты рецепт и фото в тему ветки Рецепт и фото сегодняшнего дня 👍 принесёшь ?
или как всегда офф топ флуд"
https://www.gutekueche.de/amerikanische-blaubeermuffins-re...
Ловите рецепт, я делала с коричневым сахаром, кол-во уменьшила.
это были вы 🌹вспомнила !спасибо за прекрасный рецепт 👍
это мой вкус .кисло сладкая рыбка !
томленая в собственном соку на овощной подушке .
в холодном виде не просто вкусно , а экстаз 🤩 🔥🔥🔥
хотя нельзя так восторгаться и чревоугодничать ,а вкушать стоит скромнее😁😍
но с такой рыбой не удержалась !
по новому рецепту обязательно попробую тоже !
чувствую , мой вкус !спасибо огромное😘
Почему я должна что-то приносить? 🤔
И еду фотографировать не собираюсь.
ветка Рецепт и фото сегодняшнего блюда
ты читать умеешь ?
Я позицию свою отстаиваю
позиции свои отстаивать можно в другой ветке .заведи тему дискуссии .
есть тема?
открывай и отстаивай 👍
тебе это и выше предложено было .
тебе и твоим некоторым здесь *подругам -товарищам склоки больше нужны .не рецепты .
Как ты посмела назвать своё блюдо окрошкой! 😂😂😂
Осминога и салат хотим! Жду!👌🤩
Ой! Олесик пришёл с домашней лапшой👌
Ну теперь вареники? Или? Что там по плану? 🍒
Ленка! Ну красота все таои травки😍🌱
Супчик будет то, что надо👌
Досочка скрасила натюрморт❤️
Н.п.
Ужин. Ладушки, оладушки. У меня как обычно, ничего не меняется. Или галеты или кабачково-шпинатные😜 Всем змеюкам назло🐍
Итак! Белорусский дранник из кабачка!😂
Без картошки) ага) на овсяной муке😜
Фьюжн😋😋😋
кашу на кокосовом молоке с цукатами и медом назвали на ТВ азиатской:
Еще бы. Там какие специи идут.
Готовить так манку- это извращение, имхо.
Я готовила с черешней👌 ни такая кислятина, как с вишней)
Не хочешь попробовать?
Сейчас сезон.
суп не успела украсить)
в серединку цветочек зеленый просится или пучок петрушки ☘️
вариант щавелевого🌿
боюсь уже написать щавелевый 😳
так как в моем пряности некоторые индийские
🇷🇺 😁 🇮🇳
и семена крапивы 🤭
сорри, если суп повторялся .он из любимых .но он у меня с разными ароматами , пряностями
п.с.
не пугайтесь ))в супе несколько кубиков шинкен для мужа .
для заманивания 🤣
а то буду с его стороны schwer kritisiert 😀😍
schwer kritisiert 😀😍
🤣🤣🤣👏👍
Лен, кому надо, намёк поняли)))
Молодец! Супчик домашний душевный🌱👍
Борщ!!!🤣
тоже кислую вишню люблю.как дома росла ..она зрелая такая ароматная !🔥
бабушка наливку из неё делала в 10 литровой бутыли .аромат стоит в носу !❤️
мы пальчик обмакивали и в рот 🤣пока никто не видит )
в саду вишню птицы растащили прямо на Ивана Купалу 😀
саженец вишни купила польский сорт .
на этикетке стояло сорт ..для ликеров 😀❤️
вот такие сейчас летние витаминные тарелки прямо с куста -дерева 🍒
к каше , творогу и просто так .
и малина наконец зреть начала
сладкая черешня у соседки француженки .обмениваемся )она мою рабабу любит 😀
маленькая вишня 🍒 это кисленькая ❤️
в одессе , во всяком случае мои знакомые и родня, не готовили тюльку в "кисло сладком соусе". такое чудо юдо не видела. может кто то креативничал. моя свекровь притушивала ее с маслом, пару капель уксуса, лавровый лист, перец душистый горошек, немного воды. туда шла совсем мелочь, которая ни на засолку, ни на биточки. покупалось обычно 2-3 кило тюлечки. нежно называю ее "тююлечка"
рыбка красивая
В следующий раз "борщом" назову, чтобы спровоцировать знатоков кулинарного искусство столовых😂 а то как то мало ссылок)
и зачем это хамство? у вас были такие шикарные десерты, я смотрела с восхищением, но потом...наверное у вас с возрастом, озлобленность повышанна. причем на других форумах с таким аплобом советы, что ой
вы посмотрите, всех разогнали, теперь только травки муравки на фото. сколько было же людей. теперь вас человек 5 пишет, с гордостью, заявляя "ну мы тут таакие креативные".
не пора ли организовывать свою группу "высокая и креативная кухня"? ну что бы ваши глаза не оскроблялись "борщами"?
Современная женщина должна быть современна во всём, не только во взглядах, но и во вкусах. Это моя философия жизни.
Ужин. Ладушки, оладушки. У меня как обычно, ничего не меняется. Или галеты или кабачково-шпинатные? Всем змеюкам назло?
Лен, за нами следят! Нельзя расслабляться))Если что, шаг вправо, шаг влево- расстрел! Готовим по всем канонам немецкой столовки! Образование не пропьёшь!
Да..., ей бы адекватной самооценки и культуры поведения добавить в свою философию жизни.
Завтра с утра кричать будет: "караул, где модераторы? Егаль обижают!"
А никто из приятных людей не хочет в их личной переписке на общем форуме участвовать.
Елена, я сегодня удивлена и удивляюсь до сих пор реакцией на абсолютно нормальное, кстати, замечание Деда34: гурьевская каша на кокосовом молоке- это как японский суп на основе борща сварить.
Я с интересом наблюдаю Ваши изыски, когда время позволяет, многое Вы делаете/понимаете правильно, и в натуральной косметике масел действительно знаете толк. Но откуда и зачем такая реакция нa пост профи-повара? Я, кстати, его видео сегодня посмотрела с интересом, например, про разработку нового меню,. Достаточно доброй души он человек и легкого характера. Если убрать из его кухни все эти искусственные красители и загустители, требуемые как фьюжн настоящего времени от современных поваров, то хороший уровень у него, позволящий и на проф-форуме, не только на германке, вступать в дискуссии. все-имхо и без эмоций.)
Ловите рецепт, я делала с коричневым сахаром, кол-во уменьшила.
классно получилось у вас, Streuseln я никогда не применяла на кексах, маффинах, лишь на яблочные пироги, теперь и на кексы тоже буду делать - хорошая идея!
Может быть, вы это уже знаете, но на всякий случай поделюсь: когда я делаю заготовку для Streuseln, я добавляю туда немного кокосовой стружки.
Вот с этим полностью согласна, я тоже смотрела его видео, много полезных советов и интересных блюд, видно, что человек знает толк в приготовлении еды ну и доброта, юмор.
Разогнали всех мужчин нафик. 😂 😊
И блюда здесь у многих интересные, сам факт, что люди умеют готовить и очень хорошо в наше время уже редкость. Так, что призыв ко всем, давайте жить дружно без истерии, агульных оскорблений и прочей бяки.
С огромным интересом смотрю все блюда, которые здесь выкладывают и общаться с некоторыми приятно.
Всем хорошего дня и не нямкайте друг друга!
💜🌻🌞
Уважаемая, не знаю вашего имени...
Вы к чему всё это это написали?
Я ответила критикой всего лишь на ВАШ пост с рецептом про манную кашу с имбирем и цукатами. Заметьте, что я не критиковала рецепты Деда34, а именно рецепт в вашем видео!
Называйте ваши блюда как хотите, готовьте как хотите, любите Деда 34, как человека, но меня лично не трогайте, ок?
Спасибо.
Олесик, а вяленую вишенку не пробовала?
Запарить кипятком и в начинку?
Мой пост со ссылкой был ответом на вот этот Ваш:
В следующий раз "борщом" назову, чтобы спровоцировать знатоков кулинарного искусство столовых😂 а то как то мало ссылок)
......
А пЭнки путь другие едяТЬ😂 куда уж нам без образования
Как Вы могли критиковать мою ссылку часом раньше до ее появления на форуме-?
Ну да не важно, т.к. Вашу критику моей ссылки я даже как-то упустила из вида. хорошо, хоть указали на это. На том и разойдемся.
Если у вас проблема с иронией, то у меня нет.
На том и разойдемся.
👍
Кулинарный форум не место для нравоучений.
возможно ,ошибка с Одессой .
хотела просто девушку поблагодарить.
мне этот кисло сладкий соус для сибаса по моему вкусу подошёл .
из детства помню ещё корюшку , кильку в томатном соусе .как то увидела здесь баночку, купила .хотя консервы редко ем .
за тюлькой надо теперь у турок с осени охотиться .
хороша она !попробую и по рецепту вашей свекрови .спасибо 👍
я тут немного расстроилась из за Топинамбура💚❤️
который тут в меньшинстве по вышеприведенной статистике 😎
и что он даже чуть ли не в партии зелёных 😳🤣
и хотела уважаемому *большинству ответить, что Топинамбур пишется через О
(от топинамбо-племя индейцев в Чили, они то знают толк в топинамбуре )
как и мой папа 🙏
и что Топинамбур вообще в другой партии 🤣..
но увидела твой брауни с абрикосом 🍑
на прекрасной тарелочке с цветком в тон абрикосу,
и обо всем на свете забыла !!😍💝👍
Олеся какая прелесть твоё пирожное !!💋
за это можно все отдать .,! 🎵
где тут найти молоко , на котором царю Александру кашу Гурьевскую варили ?
Вам нужно с внуками погулять.
Да и спасибо за найденную ошибку в правописании.Если бы не Вы, я бы сдох.
Раньше я покупала мока в специальной кофейне, перестала, так как машины для молотого кофе нет, а варить часто нет потребности. Молотый кофе быстро теряет вкус, нет смысла покупать.
Капсулы от чибо и тассимо пробовала.. совсем мимо вкуса
Опять у вас тут жарко, мир вас не берёт.
У меня сегодня летний ягодный салат с зернёным творогом.
Вкусно, свежо, ароматно. Заправка инжирно-финиковое бальзамико, для таких салатов идеально, лёгкая кислинка, сладость приятная, аромат обалденный, даже не могу передать вкус, что-то от манго есть послевкусие ммммм... Очень рекомендую.
В рецепте салата была своя заправка с маслом и малиновым уксусом, но я плеснула свою.😊
покупала одно время у фермеров и коровье и козье , хотя они не имеют тут права продавать свежее молоко .как сами объяснили .
специальное разрешение нужно , обработка молока и т.д.
у деметер в бутылках покупаю иногда .
по крайней мере от него живот не болит .и переносим его получше .
на творог можно сквасить тоже .
кашу на коровьем молоке я вообще не варю .
на воде .или на кокосовом .
Спасибо, что подсказали, в чём особенность именно той каши, которая называется "гурьевской".
Кстати, я помню, как бесновались эти персонажи в теме, открытой тобой. Настоящий шабаш устроили. У тебя тогда было море терпения.
Жалко, что ты эту тему закрыл. Кроме немецких рецептов меня интересовало профессиональное расположение продуктов на тарелке и композиция в целом.
Лена, фермеры могут продавать сырое молоко в автоматах. Я так уже несколько лет покупаю - в любое время 24/7/12, 1 евро за литр 😁👍. В нашем районе несколько этих Milchtankstelle 👍
Хранится не долго - через 5 дней даже в холодильнике скисает. Но именно скисает, а не прогоркает 😎
Моя бабушка для лапши брала только яйца, соль и муку. Никакой воды и растит. масла, как в некоторых рецептах. Замешивалось круто, сочни раскатывала, чтобы прозрачные были. Подсушивала чуть-чуть и нарезала тонюсенько, как паутинка. Опять раскладывала на полотенца, чтоб подсушить. А мы втихаря ели...А она потом ругалась, что животы будут болеть от сырого теста))))
Пробовала из остатков пельменного теста- не понравилось- какая-то сопливая, быстро раскисает.
А для вареников с ягодами нравится заварное и на кефире с содой делаю иногда, тоже в память о бабушке.
Кстати, с черешней и правда вареники никакие. Никто не оценил, пару штук было- так и выбросила.
Моя бабушка для лапши брала только яйца, соль и муку.
наша бабушка тоже так готовила, если мне не изменяет память, то стакан муки на 1 яйцо
А мы втихаря ели..
мы тоже
Здорово !Наверное я тоже сделаю пельменное тесто и лапшу из нееКакую муку вы берете на пельменное тесто?
Обычную, 405
Раскатываю тесто на очень тонкую лепешку, посыпаю мукой и сворачиваю в рулетик. То, что мука остается на тесте, не проблема. Потом, когда разрежете на полоски, мука просто высыпется на стол. Потом рулетик режу на тонкие полоски. Полоски нужно сразу расправлять на столе для сушки.
спасибо , надо посмотреть .то ,что молоко это способно скиснуть👍 , а не прогоркнуть, уже какой то плюс ))
для домашнего творога 👍
молоко цельное свежее от коров , пасущихся на лугах ,только в Австрии попробовала .в Bregenzerwald .
у бабули там одной попросила .она мне прям свежее ,только подоили коров, в чашечку налила .
и вот ищу тут такое 🥛
😀🌷
в следующий раз буду оладушки зелёные делать по рецепту Лены egal.и из жёлтых с куркумой по ее наводке .
Вика,и с твоей вкусной начинкой кус кус, рикотта, яйцо ещё сделаю и цукини 😀👍
цукини плохо растут в этом непростом году .
муж любит исключительно только жареные кружками и с чесноком
только их и ждёт 🤔
Приятно слышать, что тебе понравилась эта начинка 😁👍
А я сегодня с табаковой цыпой
Взяла небольшого цыпленка, замариновала сухим маринадом: 1ч.ложка соли, 1ч.ложка сванской соли, 1ч.ложка уцхо-сунели, 0,5ч.ложки сухого чеснока, 0,25ч.ложки кампотской смеси. Разрезала по грудке, убрала остов с ребрами, отбила ножки и грудку, натерла и завакуумировала на двое суток (хотела готовить вчера, но не получилось. Но цыпе лишний день только на пользу пошел 😎).
Сегодня обжарила под гнетом.
С краснодарским тузлуком - объедение 😁😎. А в тузлук пошла еще и домашняя зеленая аджика из Грузии - как же аутентичные травки отличаются от местных 😎.
Сакварлис саплавс ведзебди
Вер внахе дакаргулико
Гуламосквнили втироди
Сада хар чемо Сулико?
песню в студенческие времена наизусть выучила 😍
Цыпа !🔥
Ароматы чувствую!
Сванская соль ❤️
Вика ,а рецепт зелёной аджики !☘️
очень хочу !
п.с.
кто то хотел Грузинскую ветку открыть , а мы бы все желающие тут присоединились ! 🥂
Вадим , кажется )😍
я бы с Обидундули и Цинандали опять пришла )
Класс!
Идеальный завтрак👌
Дай рецепт томатного компотика🔥👍
У меня сегодня такой завтрак, я с тобой за компанию🤪
Ух, как сочно
Рецепт очень прост
Но у меня на глаз )
Хорошо спелые помидоры режем пластинками
Лук, приблизительно 5 часть от обьема помидоров, режем мелко
Несколько зубчиков чеснока, режем полосками, но в общем все равно
Розмарин, тимьян режем мелко, можно просто покидать веточками, потом достать
Бальзамическии уксус темныи
Белое вино
Соль, перец
В оливковом масле поджариваем лук до полупрозрачности, добавляем чеснок
Затем добавляем томаты ,тимьян, розмарин и тушим минут 15
После добавляем уксус , вино ,соль, перец
Тушим дальше на небольшом огне, до выпаривания жидкости
Хранить в холодильнике
Класс! 🔥👌
У нас такая жара, что я бы твою мороженку с удовольствием попробовала бы!
вах !а тут 🍧
Олеся ,как бы я сейчас твой шарик к себе подкатила 😀
машинка моя простаивает .
а малина зреет ..!
две книжки с рецептами .
любимый Vacherin Eistorte с меренгой :
слой клубничного или малинового ,
тонкий слой безе ,
слой ванильного исключительно на ванильной палочке (на заварной базе )
слой безе
вот тут я сдамся сразу 😁🙈🍧
томатный чатни моя любовь 🍅
попробую с бальзамико как у тебя .
твой завтрак
хлеб с чатни и моцарелками 🔥
как ты их так нежно уложила 👍
сегодня жаркий день ! 🌞
наконец случилась любимая окрошка на заварном ржаном квасе с мятой .как мама делала 🔥❤️
мужу со сметаной , садовым огурцом , зеленью и яйцами , мне просто квас с красным окунем .и картошка вприкуску 😛
красный окунь соленый !🔥
привезла из отпуска .
белоснежное сладкое жирное мяско особенно под кожицей ..ммм
одна из любимых рыб 🐟
😁
именно в жару , когда потеешь , надо есть солёную рыбу 👍🐟🐟🐟
или пить подсоленую воду .
для восстановления электролитного баланса .
если в жару дуешь одну воду , концентрация соли ещё уменьшится .опасно .электрические импульсы в нервах замкнутся .и .. 🤣
у французов шоколад с флёр де зал .
тоже неплохо 😁🔥
но я пока на рыбе и ферментированном квасе )
а у тебя какая рыбка angesagt ?😁👍
пить будем вместе 🤣 😍🥂
именно в жару , когда потеешь , надо есть солёную рыбу 👍🐟🐟🐟или пить подсоленую воду .
Не знаю, не слышал.
Среднеазиаты, а они про жару знают не понаслышке, спасаются ватными халатами - чапанами, войлочными каАлпаками и чай дуют без остановки. Так же курт сосут (в хорошем смысле слова.) Воду вообще практически не пьют. А чтобы рыбку?!? Не слышал.
Pilze
Дыши легко! Легко, легко! (с)
именно в жару , когда потеешь , надо есть солёную рыбу 👍🐟🐟🐟или пить подсоленую воду .
Кстати, сейчас только на ум пришёл Поль Брэгг со своей книгой "Чудо голодания". (Старею, блин! Или пятница сказывается! )
Так вот у него очень хорошо написано как раз таки за вред соли! (За что я постоянно спорю со своим немецким коллегой, велосипедистом, принимающим соляные таблетки.) У него есть эпизод про прохождение "долины смерти", где за 50 градусов бывает. И я ему верю больше, чем себе! Всем рекомендую почитать!
Pilze
Дыши легко! Легко, легко! (с)
Среднеазиаты, а они про жару знают не понаслышке,
Насколько я знаю, есть такой напиток как Айран и он подсоленный. Вряд ли его назовешь европейским, правильно
Насколько я знаю, есть такой напиток как Айран и он подсоленный. Вряд ли его назовешь европейским, правильно
Абсолютно верно! Как и популярен у многих азиатских народов.
Но сдаётся мне, что соль добавляли всё же не для утоления жажды, а как "консервант" - для более лучшего и дольшего хранения.
В курт, кстати, тоже добавляется немного соли.
(Интересно бы почитать за старые времена, когда соль была "белое золото". Её так же везде и всюду добавляли?)
Но это только мои размышления, ни на чём не настаиваю.
Pilze
Дыши легко! Легко, легко! (с)
пот соленый .пробовал ?;)
если долго потеешь в 30+, и не один день , организм теряет натрий .
я не знаток биохимических сложных реакций в организме .но знаю точно , как переизбыток так и недостаток соли вреден .
организм сам подскажет,.вот тянет на солененькое ?,
значит возможен недостаток электролитов ;)
у меня часто такое !😁
из минеральной воды летом в жару люблю
Боржоми.или подсоленную воду.
и живот не болит как от простой монотонной воды , которая снижает концентрацию солей .не люблю ее .
врачи советуют в любой ситуации воду пить до упаду .🙈
я ни за что !сразу плохое самочувствие.
а тувинцы пьют чай с солью .и не в жару .
но это надо у их шамана расспрашивать 😁
классно пакетики сфоткал 👍
прям как красивая реклама .пусть продавцы тебе доплачивают 😁👍 💰
Знаю, щас закидают помидорами за консервы, но что поделать? Бываю грешен.
🤣🤣🤣👍ход конем ! ♟🐴
хотела помидорку кинуть🤣за целлофан😎)
, но раздумала ))
чувство юмора и ещё твой красный лук 🔥
важно ни что , а под каким соусом 👍
ну и соленая рыбка 🐟 -электролиты держать в балансе 😁
пот соленый .пробовал ?;)
Так вот теперь ответь - почему в жару организм соль сбрасывает? (вопрос риторический)
если долго потеешь в 30+, и не один день , организм теряет натрий .
Организм теряет по началу лишнее. Не более того. Но уже поев овощей/фруктов, ты в полной мере восстановишь все соли, микроэлементы и т.д. Про колбасу (солёную) вообще молчу. И мы же говорим не за 40 дней в пустыне?
я не знаток биохимических сложных реакций в организме .но знаю точно , как переизбыток так и недостаток соли вреден .организм сам подскажет,.вот тянет на солененькое ?,
Вот! Ты сама правильно написала: организм подскажет!
(Ведь мы не будем спорить с природой?! Поев/попив солёного(или сладкого) у человека случается "дурст". Почему? В организм попал яд, много яда и включается защитная функция самосохранения/самоочищения, то есть нужно как можно быстрее вымыть эту "гадость" из организма, через пот и другие способы. Но посредством воды/жидкости.)
А теперь вернёмся к нашим баранам. Как можно утолять в жару "дурст" солёным? 
(Про пополнение соляного(солевого) баланса не верил и не верю! Кто сомневается читайте как минимум Брэгга, повторяюсь. )
Но у этой аксиомы есть и положительная сторона - пиво!
Чем больше мы будем есть солёную рыбу, тем больше выпьем пива!
Всем не хворать и отличных выходных!
Pilze
Дыши легко! Легко, легко! (с)
Так вот теперь ответь - почему в жару организм соль сбрасывает? (вопрос риторический)
Он не сбрасывает соль. Наш организм действует как холодильник, чем больше испаряется, тем больше охлаждается. Но клеточная жидкость это не дистилят, а раствор солей. Мы состоим из двух третей воды. Если выходит пот , то вместе с ним выводятся соли, минералы. Главное, употреблять жидкость с таким же процентом содержания солей. Если будет больше,то будет осмос, если меньше то вымываете с организма, так нужные ему минералы и соли. Именно поэтому айран чуть соленый, как пот). Но это может быть не только он, а и минералка и т.д.
Игорь, при всём уважении.
То, что наш организм при потении работает как кондиционер не обсуждается по умолчанию. Это понятно.
Но потеря "электролита", повторяюсь, очень спорна. Существуют разные теории. (Где почитать про противоположную я уже дважды озвучил.)
Она же, с которой я познакомился в студенческое время, полностью "оправдала" себя за 50+(лет) на моей личной практике.
Мне не нужны до сих пор ни соляные таблетки, ни иже с ними водички/айраны и т.д. В любую погоду, при любых переходах, по любой местности.
Может быть это способность огранизма или ещё что, не знаю.
(Я даже без воды могу целый день обходиться. Но после похода могу выпить литра три жидкости, например пива. )
А посему я не спорю и никому ничего не
навязываю/доказываю. Просто делюсь информацией и делюсь опытом.
Более того, я за то, чтобы каждый поступал так, как ему хочется/нравится/думается...
Но возвращаясь к айрану. Мне до сих пор очень интересно - как его готовили лет 200 назад? (Когда соль была на вес золота.)
Все ли киргизские, казахские, монгольские и т.д. племена в степи могли себе это позволить?
Соль для меня всё же только консервант, не более...
За сим, всё!
Pilze
Дыши легко! Легко, легко! (с)
н.п.
Вафли из цукини со шпинатом.
Очень понравилось добавлять льняную муку- аромат👌
Спасибо дорогая😘
Не можем наесться икрой. Какая она вкусная!
Гостей проводила, теперь можно вернуться к себе любимой)
Что у тебя вкусненького было из сада на ужин? Я соскучилась по твоей домашней еде😻🍓
Ленка, у меня были твои оладьи из цукини с овсяной мукой .желтые с куркумой 💛 😊👍
на новой тарелке в весенний цветочек 🌸🌼
вот .из них .
оладьи не сфотала .повторю !добавлю
мужа хенди лучше фоткает .аппле заблокировал его на 10 дней 😴
за ложный пин ID.многократно 😳
были разборки долгие .
пить надо меньше 🍻 🤣
мясо 🥩 красивое 👍
скажи, а что у тебя за сервировочная доска ?
тоже красивая 👍
вино 🍷 записала 😁👍
кстати в мясе и животных продуктах достаточно много соли ..можно и не солить .
в свекле , ещё где то тоже натур соли больше чем в других овощах
П.Брега читала .у меня часто один день в неделю голодовка .мне лично хорошо идёт .
интересная тема .
а может , кто нибудь ветку откроет для дискуссии😁
нп
Под впечатлением прованского разочарования приготовила сама - бараньи котлетки, фаршированные баклажаны по-сицилийски (из конспекта Ольги Деффи) с йогуртовым соусом ала цацики, муссовым персиладом и петрушечными жемчужинками (из того же конспекта). И мой личный эксперимент - кампотский фенхель 😎.
Это восхитительно 👍
Рыбное ассорти:сибас(лаврак,wolfsbarsch), хек обыкновенный, барабулька. Я был приятно удивлён вкусом свежего хекa(именно мелким) практически без чешуи, он и стал моим фаворитом. Барабулька заняла второе почётное место. По барабульке пару слов. Не пробовал я её раньше.Сделал как обычно-почистил,выпотрошил. Во второй раз дёрнул меня чёрт посмотреть как готовят другие(её не потрошили). Приготовил и "поплевался". Барабулька как пылесос, всё со дна собирает, в том числе и маленькие камешки и вот как раз они, время от времени попадают на зуб. Я не изменяю правилам жарки рыбы- на сильном огне на сковороде( в зависимости от покрытия сковороды и состояния рыбы(размороженная, свежая) с мукой или без)) и далее до готовности в духовке.Сверху рыба получается хрустящая а внутри сочная. Кто-то любит только на сковороде и при этом съесть зажаренные плавники. Ну если нравится, то... нравится
с йогуртовым соусом ала цацики, муссовым персиладом и петрушечными жемчужинками (из того же конспекта)
муссовый персилад- это зеленый соус?
Выглядит блюдо очень круто! 👌
Я не изменяю правилам жарки рыбы- на сильном огне на сковороде( в зависимости от покрытия сковороды и состояния рыбы(размороженная, свежая) с мукой или без)) и далее до готовности в духовке.Сверху рыба получается хрустящая а внутри сочная.
Рыбка отлично поджарена, самое то! И цвет - бесподобный.
Теперь поняла, что это потому, что доводили до готовности в духовке. Классный совет!
Спасибо, девочки 😁. Делюсь рецептами.
1. Кампотский фенхель:
Очистить один-два апельсина - вырезать из долек только мякоть, очень безжалостно, чтоб ни одной пленки не осталось. Выжать сок из еще двух апельсинов.
Приготовить маринад: смешать 70г 3% рисового или другого деликатного уксуса. У меня был 5% кокосовый, приготовила 3% смешав 42г уксуса и 28г воды. Добавить к уксусу 130г белого вина, апельсиновый сок, 30г сахара, 10г морской соли и уварить вдвое. Минут за 5 до окончания добавить 3г растертого обжаренного кориандра и 3г смеси кампотских пряностей и перцев.
Корень фенхеля разрезать на 4 части, вырезать кочерыжку нарезать тонкими перьями (1-3мм), смешать с мякотью апельсина и зеленью от этого фенхеля. Залить маринадом и дать остыть без крышки. Дать настояться в холодильнике минимум ночь.
2. Бараньи котлетки - зачистить косточки, зачищенное мясо обернуть вокруг, можно зафиксировать зубочисткой. Замариновать сухим способом с любимыми специями. Оставить минимум на 30 минут
3. Баклы разрезать пополам вдоль, острым ножом сделать круговой надрез мякоти, отступив примерно 5-7мм, не прорезая шкурку, затем на максимальную глубину сделать косые надрезы мякоти, тоже не прорезая шкурку. Посолить и дать постоять, чтоб просолилось. За это время разогреть духовку на 200⁰. Смазать баклы маслом и поставить запекать до готовности.
Нарубить листья петрушки с чесноком, стебли нарезать жемчужинками и отставить. Обжарить орешки пинии, отварить булгур или запарить кускус (или подготовить свою любимую крупу 😎), запарить изюм.
Мелко нарезать пучок петрушки, раздавить чеснок и все пробить блендером, добавив немного воды. Пробить до полной гладкости.
Приготовить цацики.
К этому времени баклы уже готовы, им надо дать остыть, затем вынуть ложкой мякоть и мелко изрубить.
К петрушке с чесноком добавить крупу, изюм, мякоть баклов, добавить соль, перец, кардамон и хорошо перемешать. Нафаршировать лодочки.
К гладкому соусу из петрушки добавить оливковое масло (столько же, сколько было воды) и еще раз хорошо пробить. Протереть этот соус через самое мелкое сито, посолить - персилад готов.
Пожарить бараньи котлетки, прогреть лодочки при 200⁰ минут 5-7.
Собрать блюдо - нанести персилад, выложить котлетки, фенхель и лодочку, на лодочку сверху положить цацики, украсить петрушечными жемчужинками и листьями киндзы 😁
Попробую!
Н.п.
Сезон томатов и первая ежевика из своего сада😻
Капрезе. Ежевику муж кинул в салат😃 очень удачно)
Есть более простые варианты, к примеру, вот эти
https://www.google.com/search?client=ms-android-xiaomi-ter...
Выбирайте 😁
просто чудесный рецепт !👍данке !🌹
фото ,описание , детали , как я лю 💓
описание живое как кинофильм !
все картинками пробежало и запомнилось 👍
при такой подаче подумала,наверное , даже баранью котлетку попробую под видом деревца на тарелке ☘️😁
фенхель дружит с апельсином !🔥
обожаю!
маринад интересный .
про кокосовый уксус слышу первый раз .
очень нужен на пробу .где какой ?
Лодочка пленила !💓
начинка супер 🙌
надо идти искать баклажаны 🍆
свой один .и только зацвёл .
а фенхель чудо растёт и ждёт встречи с апельсином 🍊
Спасибо, Лен 😁. Эти бараньи котлетки - просто небольшое дополнение. Я у турков полкило купила, так их там 10 штук было 😎. Так что одна котлетка вместе с косточкой са.50г 😎.
Кокосовый уксус купила из любопытства в азиатском, очень мягкий деликатный вкус, с очень тонким кокосовым послевкусием, практически невесомым 😎.
Ольга Деффи еще предлагает так же фаршировать цуккини (их предварительно отварить или запечь в фольге до готовности) и даже цветы цуккини 😎👍
хочу кокосовый уксус теперь 😀👍
и даже цветы цуккини 😎
итальянка соседка по саду уже приходила и спрашивала, нет ли случайно лишних цветков цукини 😁🌼
тут в саду все научились уже их фаршировать по своему вкусу и жарить .
виноградные молодые листья в ход идут .
я правда их как то не очень .может , не умею )
сейчас хочу лопухами заняться 😁
кстати лопух культивируют в Японии 👍☘️
знают толк !
а тут и культивировать не надо
нп
Восстановленный рецепт римской печени (бабушки печени по-венециански) 😎. С небольшими вкраплениями современности
Печеночный стейк сувид - это лучшее, что можно приготовить из печени.
Полента сувид. Можно для аутентичности заменить на фугас, но полента лучше и вкуснее.
Кампотский фенхель - можно заменить на сицилийский салат, но этот ярче.
А вот печень с инжиром - это бомба 😁👍👍👍. Готовится так же, как и печень по-венециански, но две трети лука заменяются на свежий инжир. И все - вкус становится совсем другой, более глубокий. Так что читайте истории понравившихся блюд и восстанавливайте их - и мир опять предстанет странным, закутанным в цветной туман (с) 😎
Ах, да - еще и отсаженные жемчужинки персилада 😎
А я голодная! Разжигаю гриль...
Блин, Вика 😃👌 так низяяя, слюни по колено)
Все мои любимые продукты! Печень, полента и персилад ( надо запомнить это название🤪)
Петрушковый соус 😎👍👍👍
Когда он отстоится в холодильнике, то сверху образовывается этакая пенка, очень красивого цвета и офигительной текстуры. Именно ее можно отсаживать красивыми жемчужинками 😁👍
Курица тирьяки, гриль.
Кабачки, ткемали из крыжоПника, сацики.
Гурки огурки соседи угостили, помидорки у бабушки купила у местного сельпо ( не могла пройти мимо❤️).
Винное сопровождение - томская мышь🐀🤣
Так что читайте истории понравившихся блюд и восстанавливайте их - и мир опять предстанет странным, закутанным в цветной туман (с) 😎
😁👍
ах, эти жемчужины персилада 💚☘️
глаз не оторвать !
у меня ассоциации и с женскими украшениями 😁 💍 изумруды , малахит, зеленый алмаз ..
люблю зелёные камушки
Вика, спасибо за Inspiration 🔥😁
у нас жарко +32 ☀️вырос наконец огурец !🥒😁
сделала заварной ржаной квас с мятой .
квас как живая вода .его хочется и хочется пить и есть😁
вечером будет окрошка .
а на гуще квасной поставила оладьи гречневые .
с припёком луково-рыбным 🐟 муж их обожает .
сяду и люблю смотреть , как он их ест 😁🔥
сяду и люблю смотреть , как он их ест
Вот, что значит любовь во всём! И к продуктам и к мужу! Коода вокруг гармония- всё получается вкусно👍
Лен, мужу очень повезло с тобой! ❤️А так была бы какая нибудь немецкая занудная грымза🤣
Твой квас с мятой с удовольствием бы попробовала, но сама делать не буду🙈
Я и так целый день на кухне стою с утра🤦♀️
Зеленое песто с крапивой, зеленью горошка и базиликом на тыквенных семечках-🌱
Гурка твоя 🥒👌😜
Я и так целый день на кухне стою с утра🤦♀️
Зеленое песто с крапивой, зеленью горошка и базиликом на тыквенных семечках-🌱
песто 🔥👌
надо и мне такое сделать , пока зеленый горошек ещё радует !
крапиву живую на песто 😁?
в живой весь витамин C и железо и кальций и протеины.
крапива вообще моя любовь 💚
А так была бы какая нибудь немецкая занудная грымза🤣
муж говорит , я зануда и есть 🤣
люблю jammern да ещё и командовать 🤣
Ленка , расскажи про терьяки !цыпа у тебя аппетит на мясо вызывает 😁 🍖
Крапиву ошпариваю 30сек и в ледяную воду, отжимаю и в миксер.
Курица тирьяки гриль любимое летнее блюдо, по скорости и по вкусу.
Покупаю готовый соус тирьяки универсальный ( читай состав, чтобы чистый, только специи были). Важно именно бедро куриное безкости, мариную в этом соусе. Минимум 2 часа, можно и на ночь. И на гриль. Готовиться быстро. 👌 Очень вкусно 👍 Муж ел только с моим ткемали из крыжопника, другие теперь не есть🤣
Красного крыжопника в этом году из 'за заморозков в начале мая не будет, а по прошлому году он был такой офигенный, в ткемали самое то.
Сегодня делала свекольно-морковный шот с имбирем. Как же это вкусно! 👌
Жмых пошёл на любимые кАклетки. Очень веусно со сметаной, просто нямка😻
Рецепт простой.
Яйцо, овощной жмых, овсяная мука, соль.
Обжарить на медленном огне по 5 минут с каждой стороны, закрыть крышкой и дать остыть. Кушать слегка теплыми.
как ты грудку маринуешь?
У нас быстрый ужин, пробежалась по огороду, муж овощи быстро загрилил
Я испекла творожные булочки- багеты плюс свекольная икра и свежие овощи
Все были голодные, украшать некогда было 🤣🤣
Спасибо за маринад! Потом во фритюре или просто на сковороде пожарить?
вот состав булочек. Я беру семена и виды муки, какие есть. Выпекать на 220 градусов минут 30, смотри по духовке. 
Вкусная тарелочка.
Спасибо за маринад👍
Наконец-то что-то съедобное для простых смертных 😉
нп
Форелька. С кампотским фенхелем и быстрым морковным салатом (остался за кадром) - рецепт салата получился-сложился сам по себе, но очень вкусно 😁👍
Из форели убрать хребет с реберными косточками и замариновать. Готовить на пару, перед подачей обработать горелкой (можно, конечно, и раскаленным маслом полить, но горелкой получается лучше - без жира вообще 😎).
Для салата нарезать морковку корейской соломкой, смешать с одним изрубленным в кашу зубчиком чеснока и залить маринадом (1ст.ложка рисового уксуса, 2ст.ложки соевого соуса, 1ст.ложка соуса хойсин, 1ч.ложка сахара), перец по вкусу. Дать настояться пару часов, добавить рубленую кинзу.
охх я бы набросилась сейчас в ночи на твою рыбку 😁🐟 🔥
у меня голодный день Fasten по средневековым учениям Hildegard von Bingen 😁👍
утро завтрак
фенхельный чай 🍵 с ложечкой меда
обед
овощной суп пюре : морковь 🥕 +фенхель +сельдерей ☘️и пряности :мускат ,имбирь за неимением Galgant и ложка динкельгрис 👍
ужин
овощной жидкий цветной бульон (процеженный! ))
красная свекла , зелёная фасоль, фенхель, зерна Grünkern .у неё обычный динкель )
вот теперь рыбы твоей захотела с кампотским фенхелем прям по Hildegard 😁👌🙈
фенхель ее любимый овощ 💚
Я испекла творожные булочки- багеты
какие интересные багетики!
Я давно пеку с творогом, но как маленькие булочки. Понравился состав - нужно будет попробовать, т.к. я не очень сложное тесто делаю: творог - но обязательно немецкий, лучше всего Magerquark - из-за консистенции. 3 Eier, Backpulver, Salz, Mehl - какая есть в доме. Делаю на глаз: но смотрю, что примерно, как и в вашем рецепте. Раскатываю шарик в руке, обваливаю в манке и на лист для выпечки.Ах, да, иногда делаю эти булочки слегка сладкие и тогда немного ванильки. Иногда не сладкие.
У меня простые багетики, тесто дрожжевое обычное.
У меня сын ее ест с корицей, сахаром, и яблочным пюре. Поэтому я при варке кладу только пакетик ванильного сахара.
Термомикс не печет. В нем делается мука из составляющих и замешивается тесто. Если дома есть мощный миксер, то все получится.
Думаю, вам с Леной это зайдет 😁👍
Объединение двух блюд - иранского кюкю и яичницы с помидорами 😁👍. Прекрасный вариант для неторопливого летнего воскресного утра
Я приготовила основу - обжарила лук с болгарским перцем и потом хорошо протушила с помидорами, а затем в эту основу вмешала яично-зеленую массу и довела до готовности под крышкой на слабом огне 😎👍.
Поэзия яичницы
Ну разве это яичница? Слишком простое название)
Вика! Огромное спасибо за наводку этого праздничного, я бы сказала, блюда!
Готовила часто иранский травяной хлеб, принцип такой же, только без орехов.
Очень заинтересовало блюдо, обязательно приготовлю! Идеальныц завтрак👌
Очень стильное видео👌 Сталик очень верно заметил, что еда на каждом этапе приготовления должна быть прекрасна! Абсолютно верно! 👍
мне с помидорами твой вариант понравится 👍мне нужна кислинка везде .
орехи с яйцом .
а не слишком много протеина ?куда потом его расходовать 😁
яично зелёная масса со взбитым белком прекрасно 👍
попробую такой вариант и как паровой омлет в духовке .по времени , думаю , можно сократить )
спасибо за идею 👍☘️😘
у Сталика есть любимый мой плов с айвой без мяса .
гениальный 🔥
Красота и отличное видео.
Хорватию нежно люблю.
Хорошего отпуска.
Какая красота Ленка👌
И цветульки!🌸🏵🌺
Качество грецкого ореха- моя боль.
Французские сорта орехов у тебя?
🌻😘французские у нас тут только с осени ближе к Рождеству .
в микс маркт рассыпные .откуда ,не узнала .
так вроде ничего .
надо ждать новый урожай 👌
в целлофане и очищенные не покупаю никакие .
настурцию цветки 🌼 у нас все в салаты добавляют 😁
я ее молодые зелёные шарики семена ещё набрала замариновать в припас 😁☘️
жаркие денёчки 🌞
у нас опять окрошка на ржаном квасе.
непременно с толченой огуречной травой 😁☘️
ее вкус аромат в квасе волшебный 💚
муж окрошку долго не признавал .
а потом влюбился 😁
ест по своему .
не ложкой за картошкой и сразу за окрошкой , как мы дома едим ,
а ложкой выловит яйцо и потом пьёт ее , густую с зеленью прямо из миски 🤣🙈
картошка ему к окрошке не нужна )
приготовила ему маленькую куриную грудку
с куркумой , кориандром , имбирем , Кашмир перцем, чесноком .
на кольцах лука на сковородке тяжёлой чугунной .немного топленым маслом побрызгала .
мясо к сковородке не прикасалось .
готовилось без соли .
при разрезе сок .пряности 🔥
чуть подгоревший дымный лук шалот , на котором сидела хрудка ,слопала я 😁🙈
мАаало для чего?🤦♀️
Тебе мало, другим нет. Посмотри, сколько в яйце курином или курице белков) Тоже мАаало??
В блюде белки от фасоли еще присутствуют, и ее там не 100гр.
Посмотри, сколько в яйце курином или курице белков
В белке 80 г на 100 гр.
Белок куриного яйца состоит в основном из воды и белков, с незначительными количествами углеводов, минералов и витаминов. Примерный состав белка куриного яйца в процентах следующий:
Вода: около 87%
Белки: около 10-12%
Овальбумин: ~54% от общего белка
Овотрансферрин: ~12-13%
Овомукоид: ~11%
Лизоцим: ~3,5%
Овоглобулины: ~8%
Овомуцин: ~1,5%
Авидин: менее 0,1%
Углеводы: менее 1%
Минералы и витамины: менее 1%
ну да.но я не весь свой дневной рацион показала .
а там , думаю,достаточно .
поэтому с улыбкой :))
и это было в ответ Таратору ;))
мои протеины 😁💪
фавориты мои белковые :чечевица ,красная фасоль,мунг бобы , горох , вся индийская кухня 🔥 ,
орехи разные ,
рыба,
курица , индейка, кролик тоже иногда .
вот буду готовить Конгри 😀из специальной чёрной фасоли 🔥кубинец один поделился ;)
там бомба протеинов 😁
да вообще если разнообразие в питании , протеинов и всего другого как правило достаточно и без животных продуктов .
их даже считать на надо ни по таблице ни по ладошке сверять .
часто мясо и другие животные продукты и по два месяца не ем .проверяла ради интереса и витамин B12 в норме .
хотя он , как пишут , больше в животных продуктах .
ну это так офф.
сорри)
ну да.но я не весь свой дневной рацион показала .
Нет смысла оправдываться Лен🌸
В остальном поддерживаю!👍
Есть много разной еды, кроме творога и мяса.
это не оправдание .просто , возможно ,человек не понял , что это протеины лишь в части рациона .и хотел по доброму напомнить про зелёную фасоль .
про разную фасоль и бобы мы ведём вторую Азиатскую ветку .но не все все успевают , возможно прочитать .
и потом я сама могу что то и не знать .
про белки растительные несколько лет специально интересовалась , как мясо ограничила .
профи подсказывали .
Уха из окуня там фик поймаешь, только здесь. Ловил с дивана, он так лучше клюёт.
Окунь плохо чистится, поэтому обдаю его слегка кипятком и чешуя отходит без проблемно.У мелкой краснопёрки отрезал головы. Потушил фенхель и сельдерей, добавил вермут -выпарил. Добавил краснопёрку. Был рыбный бульон-добавил его. После 5 минут кипячения пробил всё погружным блендором( отсюда белый цвет супа ). Добавил специи: лавр,чер.перец,гвоздику, можжевеловые ягоды и семена горчицы ( типичные специи для рыбного бульона и не только). Поварил 15 минут. Протёр через сито. Добавил картофель и морковь. Как только овощи были полуготовы, загустил суп манной крупой и сварил до готовности.Теперь загружаю окуня и крупную краснопёрку и варю до готовности не мешая уху ( просто потом кости задолбаешься вылавливать со дна тарелкi). Добавляю шматочек сливочного масла для нажористости и укроп. Кто не хочет ковыряться с костями можно всю рыбу пробить блендером и протереть через сито. Не так эффектно будет смотреться в тарелке а вкус рыбы будет присутствовать. Рыбы ушло 2 кг на 4х литровую кастрюлю.
Речной/озерный окунь после озерных диких карасиков - это вечная любовь 😎.
Одно из ярких детских воспоминаний - отец будит на утреннюю зорьку на рыбалку (еще темно, около 3 часов утра), приезжаем на озеро, начинает сереть, от воды поднимается туман, ноги мерзнут. Отец говорит разуться и зайти в воду. Вода теплая, уже виден поплавок... Поклевка, другая, подсекаю - окушок. Другой, третий, встает солнце... Возвращаемся домой, батя показывает, как чистить этого колючку. Сама жарю своих первых окушков на завтрак
Словно вчера...
Словно вчера...
❤️
И я батю вспомнила. Рыбачила с ним, все как у тебя в рассказе. Срасибо за позитив🌺
Н.п.
У нас с мужем гриль.
Появилось брокколини, я скучала🥰
Ловил с дивана, он так лучше клюёт.
что значит "Ловил с дивана"?
Потушил фенхель и сельдерей
а для меня эти овощи очень доминантны и они любой вкус перебивают.
рецепт интересный, надо с карпами попробовать будет.
Это был сарказм.Но без какой либо злобы. Этим я хотел сказать, что, чтобы поймать окуня необходимо как минимум купить удочку. Ловить окуня, это активная рыбалка и лёжа на диване его не поймать. Как в том анекдоте где мужик просил Господа дать ему выиграть в спортлото. На что ему был ответ, что он бы дал выиграть, если бы мужик для начала хотя бы билет заполнил.
Спасибо Ленусь🍒
Мы в России)
Очень понравилась броколлини гриль, как спаржа👌
блинчики доза на индийский мотив
Покажешь, что получилось?
мясо 🥩 красивое 👍скажи, а что у тебя за сервировочная доска ?тоже красивая 👍
Благодарю!
Оливковое дерево. Люблю! И за текстуру, и за запах(аромат).
(Сорри за поздний ответ! В отъезде был, собирал "кулинарные путешествия", в том числе. Может быть что-нибудь покажу, разобрать фоточки осталось только. )
П.Брега читала .у меня часто один день в неделю голодовка .мне лично хорошо идёт .интересная тема .
Я и 3х-дневное практиковал, вернее пытался. Но в то время дети малые были, надо было кормить 3 раза в день, запахи на всю квартиру, едящая на глазах семья,... тяжело. Забросил.
А вообще, наверное, надо к этой теме вернуться.
(Кстати. В этом отпуске переход с супругой делали, с одной горы на другую и обратно. Без завтрака и обеда, с собой только вода была и по маленькому банану. Прошли без проблем. Фоточки будут позже в группе Кости.)
Pilze
Дыши легко! Легко, легко! (с)
В этом отпуске переход с супругой делали, с одной горы на другую и обратно. Без завтрака и обеда, с собой только вода была и по маленькому банану
лучше гор могут быть только горы !👍🔥
там в облаках о земном почти забываешь !😁
с удовольствием зарисовки посмотрю
фотик в руки брал ?😍
Оливковое дерево. Люблю! И за текстуру, и за запах(аромат).
спасибо за мнение !👍
Я всегда радуюсь, когда мне прпадается такая живописная капустка.
Сварила сливочный суп пюре.
Муж долго смотрел скептически на триколор, но потом всё таки попробовал🤪
В итоге просил добавки и извинялся🤣
Желтая за кадром осталась, забыла сфоткать.
Anhang
Аккуратно столовой ложкой...
Сначала один цвет 2 ложки, потом второй, потом третий, как границы сошлись, доливпла ложкой аккуратно по трём цветам.
Я мастер сервировки🤣
Очень вкусный суп. Рецепт я уже постила.
Вместо шалота, я взяла порей👌
Сливки+плавленый сыр, просто няма няма.
С хрустящим тостом- пЭсня👍 ну и под белое сухое, которое я не упо ребляю.
В общем, настоящая Франция! 🇲🇫
Спасибо дорогая🌸
Мне нравится морковка осенняя, с насыщенным цветом и вкусом. Ждём🥕
ну как же красиво, твой суп, даже жалко есть. На "perfekter Dinner" был бы фурор☺️
Интересно, брокколи отличаются по вкусу? Очень кропотливо и красиво, муж оценил?
Лена, не буду начинать новое сообщение.
Я тут показывала свой ужин, одна девушка спрашивала рецепт или ссылку, не помню, как её зовут.
Ссылку не могу дать, делала на свой вкус и фантазию.
Красиво разложить по тарелкам, как у тебя Лена, мне не дали даже попытаться, двое против одной😄
Пишу рецепт примерный.
Креветки и мидии в луково-винной подливке.
Хорошее оливковое масло нагреть, добавить бахарат, спассеровать лук, я люблю побольше. Брать лучше сладкий, Metzgerzwiebel. Пассеровать на хорошем оливковом масле, масла не жалеть.
Нарезать черри помидорки и острый перец, я взяла среднеострый, себе в тарелку досыпала вяленый острый. Чеснок порубить ножом, лучше не выдавливать.
Добавить черри, чили и чеснок к луку, дать пустить сок и аромат и добавить креветки.
Минуты через две-три мидии.
Огонь убавить, подержать под крышкой минуты две и выключить огонь. Подавать сразу или дать настояться. Я выключаю огонь, когда креветки ещё "al dente", а потом оставляю стоять ещё минуты три четыре.
За это время доходят креветки и остаются мягкими и сладкими, чеснок пропитывает оливковое масло, лук даёт сладость и сочность, а чили приятную бархатную остроту.
По вкусу добавить ещё бахарат. Можно и не добавлять, дело вкуса.
Подавать можно с рисом, можно макать туда лепёшку и запивать сухим белым вином или анисовой греческой водкой с кубиками льда, сладкой или нет. Можно и пиво😄
Я делала ещё кускус с миндалём, черри, морковкой и изюмом, почти как плов.
Спасибо😊🌺
Разницу во вкусе не заметила, все цвета вроде одинаковы. Муж оценил только, когда попробовал🤣 но боялся, что отравлю🤣🤣🤣
Кстати на второй день суп нам показался вкуснее и ароматнее👌
Красиво разложить по тарелкам, как у тебя Лена, мне не дали даже попытаться,
У меня тоже такое случается)
Да это и не страшно! Я вот не умею фотографировать так аппетитно, как ты, общее блюдо без сервировки.
добавить бахарат
Пошла в гугл... Не знала о такой приправе, спасибо 👍
Чеснок порубить ножом, лучше не выдавливать.
С удовольствием послушаю у опытного кулинара, почему именно так?
Я всегда давлю чеснок ножом, прежде чем порубить😊
Кускус никогда не готовила, выглядит потрясающе- моя еда, очень аппетитно👌
можно макать туда лепёшку и запивать сухим белым вином или анисовой греческой водкой с кубиками льда,
Люблю твои варианты дегустации и винного сопровождения! Очень интригует👍
как кулинарный парфюм
Верно! Наташа настоящий гастрономический писатель👌 Талант! Сразу хочется бросать дела и бежать скорее готовить ее рецепты!
Даже красивые фото не могут так вдохновить, как Наташа умеет передать атмосферу на кухне и ароматы!
Браво Натали! 👏👏👏
Лены, девочки, вы меня засмущали прямо, так приятно, но я прям правда смущена😊😊😊😊 на самом деле, у меня практически нет времени на творчество на кухне, но мне помогает этот форум. Не у всех я вижу то, что хочется повторить.
Мне бы времени побольше...
Но ваши творения мне не повторить, это точно, но я вдохновляюсь. Например, Лена (egalegal) помогает мне не бояться новых сочетаний и вообще того, что скажут другие. Я совсем не опытнее вас, девочки. Благодаря тебе, Лена, я стала экспериментировать с комбинациями продуктов, их структурой и цветом, вообще открыла много новых блюд, а твои обзоры русских ресторанов, это красота и сказка.
Лена (birkla), ты какая то коробочка с сюрпризом, как неизвестные индийские пряности. Вроде все классически, Eierstich, Kartoffelsalat, а потом бац, индийские лепешки, бац и самодельные смеси пряностей, твоя открытость очень искренняя.
Ещё есть те, постов которых ждёшь с интересом и те, кто как из пулемёта постит то, что не так интересно. Ну каждому свое, это дело вкуса.
Лена,
про чеснок я написала "рубленый, не выдавленный". Лена, я неправильно выразилась. Я делаю, как ты: сначала ножом давлю, потом рублю. Я имела в виде не давленый в чеснокодавилке чеснок, в ней я давлю только в салаты в заправку, а если томится на плите, то только рублю, так, чтобы эфирные масла не так быстро испарялись, а переходили в блюдо и томили его.
давайте делиться рецептами, идеями и тем, что делает нашу жизнь красочнее🤗🌺
Театр продолжается? Еще не успокоились? Задела за живое? Или у вас негласное соглашение устроить мне моббинг? Пишите открыто не стесняйстесь. Твою ж мать ,взрослая тётка. Не повторяйте лично мои блюда -говноблюда, я ваши тоже не буду повторять, фу какая мерзость, как-будто в помоях искупалась.🙈🤮 С детства презираю лизоблюдство.
на последнее
А я вот в кои-то веки зашла на этот форум и в шоке, что некоторые "живут только для того, чтобы есть, а не едят, чтобы жить". Кучу времени проводить на кухне, изобретать "лебедей из цукини", заняться что ли больше нечем? Столько времени спускать в унитаз в прямом смысле. Еда-это прежде всего снабжение организма необходимыми и полезными нам веществами, а тут прям культ какой-то. Хорошо, что у меня другое отношение к еде.
Да ладно , людям доставляет удовольствие, на здоровье!
Но столько писать каждый день, вот это меня восхищает.
Так же респект мужьям, которые так толерантны, удивительно!
Я редко что действительно перенимаю здесь , у самой огромная коллекция рецептов на компьюре, смартфоне, в книжном шкафу.
Но читать в предыдущие года было интересно когда много активных участниц было.
Но после периодических боёв местного значения все удалились, жаль.
Сегодня много готовлю, пеку кухен( люблю это нежное слово), салаты, закуски, намазки.
Но к счастью, для реальных живых людей, встреча в Biergarten.
Купим напитки и brezeln , остальное всё домашнее вкусненькое.
Восхищаюсь фотографиями, текстом и рецептами ovimu. Жаль что закрыл свою ветку ded34.
Спасибо за приятные слова!
Заходи почаще с вкусняшками и рассказами🌺
и те, кто как из пулемёта постит то, что не так интересно
Вам лично не интересно, но кроме вас есть ещё и другие люди. Я например просто читатель, и да мне нужны простые быстрые рецепты, я работаю полный рабочий день и у меня нет ни времени ни желания изобретать на кухне. Так понимаю,что у этих двух трех дам время просто некуда девать. Нравятся bodenständige блюда, простая домашняя еда, которых здесь в дебрях бесконечных сердечек цветочков травок к сожалению больше не увидишь.
Кучу времени проводить на кухне, изобретать "лебедей из цукини", заняться что ли больше нечем? Столько времени спускать в унитаз в прямом смысле. Еда-это прежде всего снабжение организма необходимыми и полезными нам веществами, а тут прям культ какой-то. Хорошо, что у меня другое отношение к еде.
Отчасти Вы правы, про "еду как снабжение". Отчасти нет.
Вам не приходила мысль, что это может быть хобби? Кто-то любит на велике километры крутить, кто-то в шахматы играть любит, ... а кто-то на кухне время проводить, создавая кулинарные шедевры и т.д.
Если это не Ваше, то возникает резонный вопрос - что Вы тут делаете? Если таки всё же, то для чего этот пост?!
...
"Гаспачо"
(из недавнего)
Pilze
Дыши легко! Легко, легко! (с)
Остренькое?
Фотка👍
Признаюсь, я никогда не готовила гаспачо.
Надо исправить. Может придёт еще августовская жара...
Расскажи про деко в левой тарелке...спиралька из чего?
Как по другому выглядит ваш гаспачо, таким фруктовый, sämig, ароматным. Сама не готовила, потому что изображения не вызывали желания приготовить, почему-то я на цвет реагировала и суп казался очень жидким.
Я бы с удовольствием попробовала верхнюю тарелку, зелёного паучка снизу мне жалко 😊
Поделитесь, пожалуйста, рецептом, сейчас самое время и хочется чему-то научиться.
ЗапуГАнька. Без сахара, с курагой.
Вот сижу на садовых качелях, ем, детство вспоминаю....
ах енто огурец?!
😃👍
За всю жиСь ела гаспачо только 2 раза, в 2000 и 2024😜
2000- классика
2024- фьюжн))
Рецепт "пытать" у шефа надо, я после отпуска фауленцевал и ...чуть-чуть фотал.
Знаю только про ингредиенты: помидоры, огурец, паприка, лук, чеснок, сельдерей, кинза, укроп, мята, соль, перец. Оливковое масло, уксус, пара кусочков белого хлеба...
Всё это хитро как-то там взбивается и на полчаса в холодильник. В жару идёт на ура!
Вот фоточки процесса, может поможет.
зы:
Помидоры брать нужно самые вкусные. Это залог божественного гаспачо!
Pilze
Дыши легко! Легко, легко! (с)
Какой красивый летний супчик, столовые приборы в родительском доме были похожие, были привезены из Дрездена в 1980 году. Приборы всегда начищали перед приходом гостей , доставали только по праздникам, как и сервизы немецкие, эх были времена.
У нас сегодня кукурузная курочка запеченая целиком в рукаве и сезонные овощи: грибы, цуккини, паприка и морква.
Вот давно хочется сделать гаспачо... Но как его мой мясоед воспримет? Опять же будет "давай договоримся - я скажу, что это вкусно, а ты больше не будешь это готовить" 😎
Вам не приходила мысль, что это может быть хобби? Кто-то любит на велике километры крутить, кто-то в шахматы играть любит, ... а кто-то на кухне время проводить, создавая кулинарные шедевры и т.д.
Если это не Ваше, то возникает резонный вопрос - что Вы тут делаете?
👍
Гаспачо 🔥
какие красивые фигурки !
не зря говорят :
Das Auge isst mit !
цветок и зеленый паучок 🌺💚
как же очаровательно !
это позитив и настроение .это вообще как тонкая материя , а она скорее , и не bodenständig 😁
и процесс понравился !👍
надо готовить Гаспачо !
жарко !❤️🔥
запеканка с курагой солнечная ☀️ 🔥👍
Ленка ,я тоже на качелях в саду ,хрумкаю гурку 💚😁
а вот этого проказника , что в Розе спрятался 😁 ,и Сердечко 💓 возьму на Гаспачо !
как же хорошо вдохновляться с другими приятными людьми и обмениваться идеями,Inspiration и творить на кухне сокровища ,которые радуют
и желудок
и глаз
и сердце 💓
спасибо вам , друзья !
Das Auge isst mit !
Интересную историю в своё время рассказал Johann Lafer когда был в Китае. Как почётному гостю, китайский повар предложил ему бараний глаз(отказаться было нельзя, дабы не обидеть). Я говорит его проглотил и запил вином и почувствовал как глаз катится по пищеводу и камнем упал в желудок, тут он дословно понял смысл поговорки:"Das Auge isst mit"
Маисовая курочка очень хорошо смотрится.
А я тут наконец нашла, где можно заказывать цыплят по 500-600г, для табака. Так эти нехорошие люди ушли до сентября в отпуска 😎. Придется готовить перепелов или цесарок 😎
ой какой томатик, прямо так ешь, сладкий наверняка, по-летнему тепленький😛
Здорово, когда садоводство по зову души, Лена👍
Как бы я хотела больше времени иметь для того, что по зову души. Вот взять кулинарию. Завидую вам по хорошему, девочки. Я вынуждена вдохновляться, думать "обязательно приготовлю" и представлять, как это вкусно, пряно ароматно и т.д.
Сегодня однако я пофантазировала. Захотелось зелёного, яркого, сочного и ароматного.
Сделала салат, порционно делать не дали, сказали в общем блюде. Ладно хоть заправлял каждый сам. Муж любит, чтобы салат был сразу заправлен, так он лучше пропитывается. В этом есть смысл, но тогда будет не видно сам салат.
Поэтому фоткала без заправки.
Мой спонтанный летний салатик
Romanasalat, getrocknete Tomaten mit Frischkäse gefüllt нарезать полосками, черри на половинки, фета наломать кусочками, спелые сливы нарезать вдоль тонкими ломтиками, кружочки огурца на четвертинки и немного зелёного лука колечками. Посыпать чёрным свежемолотым перцем. К салату багет. Хорошо бы к нему холодный Lillet красными ягодами и льдом, такой лёгкий, ягодный, кружащий. Но пришлось без него.
Заправка, это греческий йогурт с травками (кому какие нравятся), я взяла сушеную турецкую мяту и чуть тимьяна. Немного добавила водички для консистенции.
В этом салате я хотела иметь все вкусы и ощущения, солёное (фета), сладкое (сливы), сочность (португальский огурец, салат), остренькое (лук, вяленые хлопья среднеострого чили), пряное (вяленые томаты) и черри, они были кисленькие.
Салат получился сочный, все вкусы друг с другом сочетались и получилось общее впечатление, как будто на солнце смотришь в калейдоскоп и цвета, сменяя друг друга,
создают причудливые сочетания вкусов и ароматов и фигуры.
Помните, когда долго смотрели в калейдоскоп и потом сразу по сторонам, казалось, что мир стал сам солнечнее и в нем гораздо больше сочетаний и красок чем могло казаться?
Это ответ на замечания некоторых участников, о том, что еда это только "про насытиться" и про нежелание "работать на унитаз".
Да, если человек видит только то, чем можно насытиться.
И нет, если кулинария для вас это калейдоскоп...
Ну хорошо что от первого захода не отказывается!
Моего мужа было так не накорнить, особенно если приготовлены только цукини или цветная капуста.
Я гадала: почему, пока его друзья тайну не раскрыли. Ему в студенчестве в универе после пирушки тушёных овощей поплохело.
Ну пирушки у физиков были с водочкой и коньяком, стипендию регулярно обмывали.
Смешно было когда истории студенческие рассказывали.
Одна из них: прислали зимой студенту родители пельмени советской почтой. Они не испортились, но слегка подтаяли и слиплись в один огромный брикет. Они его пилили приговаривая :"пилите Шура, пилите"! и варили.
Очень 👍👍👍.
Я обожаю смотреть работы Фионы в инсте https://www.instagram.com/cookingwithfiona?igsh=MWdsMnExcm... и Ольги Деффи - там все такое яркое, солнечное, радостное 😁.
как же хорошо вдохновляться с другими приятными людьми и обмениваться идеями,Inspiration и творить на кухне сокровища ,которые радуют
и желудок
и глаз
и сердце 💓
спасибо вам , друзья !
😘😘😘
Каша манная без приблуд: молоко,манка (помол по барабану-какая есть),сахар,ваниль,сол' и сливочное масло. Всё кроме масла закидываю в тефлоновую сковородку, перемешиваю, накрываю крышкой и ставлю на умеренный "огонь"и могу позволить себе на ближайшие 30 минут залипнуть в тиктоке, решить "наболевшие проблемы на Германке" и многое др. Каша приготовит себя сама , без комочков и не пригорит. По пропорциям говорить ничего не буду-густоту и сладость каждый "должен" определить для себя сам. Могу лишь дать маленькую подсказку. Давно делал видео и там уже всё взвешивал.Будет интерес то здесь Каши
А Бусинка себе сварила геркулесовую
Приятных выходных.
Каша манная без приблуд.
Спасибо 🏵️, надо попробовать.
Шо, и на нормальном молоке? И масло не буйволиное???🤣
А где цветуечки-гандибоберы, шоб "глаза накормить"?😉🤭
Выбираетесь из тренду☝️🤣
Помните, когда долго смотрели в калейдоскоп и потом сразу по сторонам, казалось, что мир стал сам солнечнее и в нем гораздо больше сочетаний и красок чем могло казаться?
Калейдоскоп ! ❤️
это как другое измерение ..
Салат твой прекрасен 👍
Все вкусы в нем , как и я люблю .
С любовью приготовлен ❤️
Без всякого яда и тоски )
Это очень чувствуется и по описанию и фотке 👍
столько позитивной энергетики в нем !
ой какой томатик, прямо так ешь, сладкий наверняка, по-летнему тепленький😛
Здорово, когда садоводство по зову души, Лена
😀🌹
Сад это просто одно из увлечений .
Среди других, возможно , самое сильное 😊🍀
Вот дождалась первые помидорки
маленькое счастье 💓
с конца марта их лелею 😁🙈
Старинный сорт .
Из дома от мамы .
Это и воспоминания и труд и вкус ..
люкс для меня )
помидор тает во рту взрывом сладостной нежности .
Ему не нужно ничего .
Он самодостаточен .
Может быть, колечко 💍 лука и пара капель подсолнечного масла .
Как дома ели .
И этого жду почти полгода 😁🤣🙈🍅
Как и многие другие увлечённые садовники , кулинары , кого знаю .
Это сложно понять некоторым.
Тоже понимаю 😁😎
И конечно мне не понять общение с помидорами, огурцами и цветами, предпочитаю живых людей,вкладывая всю мою любовь, нежность и заботу. А помидоры и огурцы растут благодаря органическим удобрениям. И калейдоскоп создать много ума не надо, продуктов сейчас огромный выбор, но нет это что- то божественное🙏, уйммтесь вы уже наконец и спуститесь на землю .Всем отличного дня! ☀️
Хоспадяяяя. Как я соскучилась за ядовитой сгущёнкой! С началом подсчёта калорий пыталась договориться с ней, чтобы хотя бы по паре ложек за раз её есть, не больше. НО НЕТ! Это срывной продукт у меня, не могу вовремя остановиться. Пришлось навесить полный запрет. Не, вы можете мне посочувствовать? ДВА ГОДА БЕЗ СГУЩЁНОЧКИ, РОДИМОЙ, плак, плак...
А сырнички хорошенькие
Лена, замечательно, душевно и тепло. У меня был сад огород, поэтому понимаю тебя. Я там работала, но отдыхала.
Это не просто сад, не просто приготовление еды, это настроение и состояние души😚🌹🌹🌹
Надо же, как дрючит некоторых не на шутку.
Счастливые самодостаточные люди не работают "в каждой бочке затычкой".
Это не помешает нам, как и всегда, делится добрым и красивым.
Думаю, у тебя тоже есть занятия поприятнее.
Скажи, а это не Бычье сердце у тебя? Бабушка любила этот сорт, он очень вкусный, помню, каждая помидорина была грамм по 300 минимум.
Здорово, если человек чем то увлекается и делает это с удовольствием.
Я начала вязать носки на зиму, делаю это каждое лето, на улице жара, а я сижу с толстой носочной пряжей в руках 😄
Ядовитые и тоскливые сырники,
А сверху сгущенка да?🥰
Ухх я бы отравилась😜🤣
Ленка ,я тоже на качелях в саду ,хрумкаю гурку
Какой натюрморт с огурцом! 🥰🥒
Своих нет. Покупаю у бабушки перед входом в местное сельпо. Продаёт свои огурцы и помидоры за 100р за пакетик. Я обычно всё скупаю, чтобы она там не стояла.
Не, вы можете мне посочувствовать? ДВА ГОДА БЕЗ СГУЩЁНОЧКИ, РОДИМОЙ,
Могу! Сама сейчас на пп, но срывы планирую 😜
Медаль 🏅 в студию!😁
Счастливые самодостаточные люди не работают "в каждой бочке затычкой".
Но сидят на форуме чтобы ответить этим самым затычкам🤣🤣🤣
такой лёгкий, ягодный, кружащий.
Натали, я влюблена в твою кулинарную поэзию! Как это мне близко. Твои слова, как бальзам на душу❤️
получилось общее впечатление, как будто на солнце смотришь в калейдоскоп и цвета, сменяя друг друга, создают причудливые сочетаниявкусов и ароматови фигуры
Ты настоящий гурман👍 Как это прекрасно звучит!
Заправка, это греческий йогурт с травками (кому какие нравятся), я взяла сушеную турецкую мяту и чуть тимьяна. Немного добавила водички для консистенции.
Не пробовала фруктовую заправку? Рекомендую попробовать на основе персика или нектарина, как база, затем как обычно оливкоаое, немного дижонской горчицы, чеснок по вкусу( можно без), орешки любые если нужен баланс добрать в рационе. Мне очень понравилось. Летний бурлеск😊
Салатик у тебя со сливами, очень интересно, заинтриговала. 👍
С началом подсчёта калорий пыталась договориться с ней, чтобы хотя бы по паре ложек за раз её есть, не больше. НО НЕТ!
Похоже в элитный форум пробрались простолюдины. Теперь опошлят высокую кухню🤷
А если целую банку сгущоёнки слопать, столовой ложкой, и больше ничего не есь, баланс будет соблюдён?
пара капель подсолнечного масла .
Ленка! Масло то не просто подсолнечное , а из жареных семечек, кубанское👌 я до сих пор в поиске, только на рынке здесь можно найти. Но блин, продают в пластике всё🤦♀️
Делала винегрет, а масло то всё не то(
Просто с бородинским хотелось скушать, помнишь?
Блин, как я скучаю по кубанскому маслу... Хотела спецом для этого маслопресс на али заказать, но пока не складывается. Хотя в хотелках он стоит. Это же амброзия 😁👍👍👍
Сад и огород есть почти у каждого русскоязычного в Германии, этим никого не удивить, по мимо основной работы, где зарабатывают деньги, люди выращивают овощи, ягоды и фрукты, для внуков и детей в том числе.
Самодостачные не оскорбляют людей как вы, я с апреля месяца на сайте, кроме Калейдоскопа не видела больше ничего из ваших блюд, а тут вы резко активировались, фас, гав-гав. Причем спор был не с вами, и обид и претензий у меня нет к egalegal, у многих ваших подруг хватило мудрости и порядочности просто не вмешиваться в ссору, т.к. начала ее не я, но вы гавкаете и не можете успокоиться, причем оскорбляя не на прямую. И свой возраст вы мне так и не написали. Больше вам не отвечаю,
игнор.
понимаю тебя...
Я заказала пока подмосковного производителя с стекле, посмотрим, что придёт. Я нетерпеливая😆
Кубанское я не нашла еще.
А маслопресс- хорошая штука, может и стоит купить. Тем более, что сыродавленное все равно долго не храниться, а для себя можно немного делать и сразу использовать. Все полезные свойства сохранены точно, если домашнее.
Даже не пробрались, а воистину просочились)))И Сквозь щели между цветистыми полотнищами поэтических описаний, обильно сдобренных немеряным количеством смайликов.
Насчёт сгущёнки. Калорийность одной банки - 1200 ккал. Технически хорошо вписывается в дневную калорийность. Но практически такое поведение может спровоцировать диабет.
И в этот день у человека нет доступа к другим полезным составляющим (Белки, клетчатка, витамины и минералы)
Тазик картофельног салата, упакуется и поедет в биргартен.
Это не тазик, а картофельный калейдоскоп☝️
Из биргартена веет соленый пивной бриз.
Хруст чипсов отдается в ушах танцем с саблями Хачатуряна.
Кусок жареной сосиски напоминает о чем-то родном и забытом.
Кетчуп растекается по языку стремительным домкратом фейерверком вкуса.
Ты закрываешь глаза, и в голове играет волшебная песня :
"Кетчуп Хааайнц кфасоли, спагетти
всегда и везде
к любой еде."😁
Простолюдины на людей из высшего общества рот не могут разевать- субординация должна быть, а то нас накажут богатые и знаменитые. Вы тут реально ку-ку, какая элитная группа🙈. На Германке кичиться своим достатком или элитностью😎, больше негде, только перед соотечественниками.
На землю спуститесь, я думала козероги -земные люди, искореняйте в себе высокомерие и будет вам шцасце , которое не у золаце. И мудрость есть не у всех , как оказалось😂, наивная я молодая женщина, молодо-зелено.
Ага, он Бычье сердце ❤️🍅😊
они немного разные в разных регионах ..
а этот семена из дома .
им полвека !😄🔥
муж тоже очень любит садовые помидорки и гурки .и помогает , лейки с тёплой водой таскает .
я ему и ГДР сорта выбрала и посадила .
в саду много труда , конечно .
но и вкусы овощей другие .
мне это важно .
у многих известных кулинаров есть сады и садики .
у меня о них и книга есть ,
Köche und ihre geschmackvollen Gärten
и да , садовники разговаривают со своими растюшками .немка соседка молодая врач приходит и сразу своим :
Na meine Mädels, wie geht s euch ?😁
я тоже люблю нежно трогать свои розы , которые мне лепестков и на чай и на соль подарили , и
благодарю их и Матушку природу и Создателя нашего за все 🙏
А помидорам вообще в любви объясняюсь
❤️❤️❤️🍅🍅🍅🍅🌹🌹🌹😁
Наташа, носочки и я вяжу 🔥😁👍
как раз второй в процессе )
Люблю !
я помню ваши работы, очень душевно, аккуратно и красиво. Вообще ручная работа, сделанная с любовью и как следствие, со знанием дела, несет в себе что то тёплое, этим приятно пользоваться.
Но получается так не у всех. Для этого нужно умение и вдохновение, а не просто тяп ляп и "я рукодельничаю". Это также, как в кулинарии, кто то готовит с душой, а кто-то намешает, налепит, сделает мутные фотки и готово.
Есть ли у вас сейчас проект? У нас с Леной скромно, носки😄
жарко !
из вчерашнего помидора
Гаспачо 🔥
спасибо Вадиму за напоминание о нем !👍
а то так бы помидорку слопала опять 😁
у меня свой рецепт Гаспачо
вернее Леа Линстер с моими нотками )
фотка из архива
тогда ещё фотиком ..
тогда это было Главное увлечение
а кулинарить только училась 😁
теперь хочу зелёного паучка как у Вадима 💚
мое деко какая то эклектика 🤣
У нас сегодня планировались фрутти ди маре. В результате получились спагетти аль польпо 😎. Потому что фрутти ди маре из морозилки куда-то пропали 😆, а вот осьминожка остался. И у мужа был стресс (по соусу он у нас главный) - все продукты были незнакомые 😆. Но все получилось на отлично 👍
Да, Светлана тоже загорелась и теперь работает над адаптацией своих рисунков для скатертей и дорожек 😁👍.
У нее уже три книги вышли, две о технике оренбургского вязания, третья - пензенское вязание 👍
зато калории на антиквариате под блеск свечи не сидят не подсчитывают
Ну тут кому как повезет, генетика та ещё хитрюга. Я например ем очень много сладостей, а некоторым подругам и коллегам стоит только посмотреть на торт, сразу плюс пару кг. Мясо не ем лет 20, но трава меня не плющит до калейдоскопов и не вводит в нирвану, что мне начинает мерещиться тонкая материя. вкусы у всех разные, но вы пропагируете свой, как истинно правильный, напоминает приверженников жкт секты. Кстати интервально голодаете наверное тоже не от хорошей жизни , это и есть тот подсчет калорий, только на вашем сакральном уровне 🤣🤣🤣🤣
Как же красиво! Аккуратно, воздушно. И очень элегантно, это же палантин? На чёрное платье вечером👌
Главное, мне нравится филигранность и чистота исполнения.
У меня есть отличный журнал с шалями, какая же там красота, я все не решалась начать.
Связала недавно на зиму воздушный пуловер, пряжа альпака и синтетика. Но надо повязать носки😄 хотя душа просит воздушности.
Желаю вам удовольствия от работы, очень красиво 🪻🪻🪻
Лена, это потому что им нужно эти калории подсчитывать, иначе разнесет ещё больше и котики бросят.🐈⬛
Лучше уж каллории считать, и есть что вкусно, чем пожизненно питаться лебедой с крапивой 🤣🤣🤣🤣.
Хихи, видела я какие у вас в холодильнике одуванчики. Те-же стейки и шницели.
Себе лебеду, мужу котлеты.
Нравится на кухне жить, так и живите, но не удивляйтесь что не у всех на кастрюлях мир клином сошелся .
Пользуясь передышкой...
Сёмга с ALDI
Рецепт простой: 75 гр крупной морской соли и 75 гр сахара. Выдерживал 48 часов ( в холодильнике). Промываю, устраняю бумажной салфеткой лишнюю влагу, смазываю оливковым маслом, заворачиваю в плёнку и в морозильную камеру. Раньше делал с другим количеством соли, сейчас организм столько не требует.Найти своё количество можно только опытным путём.
Есть видео Сёмга
но вы пропагируете свой, как истинно правильный, напоминает приверженников жкт секты. Кстати интервально голодаете наверное тоже не от хорошей жизни , это и есть тот подсчет калорий, только на вашем сакральном уровне 🤣🤣🤣🤣
а я ничего не пропагирую, упаси вас Бог ,
мне это не нужно .
я просто ем свою пшенную кашу на ужин сейчас в саду в своих цветочках 😁🌼🌺🌻🌿
с медовой мирабеллой ☀️
и делюсь по теме
рецепт и фото сегодняшнего дня .
интервальное у меня не голодание .а питание . просто так нравится .когда то добрые люди подсказали .в плане здоровья .
не калорий )
мне примерно плюс два кг как раз лишними не будут 😀
один день в неделю Fasten по Хильдегард .уважаю ее учение .
два дня часто
постные по православному календарю ,но не всегда .грешу , бывает 🙂🙈
ну и длительные посты нравятся .для души и тела .
да, тут не только материальное, но и сакральное )
Калейдоскопа просто , возможно, не было в вашем детстве .
Так и развлекайтесь как вам нравится.
Пусть у вас огурцы в калейдоскопе крутятся и крапива икру мечет.
Перестаньте травить тех, кто готовит и выставляет нормальную ежедневную еду.
Кто не хочет или не может часами стоять на кухне и по три дня мучать кусок мяса.
Мы здесь хотим обмениваться нашими рецептами, нашими блюдами и нашими тарелками, земными, быстрыми, вкусными, без ядовитых коментариев
Не надо нам рассказывать про токсины в масле, сгущенке, и еще черт знает где.
Здесь все взрослые люди, сами разберёмся.
пшённая каша
в саду в цветочках 😁🌼🌿🌺🌻
Вы имеете в виду на земле?
Тарелку на землю ставить, потом на стол, что не сделаешь ради фоточки
Солнечно, по летнему 😁👍
Не у всех получается все успевать и радоваться жизни, вот желчь там и скапливается. А потом удивляются, почему им сгущенка не на здоровье 😎
выставляйте, только завязывайте курить бамбук или что вы там принимаете. Ваш поток сознания всерьёз воспринимать невозможно. Ваши "земные тарелки", как, впрочем и инопланетные, интересуют не всех. Обменивайтесь ими в рамках форума с теми, кто тоже годами сгущёнку не ел и озверел, у них наверняка ещё другие "тарелки" припасены. И сгущёнка за годы накопилась.
А посты тех, кого вы не в состоянии понять в силу личных причин, пропускайте, не придётся так переживать и надрываться.
Пожалуй, я вам помогу и поставлю вас в игнор, от вас ни блюд, ни фото, ни рецептов нет, толку как от тарелки...пустой.
Вы уж слишком демонизируете сгущёнку. Хотя и я её дома не держу, иначе съестся столовыми ложками и бровью ни кто не поведёт.
Еще интересно с какой периодичностью здесь происходят столкновения кухонных поэтесс с поборниками борща и жареной картошки.Приходит такой наивный кашеед простецкий, потусуется, ощутит себя причастным, почувствует как прикоснулась муза, начинает продуцировать коллажи из борщей. Но это быстро заканчивается потому что души поэтов не выдерживают грубого, их на мякине не проведёшь. И так будет всегда? Почему бы не открыть поэтессам закрытую группу для избранных? А этот массовый, мякинный, серемяжный форум не оставить грубиянам чтобы они вдоволь постили бутерброды с колбасой и портянки?
Лена, сколько солнышка, тепла в твоих фото, в кашке, в отличии от шипящих из за углов, пытающихся убедить нас, как нам плохо с "лебедой" и как от нас мужья убегут😄 и щипящих, щипящих. Это, наверное, от сытости и счастья😄
Я поняла, что я хочу, это пшенная каша, хочу давно, соленую, с мясной подливкой, но без мяса🫠
Какую ты покупаешь? Я давно не смотрела, не знаю, где есть. А твои мирабеллы просто светятся, действительно медовые, я бы сказала янтарные☺️🌻
Простецкие кашееды пожелали все успевать и радоваться жизни своей группой для избранных, чтоб там мякинно радоваться бутербродам с портянками. Но что-то не задалось.
И если их так не устраивает нормальная кулинария, то почему им кто-то чего-то должен?
Женя, проспитесь. Мне нравятся некоторые ваши блюда, но здесь вы ошибаетесь. И не надо за меня ничего "признавать". Почитайте опусы тех, кто реагировал на моё описание салата, например и не лукавьте.
А моя клика, как вы выразилась, интересные, добрые и увлекаются девченки. И ни перед кем за наше хобби, взгляды и блюда мы оправдываться не обязаны. Кому не нравится, может последовать своему же совету и создать свою группу. Тем более одна уже есть. А нам и здесь хорошо.
Я нашла замену сгущёнке. Это конфеты "Му-му". Вкус похожий, но тут я могу остановиться и проконтролировать.
Лишать себя радостей жизни СОВСЕМ - это неверный путь к поддержанию веса.
Да начхать на поэтесс. В чужую голову не заглянешь. Жалко только, что многие постящие покинули этот форум именно из-за их хамского/поэтического поведения.
Кулинария устраивает и даже очень интересно, но уж больно много хамского апломба, я сейчас не о вас. А если серьёзно, человек говорит мол понравился ресторан, очень вкусно, а сочеловек ему на это, отнюдь, там несъедобное всё - что нам это говорит? То что типа всё ваше самое хорошее для нас самое днище. Но ведь это же неприлично, а попросту хабалка. И жаль что прежде чем задать серемяжный вопрос, как готовить овощной бульён, нужно смириться с тем что на тебя гавкнет цербер.
Сегодня пробовали цуккини, для нас по новому. Получилось очень вкусно и просто. Почему раньше так не делали?
Поскольку муж ещё не убежал и никакого сборища в саду с тазиками салата не планировалось, решили обойтись лёгким ужином.
Мариновал муж и грилил тоже. В маринад вошли оливковое масло, немного мягкого уксуса (белый виноградный), немного соли.
Потом на цуккини покрошили фету, немного чёрного перца и я ещё дикого тимьяна себе посылала. Сразу повеяло тёплым воздухом какого нибудь греческого острова.
Сегодня опробовали рецепт, завтра будем делать к креветкам с чесноком. На фото феты ещё нет, хотела цукиньки показать. Они лежат еще остывают до теплого состояния, пока багет покрывается загорелой корочкой, натертой чесноком.
да вы успокойтесь немного .
не надо так волноваться взрываться из за цветочков и лебеды .и фоток .
поберегите здоровье 🙏
оно к сожалению ухудшается от такого негатива 😕.
лебеда кстати супер травка! 🍀
Melde ! по-немецки .
и немцы в ней толк знают .
Gartenmelde enthält zahlreiche Vitamine, Mineralstoffe sowie Spurenelemente. Die Heilpflanze soll entzündungshemmend und verdauungsfördernd wirken.
ну там много интересного .
не надо обижать Лебеду !!!
бабушка из неё лепешки пекла .
в этом году ливни , дожди .
лебеда в саду разрослась .
н.п.
принесу девчонкам (кому интересно😉 )лепешки с лебедой 💚🍀😊
приносить ?
цукини ах ! 🍀как у художника 💚🌻💛
Наташа , так можно только только нарисовать !
🎨 ты рисуешь ?
Поскольку муж ещё не убежал
🤣🤣🤣
и какой молодец муж!с чувством готовил 🔥
мужчины , кто с чувством готовит и любит кухню ,они очень приятны как правило .у них тонкий вкус на все .они нежны , романтичны и одновременно bodenständig .и надёжны 👍
понравилось слово .
без иронии )
. Они лежат еще остывают до теплого состояния, пока багет покрывается загорелой корочкой, натертой чесноком.
не соблазняй меня на четвёртую трапезу )
а то сама к холодильнику побегу 🤣
там лежит кто, отгадай ?
цукини из сада!!😁
из лепестков подсолнуха ещё чай сегодня 🫖🌻
мой любимый сад 💚
спасибо тебе за красивую презентацию , за маринад !за настроение 💓
попробую мужа завтра на цукини соблазнить 😁
хочу такие художественные полоски 👍
крапива икру мечет.
Перестаньте травить тех, кто готовит и выставляет нормальную ежедневную еду.
крапивная икра это у меня .
у меня это нормальная витаминная приправа .
я вам ее не навязываю .
делилась в своей ветке с единомышленниками.
вашу кухню не обижаю.
прошу и вас оставить мои травы приправы в покое .
если это , конечно , возможно .
смотрите ..
а может , ещё и придётся и вам обратиться к ним
как знать …
на веку не на боку , как говорила бабушка
будет , чего и не ждёшь порой ..
мужчины , кто с чувством готовит и любит кухню ,они очень приятны как правило .у них тонкий вкус на все .они нежны , романтичны и одновременно bodenständig .и надёжны 👍
Есть такое дело 😁👍.
а то сама к холодильнику побегу 🤣там лежит кто, отгадай ?
Ленусь, дак вестимо, лебеда и одуванчики. Мужа на ночь привяжи, чтоб не сбежал, да о планах на завтра не распространяйся😄
Знаешь, просто до невозможности, но очень вкусно, главное уксус добавить по вкусу, мы очень кислое не любим.
И уксус должен быть хороший, тогда он придаст фруктовый оттенок. Думаю, хорошо подойдёт малиновый уксус😊
А вообще ты насчёт готовящих мужчин права, особенно если у них готовка это не только гриль, как повод "шашлычок под коньячок" и так каждые выходные.
А готовка с настроением для любимой женщины, которую оценивают и ценят не по содержанию холодильника😉 Мужчина, ценящий свою женщину, и на лебеду будет согласен, а когда всё же проголодается, поведёт её ужинать, а мы будем постить потом фотки в кулинарных путешествиях🥂
Ой, какой подсолнушек у тебя зреет, надеюсь птицы не растащат.
Это вряд ли. Не задалось с простецкой кухней. Но это же именно потому, что именно их здесь травят, обижают, не дают постить, обходят вниманием и не аплодируют 😎.
В результате приходится заедать стресс и считать, считать, считать калории 😆
все крупы чаще в био Denns .там хороший выбор .
пшенную кашу люблю во многих вариантах
и с тыквой и с тушёными кубиками овощей талеры
и блины пшенные на закваске
в саду иногда готовлю и другие блюда
натур пур .
чтоб потом лучше с пряностями играть .под настроение .
с мясной подливкой , наверное , тоже вкусно будет 👍
или и одну Rinderbäckchen тоже можно 😁
Вика показала , теперь соус подливка покоя не даёт 😁👍😘🙈
мяса что ли захотела ?))
никакого сборища в саду с тазиками салата не планировалось
"In gekochten und abgekühlten Kartoffeln bildet sich nämlich vernetzte Stärke, die das Wachstum wohltuender Darmbakterien fördert."
В биргартен идут для общения с друзьями и родственниками это не "сборище". В Мюнхене многие с вековой историей и традициями с очень вкусным пивом и тенью под огромными старыми каштанами.
Да, так их тут затравили, поэтому в ответ, например на пост с лениной пшенной кашей или моим цуккини столько яда льётся. Не нравится, не поняли, прошли мимо, но нет, гнилье ищет выход.
Бедненькие, их же затравили, им не дают делиться своими земными тарелками.
Причём они не делятся, а только злословят.
А там, если уж выставят что то, то что ни "тарелка", то сборище злых калорий. И вот эти бедные мыши жрут кактус девченки, ой тётки/бабки сидят здесь, где их травят и жиреют от травли на своих тарелках, мечтая о сгущёнке, но вынужденные считать калории, а то их коты разбегутся, даже несмотря на отсутствие лебеды в холодильнике.
Я с удовольствием читала раньше форум,
А сейчас всегда думаю: я в общем форуме или случайно в личную переписку в WA попала?
Если архив открыть, то там столько имён и все были доброжелатильными и не ехидными.
https://foren.germany.ru/arch/postlist.pl?Cat=&Board=kochk...
выставляйте, только завязывайте курить бамбук или что вы там принимаете. Ваш поток сознания всерьёз воспринимать невозможно.
Это пишет человек, у которого на кухне веют морские бризы и салаты крутятся калейдоскопом🤣🤣🤣🤣
Вы адресном не ошиблись?
Есличо анаша, конечно сейчас легальна, и вроде даже полезна, но во всем знайте меру, а то мало-ли что, ненароком и помидоры с вами заговорят🤣🤣🤣
Пожалуй, я вам помогу и поставлю вас в игнор,
Пожалуйста 🏵️ Интересно как долго он продержится, игнор этот 😁
Надо же, больше никаких интересов нет, кроме как отслеживать кто как выглядит, кто куда и с какой частотой таскается, да кто что и как делает?
Займитесь лучше ликбезом среди своих товарок 😆
Разве могла я предложить детям горькое оливковое масло? яд, только яд😂
Ну вот! А я уже сделать хотела с подсолнечным маслом в пластиковой бутылке. Из Кауфланду и даже не био. Тоже яд да?😳
Я не говорила? Я жеж еще и нищебродка(Перхта в курсах), мне тридцатку за литр масла отдавать жалко.🤣
Да всем надоели эти поцелуйчики, смайлики, фамильярность, огромные тексты похвал, про пользу чего то , про мужей, и.т,д
Верните тот форум( не вам лично!), что был раньше! Или это уже невозможно?!
А вообще ты насчёт готовящих мужчин права, особенно если у них готовка это не только гриль, как повод "шашлычок под коньячок" и так каждые выходные. А готовка с настроением для любимой женщины, которую оценивают и ценят не по содержанию холодильника😉 Мужчина, ценящий свою женщину, и на лебеду будет согласен, а когда всё же проголодается, поведёт её ужинать, а мы будем постить потом фотки в кулинарных путешествиях🥂
лебеда кстати супер травка! 🍀
Навеяло🤣
Я встал в очередь к прилавку и, двигаясь вместе со всеми, достиг
вскоре вывешенного на стене меню, которое прочел с большим
любопытством. Оно состояло из четырех блюд, перечисленных в таком
порядке.
1. Щи питательные "Лебедушка" на рисовом бульоне.
2. Свинина вегетарианская витаминизированная "Прогресс" с гарниром
из тушеной капусты.
3. Кисель овсяный заварной "Гвардейский".
4. Вода натуральная "Свежесть".
Я прошу у читателя прощения, что привожу так подробно все
прочитанные мною правила, списки и меню, но мне кажется, что это
необходимо для более или менее полного представления об обществе, в
котором я находился.
Две молодые комсорки в не очень чистых халатах обслуживали
клиентов быстро, без задержки. Мне, как и другим, был выдан
пластмассовый поднос с набором всех перечисленных блюд. Две тарелки,
две чашки и ложка (все это тоже пластмассовое) были прикованы к
подносу стальными цепочками. Еще две цепочки (может быть, для вилок и
ножей) были оборваны. Понюхав выданную мне пищу, я, откровенно говоря,
немного поморщился и подумал, что в некоторых случаях утолять голод
можно одним только запахом.
Однако, повторяю, мною руководил не только голод, но и
исследовательское любопытство.
Я нашел столик, за которым одна только дама медленно поглощала
овсяный кисель. Я попросил разрешения стать рядом и, когда она что-то
невнятно пробормотала, узнал в ней ту самую тетку, которая понимала
по-иностранному. Судя по брошенному на меня неприязненному взгляду,
она меня, кажется, тоже узнала.
Отведав щей, я сразу догадался, что их гордое имя произведено не
от длинношеей птицы, а от лебеды, которую в период расцвета колхозной
системы мне приходилось вкушать и раньше. В состоянии сильного голода
пару ложек я кое-как осилил, а вот вегетарианская свинина "Прогресс",
изготовленная из чего-то вроде прессованной брюквы, откровенно говоря,
не пошла. То есть сначала немного пошла, но потом тут же стала рваться
обратно, так что я еле-еле донес ее до кабесота, и там мой капризный
организм безжалостно исторг ее из себя.(с)
прошу и вас оставить мои травы приправы в покое .
если это , конечно , возможно .
так оставить или
может , ещё и придётся и вам обратиться к ним
Я гуглила для чего хороши семена крапивы....
нет, мне их однозначно не надо.🤣
Вы даже не представляете как хорошо я знакома с травками-муравками, гомеопатией и прочими магнитными стельками.
Ну да ладно, больше не рассказываю, а то мой персональный биограф уже блокнотик приготовил.
Да, так их тут затравили, поэтому в ответ, например на пост с лениной пшенной кашей или моим цуккини столько яда льётся. Не нравится, не поняли, прошли мимо, но нет, гнилье ищет выход. Бедненькие, их же затравили, им не дают делиться своими земными тарелками.Причём они не делятся, а только злословят. А там, если уж выставят что то, то что ни "тарелка", то сборище злых калорий. И вот эти бедныемыши жрут кактусдевченки, ой тётки/бабки сидят здесь, где их травят и жиреют от травли на своих тарелках, мечтая о сгущёнке, но вынужденные считать калории, а то их коты разбегутся, даже несмотря на отсутствие лебеды в холодильнике.
И переход на множество личностей!
Сад и огород есть почти у каждого русскоязычного в Германии
да не дай бог, там хватило
Ядовитые и тоскливые сырники
неее сырники другие, они зло...бучие
присоединяюсь. Просьба к модераторам: После таких мразотных выходок возможен только полный игнор этой компании и жалоба модераторам.
Такое поведение недопустимо. Кто, как и зачем посещает врачей, не тема обсуждения форума и не предмет издевательства и насмешек. После этого всех, кто вместе злопыхает с этим ником, трудно назвать людьми.
И вообще, пора вернуться к теме ветки, тем более что от критинствующих критиканствующих ни рецептов, ни фото не дождешься 😎
Воскресный неспешный завтрак. Свежеиспеченные пирожки с яйцом и луком.
Ой какие у нас слова полезли" мразота" от женщины из высшего общества, на будущее, если не хотите, чтобы вас полоскали, сидите и не впрягайтесь за кого-то, тот кто-то сидит читает и молчит. Или птица -это второй ник вашей подзащитной? И не пишите о себе ничего личного, если не хотите, чтобы это было использовано потом против вас. Я слышала, что здесь модератор банит всех, кроме "Святой Троицы", вот это не правильно, наказание должны нести все одинаково
Евгения, Вы не понимаете. Это комплименты. Вы должны были вообще упасть в обморок от счастья, что Вам написали святейшие кулинары. Только мы (конкретно я) оскорбляем их чувства. Адвокаты-лизоблюды впряглись сразу и собирают кропотливо скриншоты, не щадя памяти в своих телкфонах и облаках, пока их мужья жарят им цуККини
Боже! Какие пирожки! Они идеальные!👌
С яйцом и луком моя любимая начинка, ещё с детства🥰
Похоже я много чего пропустила, тут жарко однако было без меня тоже)
Мы с мужем отмечали годовщину 2 дня, гости, дискотЭка и т.д. Еду не фоткала. У нас сплошная романтика была. В общем, пока муж не сбежал🤣🤣🤣
А тут такое👍😅
Пробежалась по бырому ( много однако настрочили). Всем неравнодушным спасибо за комплименты! Мне приятно! 😆👌
отличный вопрос👍
Но такая красота уверена долго не хранится👌 их все съели, зуб даю👏
Пирожки идеальные(если конечно это действительно ваше фото) :-)
Пирожки это святое,это чисто славянское, это память о доброй бабушке.
В детстве они были самые вкусные когда их макали в растопленное с ореховым вкусом масло и запивали сладким чёрным чаем.
Почему то вспомнилось как мне здесь кто то когда то писал, что я кроме пирожков ничегошеньки делать не умею и на что не способна.
А зачем их хранить?
😜
Для Натали...если много и долго, то мой совет замораживать сразу остывшую хлеб и выпечку. Потом достал, разморозил и съел.
Готовая выпечка прекрасно переносит заморозку и потом, как свежая.
С хлебом так делаю тоже постоянно, потому что хочется всегда свежий, а бегать искать хороший злеб не всегда есть возможность.
(если конечно это действительно ваше фото) :-)
А ваши?
Разлом пирожка в студию.
что я кроме пирожков ничегошеньки делать не умею и на что не способна.
После фотки разреза и можно обсудить подробно, что и где и как кто на что способен с очередным срачем на 100 страниц.
Ждёмс...
Мои протеины на завтак.
Вся таблица Менделеева в этой тарелке.
Амарантовая каша без сахара на кокосовом молоке, с тыквенными семечками, грецким орехом и ежевикой из сада.
Вы почему то очень избирательно подходите к этому вопросу.
Уж сколько негативных замечаний были Евгении или Наташе, которая ушла с этого форума. Но почему то это остаётся вами незамечанным.
Вы тут показали чудесные пирожки
бабушка ❤️память 👍
а я когда то показала Донскую окрошку
мамина память ❤️
и как тут на неё отреагировали вышеупомянутые вами
вы почему то с вашим чувством справедливости тогда мимо прошли
и ещё мечтаете тот форум вернуть
https://foren.germany.ru/kochkunst/f/38201348.html#Post38201348
А я что сижу на этом форуме постоянно? Нет, других дел полно.
Про такую окрошку не слышала, в первый раз от вас узнала.
У нас рыбу сушёную только могли отварить и и с картошкой есть, очень вкусная была, ну и к пиву конечно..
Да и не реагировала бы, потому что у неё была ответная реакция на предыдущие колкости.
Замечательные пирожки, видно, чтос душой и любовью к родным, я не готовлю никогда порционно, семья, гости и друзья всегда уходят сытыми и еще с собой собираю. Может на пенсии начну прикармливать своего пожилого мужа блюдами на пару. А так готовлю много, предпочтения в еде часто разные у нас и у детей. Едим 3 раза в день( у дочери в гимназии нет обедов) , поэтому горячее каждый день готовлю или разогреть подготовленное в те дни, когда меня нет дома в обед,плюс перекусы по надобности.
И как бы это странно не звучало, очень много женщин из моего окружения готовить не умеют даже элементарные блюда и живут себе замечательно и не выпендриваются, а говорят открыто, что не любят готовить и точка. Многие экономят и на еде в том числе, потому-что кредиты, дома, отдых, дети, родители, которым надо помогать,расходов хватает.
Никто не зацикливается на еде, масло за 30 евро точно не покупают . И это люди работающие! Но мы видимо живём в разных Германиях .
Запечь курицу, пожарить котлеты, испечь торт, блины или сырники-это целый подвиг для многих, часто это делают мужья знакомых женщин или заказывают готовую домашнюю еду.
вы и сейчас мимо прошли
глаза закрыли
типа не заметили
а если бы по вашим замечательным Бабушкиным пирожкам ❤️
так прошлись ?
заметили бы точно …
есть ситуации , где допустима ирония и даже сарказм .(кто владеет техникой не заходить ниже плинтуса )
а можно напрямую оскорблять
Память ?
а потом ещё и ругаться на цветочки …
травки ..лепесточки🙈🌺🍀
Лена, о каком чувстве справедливости ты говоришь? Это же мини-клуб, но не по интересу к кулинарии. На кулинарные эксперименты не готовы, новое не воспринимают, свои рецепты и то редко показывают. Зато покупной яичный салат и ветчину из упаковки на чужом антикварном подносике сфоткать, да месиво "салат" на клеенке, это да. Но ведь главное для этих участников, это общение по интересам.
А мы завидуем, да. Обзавидовались, в промежутках между обменом нашими кулинарными впечатлениями, общением с мужьям, которые ещё не сбежали, путешествиями, другими хобби и т.д. вот как свободная минутка появится, так начинаем завидовать тёткам с их интересной жизнью, наполненной подсчётом калорий и принятием мер по удержанию котов и мужей.
Ведь, когда читаешь такое (посмотрела твою ссылку, ужас, какое хамство и хабальство, откуда такие только вылезают? Как должна быть скучна их жизнь, чтобы быть такими язвами?) говорить, что их тут "травят" смешно, они сами кого угодно ядом заплюют. Поэтому я никому из них не отвечаю, хотя они даже не в состоянии этого заметить и некоторые тут до сих пор пятую точку рвут и наяривают мне, да ещё картинки дешёвые постят, наверное, из своей художественной "галереи".
Поэтому общаемся по теме кулинарии, вдохновения, ароматов, интересных рецептов, а на шушеру внимания ноль, зачем нам этот негативный налёт.
Начался новый хороший день, вернёмся к нашему хобби.
По пирожкам.
Вика, я поняла вас, на один раз печь, это выход, но я если пеку, хочется побольше, у меня это действо, рассчитанное на много пирожков😄
Поэтому Лена (egal), спасибо, я балда, их же точно можно заморозить, вот так буду делать.
Я даже замораживала блины, перекладывала их пекарской бумагой, свекрам делала, когда в гостях были, они потом их в духовке разморозили и подогрели, сказали как свежие были.
Я недавно "подсела" на заливные пироги, на почве экономии времени (у нас сейчас на работе изменения и много работы)
Делала с капустой, с фаршем и грибами.
С фаршем у меня было много начинки, а когда испекла, она "куда то делась", но тесто очень мягкое прлучилось и начинка хорошо чувствовалась по вкусу.
Хочу попробовать с рыбой, лосось наверное подойдёт? Что можно к нему, кроме брокколи? Внизу слева с фаршем, остальное с капустой, брала Filderkraut или, как известна за пределами Швабии, Spitzkohl. Она сейчас свежая, нежнейшая.
заливные пироги ни разу не готовила
представила по фотке , нежные 👍
хорошая идея с капустой Spitzkohl
тоже ее люблю
в плане антиквариата посуды
что то нравится
хотела тему про посуду открыть
отвечала вообще как бы другому.
но тут клонов тьма с со времён пандемии.
даже сталкивались в боях 😁🤺
вы и сейчас мимо прошли глаза закрыли типа не заметили
Вы про что сейчас? Об этой ругани на много страниц?
Так это было ожидаемо.
По этой же причине не пишет почти никто в этом форуме и мне жалко, приятные были люди.
Заступилась за Borisovforever , да, как и за "деда" и за "овими" прежде.
а если бы по вашим замечательным Бабушкиным пирожкам ❤️так прошлись ?
Да проходитесь, пожалуйста, мне не привыкать. От этого вкус пирожков не изменится и желание печь их для друзей и близкiх не исчезнет.
замечательная витаминная каша 👍
мне точно понравится такая .
в цветочках на лужайке
с настроением !🌺🌺🌺
мою пшенную из био пшена критики тут закритиковали в пух и прах.
простую *человеческую кашу сваришь
а это тоже плохо😁
простЯцкая
муж кашу тоже ел немного
и потом был даже stolz 🤣
пшенные талеры любит .
но некогда было в саду с ними
Замораживайте готовые блюда!
Больше времени останется на общение с детьми. Они так быстро растут, не заметите как выпорхнут из родного гнезда
У меня есть знакомая, бывшая стюардесса, по её рецепту варю и замораживаю соус болоньезе. Напишу вам рецепт в личку.
Она замораживает всё: бульоны, супы, соусы и.т.д. Осталась привычка сo времён когда летала, сейчас на пенсии.
зачем вы делаете вид , что ничего не видите
А ничего что меня в 21 году на форуме не было?
Я же понятно написала: даже если бы и была, не вступилась бы, так как у неё реакция на предыдущие колкoсти в её адрес была.
Уху с сушёной рыбой я не видела в своей жизни, рыбу бы отдельно съела.
Описалась конечно, ОКРОШКУ с рыбой не знаю!
Вы же вроде игрнорите меня и такая реакция на описку.
Уж мне то, жившей на самом большом и красивом озере в области что такое настоящая уха, балык , сушёная, копчёная , жареная рыба и.т.д. не знать?
Но окрошку такую не знаю. Ну кому то нравится, на здоровье!
Предполагаю что кусочки рыбы без костей в неё кладутся.
Лена, у меня бабушка к окрошке с квасом подавала соленую или копченую рыбу, например скумбрию или горбушу, очень вкусно было. Именно к окрошке на квасе, не к ухе, как некоторые описываются совсем разными по написанию словами.
Сочетание кваса и рыбы было очень вкусно, пикантно, к этому горячая картошка, очень вкусно! 👍
Спасибо за поздрааление🥂🌸
Брокколи не советую в заливной пирог, жалко переводить полезный продукт. Лучше альденте.😚
Замораживайте готовые блюда!
Больше времени останется на общение с детьми.
Мне "Рыжая лиса" в группе подсказала, первое, второе, соусы горячими раскладывать в банки и хранить в холодильнике.
Тогда всегда под рукой свежее горячее, и есть что на работу взять.
Я тоже много замораживаю, особенно сладкую выпечку. Едим ее понемногу, очень удобно.
Лен, я как распробовала амарант с кокосовым молоком и корицей- к пшенке охладела😃 К нему подход нужно найти.
Особенно любимый гарнир это колотая полба зерно, киноа и амарант! Это тоже любофф, любоф ❤️
Пшенка на кокосовом с куркумой- енто дааа!
Мой не есть крупы🤦♀️ только рис🙈 но я его не трогаю, нежная мужская психика.
Вот хрюнделя на гриль ему замариновала🐖
У меня на даче нет духовки- это я страдаю. Поэтому керамический гриль спасает.
обычные стеклянные банки?
Да, с металлической крышкой, из под консервов.
У меня так Butterkuchen кусочками заморожен, сын его любит, и медовик.
Я медовик теперь специально побольше делаю, чтобы на потом остался .
Режу порционными кусочками и морожу.
Его, правда лучше без микроволновки размораживать.
У сына Klassenfest был, я хотела Butterkuchen сделать, он всегда уходит, но сын попросил жареных пирожков с черникой. Нажарила тазик, а дети как-то очень скептически отнеслись, осталось много. Тоже заморозила, сын потом пару недель их на десерт доставал.
Я на рождество мало пеку, дарю еще меньше,
у меня печенье еще до сочельника съедается😁.
Я тоже рыбную окрошку не пробовал ещё, как и солянку вчера впервые.
"Рыбная солянка с креветками и кальмарами"
Готовится так же, как и колбасно-мясная. Только вместо мясного бульона рыбный, а вместо колбасной нарезки кальмары с креветками. (Добавлять в кастрюлю за 2 минуты до готовки.) Зашло очень на ура! И даже в холодном виде ничего!
Всем добра!
Pilze
Дыши легко! Легко, легко! (с)
Я пекла месяц назад кухен с орехами и маком. Один подарила, а другой вчера разморозила и возиться в жару не пришлось.
Мармеладную историю закончила, тоже надо держаться чтобы только по ложечке есть, сахар действительно нужно по минимуму употреблять. А как вкусно: намазать хлеб фришкэзе и сверху пряный мармелад!
мне ваша кухня интересна .
видно , вы с радостью готовите (не для унитаза , как другие )
и увлечённый человек .
просто мнение как человека было интересно .
раз у вас тема про прошлые форумы не раз всплывала ,как тогда хорошо было !
а у меня помимо того есть и другие примеры .
и прошлых форумов возвращения не хочу .
слава Богу , они в архивах .
у Вас с памятью нехорошо? Красные ногти ещё товарка egalegal хвалила. Минимум 2 фото здесь выставляли. Лицо размыто, силуэт за столом хорошо виден.
Попейте может травы какой для улучшения памяти, хотя может это уже возрастное, у моей бабушки тоже было
И извинитесь теперь за свое утверждение, что я лгу🤮
Н.п. модераторы, отреагируйте пожалуйста на хамские посты этой участницы, ниже пояса и любого чувства приличия. По здоровью одной участницы она уже прошлась, теперь по возрасту и фигуре другой проходится. Это по теме форума? Это разрешено? Отреагируйте уже на эти выпады. Неприкрытое хамство и недостойное поведение.
Дада, дорогие модераторы прекратите пожалуйста это хамство и обсуждение внешнего вида оппонетов.
Н.П. Давайте сейчас все выдохнем и успокоимся. Касается всех участников спора.
Рассматриваете это как вежливое предупреждение!
Это не пруфы. Оскорбление было до того. И, мало того, оскорбления от этого персонажа на протяжении суток идут косяками, не считая того, что она занимается преследованиями неугодных по всем форумам, без учета тематики.
не обращайтесь к этому хамству, ведь понятно, что до такого жлобства опуститься невозможно, это прирожденное.
Сегодня у нас в Швабии жара, нам захотелось лёгкого ужина, поэтому салатик из Filderkraut с греческим йогуртом, морской солью, мятой и немного белого винного уксуса.
К салату креветки, сами мариновали и на Spieß надевали, получились очень вкусные.
Мариновали в бахарат без корицы, но с небольшим количеством кориандра, красной сладкой паприке, чесночном порошке и соли. Перед приготовлением добавили немного оливкового масла, горьковатого, дорогого..."не из Кауфланда, по 30 евро за бутылку". А если серьёзно, то у нас своё масло, вот его и добавили.
"не из Кауфланда, по 30 евро за бутылку". А е
Кто-то обещал меня игнорить🤣🤣
Ню-ню игнорьте дальше 🤣
И привет вашей общей подруге , из-за ее очень острого языка, этот ужас не прекращается много дней, это же надо было так достать людей, чтобы столько стрел полетело в адрес одного человека, и еще зацепило остальных, а она белая и пушистая отмечает юЛибей или гАдовщину. На этом заканчиваю эту бессмысленную перепалку.
Наташа, искала искала твой салат со сливами, не нажла в этом бесконечном потоке умных мыслей 🤦♀️
Я по твоей наводке сегодня сделала на ужин такой вариант, с пЭрсиком🍑
Блин! Как это вкусно!
У меня был цукини от соседки), авокадо, помидор, пЭрсик, моцарелла, шпинат внизу.
Заправка греческое оливковое масло, сироп агавы и самодельная соль Ленкина с розой и малиной. Это огонь👌
Спасибо за идею😘
Мне кажется она просто неудачно выразилась.
Главное качество продуктов, что к сожалению не то что было ну или за большие деньги. Я как то зашла в маленький рыбный магазинчик и удивилась ценам. Японка при мне купила маленький кусочек семги и ещё что то и отдала полтиник. И это было ещё до повышения цен.
А вообще: " была бы курочка, сварит и дурочка". Ну или иногда все ошибаюся :-) :
Ovimu опять забанили.
У него своя группа здесь
Вика, ты очень симпатичная , я тебе уже говорила 😁🌹
узкие женственные плечи , модно и стильно одета 👍
как можно оболгать такую фигурку ?
только от тоскливой тощей зависти .
и кулинарное путешествие репортаж супер 👍
ещё раз полюбовалась .
у меня вопрос
к Германке и модераторам
а разве можно взять чужую
фотку и постить без разрешения автора ?
это похоже на нарушение авторских прав
ссылки на источник недостаточно ?
знаете это печенье 🍪 и его историю ?
Расскажи👍
Пропустила твои подсолнухи и печенье . Сами пекли? Аккуратненькие такие👌
Модераторы не чистят ничего, не банят тролей, люди не могут рецепты найти в этой грязи(
если только не есть то,что готовишь- тоже вариант🙃
Принцессы не какают, им не знаком
Подобный мещанский процесс.
Принцессы не какают. Это закон
Развития нежных принцесс.
Принцесса в клозете - невиданный бред,
Ведь ясно же вам говорят:
Принцессы не какают! Их туалет -
Роскошный вечерний наряд.
Не знают они тугосеревых мук,
Им "Зева делюкс" не нужна.
Принцессы не какают, вот почему
В них копится столько г@вна.
отличное !ароматное !аромат не такой яркий как у кубанского 🔥, помягче 😁
но мне нравится .
в стекле 👍
Спасибо Ленка, буду иметь ввиду.😘
Персик разрезать, замариновать на 5 минут в оливковым со специями и на гриль.
У меня был один маринад на цукини и на персик
Каша манная
Показала сейчас твою кашу своему мужу.
Прошу прощения, но я цитирую только его слова: 😊😆
Super. Sieht total lecker aus. Kenne ich aus Erzählungen meiner Großmutter aus dem Krieg. Das darfst du für mich erst kochen, wenn unser komplett Geld alle ist und die Russen wieder vor Berlin stehen. Perlchen hin oder her. Egal. Guten Appetit.
Я лично ничего не имею против манной каши и очень ее люблю☺️
wenn unser komplett Geld alle ist und die Russen wieder vor Berlin stehen
У каждого своё мнение насчёт этой фразы, но меня она покоробила. Сколько людей погибло и в лагерях уничтожено пока советские солдаты до Берлина дошли и суп там раздавали. Раздавал бы суп противник? Это понятно из их литературы в то время.
Wirklich, Sie wollen über Politik diskutieren?
In einem Forum, wo es ums Essen geht?
Aus welcher Position heraus?
Sie sind Nachfahrin eines Besatzungssoldaten?
Sie sind mein Gast in meinem Land?
ich würde empfehlen, wir lassen das.
Reden wir übers Essen.
Also, ich mag keinen Griesbrei. Punkt.
Wir haben uns verstanden? Danke.
Wirklich, Sie wollen über Politik diskutieren?
In einem Forum, wo es ums Essen geht?
Aus welcher Position heraus?
Sie sind Nachfahrin eines Besatzungssoldaten?
Sie sind mein Gast in meinem Land?
ich würde empfehlen, wir lassen das.
Reden wir übers Essen.
Also, ich mag keinen Griesbrei. Punkt.
Wir haben uns verstanden? Danke.
Девочки, обьясните мне, каким боком это к форуму о еде( его же словами) и потомок кого я?
На последок всем :)
Девули, хватит тут уже ругаться.
Большая просьба, правда. Мы тут не на литературном поэтическом соревновании, кто лучше опишит свое блюдо. Надоедает читать про буйство красок, веяние бриза морского, взрыв вкусовых рецепторов и так далее.
Давайте просто фото и кто хочет краткое описание рецепта.
Всем хорошего дня.
А что ваш муж говорит про "нямки" из свекольного жмыха и сорняков?
Ничего? Не знает бедолага, они эти деликатесы даже в войну не пробовали.
И как ему понравилась ваша дизайнерская каша с амарантом?😉
Я таки подозреваю он завтракал булкой с колбасой.🤣
Давайте просто фото и кто хочет краткое описание рецепта.
Всем хорошего дня.
Это то, чего хочет фракция "земных тарелок".
По мне пусть бы дули в свои бризы с калейдоскопами и просто оставили в покое тех, кто готовит чтобы поесть и накормить семью.
У меня на обед запланированы спагетти с овощами.
Базовый соус сварила вчера :
пассированные или свежие помидоры, поджарка из лука, моркови, чеснока, базилик, орегано, все варилось около 2 часов.
Сейчас потушила паприку с кабачками.
Добавлю овощи к соусу. Вместо салата нарезанный огурец, паприка, морковка
Фото не будет, все пакуется в контейнер на работу.
вас вообще образование есть? Хоть какое-то?
Есть!
Кондитер-нутрициолог-гинеколог.🤣
Что, даже свинец, кобальт и полоний? Ну ничоси кашка...
А вы ведь очень близки к истине. В новостях постоянные шкандали из-за содержания тяжелых металлов в новомодных суперфудах.
КАКАЯ МЕРЗОТА И ГАДОСТЬ. ЭТО - РАЗЖИГАНИЕ НЕНАВИСТИ.
Почему модераторы не забанят этого персонажа за подобную грязную писанину минимум на год?
Этот персонаж опаскудил своем грязным поганым ртом саму идею мирной кулинарной ветки. Персонаж гадит всюду, куда не придет.
Неужели нельзя остановить подобную мерзость?!
Здесь у многих мужья - немцы, в том числе, у меня, но мне в страшном сне не приснилось бы, что мой муж произнес подобное глумление.
PS. Если модераторам нужна петиция для принятия решения, создайте опрос для пользователей.
Поддерживаю. Личность пользователя всем известна, теперь подключила и своего неумного супруга.
Даже старички, за которыми я ухаживала в качестве приходящей сиделки, бывшие солдаты Вермахта, не проронили ни единого плохого слова в адрес советских солдат или Советского Союза. Ни единого! Относились ко мне очень тепло и по-доброму.
теперь подключила и своего неумного супруга.
Она сама писала, от якобы его имени, это же понятно.
Не думаю, что он такой дебил, что встрял за свою жёнушку на русском форуме. Тем более, что он не ест ее "шедевры", она раньше часто жаловалась, что ее муж деревенский мужик и жрёт простую деревенскую еду, брезгуя ее изысками в виде той же самой каши из сорняков
Да, писал необразованный немец
Даже самый необразованный немец поставит в вопросах глагол на первое место. А тут чисто русский порядок слов и стиль такой-же хамовитый и грубый. Ни в одном вопросительном предложении глагол не стоит на своем месте.
Wirklich, Sie wollen über Politik diskutieren?
In einem Forum, wo es ums Essen geht?
Aus welcher Position heraus?
Sie sind Nachfahrin eines Besatzungssoldaten?
Sie sind mein Gast in meinem Land?
ich würde empfehlen, wir lassen das.
Reden wir übers Essen.
Also, ich mag keinen Griesbrei. Punkt.
Wir haben uns verstanden? Danke.
Да, городят, но по-другому. А такая вопросительная конструкция у них уже с малых лет в голове устоялась: "Mamaaaaa, kaufst Du mir ein Eis?" oder "Mamaaaaa, gehen wir heute ins Kino?" - они в других местах ошибки сделает, но это правильно скажут. А тут калька с русского на 100%
Не думаю, что муж-немец полезет на русский форум про кашу манную писать
Муж егалегал ПП.
Поэтому теоретически он может читать посты на этом форуме.
Может также по русски писать.
Поэтому построение предложения на немецком не грамотно,
говорит о том, что не владеет муж немецким языком, как носитель.
Sie sind Nachfahrin eines Besatzungssoldaten?
Sie sind mein Gast in meinem Land?
Вот это больше утверждения, чем вопросы.
Но как муж русской, которая стоит горой за Россию может такое утверждать?
Этим он оскорбляет свою собственную жену.
Вернемся к рецептам! Касается всех знатоков военно-полевой кухни.. В противном случае вам прийдется пару дней обмениваться рецептами и знанием немецкой грамматики в ЛС или приватных группах.
с Уважением.
которая стоит горой за Россию может такое утверждать?
Не, про политеку она нигде....в основном про московские рестораны..
Конечно писала не она, но профиль наверное вместе создали.
Я прекрасно поняла, что он имел в виду писав: Nachfahrin eines Besatzungssoldaten.
Просто хотела чтобы обратили внимание!
Я Nachkommin недошедших до Берлина. Один пал под Прагой.
Извините пожалуйста за флуд , но я вставлю видео со старой песней, от которой я всегда плачу.
Руссен, которые дошли и стояли под Берлином это собирательный образ, тогда на национальности не делились.
Сколько раз я писала, что они превратили форум в свою личную переписку, бесполезно!
Anleitung
1. Молоко и воду налить в кастрюлю, довести до кипения. Плиту переключить на маленький огонь.
2. Всыпать соль, перемешать. Затем тонкой струйкой тихонько всыпать манку, постоянно помешивая вилкой, чтобы не образовывались комочки.
3. Через 3 минуты добавить мед, перемешать. Варить еще 3-4 минуты. Выложить на тарелки, в каждую положить кусочек масла.
Ernährungsübersicht
Es sind 440 Kalorien in 1 Portion Манная Каша.
Kalorien Analyse: 24% fett, 64% kohlh, 12% eiw.
Браво! Присоединяюсь и поддерживаю. Не очень давно, эта скандальная эгаль в очередной раз опозорилась на кулинарии, и громко хлопнув дверью, удалилась на много месяцев, на форуме наступило спокойствие и мир.
Модератор, пожалуйста, прислушайтесь к просьбам и пожеланиям - сделайте опрос. И почему предупреждение всем, а не конкретно разжигателям конфликта?
Не, ну каша конечно 100% вкусная.. Но 440кКал на одну порцию, в основном за счёт жира и углеводов. 🤔. Это просто калорийная бомба, причём с низким уровнем насыщения :).
Вернемся к рецептам!
Вот, кстати. Всегда брезговала раками. Мне они казались грязными и плохо пахнущими.
Решилась заказать на Остзее Penne mut Flusskrebs.
это просто обалденно! Я сама не осилила такую порцию, потом муж помог, хоть и свои спагетти с лаксом слопал.
Бесподобно! Называлось в меню "по тайски"
Но 440кКал на одну порцию, в основном за счёт жира и углеводов
Если худеть, то еще 860 ккал можно. Если ограничивать себя до 1300 кКал.
Кстати, я на севере Германии подсела на Fischbrötchen.
У них там совершенно бомбическая селедка.
Пишут, что всего 200 кКал. И чем жирнее сельдь, тем полезнее.
И причем она не соленая, вернее не пересоленная. После нее нет жажды.
Кондитер-нутрициолог-гинеколог.🤣
это тонкий намек на на ту скандальную ветку в "здоровье" где она всех вокруг поучала, и даже врачей? она там ещё девушке на своем опыте доказывала, что ей не удалили органы потому что без них нельзя жить половой жизнью, а у мужа большой прибор, ему надо. Даме давно далеко за 50. Ндаа 😁
Нет, больше 10 лет подарены, куплены были в Кауфхофе. Всё перебили, осталось немного.
Оказывается посуда ручной работы и относительно дорогая, я раньше не знала. Иначе побережнее бы с ней обходилась.
это тонкий намек на на ту скандальную ветку в "здоровье"
Да. Углублятся не буду, а то придет модератор и сделает мне больно😜
соглашусь .со стороны здорового питания , в манной каше мало полезного .
полезна она в какой то мере в короткий период людям с проблемами жкт, с нарушением пищеварения или при упадке сил .
в плане вкуса , конечно,дело вкуса .
мой муж немец манную кашу тоже не любит .
вообще каши не любит .
пшенную, гречневую , перловую тоже не любит.
немцы непривычны к кашам .
у немцев другая культура питания .
тут набросились на немца ,
который просто поделился .
причём незло своим мнением .
про манную кашу , в которой мало пользы .
некоторые аж и убить бы готовы
и его супругу изгнать с форума
совсем дошли до ручки
стая клонов
Кстати, я на севере Германии подсела на Fischbrötchen.
У них там совершенно бомбическая селедка.
Это верно. В русский магазин за ней не хожу.
В упаковке Glückstädter Matjes, очень вкусная, но дорогая. На развес голландская селедка, двойные филе.
Браво! Присоединяюсь и поддерживаю. Не очень давно, эта скандальная эгаль в очередной раз опозорилась на кулинарии, и громко хлопнув дверью, удалилась на много месяцев, на форуме наступило спокойствие и мир.
Я полностью поддерживаю.
Если мы говорим об одном и том же случае - то это было пару лет назад, с моей подачи. Она тогда почти на год успокоилась и на форуме не появлялась. Всё есть в архиве. Об этом случае я ей на форуме Здоровье в деталях напомнила. Она даже не решилась мне что либо ответить. Поведение хамско-хабалское, безграмотное и просто омерзительное. За «эпос» мужа ей уже теперь никогда не отмыться. Самое примечательное, что когда происходит подобная ситуация, то все «подруги» предпочитают помалкивать. Понимают, что её колбасит во все
стороны. Бедная егалька, всё в голове смешалось. И война, и эКспрессо, и члены с Менделеевым. 🤦♀️🤣 Просто позор…
тут набросились на немца ,который просто поделился .причём незло своим мнением .про манную кашу , в которой мало пользы .некоторые аж и убить бы готовыи его супругу изгнать с форума
Елена, вы действительно не увидели оскорблений и разжигания мужа вашей подруги? Ну кроме его нелюбви к манной каше? Кого вообще должно интересовать что любят ваши мужья? Почему вы закрываете глаза когда эгаль оскорбляет и унижает других? Почему проходите мимо когда перхта испражняется в антмсиметизме человеконенавистничестве? Ссылки и выдержки тут неоднократно выставляли
совсем дошли до ручки
стая клонов
Не уподобляйтесь! Вас это не красит
Ну не любит, так кому это интересно? Я тоже много чего не люблю, но не показываю своё фи, кому это нужно? Нужно было создатъ профиль и сообщить это всем?
Ваш муж и её муж это же не все немцы? Знаю , которые очень даже любят, особенно вегетарианцы и гречку и перловку и другие крупы.
Это был выпад в сторону "деда", помню она его и раньше жалила пока он не закрыл свою ветку.
тут набросились на немца ,который просто поделился .причём незло своим мнением .
Незло? Это Вы так шутите? Как раз очень зло. А если бы у Егаль-егаль было бы хоть немного чувство такта, она бы не стала передавать его слова и мнение про кашу. Как минимум -это просто бестактно и некультурно так отзываться о еде.
а вы тут , простите кто ?
А вы, простите, кто?? И почему разрешаете себе подобные вопросы? Я тоже фото не пощу, хотя иногда комментирую. Часто записываю для себя советы и рецепты. Где-то написано про обязательную необходимость делиться фотографиями? Или вы тут свои собственные правила ввели?
Nun ja, sehr geehrte Mann/Frau/divers,
ich übernehme mal, weil Sie mich angreifen.
Ich möchte dieses Zeug, was der gute Mann für sein Perlchen gekocht hat, einfach nicht essen. Alles klar? Darf ich das? Danke.
Я вообще думала что это сатира такая, ржака типа выписали этого фашика эгалэгаль-эемана из дурки чтоб указал распоясовшейся черни их место. Еще и джендерн
Но кому в голову придёт такое называть беззлобным мнением?
Н.П.
Может лучше о вкусном?
О чужих мужьях и о том, что было 2 года назад не надо.
кулинария вам неинтересна .
Лично мне не интересны ваши простыни записки огородника, чрезмерное злоупотребление смайликами, патэтичная Поэзия и вкусовые пристрастия вашего немца. Ок кулинария ваш хобби, но название ветки блюда на каждый день, подразумевают простые рецепты на каждый день, чтобы не весь вечер стоять у плиты. И раньше таковых было много! А теперь нет. Так понятно? Или вы из своего калейдоскопно-цветочного кокона не замечаете, что общение / восхищение друг другом на протяжении многих месяцев идёт только между вами тремя.
Я тоже много чего не люблю, но не показываю своё фи,
Девчонки, а все любят устрицы, как люблю их я?
В Гамбурге заказала разных.
Сверху- ирландские,
Слева большие- французские,
Справа- немецкие с Зюльта.
Самые дорогущие немецкие.
А самые вкусные мне показались ирландские. Французские вообще никакие- рыхлые, не упругие.
Муж себе не заказывал. А просто внаглую слопал три мои устрицы. Он сказал, что они все одинаковые на вкус
Я тоже за за общий опрос! Он просто необходим, для того, чтобы форум существовал.
И каков на ваш взгляд, должен выть предмет опроса?
ИМХО предлагаю ввести новое правило, за нарушение которого бан. Запретить негативные высказывания по поводу чужих предпочтений в еде или кулинарном профессионализме. Конструктивно критиковать можно, а хабальство типа "Мою собаку рвёт от фото вашей манной каши" - Ноу-Гоу. Пусть кулинарный форум будет для всех, и зожников и тех кто лаптеm щи пришёл похлебать
Это в Ростоке можно купить голландскую селедку на развес?
А где?
Про Росток не знаю, я из окрестностей Гамбурга. В любом крупном супере, где есть витрина со свежей рыбой.
Так и называется Holländischer Matjes.
Там эти филе поштучно продают, одно двойное (тушка) 1,20 - 1,30.
Детский сад
Не детский сад, а норма мирного сосуществования на кулинарном форуме. Nа самом деле простая вежливость, но опыт показал что не всем это известно. Вы что "За" негативные высказывания о чужих пристрастиях в еде, или форум не должен быть для всех?
ПС: Дополню: Запретить негативные высказывания по поводу чужих предпочтений в еде или кулинарном профессионализме прямо или косвенно. Кому непонятно что такое "косвенно" это значит обсуждать с товарками чужое кулинарное искусство в негативном свете: "Дорогая, манная каша у ХХХ натуральная дрянь, у менq вон даже муж такое не ест"
Вот рецепт белорусского Холодника, чтобы долго не писать кидаю ссылку. Каждый может добавлять или убавлять ингредиенты по вкусу.
https://www.edimdoma.ru/retsepty/66962-belorusskiy-holodni...
Да дело не в этих KugelnЭто к слову пришлосьЯ про остальные десертыВы же писали,что изменяйте рецептыВспомнила про рецепт наполеона ко орый вы просилиОчень хорошо,что он вам не досталсяВсе равно при таком подходе вышел бы совершенно не тот Федот,соответственно от изначальной задумки вообще мало что остаётсяА по том говорят,невкусноНу и остальноеВам видимо хочется просто печьНеважно что Разница с интересными рецептами разительнаяПы сыНе над меня просвещать про MozartkugelnУ меня более чем достаточно знанийЯ имела в виду все изделия,а не их конкретноТоже мне высший пилотаж скатать шарики,хоть из готовой марципановой массы,хоть из самодельнойДа и десерт мягко говоря на любителяПыпысыМожете не комментировать
Да можно себя в руках удержать! Если подумать немного: права ли я и не обидит ли другого моя писанина?
Можете не комментировать,
проехали, я вас прощаю.
: Дополню: Запретить негативные высказывания по поводу чужих предпочтений в еде или кулинарном профессионализме прямо или косвенно. Кому непонятно что такое "косвенно" это значит обсуждать с товарками чужое кулинарное искусство в негативном свете: "Дорогая, манная каша у ХХХ натуральная дрянь, у менq вон даже муж такое не ест"
Бесполезно. Закаленные в интернетных боях, найдут способ уколоть.
Например начать рассуждать о токсинах и некачественных продуктах, которые готовит оппонент. Не грубости ради, а здоровья для☝️
Не забывайте, что это пенсионерки и домохозяйки, у них вагон времени и сил, на баталии.
По моему выход один: сделать здесь ветку для кулинарной поэзии и гнать поэтесс ссаными тряпками из других веток.
Попробуйте в термосе заварить, я на REHA заваривала гречку в термосе. Невозможно постоянно этот Brotzeit употреблять, каши хочется.
Или такую :
https://www.dm.de/dmbio-getreidebrei-griess-ab-dem-5-monat...
Она конечно для детей, но если посолитъ нормально и маслом приправить, то нормально будет.
Научите пожалуйста как это правильно есть
Совсем недавно прочитала у немцев, что устрицы нужно жевать. Потому что они живые и могут присосаться к слизистой оболочке и навредить 🥶🥶🥶
До этого я читала, что их нужно просто проглатывать.
Как их едим мы с мужем.
Мы обязательно заказываем холодную водку. Никакого шампанского!
В устрицу выдавливаем немного лимонного сока, выпиваем глоток водки и сразу же опрокидываем в себя устрицу вместе с соком, в которм она плавает ( обязательно ее нужно отрезать в ножке от створки), прожевываем устрицу, она имеет восхитительный вкус и аромат свежего моря и арбуза. Наслаждаемся.
По моему выход один: сделать здесь ветку для кулинарной поэзии и гнать поэтесс ссаными тряпками из других веток.
А разве смысл в том чтобы унизить поэтесс? Тогда гонения ссаными тряпками не прекратятся никогда. Может стоит просто прекратить классовую борьбу при помощи правил и принудить пользователя, независимо, поэтесса он или нет, соблюдать нормы поведения?
Например начать рассуждать о токсинах и некачественных продуктах, которые готовит оппонент. Не грубости ради, а здоровья для☝️
Считаю, что обсуждение может быть констуктивным и принести пользу. Мы же не всезнающие. Но только на конструктивном уровне, типа брэйнсторминг, и думаю граница здесь вполне ощутима. Видно же разницу: "Некоторые лапотники здесь от жадности и глупости калечат собственных детей плохим маслом" или "Рафинированное масло очищается при помощи ацетонов и прочих химсредств, питательных веществ практически не содержит, поэтому в салатах я бы его не использовала - ИМХО".
Может стоит просто прекратить классовую борьбу при помощи правил и принудить пользователя, независимо, поэтесса он или нет, соблюдать нормы поведения?
Золотые слова. Но это будет работать только при справедливой модерации, которая тут появляется и вмешивается довольно редко. Сегодняшний день не в счёт. Хотя главный зачинщик до сих пор не наказан
Нет уж,отвечу ),мне жалко чтоль)
Я по-моему впервые так о комментаривала
Обычно прохожу мимо ерунды,которую выставляют
Если бы вы не умничали то и в этот раз промолчала
Я люблю выпечку
Вы же откровенно над десертами издеваетесь
Я вас не оскорбила, только констатировала факт
Пос ы мои копировать не обязательно,я не имею привычки отказываться от своих слов
Пы сы
Свое прощение оставьте себе,я в нем не нуждаюсь
А ну ка примеры приведите? Над чем я издеваюсь? Сахар в конфетах самодельных уменьшаю, так это моё дело. Уже не в первый раз вы какую то околесицу на меня несёте. Спросили рецепт : я написала как я делаю, не вам же отвечала!
А ничего что тому, кто рецепт спросил пригодится и нам всё равно , нравится он вам или нет.
Какую ерунду я выставляю и где я умничаю? Ужас просто! Думала, что поймёт хоть что то , нет , это бесполезно!
Неправда, эти странные нападки не в первый раз и не только на меня. И на Евгению и на Наташу было. Всё есть в архивах. Ешё с тортом этим Наполеоном когда накинулась на меня с такими непонятными обвинениям, что я ничего то не умею и ничего не стою я просила оставить меня в покое! От вас я никаких фоток не видела, да мне и всё равно шедевры это или ерунда, ваше дело, как и что вы хотите и что едите.
Угостись моим творожным тортиком, может подобреешь, я их уже много переделала в своей жизни. Что каждый чих здесь печатать?
или "Рафинированное масло очищается при помощи ацетонов и прочих химсредств, питательных веществ практически не содержит, поэтому в салатах я бы его не использовала - ИМХО".
И зачем это умничанье в ветке про рецепты. Здесь не настолько отсталые люди и каждый решает для себя в плане здоровья, что ему полезно. Тем более для этого есть форум здоровье
И зачем это умничанье в ветке про рецепты. Здесь не настолько отсталые люди и каждый решает для себя в плане здоровья, что ему полезно. Тем более для этого есть форум здоровье
Если вы считаете мою идею дополненить правила форума таким образом слишком малорестриктивной, предложите своё, а общественность рассудит. Со мной то чего дискутировать о моём ИМХО?
По моему выход один: сделать здесь ветку для кулинарной поэзии и гнать поэтесс ссаными тряпками из других веток.
ну так сделайте хоть одну свою ветку .
и установите там свои правила 👍
которые не противоречат правилам форума .
возможно , и ваш слог - ссаные тряпки
кому то понравится читать за обедом , просматривая рецепты 🙈
как и поэзия выше про Schei.@e,
которой вы тут аплодировали 🙈
тоже на любителя )
смею предположить ,автору данной ветки
Каролине подобное не понравилось бы.
ее нет на форуме .хотелось бы ее мнение послушать .
P.s.
ко всем
в плане цветочков , украшения блюда , красивое описание
и неприятие этого кем то ,
можно тоже у автора ветки уточнить .
в ее правилах до сих пор нет такого запрета .
🌹🌻🍀
Рататуй
по мотивам Леа Линстер
замечательные сезонные овощи , наполненные энергией солнца и дождя 🌻
такое блюдо , простите,быстро не готовят .
каждый шаг подготовки с любовью !
и лучше его есть на следующий день .
тогда оно раскрывается по другому всеми гранями яркого жаркого лета, 🍆🍅 🧅
когда за хочется немного спасительной прохлады 🍀
Ende 😁
вбросы своей личной неприязни .
у вас ни одного поста по теме
Послушайте, пожалуйста! Личная неприязнь складывается, частично, при наличии факторов внешнего раздражения. Этого, увы и ах, нет. Есть, местами, непроходимая глупость и местечковое образование. Согласитесь, это имеет место быть.
можно тоже у автора ветки уточнить .
в ее правилах до сих пор нет такого запрета
У автора темы нет никаких особых прав устанавливать регламент. И ветки все общие.
в плане цветочков , украшения блюда , красивое описание
Для вас красиво, для других вычурно и нефункционально. Для вас выраженная ненависть к манной каше и её автору беззлобное выражение мнения, для других это отъявленное хамство. И как вы думаете, как такое можно справедливо разрулить?
смею предположить ,автору данной ветки
Каролине подобное не понравилось бы
И что? Мне это тоже не нравится. Она давно, в силу здоровья, вмешивается. И правильно делает! Здоровья ей, искренне! 🙏
Могу поспорить, на что угодно, что Егалька на пару месяцев притихнет. Ну? или придётся прогнуться. С фашиком, своим
У меня бабушка до Берлина дошла. Егаль, Вы человек после этого?!
Рататуй
по мотивам Леа Линстер
замечательные сезонные овощи , наполненные энергией солнца и дождя 🌻
такое блюдо , простите,быстро не готовят .
каждый шаг подготовки с любовью !
Рататуй по мотивам Chefkoch 😁
Время приготовления 30 минут.
В списке нужных компонентов любовь, лето, дождь и солнце отсутствуют.😁
У автора темы нет никаких особых прав устанавливать регламент.
думаю ,можно обозначить тему и пожелания.
и вести свою ветку .
у меня их несколько .
не знаю, конечно , как долго проживут они тут .
если кому то поэзия не нравится , обозначить можно в своих пожеланиях ,
кулинария без поэзии 🧐
я точно туда не приду .обещаю✌️
если у кого то цель
склоки , гнобление , угрозы в личке и пожизненная злоба и месть ,
то с этим сложнее , конечно .
вы думаете, как такое можно справедливо разрулить?
назначить вас модератором 👍
или открыть ветку для обсуждения какого то недопонимания на конкретную тему ,кому это важно.
Можно свекольник делать на свекольном отваре (для ускорения процесса я свеклу перед варкой режу на кубики), для сохранения цвета добавляю немного лимонного сока или уксуса при варке (моя бабушка для этих же целей добавляла одно кислое яблоко). Под самый конец добавляю немного свекольной ботвы (ее не варю). Отвар хорошо охлаждаю. Мой немецкий «лайфхак» - холодный свекольный отвар смешивается по вкусу с кисло-сладким маринадом из банки с готовой маринованной свеклой. Огурцы, зеленый лук и прочая зелень, редиска, режутся, солятся и добавляются в тарелки отдельно вместе со сметаной.
Едим с ржаным хлебом, желающие с колбаской 😀.
ну вы и готовьте свой рататуй
без солнца
без жизни
без любви
(навеяло тоже , сорри)
из томатендозе )
посреди то плодородного щедрого августа!
готовьте как вам нравится 👍
а мы готовим по своему любимому рецепту .
просили же выше уважаемые без колкостей .
чтоб мир и дружба наконец воцарились.
ну вы и готовите свой рататуй
без солнца
без жизни
без любви
(навеяло тоже , сорри)
из томатендозе )
посреди то плодородного щедрого августа!
готовьте как вам нравится 👍
а мы готовим по своему любимому рецепту .
просили же выше уважаемые без колкостей .чтоб мир и дружба наконец воцарились.
Вы нормальная?! Я Вам ответила. Что с нами, недостойными, не так?! Комментируйте мои домашние фотографии. Оставьте нас быть простыми. Как карандаши! Без лизания и поглощания лебеды. Я её не пробовала и не собираюсь. Ешьте на здоровье! Искренне говорю!
Какие колкости любезная.
Я просто опубликовала рецепт. Вы-же своим не поделились.
А идея действительно хорошая, приготовлю пожалуй завтра.
Картинка у вас красивая, но у меня один вопрос, я как-то потушила нечищенные цуккини, и кожура горчила.
На картинке оно конечно с кожурой эстетичнее, она у вас в блюде не горчит?
Но я готовила плебейские цуккини из Альди, может в этом дело🤔
Аууу? Где же, ну без шуток, где «мать всея Руси“? А где «смешной муж, чей профиль был в 0:30 создан? Почему нет ответа на Женин вопрос? Почему унизили наших потомков?! Никогда не была блюдолизом, но сделаю заявление на владельца форума и на неё. Прямо сейчас. Слово даю! А там уж баньте. Мне рл
Шабли nicht mein Ding
мы тут это вино обсуждали .
устрицы тоже .
дело вкуса .
суфле шоколадное
или Schokoladentörtchen ..?
ладно , принимаю )
хоть что то по теме автора ветки .
тоже к ней с уважением отношусь .
она никого ни разу не гнобила,
не преследовала ни за грехи и всякие оплошности ,
ни за поэзию ни за красоту .
респект !и здоровья !💓
или придётся прогнуться. С фашиком, своим
неважный ход с вашей стороны
ничего никому не придётся .
выразился человек утрированно .
и все .
а тут все судьи разом собрались .
каждый суслик в норке судья
у каждого корона 👑
Месть .
Изгнание из рая !
а кто безгрешен ?
Киньте теперь камень и в меня , если считаете
себя безгрешной 👍
ну если не тянуть поэтично кота за яйца
Ой шо щас буииит🤯.
Испортили весь аппетит котами и яйцами 🤣
Рататуй
Класс! Очень аппетитно и красочно!👌
Я вчера сварила применто такой же, только с куряшей, без баклов😚
про печеньки и историю расскажу в немецкой кухне .
это любимый Дрезден 💓🍪😁
Жду! 👍
Шабли или подобное мы обсуждали с Вадимом и Игорем ovimu выше .
специально купила на пробу.
этот виноград , видимо,просто не мое направление .
и я к винам достаточно равнодушна .
вот виски! 🥃 и то сейчас по старости остыла 😁
в такой ценовой категории как ваше шабли тоже виски пробовала .
это завышенный Preis Leistung Verhältniss.
Виски до 50 -60 максимум .
Но
Истина в вине !
конечно )
возвращайтесь 🥃🥃
расскажу о чудесном пекаре из Дрездена , что в Петербурге учился
и открыл немецко русскую пекарню.
с фоткой в немецкой теме
Здорово! Очень интересно!
А у нас сегодня мой любимый домашний суп из сезонных овощей с курицей. К нему заквасочный хлеб из местной пекарни и масло с фермы.
Всем доброго вечера . Пришёл с работы-на кухне жарко.Не так как здесь( здесь градус зашкаливает) Хочу поблагодарить всех кто топил за меня. Стараюсь на этой ветке придерживаться темы"Рецепт и фото". Если кто-то не любит манку - я не навязываю. Пишу как делаю я и на что можно сделать ударение. Ветку я свою продолжать не хочу. Занимает много свободного времени .Что меня удивляет на форуме, так это странная реакция ( прям в "штыки") на проверенную информацию, которой я делюсь не с целью "ткнуть носом или утереть его". Просто делюсь полезной информацией. На разных кухнях именно в Германии уже 25 лет и не отмахиваюсь от полезных советов независимо от кого они исходят. Да, сказать то что хотел - живите дружно, ни на чей статус в пищевой цепочке не претендую. Съедят всех как профи так и домохозяек (если предварительно конечно не сожгут).
P.S. У меня возникла ассоциация во время чтения сегодня на форуме :"Пишите нам, если вы ещё живы" .Хорошо что обошлось без жертв.
на ужин была окрошка на заварном квасе .
извините , что упоминаю мужа , но это он сам ее наводит, размешивает с садовым огурцом , шниттлуком и огуречной травой 😁
у него это Kwassuppe 😁или dieses Zeug 😁
добавил :
что к Kwassuppe ему ничего не нужно , ни картошки , ни хлеба .
*еs reicht mir dieses Zeug.
aber mein Weib wird bestimmt noch was essen 🤣
а Weib выпьет немного виски 🥃
любимый Лагавулин 🔥
всем доброй ночи 😘
н.п.
а чего всех забанили, а разжигательницу скандала нет!?
egalegal патриот
в ответ ded34 2 дня назад, 08:51
Каша манная
Показала сейчас твою кашу своему мужу.
Прошу прощения, но я цитирую только его слова: 😊😆
Super. Sieht total lecker aus. Kenne ich aus Erzählungen meiner Großmutter aus dem Krieg. Das darfst du für mich erst kochen, wenn unser komplett Geld alle ist und die Russen wieder vor Berlin stehen. Perlchen hin oder her. Egal. Guten Appetit.
Я лично ничего не имею против манной каши и очень ее люблю☺️
-Сколько тебе, девочка? -До краев.
Именно сейчас Вы пытаетесь "разжечь" почти потухшее. Не надо.
:)
На ужин делали драники, все понравилось, рекомендую
Драники рецепт классический короткий
Ингредиенты:
- 4 средних картофелины
- 1 яйцо
- 1 луковица
- 2-3 столовые ложки муки
- Соль и перец по вкусу
- Масло для жарки
Приготовление:
- Натрите картофель и лук на мелкой тёрке.
- Отожмите лишнюю жидкость из картофельной массы.
- Добавьте яйцо, муку, соль и перец, хорошо перемешайте.
- Разогрейте масло на сковороде.
- Выложите ложкой картофельную массу и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки.
Драники готовы, можно подавать со сметаной!
Где была рыбная солянка?
Как я пропустила?🤦♀️
Муж любит мясную, хочу рыбную приготовить)
Пошла искать...
Румяные, пышные 👍на кефире?
Тарелочка нарядная 🏵️
у меня сегодня дважды забытый суп! 🤣🤣🤣
Дело было так, на плитке на улице поставила томить бульон. Вспомнила часов через пять! 😅😅
Спохватилась, отлила в кастрюльку, кинула овощи с огорода, горсть Suppengemüse и Suppennudel . Закипятила и выключила. Пока сходила в душ и отвлеклась на пару звонков, получился очень густой суп! Но вкусный!!
Мясо просто тает во рту!
Самый классический рецепт.
Не буду печатать просто ссылку вставлю, может кому то понравится. Там и другие рецепты тоже. Тесто в Едеке " Танте Фанне" покупала.
https://www.tantefanny.at/rezept/flammkuchen-elsaesser-art...
А с начинкой я обычно фантазирую,( олеся ты тута?), шютка.
Делала и с брокколи+остальные составляющие те же. Или с кукурузой, нутом.
Быстро и с собой на работу всегда можно взять.
румяные-да, а пышные где вы видите? Я уж как только не изворачивалась, столько рецептов перебрала- и на кефире, и на йогурте, и на Dickmilch, и на соде, и на Backpulver- не получаются пышные. Вернее, на сковородке поднимаются, как булочки, а как снимешь- опадают и тоже плоские становятся. У свекрови всегда хорошие получались, но сейчас уже не спросишь, какой там секрет был.
Тесто должно быть погуще, тогда не опадут.
И соду я гашу уксусом. И быбушка так оладьи жарила и мама и я жарю. Никогда не опадают.
Еще яблоки люблю в оладьи дабавлять. Просто порезать мелко, чуть лимонным соком сбрызнуть и добавить в тесто. Эти вообще высоченные получаются.
Масло нужно еще хорошо разогреть перед жаркой.
Вот и все секреты.
Anhang
румяные-да, а пышные где вы видите?
По узору видно что воздушные.
По поводу высоты, чудес не бывает,высоту должна держать конструкция, как инженер говорю☝️🤣 . Держат высоту яйца (если их много, и белок взбить отдельно и/или мука)
Жидкое легкое тесто будет опадать.
Значит надо делать его гуще, и соответственно больше разрыхлителя, или более сильный (я тут не о вариантах соды, а о разрыхлителях в принципе).
Можно попробовать творожное тесто как на пирожки, или сделать тесто на дрожжах, так пекут оладушки татары. Последние больше похожи на пончики.
Отдельно по яйцам, по моему опыту лучше яйца от свободногуояющих кур, в идеале фермерские. У меня на них и творожная запеканка почти не опадает.
придётся опять озадачиться оладьями🙃 теперь уже по советам от инженера печь буду😂👍Спасибо.
Последний мой рецепт был 300 гр йогурта, 2 яйца и пол чайной ложки соды.
Навели тут шороху с оладушками, конечно.
Попалось вчера видео, там из мешочка их на сковороду отсаживали и растит. масло ещё и в тесто добавляли. Делали на Backpulver. Получились хорошенькие.
Что только не придумают.
Держат высоту яйца (если их много, и белок взбить отдельно и/или мука)Жидкое легкое тесто будет опадать.
Значит надо делать его гуще, и соответственно больше разрыхлителя, или более сильный (я тут не о вариантах соды, а о разрыхлителях в принципе).
Можно попробовать творожное тесто как на пирожки, или сделать тесто на дрожжах, так пекут оладушки татары. Последние больше похожи на пончики.
Отдельно по яйцам, по моему опыту лучше яйца от свободногуояющих кур, в идеале фермерские. У меня на них и творожная запеканка почти не опадает.
© 1999-2024 Germany.ru
Точно. Моя свекровь брaла на оладушки по моим понятиям ну очень много яиц. И куры были свои. Разрыхлитель-сода, пропорции я не помню, они были суше, чем мои.
Я делаю по этому рецепту, беру муку динкель 630.
Поскольку кефир может отличаться, то стараюсь добиться похожей густоты, т.е. конечное количество ингредиентов может немного отличаться. Фишка в том, что тесто стоит после добавления соды и после этого уже не перемешивается. Оладки отсаживаются двумя ложками.
От себя - жарю на смальце, он как-то меньше впитывается, после жарки раскладываю на бумажное полотенце. Выходят очень классные, не опадают.
Фото, извините, нет.
сварила кашу из Амаранта 😀🌾🌺
Амарант 🌺это ещё и история 👍🔥
с тех пор , как ты показала ,
начала читать опять про культуру ацтеков и в том числе и кулинарную ,
которую европейцы растоптали, а сейчас начинают возрождать )
интересные аромат и вкус у амаранта ..пряно ореховый , немного травяной .
немного и от мака что то есть 👍
а пряности придают свои нотки и смешиваются в чудесный ванильно медово сливочно ореховый парфюм.
я добавила чуть меда и топленого масла по своему вкусу .
про ценность ты уже описывала 👍
спасибо тебе за интересное открытие 🌹
Идеальная! 👌
И очень красивая😍
Для меня это настоящий десерт)
ванильно медово сливочно ореховый парфюм.
Именно!
Я рада, что тебе понравилось)
На каком молоке варила? Какие специи?
Я снова заказала амарант. Здесь к сожалению не в любом супермаркете продается.
А вот микрозелень амаранта- очень на любителя, я так и не смогла привыкнуть к вкусу🥴
варила на воде.и как готово,добавила совсем немного горячего молока .
без варки .потомить .
а можно и с ложкой масла Ги варить .
для сливочного вкуса .
на кокосовом тоже попробую 👍
ещё :красная чечевица +амарант =Dosa 🇮🇳
все принесу !😁👍
курс для молодости и красоты 💓
хотела ещё семенами крапивы посыпать ,
но не решилась 🤣😎
и так протеина и всего в каше много )
микрозеленью ещё не занималась .
хорошо , напомнила 👌
спасибо !неожиданно 😁🤩и приятно 🔥👌
Амарант ,конечно ,может показаться на первый взгляд необычным особенно консерваторам, скептикам 😁
Если ты Парфюрмер или Исследователь по натуре , тебе может понравится играть с ним .
ароматные ягоды, мёд , турецкий длинный ароматный изюм изюм , орехи ваниль..
я могу его представить и вместо кус кус или булгур с тушеным цукини, морковью , помидоркой .
или как Лена писала, можно смешать несколько любимых круп и ввести туда эту бомбу красоты 😁🔥
и добавить что угодно на свой личный вкус .
можно смолоть в муку и добавить в хлеб , лепешку как у ацтеков 😍🔥
А, если на воде, то маслице конечно добавить.👍
Как я люблю масло гхи😍 на ферме тоже не смогла устоять. Оно у них свежее яркоярко жёлто-оранжевое, как и сливочное масло.
красная чечевица +амарант =Dosa 🇮🇳
все принесу !😁👍
Давай! Жду👌
н.п.
Быстрая импровизация на шакшуку.
Убрала яйца, добавила грибы.
Лук, паприка, грибы помидоры, зубчик чеснока и укроп.
🏵️
Это мой обед на работу, к овощам гречневая каша и нарезка из огурцов, морковки, яблока.
На завтрак овсяные хлопья с йогуртом (смешала с вечера) и бананом.
Муж тоже подсел на овощи, никогда их не любил, а тут нате вам😁
Вооружён и очень опасен!! 😍
Чернила Каракатицы 🔥🔥🔥
готовая паста с чернилами или сама красила ?
В Италии пробовала чернильную пасту с морепродуктами .
Что то в чернилах этих есть ..!
Море ,Волны, Йод ,Страсть 😁
Запомнились )))
Авокадо в салат так аккуратно и красиво порезала 🥑 👍
Мне так никогда не удаётся .
А что там ещё ?Перец, руккола . .
Песто какое ?
Сегодня на завтрак - пирожки
👌👌👌
Выезжаю! Вернее вылетаю, на метле🤣
Добро пожаловать на борт, с возвращением👋🌺😜
Нее, муж любит обычные макаронки, но обычных у меня в хоз-ве не оказалось. Между собой и с каракатицей- он выбрал черные🤣🤣🤣
Блин, ну какая я хреновая жена😆
Спасибо дорогая😘
Нее, паста покупная. Я люблю черную пасту, мне нра.
В салате рукола, шпинат, перец, оливки и песто из крапивы с базиликом и тыквенными семечками, то самое.🌱
КрЭветочный вечерок был))
Тесто обычное, хлебное 😁. Начинка - красный итальянский сладкий лук (очень он мне нравится, я тебе давала ссылку на ближайший итальянский магазин, там он продается. И вообще я тебе очень советую к ним наведаться - много отличных итальянских продуктов, прекрасный выбор итальянских вин и восхитительная атмосфера 😁👍), белые грибы, мясная составляющая опциональна. Все быстро обжаривается, пока греется духовка - сворачиваются пирожки. Максимальное время подготовки - 15 минут (засекала) и еще 13 минут в духовке 😎
Ну, вот 😎. А я обожаю пасту с чернилами каракатицы. Сначала сама делала, пока у нас итальянцы не открылись. А теперь у них даже подготовленное ризотто с чернилами можно купить 😁👍. Надеюсь, скоро они и осьминогов подготовленных начнут продавать 😎.
Хорошие лепешки 😁👍. Всё-таки просо - это универсальный продукт. Недаром именно благодаря просу произошел первый демографический взрыв и началась эра земледелия 😎
Ленка! Вау! 👌 Я представила вкус😍
Дай пожалуйста рецепт.
Я понимаю, что на глаз, но всё таки...Яйки? Молоко, вода?
Повезло тебе с итальянцами.👍
У нас они тоже есть, но домашней пасты, ризотто и осьминогов нема.
А что значит подготовленное ризотто? Какой то полуфабрикат?
У меня сегодня такой завтрак случился😋
Настоящий калейдоскоп вкусов, как Натали сказала👋 Натусик🌹
Полента за кадром.
Пришло моё ароматное масло ( гештальт закрыт). Ни чем ни хуже кубанского. Прямо как в детстве.
На тарелке подушка из зелени, карпаччо из вареной молодой свеклы, брынза, икра из 🍆 (делала вчера на гриле), нут, черри помидорки зеленые ( вах вах) и Ленкина соль с розой и малиной😘👋
В качестве апперитива был фреш из огурца, сельдерея, шпината, петрушки. 🍸
Мой лагавулин, как ты Ленусь говортшь😃
Подготовленное ризотто - это сразу в наборе идет правильный рис, специи и прочее. Обычно на две/четыре порции. Ну, еще надо отловить пробегающую мимо итальянку из персонала, чтоб помогла найти правильное вино для этого ризотто 😎.
А я сегодня приготовила фаршированный цуккини 😁👍.
Надо будет, конечно поискать кабачок, но и хороший, средних размеров, цуккини замечательно получается. Не горчит, фарш, соус - все в меру. И парочка новых фишек 😎👍.
Во-первых, овощную подушку переработала в соус (подготовила овощную зажарку из белых кореньев, моркови, белой части порея, фенхеля, черешков сельдерея и (!) веточки свежего зеленого перца от азиатов. Там было с десяток ягод, но их хватило для легчайшей остроты и восхитительного запаха. Камбоджа рулит 😎). Во-вторых, в фарш вместо риса добавила перловый кускус (мхаммас), зеленую часть порея и немножечко маринованного зеленого перца.
В зажарку также вводила вынутую серединку цуккини.
При подаче украсить базиликом, зеленью фенхеля и отсадить немного сметаны. Получилось превосходно 👍
Ой вкуснотища.
Вы просто кладезь идей. И ник у вас подходящий, весенний🥰
крупы отварила на воде .яйцо, немного масла Ги в тесто .
dunkel Dinkel .не цз.а частично .
у муки ореховый аромат 👍
немного Braunhirsemehl .Silizium 🔥
Амарант это ещё и триптофан .
для настроения 😁
поджарила оладушки на Ги масле на чугунной ля крузет .
оладушки мягкие , нежные , питательные 🔥
Амарант потерял в них маковый хруст .мне не мешает )
.разрыхлитель им на мой вкус не нужен .
именно этот вариант попробую и с зеленью .
букетик из шниттлаух,укроп немного ,крапива , сныть ,лебеда ..может , ещё что то попадётся на глаза…🍀
зеленые ладушки с белым кокосовым чатни.
ждите )
Салат !🔥🌺🌸🌼
какой богатый !
и ещё и с икрой из баклажан 😁🍆
в одном блюде все, что нужно !👍
и как тебе только так удаётся ?)
как то начала делать свекольное Гаспаччо
уложила ягоду и посыпала немного земляничной розовой солью .
аромат вскружил голову , даже сыр забыла покрошить ..
побрызгала соком лимона и
так и слопала )😍
буду дорабатывать с зелёной подушкой и икрой 😁👍🌹
как красиво !яркое цветное овощное 🫑🌶 🍅
все краски лета !
цукини огонь 🔥
моя еда )
очень заинтересовало
). Во-вторых, в фарш вместо риса добавила перловый кускус (мхаммас),
как долго я тебя искала !😁
у меня хартвайцен кус кус .тоже ок.
но знаю, есть и перловый .
вот это находка !!🌹👍
в азиатском ?
Хорошая у вас работа
Сегодня один коллега выглядел немного лучше мертвеца(7 дней в неделю не менее 12 часов в такую жару). Пока в морозилку сходил, мокрая футболка(от пота) под курткой успевает заледенеть
Палтус, салат из тонко нарезанных огурцов-"немецкий вариант":соль, сахар,уксус, укроп и масло растительное.
Хорошая работа, в смысле нужная.
Куда мы без вас, бойцов невидимого фронта👍.
А вот бобы зелёные. не могла придумать соус, сделала молочный - мне не понравилось.А просто кетчуп - тоже не фонтан, совсем плохое сочетаниеЕсли есть идеи что к бобам - буду благодарна
вы хотите именно с соусом? В виде теплого салата не вариант?
поделитесь рецептом теста и бубликов, пожалуйста.
мы такое любим!
Ингредиенты для теста:
500 г муки 30 г дрожжей 1 чайная ложка сахара Почти ¼ литра молока
Начинка:
Петрушка, укроп, луковица, перо лука(который тоненький), масло растительное и немного крем фреш, соль с травками.
Луковицу я немного потушила в масле чтобы наверняка прожарилась.
Рогалики смазать яичным желтком + кефир, посыпать кунжутом и выпекать при 180 гр. в предварительно нагретой духовке.
Тесто можно любое дрожжевое, я делаю побольше и порционно замораживаю, тогда без больших усилий можно всегда испечь свеженькие. Замораживала так же готовые бублики.
Можно посыпать на готовые сыр и расплавить его, тоже очень вкусно,
Делала и ночное тесто:
П.С.Дрожжи соль не любят. Её добавляют в муку, в которую потом выливают подошедшие на сахаре дрожжи.
Как рогалики! Раскатываю круг, разрезаю на треугольники, кладу на широкую часть начинку, закручиваю к вершине треугольника и замыкаю его в кружок. Форму же можно любую, главное: содержание!
Понятно! я сначала не поняла на фото-как содержание в форму забралось... Вроде похоже на рогалики,толстенькие в середине, а все говорят про бублики, вот я и засомневалась-может я что не знаю, а мне тоже надо ....
крупы отварила на воде .яйцо, немного масла Ги в тесто .
Ах ты отварила предварительно?! Ясно! Заинтриговала! Надо попробовать!
Это же полноценный завтрак👍
Моя баклажанчиковая икорка на твою лепёшку и смЯтанка от козочки🐐😍😋😃😘
это сразу в наборе идет правильный рис, специи и прочее.
Аааа, ну такое имеется в продаже в нашем итальянском супермаркете.
А ты еще и винное сопровождение там подбираешь, молодец.👍
Ленка! Какая свекольная ромашка😍
аромат вскружил голову , даже сыр забыла покрошить ..
😜👍
Не нужно к бобам соус
Именно к тем, что у вас на фото
Они и так очень вкусные
Не знаю как готовите вы, но я отвариваю с чабером .
После того, как слили воду добавляю сливочное масло
Можно коротко на сковороде обжарить и тогда добавить чеснок
У вас все сухое , поэтому видимо понадобился соуs
👍
как то поинтересовалась у соседки француженки , как готовит зелёную фасоль готовит зелёную фасоль .
так как ты !😀👍
сбрызнуть чуть сливочным маслом и крупинки флёр ли зал.(для меня ;)
так нравится больше всего
зелёное лобио иногда под настроение .
в томатном соусе еще,но надо найти свой вариант .
бутерброды хороши 🔥
яркие, нарядные !такой не просто на ходу схватить и проглотить , а и полюбоваться , настроиться на хорошую волну .
вот чего не люблю, так это спешки как при приготовлении пищи так и во время еды.
хотя иногда , конечно,случается 😁
но не так часто Слава Богу )
интересные с изюминкой твои бутер !
и полноценный набор в одном 👍
люблю такое .
с микрозеленью 🌱надо поближе познакомиться
проращивала только мунг бобы для салата
Спасибо девочки! ❤️
Наспех стараюсь ничего не есть, хотя случается. А ритуал завтрака- для меня табу- никакой спешки, это заряд на весь день и настроение. Включаю музыку обязательно. 🎼🎹
Или у Вас есть хороший проверенный рецепт
Дома на "глаз". Сегодня на работе делал(рецепт для детского меню-не моя разработка, но вполне едабельно)
Огурцы 32,5 кг,
сахар 360 гр,
масло растительное 3л, 50 мл
уксус яблочный 6 % (или 5- не помню) 1,6 л
Перец чёрный 17 гр
Без укропа
Соль 760 гр- я уменьшил до 570гр. У меня есть правило: на 1 кг не более 15гр соли(общий вес со всеми причиндалами)
Рецепт по памяти.( погрешност' незначительна ). Большой объём информации за день.Всё не упомнишь.Сделал и забыл.Работу домой не беру
В этом пироге самое сложное - купить рыбу 😎. Все остальное очень верно описал Максим Сырников - это простое и очень быстрое блюдо русской кухни, которое готовилось обычно летом между делом. Все, что нужно для пирога - свежая рыбка, хлебное тесто и одна-две стрелки свежего зеленого лука.
Но! 😎
Можно и немножко, совсем чуть-чуть, пофантазировать - и тогда получится деликатес 😁👍
В сливочном, а лучше топленом, масле слегка потомить лук вместе с парочкой лавровых листов, совсем недолго, всего 10-15 минут - этого достаточно, чтоб лук не поджарился, а стал мягким и безвольным, впитал в себя весь аромат лаврушки, но не вобрал ее горечь (все же знают, что лавровый лист отдает свой аромат только первые 10-15 минут термообработки, а потом полифенолы и кверцетин начинают преобладать и все портят 😎). Да, еще рыбка очень любит небольшую кислинку, она от этого остается упругой, поэтому допустимо добавить немного лимонного сока или сухого белого вина и все упарить.
Лук готов, пусть остывает пока нагревается духовка до 200⁰.
На сочень выложить лук, сверху кожей вверх филе судака, щуки, окуня или форели, защипать края галетным швом, смазать взбитым со сметаной желтком (и рыбку тоже) - и поставить печься. Готовый пирог присыпать свеженарубленной зеленью укропа. Обычно образуется очень много вкусной рыбной юшки, которая отлично звучит со свежим укропом 👍.
деликатес классный у тебя получился👍 ,
и миниатюра мне особенно понравилась
Тогда весь пирожок рыбник твой 😁 🐟 😋
обязательно приготовлю!
рыбу , конечно , ещё поискать тут ..
где то читала ,если рыба с костями , то отварить можно , чтоб от костей отделить
но это, наверное , другой вкус будет .
хочется вкусной рыбы !
чтоб не аквакультура , вкусная , сладкая , жирненькая , приятно ароматная 😁
Какие треугольнички милые👍😍
Очень аппетитная фотка!
А главное практично на тарелке потом можно выложить👌
селигерский рыбник 😎
Ну ващее!!! 👏👏👏
Пискунов отдыхает)
Почитала рецепт, респект👍
В моих бутерах не кукуруза, а нут😊
И у Ленки абрикосы! 🤩👍
Тимьянчик- это само собой. Шалфец тоже положила?
Вот думаю, с чем можно еще такое блюдо, кроме бриошки и багетика? 🤔😜
Субботний калейдоскоп ароматов! Девули, молодцы! 👏
Ленка, там все просто.
Ленивые вареники с базиликом.
На пачку творога ( сухой) один желток, соль, сахар по желанию, базилик ( я брала свежий) немного муки.
Малину замороженную припустить с сахаром. Или свежую.
Лимонное масло гхи, прогреть масло с цедрой лимона.
Всё!
Лирическое отступление...
Немного поэзии😜
Встану утром рано-рано,
На зарядку не пойду.
Загляну я лучше в форум,
Вкусный здесь рецепт найду.
Буду целый день готовить:
Жарить- парить, печь, варить.
Не беда, что мне придется
В двери боком проходить.
Ну, а если вдруг застряну-
Соберу совет из Фей,
Пусть на месте и решают,
Как мне выбраться теперь.🤣
Про вино, дело вкуса конечно.
У меня в закладках лежит ромашковое игристое😜
Наклека стильная тоже.
Девочки в Берлине хвалили. Зошницы.
Спасибо 🌹
Сделаю !
Охх..лет десять назад было ..
поэзия 🤣 🎵
вспомнила Иру давидка,
приносила вкусную свою выпечку , так нежно сказочно соблазнительно ее описывала в ночи 🔥
и приносила поэзию для настроения 😁💓
На замок закрыта дверь буфета,
Вышибу ее сейчас плечом!
Вредная привычка – кушать на ночь!
Но еще вредней – совсем не есть,
Не поешь – так заболеешь, напрочь!
Да и сколько голод мне терпеть?
Вот уснула, ключ из-под подушки,
От буфета нежно достаю…
Там, на кухне спрятаны ватрушки.
Скушаю! И побывал в раю!
может , зайдёт на огонёк ..💓🌹🔥
скучаю там по всем Иринкам 🌸🌸🌸и Маринкам 🌸🌸🌸
15 евро .больше за вино не дам
Савиньоны новозеландские пробовала?
Если любишь фруктовые нотки, то понравится.
Если белое, то я только этого производителя предпочитаю. И игристое беру именно их баблс
https://www.vivino.com/DE/de/saint-clair-family-estate-vic...
спасибо 😘
вот никак мармеладки из абрикоса не сварю
заленилась😂😍
сейчас в сад поедем .за овощами и ботвой и травой .
жарко ! лебеда моя сохнет , плохо развивается в такую погоду .наверное , и сглазили 🤣👀
сныть молодая есть под кустами смородины в теньке .шнит, петрушка и молодая Кинза трава вылезла .(телефон пишет Киндзмараули 🤣)
на лепешки и на азербайджанский омлет 👍
там большой пук травы нужен 🌱🌱🌱
шикарный натюрморт 🔥
рассматриваю неспешно детали и картину в целом ,
отвлекаясь от всей суеты сует ))
интересно получилось завуалировать в пакетах .
а букетик и чеснок открыты взору .
чуть приоткрытый букетик кориандра особенно трогает 🌿😁👍
Плов 🔥👍👍👍
Помидоры как взрыв вкусов на тарелке 👍
видно , все очень вкусно !
И главное, с Любовью приготовлено 👍
В такой подаче и хочется попробовать настоящий восточный плов !
рис и приправы какие используешь ?
Кулинария это творчество ❤️🔥❤️
Поэзия
Проза ;)😍
Живопись 🖼
Музыка 🎵
Раздразнили меня фасолькой, приготовила сегодня 😎
Бланшировка в соленой воде 3 минуты, затем в ледяную воду, две минуты прогретьна оливковом масле, и все сразу в заправочный соус из рубленого чеснока, уксуса и любимых травок. Как гарнир - великолепно 😁👍
замечательный гарнир стручковая фасоль 👍🔥
тоже запаслась 😁
фотка ночная получилась .
пока побегаешь ,все польешь ,порыхлишь ,с цветами и соседями пообщаешься , и ночь на дворе…
а дни уже короче ..)
вот тут за одну фоту зацепилась
не моя , уберу .
что там с фасолью может быть на гарнир ?
это конкурс шеф поваров , которые приезжают на новое место без подготовки .и готовят на месте из локальных продуктов .
тут с фасолью заинтересовало
рецепт искала , не нашла
Спасибо, польщён!
Рис, в своё время, на пробу брал в азиатском магазине такой. И всё ещё пользую.
Неплохой, но для плова не очень подходит. То есть подходит, но есть вкуснее сорта.
Из приправ использую: чёрный/красный перец, зира, шафран, иногда куркуму(но не очень её люблю, должен признаться.) чуть кинзы и совсем чуть-чуть укропа, лавровый лист и барбарис(если имеется).
Самый вкусный "сорт" риса, как по мне, из которого я варил когда-либо плов - "Афганский". Брал в Казахстане на базаре у узбека, кроме таблички, от руки написанной, больше ничего не узнал про этот сорт. А хотелось бы!
Pilze
Дыши легко! Легко, легко! (с)
сегодня варила Садовый суп 🍲 🌿
из всего , что нашлось в саду огороде :😁
лук шалот , морковка , картошка , стеблевый сельдерей , крапива , щавель , сныть ,любисток 😁
без мяса .яйцо и сметана .протеины 😁
но если хочется , можно и на мясном .
Любисток раньше рос здесь в каждом Bauerngarten.
И растет по прежнему везде в монастырских садах .
Удивительная травка !🌿🔥
зелёный букет :слева стебли сельдерея , за ним сныть 🍀
в серединке любисток , длинные былинки джусай, белый его цветок,справа щавель ,
далее крапива с семенами икрой .
ещё две веточки лебеды .не стала уже показывать , чтоб не не смущать ,кто ее не знает 😁
спасибо 👍
афганский плов это на последней фотке ?
рис длинный тонкий интересный .
в афганском плове там особые тонкости ?
имею ввиду пряности .технология.
читала , у них особая зира .или кумин ..
чёрная !
правильно написала ?
я все ищу ту, что понравится 😁
и про барбарис можно спросить .
где его тут найти .
может , и спрашивала , да забыла )
куркума как по мне особо яркого вкуса не имеет .
цвет и полезность 😁
картинки твои восточные теплые пряные 🔥👍
нравятся очень .
Садовый суп
Обожаю такие супы! 🤩
Русский минестроне😜👍
Ленка! И молодой кейл у тебя растёт?
Бланшировка в соленой воде 3 минуты, затем в ледяную воду, две минуты прогретьна оливковом масле,
👍 люблю этот метод👌 и красиво и полезно
Это не он? Мне посоветовал этот сорт один афганец. Рис очень вкусныj
Про афганский плов только читал, не варил, не знаю.
Про барбарис. Проблема! Сколько в разных азиатских магазах не покупал, всё не то.
Последний раз привёз из КазакИстана (вместе с "афганским" рисом) - ПесТня! (брал у того же узбека.)
При варке ягоды практически принимают свой естественный вид. (От)дают не только свой аромат, но и при надкусывании ощущаешь кислинку и т.д. Почти как свежую ягоду ешь!
Средняя Азия рулит!
Pilze
Дыши легко! Легко, легко! (с)
шнеки , мышки , зайки кто там пробегал , не знаю , пока в отпуске были 🤣
🤣
Лен, у тебя какая база супа? Как ты варишь?
Я перестала лук использовать на бульонах, мне больше порей нравится по ароматике.
Про любисток согласна👌
Камбоджанцы белую рыбу с ним запекали, я была в полной зависимости тогда. Но там он был очень ароматный, ярче, чем, тот, что у меня в огороде растёт...
Моя любимая запУганька с тофу.❤️
Творог из коровьего молока совсем не хочется.
В ней всё гармонично по моему вкусу и любимая смородина из сада🫐
Люблю этот цвет на тарелке.
Соус кокосовые сливки и сироп агавы.
Мёд не люблю, мне слишком сладко.
Ой, Лен, зира - это очень интересная пряность. Причем существует три основных вида - кумин, который в Индии называют белой зирой (сафид джира), буниум персидский, который называют черной, персидской, бадахшанской, сирийской, кирианской, набатейской, а также королевской зирой (кала джира) и буниум цилиндрический или кашмирская или афганская зира.
Как видишь, две из них - близкие родственники, а кумин - это, типа, двоюродный братец 😎.
Белая зира была известна в индии очень давно, а вот две черные появились после завоеваний Великих Моголов, что и послужило основанием для названия королевской зиры.
По вкусу кумин достаточно плоский по сравнению с буниумами, у тех вкус ярче, с заметными дымными и смолистыми нотками (это как белый и черный кардамоны - черный намного богаче 😎).
Но если нет времени или желания искать буниумы, то кумин вполне подходит 😎
у меня рис басмати.
Кроме риса там мидии, креветки, каракатицы, филе хека, куриная грудка. Паприка, горох, стручковая фасоль.
Из приправ перец чёрный, паприка сладкая,паприка острая,чеснок, шафран.
Кастрюлька просто так сфоткалась)))это обычный вок из икеи.
барбарис , можно сказать ,совсем не знаю .
только конфетки 🍭 леденцы ☺️
От)дают не только свой аромат, но и при надкусывании ощущаешь кислинку
кислинка нужная в плове точно нужна !👍
а мне так вообще почти везде )
тут в Германии барбарис знают вообще ?
или только декоративные кустарники ?
у меня осенью зимой плов иногда вегетарианский с айвой .
у Сталика есть на эту тему поэзия рецепт 🔥.но я упрощаю😍
в ложке масла Ги
сначала лук шалот, затем морковку (и если есть и другие овощи )
на малом огне томлю под крышкой в своем соку максимально долго .
так ароматы раскрываются и сохраняются👍только потом воду .
зелень всю в последнюю минуту .
если бухнуть сразу все в кастрюлю, там другой аромат , другой вкус, другой суп )
шалот у меня несколько сортов в саду растёт .
и немецкий и французский.
с садовниками обсуждали его в ветке Лучок.
Ленка , он несравним с магазинным.даже био.
как то купила , рыхлый , суховатый , как чем надутый ☹️
только свой лук люблю нежной любовью .
но он у меня не круглый год
Лаух вне конкуренции 🔥❤️
толстенький растёт .жалко пока его 😁
пока все любуюсь ))
а как он на следующий год цветёт !
выше метра ,огромные шапки все в пчелах 😁🌸 🐝
В азиатском или индийском
либо попросту закажи 😁👍
https://www.asianfoodlovers.de/kala-jeera-kreuzkummel-50-g...
нп
Опробовала сегодня рыбные котлеты из конспекта Антология сувида. Это замечательно 👍. Даже при том, что рыбка была не самая лучшая, получилось отлично 😁.
Более полный отчет с рецептом будет завтра 😎
Более полный отчет с рецептом будет завтра 😎
Ждёмс! Как раз сегодня подбирала рыбу под котлеты...
👍
Сегодня был такой завтрак🌱🍆🫑🌶🥬🍅
Ленусик! Спасибо за наводку лепёшек👌
Сварила 3 вида крупы: динкель, киноа и амарант. 1 яичко и жмых от овощного фреша.
Отличная идея на завтрак😘👏
Лепешки, зелень, запеченый перец рамиро, черри, брынза, свекла, баклажановая икра, грецкий орех, яйцо, оливковое масло.
Настоящий праздник вкусов❤️
Кто в горы не ходил, тот только «Барбариски» и знает.
😁
в горах Австрии дикая черника 🫐 тоже водится на спуске !
барбарис не видела 😁
где и как он растёт )
меня ещё терновник волнует .
джин !
сама хочу сделать из можжевельника ,черники , терна и ежевики .
как у шотландцев, англичан .
и вот по пути встречаются мне кусты с шипами и эти синие ягоды .
но я не уверена , что это тот самый дикий терновник , а не немецкие декорации.😂
у нас дома он не водился .
принесу потом фоты .может, кто подскажет ,
делать джин или готовый покупать .😇
дорогой как почти мой виски .
и что там особенного …?
чистый алкоголь и ягоды )
кстати можжевельник обожаю 🔥
по осени иммунитет к зиме укреплять , в блюда добавлять 😁 🎵
👍
салаты твои огонь 🔥
и по науке занимают правильную часть тарелки !
Кулинария это и Наука и Искусство .🎭
на мой взгляд )
из отварной крупы оладушки мягкие ,
а из сырой хорошо блинчики тонкие на воде 👍
ты познакомила с чечевичными 🌹
весь форум пек 👍
как грюнкерн ,вафли и даже крапиву в лучах солнца ☀️🎵
с крапивой как и с другой травой осторожность нужна , крапива грустит кровь .
некоторым только изредка .
не набрасываться
а кому то даже почаще .
Ленка. надо чечевичные, мунг дал с киноа заводить 👍
с тобой кулинария 👍🎵 🎸
Я не тебя имел ввиду. А в целом!
За терновник, который тёрн. (Я так привык.)
Их может быть тоже мульён разновидностей, не знаю.
Но я где вижу, всегда грызу. И по виду и вкусу они везде одинаковые. В нашем регионе, местами, так же рясно.
Недозрелый конечно скулы сводит, а спелый песня!
Так что не бойся!
Pilze
Дыши легко! Легко, легко! (с)
Мне понравился твой порционный вариант👌
Сто лет не выпекала киш🙈
Н.п.
Завтрак.
Рыбные котлеты от Ольги Деффи
Фарш из трески - 350г
Бекон - 50г
Сыр - 50г
Яйцо - 1шт.
Петрушка - листочки с одной веточки
Зеленый лук - 1 перо
Специи, соль
Фарш хорошо отжать - иначе будет слишком много жидкости. Сыр натереть, бекон нарубить мелко или пропустить через мясорубку, зелень нарубить очень мелко. Смешать, отсадить через кольцо на пергамент и так заморозить
Лучше всего делать котлеты по 125-135г.
Замороженные завакуумировать.
Готовить сувид 60⁰/45мин. (15 мин для разморозки), заколеровать на раскаленной сковороде.
Вкусно, быстро, удобно 😁👍
Детям можно такую котлетку предложить для фиш-бургера, с домашним чесночным ремуладом 😁👍
Викусик, спасибо за рецепт 😘
Бекон- отличная идея👍
А сыр какой в итоге использовала?
Хочу повторить😊
Легко! Столовыми ложками. Смесь круп отварена под завтрак заранее ( полба, киноа и амарант). Часть пустила на ладушки-оладушки по твоей наводке, часть в боулы завтраки...
Свекольные шарики- хумус со свеклой и грецким орехом. Какая свекла сейчас вкуснючая и орешки купила у узбеков❤️❤️❤️
Спасибо Ленусь😘
Киноа в салатик, ага👌
Мне больше нравится белый сорт, а цветной смесь- нет ароматики такой, как у белой.
сегодня Золушка принцесса 👸 😁перебирала
чечевицу ..
Вышла Золушка черным ходом в сад и молвила так:— Вы, голубки ручные, вы, горлинки, птички поднебесные, летите, помогите мне выбрать чечевицу!Хорошие — в горшочек,Поплоше, те в зобочек.
перебрали и супчик 🍲 сварили 😋😄
в ложке масла ароматы распустили ,
морковочка , лучок , имбирь , чесночок ,,
с Любовью сварили
а тут и принц 🤴на коне приехал 😜 🤣
Вы, голубки ручные, вы, горлинки, птички поднебесные, летите, помогите мне выбрать чечевицу!Хорошие — в горшочек,Поплоше, те в зобочек.
Лен, прямо в самое сердце❤️ Любимая сказка. Всегда ощущаю себя маленькой девочкой, ждущей принца на белом коне)
И вроде всё есть, и принц и конь, а все равно хочется перебрать чечевицу с голубками и сбежать с бала🤣
Принц съел Begrüßung с лепешками из киноаи………
наелся .
Ich bin satt .
А не верил 🤣
Ох уж эти немецкие скептики))
Сегодня на ужин запекала на гриле сибас с лимонным тимьяном с оливковым маслом, оливками и зелеными черри томатами- мммм....как Инга научила, помнишь ее из группы? 🌺 всегда добрым словом ее вспоминаю❤️
Какой соус получается! 👌
А прЫнц то смотрит на эти запечёные помидорки зеленого цвета и спрашивает- это чтО? Я говорю- ешь и не спрашивай! 🤣 Боишься, что отравлю после 30 лет совместной жизни? 🤣
Фото не делала. На гарнир был рис басмати с шафраном и брокколи.
Ты зря на себя наговариваешь, Лен. Твои фото тоже очень хорошие, яркие, вкусные. И видно, что сделано все не тяп-ляп 👍
А остальное - во всем нужна сноровка, закалка, тренировка 😎. Особенно тренировка 😎
Я вчера на Луну тренировалась - получилось 😁
От силы чуть больше 100 лет. Введение сала или других жиров в рецепты рыбных котлет стало распространяться в 19 веке. Это связано с тем, что речная рыба, которая часто использовалась для приготовления котлет, как правило, была суховатой. Чтобы сделать котлеты более сочными и питательными, к рыбе стали добавлять свиное сало или другие жиры.
В рецептах того времени, таких как в «Русской кухонной книге» Елены Молоховец, изданной в 1861 году, упоминается добавление свиного сала к рубленой рыбе. Это позволяло улучшить текстуру и вкус котлет, делая их более мягкими и сочными. Помимо сала, иногда использовали сливочное масло или другие жиры, в зависимости от предпочтений и доступности ингредиентов.
Если использовать жирную рыбу, то думаю и жир не нужен, верно? Смесь например разных сортов...
Бекон даёт вкус конечно, это вариант на любителя в рыбе. Учитывая, что я свинину не ем, добавлю или сливочное масло или топленое.
точно !для сочности в котлетку из куриной грудки добавляю больше лука или маленький шарик масла Ги замуровываю в серединку .
рыба и мясо это по всей видимости ещё и комбинация для вкуса 👍
как Кенигсбергер клопсе или Северная и
Гамбургская камбала со шпеком.
а вот в рыбных котлетах мне бекон не встречался .
надо испытать твой вариант 😁👍
муж рыбу любит, а рыбные котлеты нет .
mit Speck fängt man Mäuse 😁🤣😍
муж рыбу любит, а рыбные котлеты нет .
Та же история(
Я обожаю рыбные каклетки, ещё со школьной столовки😋👍
mit Speck fängt man Mäuse 😁🤣😍
🤣🤣🤣
Моему коню/мышам бесполезно🤣🤣🤣
Если только на котлете будеть лежать жирный бекон, то возможно и заглотит, ну один бекон🤣
Короче, заинтриговали, сделаю😘👌💃
Лена, сфотографируи пожалуиста сныть
юная очень нежная .листики у молодой светло зелёные как лаковые блестят
это вчера под кустом смородины нащипала в салат
она на вкус между петрушкой , сельдереем, морковкой .
Aegopodium podagraria☘️☘️☘️
незаслуженно забытая , очень полезная 👍
недалекие хотя и образованные люди едят глифосфаты, гмо, антибиотики и насмехаются над травами ,что в кулинарии веками многими народами почитались .
пока петух 🐓 не клюнет 🤣
а у трав и опыт веков и современные и научные подтверждения 👌
в природе живой вся сила и спасение !
🌾
сегодня праздник у девчат , сегодня будут танцы 💃 🍅 😁
в щедром августе под Голубой луной хочу просто насладиться чистым нежным вкусом старинного Бычьего сердца samenfest , которому полвека 😋 ♥️
к нему мне не нужна ни моцарелла ни буратта ничего ! три крупинки серой каменной соли из бело-синей упаковки как раньше…
люди едят глифосфаты, гмо, антибиотики и насмехаются над травами ,что в кулинарии веками многими народами почитались .
пока петух 🐓 не клюнет 🤣
👍
Лен, а замороженный сок сныти - полезные св-ва сохраняются? Или нет?
Заготовить на зиму🤔
а раз праздник 🍾, то и конфетки 🍭 😁 🍑
девчонки , лучше не делайте их !🤣
ешьте живые фрукты 😍
и то сладкие в меру ;)
я так боюсь искушений всяких ,вот тянула до последнего )
и не успело это абрикосовое Искушение🍑 застыть как следует , я вооружилась ножом и нарезала конфетки и налопалась 🤭🤣
девчонки и мальчишки , закрывайте глаза 🤣😍
не вводитесь в Искушение )
соки я не делала с такой целью .
но думаю, сохраняет полезные свойства, может , не 100%.
можно сушить ,квасить , мариновать .
пить как чай ☘️
часто режу листочки с другой зеленью и везде крошу .
Витамин С, железо , кальций, чего в ней только нет .суставы .кости .сосуды.кожа.
и Афродизиак 😁трава приворот 👍
😘🌹
в детстве не очень любила конфеты есть , любила собирать их , в красивых обертках , любоваться 💖🍭
больше фантики любила , чем конфетки 😁
мармеладки любила .лимонные дольки 🍋
девчонки , а давайте делать конфеты !
видела очень полезные тоже чёрная смородина , кокос три минуты и конфетка во рту 😁🍭
Говядина. Я готовлю только из говядины. Приноровилась - покупаю в мясном риндерлурады, прошу отрезать на полкилограмма. Дома их нарезаю уже полосками, длиной 5-6см, шириной 1см. Мясо сразу подсаливаю, добавляю копченую паприку (1чложка) и 1-2стложки рисовой (!) муки.
Лук нарезаю полукольцами, по объему(не по весу - по объему) столько же, сколько и мяса.
Сначала жарю лук до готовности - вся жидкость выпарилась, лук начинает становиться цвета красного дерева. Откидываю на сито и даю стечь маслу. На этом масле жарю мясо до красивого румянца, возвращаю лук, даю им время пожениться и добавляю воду - примерно поллитра. Как вода закипела и обжаренная на мясе мука растворилась в соус - ставлю в предварительно разогретую до 150⁰ духовку на час. Через час выпариваю лишнюю жидкость, добавляю сметану, довожу до кипения, выправляю на соль - и еще на полчаса в выключенную остывающую духовку. И всех делов 😎.
Можно добавлять при обжарке мяса томат, можно при жарке лука добавить грибы - это уже дополнения к базе 😁. Мне встречались даже распущенные анчоусы 😁
чем гречку завуалировать ?
а может ,пашот на неё ласково спустить 😁
Яйцами Лен) больше ничем не заманишь)
Прямо можешь вперемешку.
https://foren.germany.ru/showmessage.pl?Number=41180551&Bo...
😁
Ленка! Какой аппетитный натюрморт👌👌👌
Очень стильная сервировка! Мишлен⭐️
Мимо инжира пройти не могу. Сейчас сезон. Я уже и зеленый лопала. Теперь из Египта очень вкусный привозят😝
желтые 💛 полоски это сыр ?
Да! Пармезан из Белоруссии 😄😆 12 месяцев созревания, очень понравился. 👍 с остринкой, как я люблю. Цвет морковный- почему не знаю))
Я тут страдаю без итальянского😪
Тамагояки соба? 😁👍
У меня радость - заработал мой любимый онлайн-мясник, так что в воскресенье будет настоящий цыпленок табака. Цыпочка миленький-маленький, 720г - просто шикарно. И, что важно, не бройлер. Свободного выгула 👍
Сегодня к обеду
По совету китайского шефа в маринаде заменила имбирь на галангал и ввела столовую ложку красного дрожжевого риса, растертого в муку. Все остальное как обычно - пара зубочков чеснока, стрелка зеленого лука, маленький стручок чили. На 10 креветок - 2ст.ложки шаосиньского кулинарного вина, 4ст.ложки соевого соуса, половина ч.ложки кунжутного масла.
Жарить по 3 минуты на самом слабом среднем огне.
За счет красного дрожжевого риса получился более насыщенный цвет, азиатский вкус - это галангал и соевый соус 👍
как это без омлета 🧐
😁вообще-то я старалась с омлетом 😍
и это должнен быть ни кто иной как
Сихунши Чао Цзидань.😛
там и соевый соус и белый перец и Чили и зелёный лук и чеснок и кунжутное масло (правда не знаю , точно ли оно нужно )
я люблю помидорный чатни с чесноком и и кунжутным маслом .он у меня есть всегда .
и решила соединить сихушни и цзи и дань 😂
вообщем , надо ещё над этим работать .
мне понравилось направление 😉
козий сыр с инжиром это на десерт .
козий сыр этот мягкий но не пресный .
у него мягкая кислинка и чуть подсолен .
я за ним опять вот поеду за 500 верст 🤣🐐🔥
По совету китайского шефа в маринаде заменила имбирь на галангал
галангал это , похоже , галгант.
упоминается у Хильдегард фор Бинген среди ее любимых супер полезных пряностей .
еще в средневековье умные люди интересовались этим и знали толк 👍а не осуждали как невежды незнаючи 🤣🙈
я покупала сухой порошок галганта .у меня и имбирь есть сухой тоже .они родственники
можно живой корешок галганта (галангала )в азиатском найти ?
это вообще находка !🔥бесценная 👍
Креветки 🍤🔥👍
надо мне ещё с красным рисом познакомиться .
спасибо за новое и интересное 🌹🍷
Помидорчик, помидор,
Очень важный ты синьор
У тебя кафтанчик красный,
Здесь ты вырос не напрасно.
Ты пузатый и солидный,
Сразу ясно, овощ видный.
Очень сочный и румяный,
Приготовит тебя мама.
Вкусный сделает салат
И накормит всех ребят.
😁🍅
ну вот как знатному синьору помидору не посвятить стихи😁
или картинку
Девушка с помидорами 😁🍅
помидоры из сада натур , не знающие ядов глифосатов,козий био сыр , цельнозерновой хлеб, летние разные травки ,
мятный чай 🍵 🫖
бодрящий и успокаивающий , освежающий , баланс для всего организма .
мята чудесная женская травка 🌿👌
всем яркого летнего дня 🌻🌞
и спасибо , что зашли на помидоры 🍅😁😘
Фантастика, Лен! Очень гармонично и аппетитно 👍
А я, кроме настоящих цыплят для табака (маленьких) нашла еще и магазин с хорошей озерной рыбой. На следующей неделе буду пробовать окуней из озера Мюритц (это в твоей любимой области Германии). Как раз по размеру окушки - по 250г. Самое то для жарехи 👍
Как же приятно смотреть на твои фотки!
С большим уважением к продуктам, приготовлено от сердца и это Лен чувствуется!
Знаю, что за фотками твой огромный труд.
Рада, что ты делишься позитивной энергетикой матушки природы, без химии, без политикики, без национальности, без ненависти, вот так.
спасибо , что зашли на помидоры 🍅😁😘
Тебе спасибо дорогая 😘❤️
😘🍓
Ужин.
Кура гриль, припущенный редис и кабачок с тимьяном и чесноком в оливковом масле, ткемали.
Муж вылезал тарелку😆 Ему очень понравились смесь сока куры с соусом от овощей и ткемали.
вы едете на Мюритц или Мюритц едет к вам ?😁 🐟
к нам когда то приезжали машины с северной морской рыбой .
а на рынке продавали рыбу из Франции.раньше был неплохой ассортимент .
сейчас хуже.реже туры .дорого .и рыба дороже .
в микс маркте не так то просто купить качественную (размороженную ) морскую
рыбу .
продавцы , если знакомые , могут дать сигнал Брать или Не надо 😁они то знают ..
Буду ждать репортаж о Мюритц 😁🐟👌
Ой,так приятно , когда и наши любимые открывают новые вкусы 😁
и можно и о мужьях 💓и друзьях и близких
упомянуть ,для них же ведь и стараемся 😁 🧑🍳
курица с ткемали это вообще 🔥
и мне такой куры с грузинской ноткой захотелось😋
Тарелка 🍽️👌
припущенный редис интересно !
бланшировать или в масле ?
Грузинские нотки все в ткемали)
Спасибо Ленусик🍓
Нарезать редис с кабачком, положить в сотейник из нержавейки, туда зубчик чеснока, тимьян, соль, оливковое масло и воды немного, закрыть крышкой, протомить под паром 5 минут на маленьком огне.
Получается обалденный ароматный соус. И овощи на пару.
Ткемали получился тёмным, за счёт цвета слив и зелени, я кладу много зелени.
Если зеленая слива иди крыжопник, то цвет конечно яркий.
Но мне очень нравится именно из красного крыжОпника, там аромат конечно👌
да, точно царский 😁👍
икры и родной блинчик хочется💓 )
муж вспоминает блинчики в ГУМе с натур красной рыбкой 🐟
большого диаметра !😁xxl
завернули квадратом
видео сделала, как делали этот блинчик и заворачивали эту рыбку туда
и глаза мужа! 😁 🤣
нету тут такой рыбы .не найти днём с огнём 🥲
а я с черносмородиновым соусом уплетала )
рыбы , икры там наелась
сладенького хотелось 😍
надо повторить !
родные блины блинчики 😀 🥞 💓
у меня доса из мунг запланирована 🤣🙈
Цыпленок табака 😎
Сегодня сделала цыпу по методу Сталика - в маринаде, с добавлением воды при жарке. Прлучилось восхитительно - цыпленок был сочным, нежным, с хрустящей шкурочкой.
Маринад: уцхо-сунели, сванская соль, чеснок, сумах, настоящая грузинская домашняя красная аджика, топленое масло.
Цыпленок
Замаринованный (разрезан по спинке, отжат руками)
Почти готовый
Интересно то, что маринад совершенно не горел 😁👍
Вика! Искусительница! 👌
А что за маринад?
Предлагаю нам встретиться в японском ресторане осенью😉
не обязательно было регистрироваться сегодня для этого комментария, я готовила не для вас.
Мои поклонники, приятно)
Что, скучно стало в новой картофельной ветке?
По теме нечего сказать?
Для таких читателей существуют правила форума
Помните, что о вкусах не спорят, и то, что не нравится одному, может быть любимым лакомством для другого. Поэтому избегайте негативных определений в адрес какого-либо продукта или блюда.
Нет не скучно, я свободно могу посещать то, что хочу или эта ветка лично вам уже принадлежит? Сами себя короновали?
А что с картошкой не так? Да я ее ем, я бульбашка и что дальше, вы же на это намекали?
Отношение к картошке-это ваш личный бзик, и ваши" пищевые фобии "никого не интересуют.
80%этого форума употребляют картоху в пищу с огромным удовольствием, ваши подруги тоже, вы же их не оскорбляете правда? И курицу горелую не критикуете? А что так, двойные стандарты?
А вообще у вас тут весело, с удовольствием читаю как можно потратить целый день на помидор . помидорные поэмы писать, подготавливать к нарезке , потом его посыпать солью и фотографировать полдня .
Интересно читать, как мужья тарелки вылизывают, получив свой заветный кусочек курицы раз в неделю, не позорьтесь.
И редис с маслом-это вообще бомба, что-то необычное.
И пожаловаться на меня всем коллективом не забудьте, вам же не привыкать все делать исподтишка.
Высокая кухня-высокие отношения!
Помните, что о вкусах не спорят, и то, что не нравится одному, может быть любимым лакомством для другого. Поэтому избегайте негативных определений в адрес какого-либо продукта или блюда.
Серьёзно? Так ответьте мне тогда, что с картошкой не так, почему вы все эти годы позволяли себе жёсткие высказывания в адрес других пользователей? Ух, как вы быстро подсуетились🤣👍🏻
И мне интересно, почему вас не отправили в БАН после последнего скандала, правильно, потому-то жаловаться надо первым, даже если ты виноват и тогда в БАН пойдут другие .
как всегда последнее предупреждение!
Не нравится - проходи мимо.
Сегодня сделала цыпу по методу Сталика - в маринаде, с добавлением воды при жарке. Прлучилось восхитительно - цыпленок был сочным, нежным, с хрустящей шкурочкой.
👌
немного воды добавить?сразу ?
и ещё вопрос :по спинке разрезать это важно ?
у Сталика кулинария с душой !
люблю его творчество .
даже если мне лично блюдо какое- то на вкус мой не подходит,любуюсь просто .
в маринаде все любимые пряности 🔥
цыпленок 👍👍👍
осталось найти такую цыпу на тапака😍
свой завтрак не успела с утра принести , собирались сразу на вандерн 🌲🦔
твои зеленые оладушки вдохновили 😁☘️
кому то неаппетитно , кому то очень .
свои в Азиатскую ветку не принесла, так как фьжн.
база мунг бобы.
они одни из самых лучших из бобовых
травы из сада .
щавель немного для кислинки , джусай для чесночной нотки, в индийском рецепте чеснок.
у меня немного ещё укропа , сныти и листики лебеды 😁☘️куда же без витаминов то в наше время .
еще кусочек имбиря и пеперони
настолько питательные и ещё и вкусные !
энергия, протеины .все , что надо 😁🔥
весь день топали по долинам и холмам без устали
🐾
и ещё был огурец !🥒
не ходи на тот конец , там мышка живет , тебе хвостик отгрызет 😁
из сада с грядки , что под солнцем ☀️
со сластинкой
хрустальный
люкс
деликатес
вкус , о котором мечтаешь весь год
разрезать пополам , половинку присолить и потереть друг о дружку .
больше ему ничего не нужно !
Технология:
1. Разрезать именно по спинке - тогда хорошо прожариваются-протушиваются хребет и реберные косточки. Кроме того, таких цыплят не надо отбивать молотком, их нужно продавить основанием ладони и пальцами, особенно грудку. Она остается цельной, не теряет соки и не превращается в сухую тырсу.
2. Воду добавлять так - положить цыпленка внутренней частью вниз в хорошо разогретое масло, подождать 2-3 минуты, чтоб он тоже разогрелся - и добавить немного воды, только чтоб покрыло дно. Температура сковородки моментально падает и цыпленок начинает активно томиться в этих соках. Как только вода выпарилась - начинается опять жаренье. Главное - не допустить сгорания 😎.
3. Явки и пароли в ЛС 😎
А то мне надоело, что те, кто этим пользуется, потом же активно хамят.
придёшь в сад , а там тебя и завтрак поджидает 😁☘️
какой же благодарный и щедрый сад как и матушка природа! 🪴
помидорки солнечные ☀️
гурка с пучком юного укропа , я его прям ем , эти его желтые молодые цветочки распадаются на языке на тысячи молекул эфирного парфюма , наполняя твой дух какими-то восторгом неописуемым вообще !
Наташа Птичка ранняя 🌹 , ты бы смогла описать этот вкусовой Erlebniss очень ярко и проникновенно .скучаю ❤️
неказистые яблоки, местами с бочком , неопрыснутые .старинные сорта у многих в саду .
меняемся .нюхаем .едим .восхищаемся .
ну так бывает у многих огородников )
ягода -малина…. нас к себе манила ..ягода -малина летом в гости звала 💖🎼помните ..?💖
сырники на рисовой муке .неожиданно вкусно 😋
🐐 коза для хорошего настроения
всем доброго дня 🌻
Но если с третьего раза глянуть, то классное зеленоватое блюдо :-)
с третьего или десятого раза угол зрения может иногда поменяться .
и это хорошо, что так происходит .
иначе бы люди стали закостенелыми ,негибкими ,скучными и темными )
как и в примере с амарантом или топинамбуром , который некоторые знать не знают .а заранее ненавидят лютой ненавистью 😁🙈
желтое зеленое 💛 💚 на тарелке на мой взгляд гармонично даже для глаза .
вспоминается весенний нарцисс, весна , движение соков ,пробуждение чувств , взрыв !
зеленые оладушки и это ярко желтое яйцо вот это весна !
но у вас может быть своя ассоциация, конечно .
интересно было бы и на ваши блюда здесь взглянуть
Венский шницель. Минимализм 😎
Что меня лично заинтересовало в этом авторском (безусловно!) блюде - это его славянские(!) корни. Потому что технология приготовления - безусловно славянская. А именно - пряжение продукта 😎. Не жарка, не фритирование, а именно пряжение - приготовление в том количестве масла, при котором продукт покрыт им не полностью. Кстати, приготовление киевских котлет по технологии - тоже пряжение, а не фритирование.
Все остальное сегодня было моим авторским "я художник - я так вижу". Тем не менее, результат прекрасный
Итак, начало было положено небольшому (150г) куску телячьего(!) шницеля толщиной около 2см
После тендерайзера кусочек стал нужных 0,5см
Сухой маринад в смеси соли и кампотских перцев (фьюжн намба уан 😎). Мясо нежно масировалось 😎
Следующие шаги - обычные: тройная панировка и пряжение. Но! 😎
Первая панировка была в смеси рисовой муки и муки из красного дрожжевого риса 1:1. Это фьюжн намба ту 😎
Затем взбитое яйцо.
И третья панировка из полбяных сухарей.
После чего шницель пряжется на смеси 1:1 топленого и оливкого масел по 3 минуты с каждой стороны.
Результат - восхитительный. Особенно с учетом затраченного времени - порядка 35 минут👍.
там мышка живет , тебе хвостик отгрызет 😁
😃😆
Фотомодели твли огурцы! 👍
Я сегодня была этой мышкой Ленка🤣
Вернулась в город, меня ждал пакет с овощами от соседки❤️ прямо, как твоя итальянка!
Смотри какие сабли ⚔️ она выращивает🥒
Сорт китайский, без семечек.👌
со сластинкой
хрустальный
люкс
деликатес
Именно!
Настругала сразу салатик🥰
Ленуся! Сырниииики! 😍😍😍👌
А клякса малиновая- просто с ума сойти!
Мне нравится именно на рисовой муке, хруст корочки, не горелое, как на пшеничной муке👍
Натусика мы ждём с нетерпением, поэзия ее нам греет душу❤️😘
Карпаччо из гребешка со сметаной и брусничными ягодами. Дополнение - чипсы из щучьей икры и микрозелень
Где падающая мышь?
Ну это ж просто ваУ!
Сметана?! К гребешкам!
Жду рецепт🙏
Пряжение 🔥попробуем 😁
спасибо за информацию и прекрасную презентацию👍
остальное сегодня было моим авторским "я художник - я так вижу".
очень нравится работа Художника 🧑🎨 🎨 👍
не представляю , как может быть на хорошей Кухне по другому !
Качественный продукт ,интерес , огонь и свой творческий подход .это как Любовь ❤️
Она или есть или ее нет 😍
скажи,а мука красного дрожжевого риса продается в готовом виде или сама делала ?
Кстати, приготовление киевских котлет по технологии - тоже пряжение,
Вика , если у тебя будет возможность , покажи мастер класс bitte !🌹
Киевская котлета любимое блюдо (после бефстроганов)моего мужа 😁
Только для любимого и готовлю такие блюда .
Огурцы 😁а какой салат !👍
летняя свежесть !☘️
недаром огурцу не только высокая кухня , но народная мудрость столько всего посвятила 😁
и рассказ Николая Носова вспомнился про украденные огурцы .
сегодня хочу сделать Gurken-Borretsch-Kaltschale
рецепт одного замечательного повара из моей книги
Повара и их сады ☘️
Поклонник огурца, огуречной травы и соли с цветами, травками .
Ага, представляешь 😁👍
Это владивостокский шеф такой рецепт собрал, и у него еще брусничные жемчужинки 👍
А чипсы я сама придумала как сделать - отсадила ложкой на пергамент понемножку щучьей икры и в дегидраторе 70⁰/1,5 часа
В общем - гребешки нарезать тоненько, практически прозрачно, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и минут 15 подмариновать. Сметану смешать по вкусу с лимонным соком, добавить немного оливкового масла и взбить до гладкости. Выложить гребешки, добавить соус, украсить чипсами, ягодами или жемчужинами брусники, микрозеленью.
Шикарно с прованским розе 👍
Класс! Спасибо за рецепт👌😘
Как думаешь, чипсы можно заменить на свежую икру? 🤔
А не осталось их? Можешь сфоткать поближе, какие они у тебя получились?
Холодный огуречный суп, прикольно)
Я лично боюсь смешивать огурцы с молочкой🙈
Не увидела твой вопрос про красный дрожжевой рис 😎. Я о нем когда-то писала, это рис, прошедший ферментацию дрожжевым грибком, за счет чего он приобретает насыщенный багряный цвет и довольно интересные полезные свойства:
Вот основные полезные свойства красного дрожжевого риса:
Снижение уровня холестерина, поддержка сердечно-сосудистой системы, антиоксидантные свойства, поддержка иммунной системы, регуляция метаболизма липидов. Но! Как и все в природе любое лекарство может стать ядом при неправильном использовании, так что ложками его лопать нельзя 😎. Купить его можно только на китайских платформах и только в зернах, но этот рис легко размалывается в тончайшую муку (ферментизация 😁).
Я добавляю эту муку в панировку вместо паприки, мне больше нравится этот оттенок красного 👍
Не строгай тонко. Просоли филейки на коже и просуши. И после этого настрогай - это ж будет песТня.
Я нашла сайт, где предлагают наживку-мелочь - уклейку, подлещиков, краснопера. Закажу там после жары пару килограмм и сделаю вяленую рыПку.
Получится - отчитаюсь 😎
Точно. Пасиб за подсказку я часто попадаю на лосося на шкурке по приятной цене;)
Подлещиков не бери только, если выбор есть)))Мы их котам отдавали ибо после вяления там только хребет ок
А рёбра обсасывать….данунафих)
Ну и чтоб хоть что то к столу показать
Воть- настольжи …. Кому нажористости не хватат-яйцо пашот сверху плюх))))
и зачем дразнишься 😁 🐟
в детстве помню,летом брат пойманную мелкую рыбку нанизывал на веревку или леску и сушил на чердаке под марлевой занавеской .
мы с соседскими девчонками лазили туда как кошки и воровали рыбу 😁
она даже провялиться не успевала 🤩
рыбы хочется !
котлет , тефтелек , запеченую, любую .но wild .
пошла в едеку.одна аквакультура лосось по бешеной цене 100 гр .и какая то дорогое филе из Африки 😫только рыдать )
Согласна. Хотя, что интересно, в Стамбуле, в очень хорошем ресторане, взяли барабульку - и были разочарованы. Хотя все остальное, что там заказывали, было на высоте.
Потом купила у турков уже здесь, приготовила сама - и это было восхитительно 😁👍
Надо будет попробовать ее и кефаль завялить 😁
Да и просто нужно поддерживать своих. Как вспомню поездку на Рюген и как капитан кораблика сказал, что после 1989 года рыболовецкая флотилия была сокращена более чем на 90%...🤬🇷🇺
Мне сегодня привезли заказанного мюритцского окуня - это просто отлично! Именно то, что я считаю Tafelfertig. Вычищен, ошкурен, убраны жабры - остается обвалять в муке с солью и перцем и на сковородку. А главное - размер. 250г - самое то, чтоб поесть. И это нормальный пресноводный окунь, а не всякие морские или из озера Виктория. А то, как выяснилось, многим разница непонятна 🤣
Ростки бланшируют чтоб убрать мучнистый привкус и дальше по желанию
Соло или добавлять куда
Вот моё любимое соло https://forum.say7.info/topic61610.html
Фото сделаю в магазе,,,,,это полностью листья -они огромные это именно ламинария
Просто замочить на сутки, промыть и потом порезал и на сковородкуhttps://forum.say7.info/topic61610.html
В той что я брала,нет песка и камней и ей меньше суток хватает
Режу, пока стекает слегка до прозрачности лук на растительном плюс чеснок по желанию
Затем капусту пару минут и доливаем немного уксуса или лимон, немного сахара,,,соль по состоянию продукта-смотря как вымочили
Перчик молотый и Чили свежий немного
Я тебе за болгарию мстю 😎
Поджареный хлеб, четвертинка печеного болгарского перца, болгарская брынза, шарена сол, кружочки оливок, чесночное оливковое масло, немного лимонного сока, микрозелень 👍
Такие вот болгарские бутерброды 😁
девчонки, благодаря всем вам получился чудесный завтрак для Золушки 👸 👍
очищать зернышки от шелухи опять пришлось птичек горлинок голубков на помощь звать 😁
мунг пророщенный , кратко бланшированный 👍
в ложке кунжутного просто подогретого чуть масла распустила любимые пряности по аюрведе .fantastisch !
вкус такого мунга это вкус кедровых орешков !🔥👍
в сыром виде пророщенный мунг тоже попробовала немного чисто ради интереса -вкус спелого сахарного горошка 🫛
Тарелочки такие на завтрак научилась комбинировать у Лена egal .
они лучшие 👍🔥🌹
и не особо и затратные по времени если сравнить с пересудами и склоками )
5 минут и завтрак на столе 😁👍
крупу заранее можно подготовить
теперь влюбилась в эти пророщенные мунг бобы 😁🔥
в индийских рецептах варю мунг дал прямо с зеленой кожурой .и в лепешки пюрирую их все вместе .хотя есть и готовые очищенные .
а эти с хвостиком настолько нежны и питательны .
как орешки .
только и думаю о них 😁
мне там лук точно не нужен .
совсем немного пряностей .
спасибо , Олеся, дала наводку на них 🌹
надо что нибудь ещё прорастить. а что ?
ну и вот ..😁
Гамарджоба ! 🇬🇪
из слив , что набрала во время прогулки , показывала )
сливы прекрасные !в меру сладкие , кожица пряная с кислинкой .несколько ягод терна все таки добавила )они сейчас с характером .мороз ещё их не тронул .но мне такая нотка и нужна .
из пряностей фьюжн юные семена фенхеля , растертые пальцами .аромат и вкус их 🔥
в огороде специально дала возможность фенхелю зацвести 😁🌼
могу сфотать потом показать , если интересно )
по моему , пора курицу жарить! 😁😍
вдохновленная ткемали у Лены , курой у Вики
спасибо , друзья за Inspiration 💖
какие люди !спасибо .приятно 🌻
тарелка как посуда это весенние мотивы 🌼
тарелка как фотка 🙈
можно было бы постараться.но не удалось .
тарелка как еда моя еда 😋
протеины нужны покорителям гор и холмов 😁🔥💪
в мунге их больше чем в говядине(если не ошибаюсь )
ну и золотое зерно пшено .в нем все )
Вадим,хотела спросить у тебя, ты не знаешь
узбекские или казахские блюда с мунг бобами .
нашла в гугле Машхурда .не слышал про такое ?
Ленка! Какой завтрак👌🥰
Очень красиво!!!
Нет, я не баланширую, я не рискую. Мне важны всё витамины. Зачем?
Я вообще первый раз слышу об этом😗
😄🍽
Н.п.
Сегодня завтрак для прЫнцесс🤩
ПрЫнц уехал, белого коня оставил, но обещал вернуться и забрать свою прЫнцессу назад в своё королевство🫅👸
🤣🤣🤣
Любимое идеальное сочетание овощей😍
Свекольный хумус- любоФф! 👌
Как же это вкусно!
спасибо за отзыв 🌻
не смогли бы вы поделиться аутентичным рецептом .как у вас в семье готовили .
я влюблена сейчас в мунг бобы и хочу собрать разные рецепты .
что особенно важно учесть при приготовлении машхурды?
может, пряности какие то ?
зира ?
база понятна .мунг , рис , картофель ?
лук , морковь , чили, помидор ?
мясо мне не принципиально.
буду готовить скорее без.может , как зимний вариант с мясом попробую
😁😘 Ткемали обязательно !
Как же без грузинских песен 🔥 🎶
и тапака, сациви , лобио ..красную капусту
только не с уксусом быструю , а в глиняном кувшине бочонке ферментировать 😁👍
и Киндзмараули 🍷
в студенчестве с друзьями грузинами и грузинками
🍷🍷😁
Нана добрая нежная Нана ..!
никогда не забуду , как она проходила по нашему коридору общаги ,и мы все ловили носом шлейф ее дорогого французского парфюма 🔥
с тех пор я долго страдала парфюмоманией 😁
их вина как лучшие парфюмы !
хочу одно вино грузинское попробовать
Усахелаури
с земляникой, грецким орехом , горьким шоколадом ..
из редкого сорта винограда, что только у них там растёт в одном месте )
Ленка , хватит издеваться 🙈😁
Поступило предложение -
Икру надо выносить в отдельную ветку .
Потому что так нечестно .
У кого то она есть , у кого то ее нет 😞🤔
Название ветки только подходящее придумать )
Икре поэзия не нужна .
И даже проза не нужна 😍.
Потому что икра это таблица Менделеева .
В ней все 😁👍🔥
и овощи прекрасны ☘️🫑🌶️🥑
Картинка , над которой хочется задержать взгляд , даже если спешишь )
Хумус свекольный 🔥
твой тот же с грецким орехом ?
свекла сырая ?
а морковный не делала ?
Нам август, уходя, позолотил пилюлю:
Позолотил листву, скользнул лучом по тюлю
В распахнутом окне, прошелестел садами,
И одарил сполна сладчайшими плодами,
Чтоб мы вкусили миг разлуки горько-сладкий;
Позолотил строку в исписанной тетрадке,
Где маются слова, тире и запятые
В попытке удержать мгновенья золотые
🌻
бобовые в сыром виде вроде не рекомендуется есть .там же ростик вместе с бобом )
Почему? Я ем.
Кипяток что сделает с нежным созданием, что вылез? )
Какая тарелка у тебя солнечная!👌
Моркоффка сырая или?
Щучья икра есть в русском😉
Хумус с запечёной свеклой, поэтому такой обалденный цвет. В этот раз без грецкого, только тахини и нут, чеснок, лён, оливковое масло, лимонный сок. Обалденный вкус.
Морковный нет, не делала. А ты? Мне кажется он будет скучноватый. Если только с куркумой и кокосовым маслом, то ок....
Надо попробовать....
хочу одно вино грузинское попробоватьУсахелаури
с земляникой, грецким орехом , горьким шоколадом ..
Интересный купаж, но оно только полусладкое, ты знаешь?
Я лично пью только сухие вина....
полусладкие под настроение 😍
вина я вообще не очень )
один раз сухое красное французское попалось так ничего , ну конечно ,лично на мой вкус.
(цвет ,аромат , вкус в целом .полновесное, густое , не жидкая кислая горькая вяжущая вода😍 ,
и даже Сладость !❤️хотя вино сухое .
Шатой какой то 😄, 15 евро бутылка .
мне Сладость эта даже обманная😀 важна )
хочу в Грузию
!
у нас там знакомый турок живут на границе с Грузией на Чёрном море .
там красота !
Сегодняшний окунь из озера Мюритц. Настоящий нормальный пресноводный окунь, а не морская рыба, которую многие по незнанию (и безграмотности) принимают за окуня 😎.
На гарнир - рис и морковка сувид (это лучше, чем на пару 😎, правда-правда 👍).
Окуней присылают аккуратно упакованными
идеально почищенными (!) - это 10+пунктов для тех, кто знает, что значит почистить окуня 😎
Выпотрошены они тоже идеально
Именно так и должно выглядеть тафельфертиг!
👍
Так что остается только нанести надрезы и замариновать
Пока маринуется рыбка - готовится рис и морковь
Морковь готовила 80⁰/1 час с добавлением сливочного масла, соли, кумина, перца, тимьяна и лаванды (кстати, девчата, кто любит масло ги - ароматизируйте его кумином или зирой в процессе приготовления. Это что-то особенного! 👍😁).
Рыбку обвалять в рисовой муке - она не размокает и не дает эффекта плохого кляра, как пшеничная, она просто дает красивую хрустящую корочку. И обжарить в самом обычном рафинированном подсолнечном масле.
Боже !Мюритц ❤️я в обмороке !
какая презентация окуня !
Как кадры из кинофильма 👍
и ноготки 💅 😁🔥
Вот это рыбка !🐠
Тут не только есть , а даже просто любоваться !
Картинки подняли мне настроение .
И дали Надежду .
А то аквакультура 🤨
Взрыв вкуса …🙈🥲
nicht mein Ding
по крайней мере до взрыва там как до Луны
Морковка хороша 🥕
и как фотогенична 😁🔥
красиво сервирована
Зира да.
Афганская чёрная нужна .
Где ?
Вика , все .ты меня соблазнила !
и на целебный суп китайский
и на рыбку 🐠🐠🐠
Ждите ответ 💌😍
Я уже запланировала там отпуск. С рыбалкой. Это же фантастика 😁👍👍👍. Остались еще два окушка - будут окушки а натюрель (раз судачков такого размера не продают 😎).
Кстати, я тут выяснила, что в моем постинге про шницель мяса нет 🤣. А еще все мои фотки - из интернета краденные 🤣. Интересно, это разносящее сплетни за свои слова сможет ответить или, как обычно они все делают, сольется? 🤣
Лен, ты попробуй с кумином, с зирой. Зиру можно купить в индийском. Или закажи, пришлют.
А я хочу ги приготовить с черным кардамоном 😎
Я рада, что моркоффка мужу понравилась
а какие бобы ты ешь сырыми
Пророщенный Маш, чечевица- то, что в наборах продают. У меня и в голову не приходило их еще и баланшировать)
Я сама ничего не проращиваю.
Я тоже к вину равнодушна. Но твое грузинское- полусладкое, головная боль потом обеспечена)
Кстати оно дорогое. От 30 евро( 375мл) и выше.
Окуньки окуньками, а я смотрела на твой маникюррр
Классный сервис- ненавижу чистить рыбу с детства
Любимый амарант с корицей, голубика, попкорн из пророщенной гречки.
Очень нравится консинсиенция🥰
Советское шампанское в магазине видов 50))
Но пить его невозможно)
Единственное съедобное, это Абрау Дюрсо, и то, конкретный брют.
Приедешь, купи себе грузинское, нам расскажешь.🍷
Это у тебя незакрытые гештальты Ленка.
Надо ехать и закрывать)
Вас,
участников нескольких /некоторых веток,
уже все в покое оставили, но недовольство продолжает извергаться:Это последние цитаты последних сообщений.
и мне непонятно в сотый раз , над чем люди смеются , язвят и хамят ещё вдобавок. когда упоминается три эти составляющие
А на злопыхателей внимание обращать не стоит Местечковость, зависть и глупость.
Настоящий нормальный пресноводный окунь, а не морская рыба, которую многие по незнанию (и безграмотности) принимают за окуня ?
Сегодня завтрак для прЫнцесс?ПрЫнц уехал, белого коня оставил, но обещал вернуться и забрать свою прЫнцессу назад в своё королевство?ﾟﾑﾸ
местечковый: провинциальный;
тупой; малообразованный; незначительный.
М. синоним фразеологизма «деревня» в
русском языке. Термин образован от ныне
устаревшего слова «местечко».
Oje...
обращайтесь в Азиатскую ветку , если что то непонятно .по остальным вопросам к авторам постов !
надеюсь , вы поняли .
Я не люблю азиатские блюда! Но многие давно всё поняли.
зачем вы здесь флудите и приписываете мне цитаты со всех веток и других участников форума ?!
по поводу одного моего высказывания о японской кухне высоких мастеров и их критике некоторыми обращайтесь в Азиатскую ветку , если что то непонятно .
по остальным вопросам к авторам постов !
надеюсь , вы поняли .
У меня мастер - славная девочка. Гречанка из Грузии, мы с ней разные новые технологии пробуем. Вот этот сейчас - это плотный кошачий глаз с витражным покрытием, дает отличный голографический эффект 👍.
Я тоже рыбу чистить терпеть ненавижу, поэтому была в востроге от этого сервиса 👍
В королевстве 👸сегодня отличная погода и я решила, что пора по десертику!
Вот когда все домашние разьехались и я осталась одна, только тогда я могу спокойно насладиться приготовлением любимых десертов🍰
Процесс...
Спасибо Ленусик😘
Ага, 🍐🍫 и золото, как и положено в любом королевстве👸😄
Формочки покупала еще в Париже. Удобно кусать и собирается в ромашку🌼
Вообще очень люблю грушевые французские тарты.
Но этот уехал на дачу соседям. Обещала угостить своими десертами. Т.к. на даче нет духовки, делала в городе.
золотинки …! 🌟 десерт как из сказки !🔥
а как грушу профи нарезала !как это только возможно .любуюсь .
рассматривая твои десерты , всегда представляешь себя в то сказке принцессой, которая прошла много жизненных испытаний 👸
Ленка , придумай мне что нибудь к Рождеству и Новому году к Щелкунчику.
Он мой любимый 😁❤️🔥
с орешками ,шоколадом , фиником
и ещё Братьев Грими
Sterntaler
🌟❤️
любимая сказка про девочку , у которой умерли родители .и она осталась одна на всем белом свете …в одной рубашонке с кусочком хлеба в руках ..
Ленка ,
печеньки с золотинками 😊 🌟🌟🌟 🍪
Получилось 😎
Болоньезе наоборот (типа ура-маки) 😎 или как фаршировать помидоры 😁
Болоньезе с ризони доводится до полуготовности, вычищенные от семян и перегородок помидоры начиняются этим фаршем
И в луково-томатном соусе запекаются в духовке до готовности помидор.
Немного пармезана и (по желанию) крем-фреш, сметана или рикотта 😁👍
Рецепт авторский, те мой 😎
Спасибо дорогая!
Орешки, шоколад и ко -это к Олесику.
Я ягодная душа.
Моё рождество это смородина с шоколадом, апесины, мандарины и каштаны ( вместо фиников).
Но обещаю, что подумаю😘
Какие сеньёры помидоры😋👍🍅
Отличная идея с ризони.
На гриле получится?
Grundnahrungsmittel
Наши люди! Прост🍻👍
Я вообще стала пить только пиво!
У нас +30 прекрасное начало осени👌
😁не там.были в провинциальной очень маленькой чудесной urige Gaststätte ,где каждый гость König !🤴 где люди сидят плечо к плечу , вступают в разговоры , общаются , если хотят )
аутентичная немецкая швабская еда .
Zwiebelrostbraten,Schwabenpfännle , Gaisburger Marsch ..Kutteln )
готовят как для своей семьи 😁👍
вот вам и общепит .
при следующем посещении отпишусь в Echte deutsche Küche поподробнее
мое пиво Pils🍺
этот Pils удивил.
очень мягкий , аромат весеннего луга 🌼
для нежных неискушенных девушек 😁
Вы так не делали в детстве? Огурец так надрезается, посыпается солью и половинки натирают друг о дружку 😎👍
Потрошки куриные - сердечки, пупочки, печенка. Их надо чуть подморозить и потом сырыми пропустить через подрезную решетку мясорубки (если есть)
либо нарубить некрупно ножом. Обжарить до готовности, перед окончанием добавить нарезанный зеленый лук
😁конечно , мы поступали так с огурцом в детстве 👍
только надрезики не делали .
тогда некогда было 🤣
все на бегу , схватил огурец, яблоки ещё зелёные не спелые , бутылку лимонада и бегом на речку .
сейчас слава Богу время есть .на все .
замечательное время !❤️
и мне не стыдно , что свободное время у меня есть .
и на кулинарию тоже .
зачем в этом упрекать кого то , не понимаю .🙈
могу заниматься , чем хочу .
спасибо за советы с начинкой для пирожка 👍🌹
ацтеки .матерь всех злаков 🌾
Киноа 🔥
киноа белая великолепный ореховый вкус ,
ароматика !🔥
состав киноа не менее прекрасен !
добавила аргановое масло .
на масло разное хорошее мне средств не жалко )
масла это моя слабость, простите )😎
к салату положила немного козьего сыра .тоже хорошо 👌
спасибо Лене egal 🌹это она с киноа познакомила .
да она много всяких интересных идей принесла сюда на форум 👍👍
Ленка , спасибо тебе !🌾🌻🌹🌼☘️
Это верно - замечательное время, когда его хватает на все - и на дом, и на любимые хобби 😁👍
Смотри, с такими пирожками отлично сочетается мой любимый вариант томленого говяжьего костного бульона - красный бульон
Фото не передает, к сожалению, на самом деле у бульона глубокий цвет красного (или черного, если по-русски) чая, но он прозрачный.
Сам бульон крепкий, насыщенный, ароматный - за счет того, что мозговые кости и хвост вместе с овощами обжаривались в духовке под грилем до крепкой красной корочки, а затем томились при низкой температуре всю ночь (порядка 12 часов). Только так все питательные вещества переходят в бульон практически без разрушения, не происходит омыливание жиров. Кроме того, такой бульон получается более чистым и прозрачным, хотя я все равно осветляю его белком 😎.
не поверишь , вчера купила две мозговые говяжьи косточки био , ну это тоже моя слабость ,
я мяса то ем мало ,а вот бульон или иногда холодец хочется .
значит , теперь нужен мне и Ochsenschwanz
для бульона .
я про него со своими новыми увлечениями и забыла 😁😍
вот очень хочу такой бульон как у тебя !👍
и пирожок к нему !
завтра 21 град !
буду варить 🔥
а овощи для такого бульона когда закладывать ?
попробую подольше варить
спасибо 🌹
1. Разогреваешь духовку на 200⁰
2. Выкладываешь на протвень кости, хвосты, разрезанные пополам вдоль: луковицу, морковь, корни петрушки, пастернака, сельдерея, разрезанную по экватору головку чеснока, можно луковицу фенхеля, если есть - репку. Все овощи положи разрезом вниз. Запекаешь до появления красной корочки.
3. Достаешь, все в кастрюлю, заливаешь холодной водой (не забудь влить воду в протвень, получившиеся соки не надо выбрасывать 😎). Присаливаешь, добавляешь столовую ложку уксуса (любого) - если есть белый квас, то вместо уксуса лучше добавить стакан кваса. Специи - перец, можжевельник, пимент, гвоздику. Духовку разогреваешь до 250⁰. Ставишь кастрюлю, снижаешь температуру до 95⁰-97⁰ и забываешь на 12-15 часов. Можно заниматься другими интересными вещами 😎👍.
4. Достаешь кастрюлю, убираешь все из бульона. Овощи выбрасываешь, кости и хвосты остужаешь и получаешь мясо для блинчиков или для кугеля 👍.
Бульон доводишь до кипения и вливаешь туда взбитый в пену белок. Размешиваешь, добавляешь лаврушку и даешь очень медленно покипеть минут 10, максимум 15, снимаешь с огня, процеживаешь, доводишь на соль - все 😁.
Затратное суммарное время, проведенное на кухне при варке такого бульона - максимально 30 минут. И никаких танцев с бубном над пеной и прочими глупостями 😎
Я много читала, общалась с кулинарами, втч китайскими - в традиционной кулинарии длительное томление распространено повсеместно.
Один интересный пример от соседей - бекеофэ. Это блюдо традиционно томится в печи от 8 до 12 часов. И никто не бьется от этого в истерике 😎
салат какая прелесть! 👍
фотки кулинарные твои нравятся 🔥
в таком формате приятно смотрятся , как будто неожиданно и с загадкой 😁👍☘️
Олеся ,а что это за салат ?
Болгария ?
брынза ?
овощи какие ?вижу помидор , огурчик ..лук
и хычин приноси , соблазняй 😁👍
мне выпечки хочется
думаю , яблочный пирожок испечь ..
яблоки летние ещё попались , какие же ароматные
разложила их в комнате .они как фруктовый парфюм !
Да Лен,болгарскии салат
Отличается от нашего стандартного(нашего из прошлого во всяком случае )), тем, что туда идет запеченыи перец, болгары его много едят; у них даже машинки для запекания перца есть-чушка пек называется ))), и сыр, по типу брынзы
Ну и я же сделала шарену сол
Еи и приправила )
Хычин могу показать, но они неприлично толстые.
По вкусу хорошо, но внешнии вид канеш даже рядом не стоял
По яблочнои выпечке, я жду местных яблок, надо будет в фермерскии магазин сьездить, может есть уже
А ты обязательно испеки, грех не испечь из летних, ароматных
запеченый перец 🫑 для такого салата взяла на заметку 👍спасибо
а брынзу ты в микс маркте покупаешь ?
она ещё где-то есть ?
хычины 🔥
все !мне такое смотреть нельзя 🚫
тесто вода мука ?
сухая сковородка?
а начинка ?
картошка , сыр ?
Олеся !достала уже муку !))
и как ты меня так быстро соблазнила 💖🙈😄
надеюсь , динкель не разорвется , устоит ))
Тесто на хычины
300 гр кефира
400 гр муки
5 гр соли
5 гр соды
Сухая сковорода, на сильном жаре по минутке с каждои стороны
Ну и смазывать сливочным маслом
Начинка у меня была двух видов
для однои мне нужно было утилизировать продукты-сыр(кашкавал из лидла), ветчина, петрушка , зеленыи лук,красныи перец
вторая нормальная-тот же сыр, творог, зелень немного соли
Брынзу еще не покупала у нас, я брала привезенныи из Румынии сыр, похожии на брынзу
Он более гладкии что ли и мне показалось, что менее соленыи
А А у нас брала бы Hirtenkäse
Я его частелько беру
По поводу салатов, мне нравятся интерпритации у болгар
Пробовала в отпуске салат, кода они добавили обжаренные кружочки баклажан и морковь нарезанная кружочками,она была не сыраю, но очень bissfest
Лена, если сделаешь на Dinkel, поделись потом
У
меня как раз закончилась эта мука, а то бы тоже сделала
вообщем , ничего не рассказала 😍
а мне надо было быстро 😁
успеть к приходу мужа ☕️
пришлось импровизировать 😍🔥
мука динкель дункель .не цз.
моцарелла, овечий сыр , картошка
лицо.изнанка 😁
вздувались обе 🤣
стояла наготове с ножом
спешила проколоть
хороша !с угольком 🔥
душу отвела😊😘
хлеб печь ещё жарко .
хычин 🔥
пропустила твое описание 😁🙈
вот что значит поспешить 🤭
спасибо 🌻
в принципе сделала почти как ты .
только часть воды, часть кефир .
без соды .
динкель повел себя очень хорошо 😁👍
нигде разрыва не было !
в след.раз добавлю часть цз.
индийские роти когда то пекла из их Атта муки .
она как цз.но пшеница .похожи немного на хычин
Олеся, редко кто меня тут так быстро смог ввести в искушение 🤣👍👍💖
и как это тебе удалось ?!
ты не Козерог случайно ?
или может быть Дева ?)
В саду посейте, будет свой.
Правда все равно до весны ждать придется, пока вырастет зато свой.
https://www.samenhaus.de/kraeutersamen-baerlauch-waldknobl...
можно и купить маленькую бутылочку масла Bio Würzöl Bärlauch .
если очень хочется .
масла в Solling Mühle неплохие .
конечно , свое масло или песто сделать и подешевле.и точно знаешь , что и как .
я весной черемши наедаюсь 😁
жалко , стебли не замариновала .заленилась 😁
джусай .с нежным чесночным вкусом .
если честно , он мне даже больше нравится .
сейчас цветёт .белыми снежинками так нежно нарядно .
джусай в саду 👍☘️
он и вредителей отпугивает ,
его листья можно до заморозков пользовать .
из семян сеяла .потом он сам размножается 👍
у черемши листиков век короткий .апрель.май.
потом они невкусные .
🤣🤭🌹
две картофелины кубики быстро отварила )
пекла на индийский манер )
у них роти на завтрак тож с картошкой и ещё луком )
за зеленью(лебедой , крапивой , джусаем) в сад не успевала ☘️не страшно))хотя расстроилась , ну как же без нее 😁😳
переворачивала лепешки пару раз
и при этом смазывала немного маслом Ги )
Олеся !спасибо за идею 🌹🌹🌹
попробую и твой вариант теста на кефире 👍
соль тоже надо делать 😁
припасов много )
узнала ещё про вишневую соль 🍒 с тимьяном и ещё чем то , забыла ))
Не хотела сюда заходить, но для вас напишу. Купите замороженную черемшу или песто, есть много производителей.
https://www.frostashop.de/377/baerlauch-60g?gad_source=1&g...
https://shop.chefsculinar.de/de-de/food/obst-and-gemuse/ob...
https://www.google.com/search?client=firefox-b-d&q=bä...
Всем огромное спасибо, я вот не знаю как из сухого или мороженого получиться , у подруги было такое жидкое масло зеленое , она сказала ее угостили они сами делали, я полила свои гемюзе вкуснятина неимоверная, потом она этим маслом полила кабачки и баклажаны и запекала тоже божественно.
Из сухой не получится, из замороженной можно попробовать.
1. Разморозить черемшу в холодильнике, обсушить, мелко нарезать.
2. Сложить в блендер, добавить немного масла, пробить до гладкости.
3. Добавить оставшееся масло и хорошо опять пробить
4. Дать отстояться и процедить.
Хранится такое масло не дольше недели.
Ингредиенты - 1 часть черемши на 2 части масла.
Так Вы про Bärlauchöl. Его купить всегда можно. Или песто готовое купите.
https://www.gefro.de/weitere-produkte/speiseoele-und-fette...
Я думала про Baählauchbutter, его обычно в сезон делают. И хранят в морозилке.
https://www.chefkoch.de/rezepte/469931140566017/Baerlauchb...
Зхотелось нам по жаре свекольника.....И сегодня вдруг пошел дождик......
Пришли вчера 3 бутылочки Bernlauchöl. Купила сразу 3 так как дешевле выходило, Там еще написано + омега 3, так вот масло прозрачное легкое предвкусие если его отдельно пробовать а так не то что я хочу 😫😫😫, то что я пробовала было зеленого цвета и насыщенного вкуса. Прийдется ждать весны и делать самой. Спасибо .
неделька выдалась прохладная-вот и решила приготовить.Погреться.
Гороховый с копчеными рёбрышками.
ДОСТАЛА из морозилки свою колбаску и помидоры подоспели-заквасились как нужно.
СИНИЕ замариновала-поспели.Шашлычок.Дыня сладкая.
ОТКРЫЛА СЕЗОН-сделала фруктовый плов.
Очень красивая тыковка.
Зачем керамическую форму выкладывать фольгой ?
Н.п. люди-человеки!! опомнитесь, давайте будем жить дружно вернёмся к кулинарии.🙏🙏
кролик.
для маринада на 1 кг 🐇 :
Две ложки соевого соуса, ложка мёда, две ложки лимонного сока. соль, перец, имбирь, майоран - по вкусу.Одна луковица. Мариновать часов 10-12.
Кролика вместе с луком и маринадом запекать, накрытым фольгой, в духовке полчаса 200°, потом понижаем до 180° и ещё час. В принципе под конец можно снять фольгу, что бы зазолотился, но мне не понадобилось: фольга легла не очень плотно на форме и кролик и так загорел.
так вопрос по технологии и вроде безобидный и понятный
Я не использую, но почему это делают написала что в этом криминального
Я написала "Н.П", обращение было не конкретно к вам, а ко всем, ну или тем кто готов услышать.
погружаю синие в кипяток.прокипят-вынимаю и кладу под гнет,чтобы вода ушла.Разрезаю пополам.Поджариваю морковь и смешиваю с много чеснока,начиняю.Солю и перчу по вкусу.Ставлю всё под гнет и даю ему прокиснуть хорошо.вот и всё.
спасибо!
Hо остается доходить уже в холодильнике? Имею ввиду не для сохранения, а именно до готовности в плане пропитки, вкуса и т.д.
смазываю её сливками-кладу фрукты всяко разные,тыковки всегда покупаю померные и ярко оранжевые-не знаю сорт как назвать.Крышечкой накрываю и на несильный огонь ставлю в духовку-как пойдет хороший запашок-поглядывайте.но она не долго доходит-я даю на всё ей 1.5 -2 часа.Рис у меня басматти.
ПОДЖАРИЛА СВИНИНКУ С КАРТОШЕЧКОЙ-соления свои.
нп
Карри с рыбой, салат из огурца и наан хлеб с чесноком.
https://www.lecker.de/fischers-fischcurry-fuer-frischfisch...
Anhang
РЕШИЛА СДЕЛАТЬ СВОЕЙ КОЛБАСКИ
На самом деле, она может сперва прилипнуть к лопатке 😉. Там тогда нужно, чтобы не прилипала муку семолу подсыпать и т.д. А так легко соскальзывает и сам камень чище остаётся.
Камень с ручкой наверно для вас выход.
Высокие температуры для пиццы не только, чтобы тесто хрустело, а чтобы и начинка сочной оставалась.
Но заморачиваться по всем правилам и специальные высокотемпературные печи, это больше хобби или для большого количества за один раз.
Конечно, можно хлеб печь и т.д.
Если грилить, то камень от жира не отмоете, будет гореть. Плюс камень для пиццы вроде и мыть нельзя.
Поэтому, я себе игрушку для веранды купила электропечь-коптильня. Там и камень для пиццы и чугунный противень есть и стружку засыпать для запаха копчения и эффекта дровяной печи.
И нет возни с углями и т.д.
Правда коптить ещё не решалась. Но курицу с картофелем запекала при 270 С и был естественный привкус дымка (не гари) и хрустящая корочка
Хлеб тоже пекла на камне ( но там температура 180-200С нужна), поэтому мне в обычной духовке больше нравится, если создать эффект пара (я на дно металическую сковороду с кипятком ставлю).
КУриный супчик.
поспел горшочек к обеду.
накромсала винегретика.поджарила постного бауха.пообедали.
рассольник на индейке.с перловкой.
сибаса поджарила
сегодня-солянка сборная мясная-с полным набором-как положено.
сегодня созвездия козерога зашло в фазу стрелъца поэтому сегодня плов по всем канонам, с мытьем в полнолуния 14 девственниц, вода с родников альпийского хребта, рис-вырoщеный в китайской- индийских полях мясо девственного поросенка с невинным ягнёнком....
4 стейка на остатках углей сделал
самса отлично выглядит!
Можно рецепт? Внутри мясо? Какое альтернативы мясу есть?
плов, помытый 14 девственницами просто волшебно выглядит! 👍👍
ну да на нем, достала жена казанок что я покупал года 3 назад за .не мало денег, помоему раза 2 готовил в нем, и говорит хочу плов на углях а не на плите или газовом гриле..ну я и сбацал увертюру ,, да нам его как два палъца об унетаз,,)))) ну всегда он у меня получался не зависимо на плите или гриле и т.д я уже говорил что в казанке чугунном он всегда особенно вкусный, а если и на углях ( хотя после газового оченъ не просто держатъ там нужный режим) но ......
спасибо за рецепт.
Чем он в перед духовкой сырую самсу побрызгал? Водой?
Рецепт отсюда:
я знаю самсу в Самарканде и Ташкенте. Ваш рецепт из Алата - это недалеко от Бухары. Но он отличается от известных мне рецептов, никогда не встречала паприку, а тем более, свеже нарезанный помидор. Вы тоже без паприки делали? А, нет, вижу, что "чуть паприки".
Не размокает тесто от помидора?
Мясо с рисом.Салатик из редиса.Арбуз.
Я не знаю ваших бабушек, чтобы приблизительно понимать о каком борще идет речь и по возможности что то подсказать, подскажите где жили ваши бабушки.
Гетманский борщ *Праздничный*
https://foren.germany.ru/showmessage.pl?Number=33912335&Bo...
Полтавский борщ с галушками
https://foren.germany.ru/showmessage.pl?Number=42076399&Bo...
Украинский зеленый борщ
https://foren.germany.ru/showmessage.pl?Number=33906898&Bo...
Украинская кухня. Борщ с карасями
Я тоже многого не знаю. Даже, можно сказать, всего.
Рецепт отсюда:
https://www.instagram.com/reels/DVYFKuyCJ6H/
С небольшой интерпретацией от шефа.
Будет запись в нашей "амбарной книге рецептов".
Могу скинуть (потом) скриншот.
Pilze
Дыши легко! Легко, легко! (с)
Спасибо. Я уже туда мысленно засунул куриную печень , сердечки с ризотто рисом)
Zurück
Liste