Подовый полезный хлеб на закваске в хлебопечке не испечь.

В гостях у Egalegal

я же и написала, что либо ставила тесто в ней, полтора часа она вымешивает, делает нужную температуру, переодически снова месит и настаивает. Потом уже формируешь и в духовку. Либо хлеб был без заморочек, его можно и в ней спеч

смысл в замесе. С бубном вокруг теста танцы (температура воздуха, сквозняк, плохое настроение и тыпы) не нужны. И тесто идеальное.

Для заквасочного хлеба температура расстойки хлебопечки высокая. Мало того, 1,5 часа месить хлеб на закваске?

Если нюансы, о которых ты со своим дрожжевым тестом в хлебопечке не знаешь.

В гостях у Egalegal

у меня тоже есть хлебопечка 🤷‍♀️

Да, наверное холодновато ему было, опара ночью у батареи гуляла, а температура батарей у нас ночью снижается, там не нагрев, а охлаждение получилось. 🤦‍♀️

Я до следующих выходных куплю коврик по совету выше.

Сам по себе хлеб получился очень вкусный. 😋

стекло у меня даже есть, но я не знаю, на какую температуру оно рассчитано.

по ценам на запчасти уже почти что расстоечный шкаф получается. 😅

Красивый хлеб 👍

Стекло не токсично, если вы его перегреете, то максимум, что с ним случится, то оно треснет и выкинете. Купите новое, где на упаковке будет стоять температурный режим для этой формы.

В гостях у Egalegal

ой Лена, не надо куку, я не девочка уже давно и на кухне не новичок 🤦🏽‍♀️ jedem das seine.

Насколько я помню, расстоечный шкаф стоит около 250 евро.

Мой стандартный рецепт двухфазный - 3 часа опара и 1:15 тесто. Наверно, тоже можно исхитриться в хлебопечке.

Что смешного?

Я еще раз хочу указать, что форма с тестом никогда в жизни не нагреется до 270.

А сухая закваска в ДМ например не пойдёт?

Я брала несколько пачек когда коронобесие началось, так и не использовала.

Иногда хочется испечь в основном из за аромата, сразу бабушка вспоминается с её пирожками, блинами и свежеиспечённым хлебом. Она жила в городе, но в доме была русская печь кроме газовой и огородик с овощами и ягодными кустами. Чистота и порядок были идеальные.

Покупаю хлеб в хлебном "оутлете":

https://www.hofpfisterei.de/hpf_brotversand.php

https://www.hofpfisterei.de/download/Hofpfisterei-Sortimen...

Он очень вкусный. Недалеко от меня есть магазинчик где продают булки по 2 килограмма не разрезая, наверное с предыдущего дня, точно не знаю. Караваи по 4 или 4.50 евро. А регулярная цена его доходит до 20 е. за 2 кило.

Так их и покупаю, очень вкусный био зауертайгброт.

190€ )))

у вас там на юге много вкусного хлеба

Но 100% цельнозернового ржаного я в списке не нашла, буду дальше совершенствовать свой, очень уж мне его вкус нравится, да и насыщает он очень хорошо.

А сухая закваска в ДМ например не пойдёт?

Мне кажется, нет, она мертвая, по-моему. Да и свою вывести как два пальца :) Или взять у кого-то по соседству.

На самом деле, мой набор можно еще удешевить - термостат по сути не нужен. То есть, пенопластовый бокс и нагревательный коврик, на который ставится подставка, на которую, в свою очередь, ставится миска с тестом.

спасибо😊🌺

Проблема в том, что этот бокс нужно где- то хранить, а шкафчик складывается в тонкую досочку.
Нужно подумать, что оптимальнее.

Я до следующих выходных куплю коврик по совету выше.

За те же деньги можно InstantPot взять, или йогуртницу за копейки

Доказательная медицина, COVID-19, ЗОЖ