Сегодня все вчерашнее доедают 😁

Сегодня все вчерашнее доедают

Неправда Ваша!

Я плов готовлю.

Фоточка может быть будет позже. (Взял у турков басмати на пробу. Не знаю как получится на выходе. )

Pilze Не парься! Будь счастлив! (с)

это вчера доедали, сегодня новое готовится😆

Сегодня все вчерашнее доедают 😁

Точно-точно В моём случае как раз и доедаем вчерашнее

н.п.

Очень даже приличный рис оказался. Во всяком случае семье плов зашёл.

С Рождеством!

Pilze Не парься! Будь счастлив! (с)

👌👌👌

Басмати?

Besuch bei Egalegal

да.

(как-то, давным давно, пробовал из него - не зашёл. а теперь решил опять поэкспериментировать.)

Pilze Не парься! Будь счастлив! (с)

я всегда говорю, что басмати на плов идеально.

Прекрасно справился. Идеально приготовлен👍

Besuch bei Egalegal

я всегда говорю, что басмати на плов идеально.

Предпоследний из красной девзиры готовил, мне было с ней(ним) вкуснее. Но по виду был хуже. Этот же очень расыпчатый получился.

Прекрасно справился. Идеально приготовлен👍

Приятно, спасибо!

Pilze Не парься! Будь счастлив! (с)

С Рождеством 😎

спасибо за новые открытия 😘

Nocellara и Salsa Noci и кокосовый мусс записала 👌

обязательно попробую .

С Наступающим Новым годом 🎄!🧑‍🎄

печёные перцы 🌶?огонь 😀👍

Спасибо Ленусик♥️

Besuch bei Egalegal

👍

Обожаю перцы, особенно сорт рамиро👌

Вот в закладках, хочу повторить на НГ блюдо одного из модных ресторанов Москвы.

Перец рамиро, краб, соус тоннато.

Besuch bei Egalegal

красиво и сочетание интересное. Соус тоннато это как в Витело тоннато с тунцом?

Соус тоннато это как в Витело тоннато с тунцом?

Да

Besuch bei Egalegal

красота какая твоя утка 👍👍👍.

В последние дни уходящего года 😎

Гороховый суп с копченостями.

Белый костный говяжий бульон приготовлен из мозговых и суповых костей, 50/50. Для лучшей мацерации добавила 1ст.ложку 5% уксуса и 1ч.ложку соли на 2л воды. Бульон томился при 97⁰ 12 часов, получился восхитительно вкусный и прозрачный как слеза.

Мясные составляющие - сосиски, ветчина и свиные ребрышки. Ребрышки замаринованы сухим способом - соль, перец и майоран, примерно 30мин., затем все мясные ингредиенты уложены на коптильную решетку в кастрюлю, 20мин. холодного копчения, сосиски и ветчина убраны, 30мин. горячего копчения ребрышек.

Горох подготовлен сувид - 250г гороха + 250мл воды + 1ч.ложка соли и щепотка кумина. Готовить 4 часа при 95⁰

Горох, ребрышки и бульон поставить варить на средний огонь, чтоб не сильно кипело. Тем временем на подсолнечном масле обжарить тонко нарезанный лук до легкого румянца, добавить тертую морковь и жарить еще до легкой поджаристости моркови. Добавить в суп картошку, зажарку и сосиски с ветчиной и дать покипеть. Горох за это время разваривается полностью.

При подаче добавить в суп крутоны, тонко нарезанный лук и несколько капель душистого масла (кунжутное, тыквенное или подсолнечное из жареных семечек)

Столько много понаписала, а выхлоп - НОЛЬ.

Горох подготовлен сувид - 250г гороха + 250мл воды + 1ч.ложка соли и щепотка кумина. Готовить 4 часа при 95⁰

Очень интересный, а самое главное простейший "включил-забыл" способ подготовки гороха.

Штошь, значит так сложились звёзды и гороховому супу в понедельник быть. Папа передал копченки кусок, в морозилке стоит шикарный говяжий бульон, а муж, когда обсуждали, что хотим есть на следующей неделе, сказал, что давно горохового супа не было. Горох буду подготавливать в сувиде. Спасибо, рада, что узнала о таком методе.