Уважаемые кулинары и кулинарини, кто из вас делал котлеты из сои или чечевицы (Linsen)?

Вижу в интернете множество рецептов. В одних бобы замачивают на ночь, а потом перемалывают на фарш, а в других сначала замачивают на ночь, а потом варят 2-3 часа, и потом лишь перемалывают.

Кто делал из сырой (только замоченной) сои? Хочется узнать личный опыт. Интернет такая помойка. Там даже в разных таблицах содержание белка в соевых бобах отличается в 3-4 раза.

Спасибо за советы и проверенные рецепты.

Зачем каклеты, можно лепешки/ блины.

Замочите чечевицу на ночь, утром вжик вжик и пожарить лепехи.

Очень вкусно.

В гостях у Egalegal

Что значит, вжик-вжик?)) Блендером? Собственно, отличие только в названии. Хочу накормить вкусно постящегося человека.

Соевые котлеты делал лет 10 назад из 2-3 часа отваренной и перемолотой на мясорубке сои.

Вот, интересно, какое отличие, если не варить?

Достаточно замочить,не надо отваривать

да, блендером.

Сою не надо, берите чечевицу, вкуснее.

В гостях у Egalegal

из фасоли само стабильно)

если из красной чечевицы то она мгновенно готова но чтото я сомневаюсь что котлеты не развалятся)

К красной чечевице нужно добавить булгур, овсянку или манку, тогда не развалятся.

https://www.lecker.de/mercimek-koeftesi-rote-linsen-frikad...

https://www.lecker.de/rote-linsen-frikadellen-73869.html

https://www.lecker.de/rote-linsen-roellchen-mit-joghurt-di...

Я делаю такие часто:

https://www.youtube.com/watch?v=cKiX0y5Jd54

Или такое, тоже вкусно:
https://simple-veganista.com/the-ultimate-vegetable-lentil...

Только без кетчупа, сиропа и уксуса.

Девочки, большое спасибо. Из чечевицы позже сделаю.

У меня уже были куплены соевые бобы, которые я приготовил двумя способамами:

1. Просто замачиванием

2. Замачиванием с последущей варкой 2 часа

Если честно, разница не сильно большая. Соя хорошая, поэтому после 3-х часов замачивания, и после 15 часов - разницы в мягкости не заметил. По вкусу сырая размоченная соя, как твердый зеленый горошек.

После варки бобы стали безвкусными. Но на конечном вкусе котлет вкус сои не отразился.

Размолол в измельчителе комбайна, добавил специи, соевый соус, немного жареных лука, чеснока и морковьи.

Чтобы котлеты не были сильно сухими, добавил тертый кабачек цукини. Сформировал маленькие котлеты, обволял в измельченных в муку овсяных хлопьях и обжарил с двух сторон. Получилось вполне вкусно и сытно. Масла, конечно, много впитали... Что не очень здорово. Но для постящихся или веганов подойдет. Хотя, я и не сильно понимаю веганскую обжираловку в пост)) Кажется, его смысл теряется.

варить, однозначно варить и потом измельчать. Из сырых ерунда выходит.

Хорошо в них добавить лук, чеснок иногда руколу добавляю.

Почему ерунда? Большой разницы на вкус нет. И витамины, возможно, какие то остаются. Ведь жарятся котлеты не долго.

в следующий раз сделай котлеты из брокколи, невероятно вкусно, к ним веганский соус холондейс и отварной картофель.

н п

делала котлеты из лука- получилась бяка- все выкинула в помойку

из лука? 🙈🙈🙈.

Да, с манкой

Котлеты из лука с манкой должны быть полезными и вкусными🤣 это ж не пельмени😵‍💫

но боюсь безумно гадкими

но боюсь безумно гадкими

а кто спорил о вкусноте? или написала я непонятно?

получилась бяка- все выкинула в помойку

а ожидали, что нечто вкусное получится?

Ого! Из лука оладьи вкусные, незнающие и не догадываются что это лук