Блиц-вопрос -2
Кленовый сироп бы по вкусу вписался, но Вы, правы, мёд ближе по структуре. Всё же закажу онлайн, чтоб был, а пока сделаю другую начинку. Появилась пара рецептов "зимних" на мой взгляд кремов, хочу испробовать. Намечается серия дней рождений 😁
Я иногда в хлеб, а также в закваску добавляю капельку пекмеза. Посмотрите, может и для ваших целей подойдёт. Он, правда, сладкущий, аж зубы ломит, но при правильной дозировке норм.
НП
У меня тоже возникло два блицвопроса)
1. Hartweizengrieß = манка?
2. Как лучше загустить жидкое варенье для начинки пирожков. Есть опыт с агар-агар, начиняется отлично, но частично вытекает при выпечке, что само по себе не плохо, пирожки пропитываются. Есть ли смысл переидти на манку?
Можно и манкой и крахмалом, посмотрите ещё варианты по ссылке.
https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/24075-vku...
не совсем, сахар это сахароза, а глюкоза это мономер. Когда врачи ставят пациенту капельницу с глюкозой, это не раствор сахара))
Traubenzucker это вроде и есть глюкоза, не сахар. Он не такой сладкий на вкус. Я все же закажу сироп)
Ой) а я никогда не замеряла🙈
На глаз.
У меня 5литровая кастрюля, половину воды точно.
Глянула в тырнете ~1/2, думаю 👍
И самое главное варить не менее 6-7 часов, чтобы неплохо застыло. А лучше все 8-9.
Чтобы еле булькало, менденно.
т.е. сначала хвост, потом до половины кастрюли воду? Я только нашла на 2 кг 2-3 л воды. Вот думаю, если на 1 кг 1 литр воды, она не выкипит за несколько часов? 🤔