Вороне как-то Бог послал…

Всем привет. Ветка для вопросов, если какие-то продукты нужно срочно переработать.
Я начну,

Мне принесли несколько килограмм айвы. Варенье сварила, ещё половина осталась. Может есть у кого то хорошие идеи, куда эту половину использовать?

Спасибо.

Группа для педагогов и воспитателей

Компоты с ней душистые.В утку напихать при запекании-очень вкусно получается.

Заморозить, засушить, в пирог использовать или компот сварить.

спасибо за идею компота. Надо попробовать. ( о том, будут ли мои его пить я подумаю завтра 🤣🤣)

Группа для педагогов и воспитателей

спасибо за идею компота.
утка будет попозже, заморозить до того время ?

Группа для педагогов и воспитателей

есть баночка оливок с косточками. я такое не люблю.во что их можно переработать?

подарить. Если вы их не едите,то лучше не портить еду. Я бы в салат, в солянку использовала. Или так бы сгрызла,вместо семечек.

https://www.franzoesischkochen.de/tapenade/

В плов айву кладу, также с мясом тушу.

Ovimu когда-то давал вкусный рецептик мармелада к сыру. Так как я по быстрому не нашла, рецепт из нета: https://www.daskochrezept.de/rezepte/spanisches-quittengelee

о! То что надо! Спасибо!!

Группа для педагогов и воспитателей

Жутко выглядит.

Вот он, правда очень вкусно, я тоже делала

https://foren.germany.ru/showmessage.pl?Number=34353659&Board=kochkunst

почему? Это же почти наш советский мармелад!

Группа для педагогов и воспитателей

ой, на картинке мне показал не мармелад.

Там была какая-то черная масса. Что-то из оливок.

А мармелад вкусно выглядит.😍 Жаль у меня не ростёт айва.

я аж напугалась 🤣🤣🤣

У нас в ебей за небольшие деньги можно самому нарвать.

Группа для педагогов и воспитателей

Дайте плиз ваш рецепт варенья.

Приготовить к Рождеству ликёр из айвы , Попробуйте,и ликёр из айвы будет постоянным гостем на вашем праздничном столе.

спасибо, мы не пьём алкоголь.

Группа для педагогов и воспитателей

у меня рецепт из термомикса

Там все как обычно сварить с сахаром, пропюрировать. В этом году я как раз с короной боролась, пришлось мужу доваривать. Так он там накреативничал и с бананом, и с черникой, и с яблоком, и с малиной.

Группа для педагогов и воспитателей

Тапенад очень вкусный. На свежий багет намазать… ммм..

Нп

Девушки, спасайте! Варю по рецепту Opiumуже второй час, не густеет, не краснеет,

Что делать?

Группа для педагогов и воспитателей

Я бы варила дальше. Вроде айва краснеет через время. Может огонь увеличить?

Огонь точно увеличить! Оно пузыриться немного должно!

пузырится и плюётся

Ни на секунду не перестаю мешать, иначе горит

У меня уже рука отваливается 🤣🤣🤣

Группа для педагогов и воспитателей

Ой, ну если даже плюётся, то даже и не знаю! Простите, что вас в эту авантюру втянула! 🙈 У меня таких сложностей не было! 🤣.

да ерунда, прорвёмся!

Спасибо за поддержку, варю дальше.

Группа для педагогов и воспитателей

Ой, я тоже варила варенье, мне все руки и всё вокруг опплевало и на стены даже, закройте крышкой, только не сразу, на самый маленький огонь. И приоткрывайте и помешивайте.

Вода будет на крышке конденсироваться, её при открывнии вытирать!

А хорошо загустело? Я сейчас поискала, советуют чтобы постояло, остыло. А потом дальше варить. Может до завтра в покое оставите

я уже сегодня в покое оставляла, не помогло 😅

Группа для педагогов и воспитателей

Может сорт такой?

Исполинской айве из Лесковаца более ста лет, сорт происходит из Сербии и дает плоды массой 200-500 г. Гладкая поверхность только слегка покрыта пушком. В отличие от большинства других сортов у ‘Лесковаца' мякоть и сок плодов при варке не краснеют, а остаются светло-желтыми.

Источник: https://7dach.ru/Kantristyle/ayva-poleznye-svoystva-sorta-i-osobennosti-15358.html

всё! Всем огромное спасибо!
я доварила. Оно загустело и покраснело . Но если эта зараза завтра не выпадет на дощечку, я не знаю, что с ней сделаю! 🤣🤣🤣

Варила в общей сложности около трёх часов. На фото странный цвет, на самом деле кирпично красноватый 😅

Группа для педагогов и воспитателей

А если бы в мультиварке скороварке сварить?

у меня нет мульти 😅

Но наверное можно было бы

Группа для педагогов и воспитателей

Я до того к ней привыкла, что почти всё в ней варю и жарйu! Даже мармелад.

у тебя же ТМ есть, я не знаток этих машин( вернее тм тестировала, а на мульти даже не пробовала), но по моему это почти тоже самое и стоять мешать не надо было бы. А мармелад из айвы вкусный, с сыром бри или каким другим мягким прекрасно уходит:)

я в тм около 1,5 часов варила. Но там чаша узкая и влага плохо испаряется. Переложила в кастрюлю и в ней доваривала

Масса очень вкусная получилась. Я пока варила наелась по уши 🤣🤣🤣

Группа для педагогов и воспитателей

а, понятно:) я когда в воскресенье сварила яблочно- сливовый, потом тоже кусочком хлеба, кастрюлю почистила)))

Имеется в наличии 1,5 кг биолимонов без шкурки. Может мармелад какой сварить? 2-3 штуки можно просто в банку с сахаром, потом в чай. Что с остальным делать на знаю. Может есть у кого ещё идеи? Спасибо заранее.

Если любите, то сварите мармелад на английский лад

Группа для педагогов и воспитателей

Можно сварить мармелад или желе -это чтобы все утилизировать

Или филитировать и заморозить.

Потом по мере необходимости доставать и использоват'

Можно с чесноком перетереть. Оч полезно:-)

лимонный курд сделайте. В баночку, в холодильник и потом что угодно с ним делайте -хоть так ешьте, хоть в выпечку

https://www.lecker.de/lemon-curd-64687.html

имбирь, лимон, мёд. По ложке в день, витамины.👍

Я так понимаю цедра ушла на лимончелло?

Очумелая кулинария

Да, уже заспиртовала. Спасибо за рецепт 👍

спасибо всем, баночка просто с сахаром, часть порезала и заморозила, ищу рецепт мармелада. Что то у нас сегодня в магазинах сахар кончился, прямо во всех. это всегда так или мне повезло?

Повезло. У нас в нетто в субботу по 99 центов палетта стояла-бери-не хочу

Я в субботу не купила а сегодня по 1,29 , а у меня яблоки в заготовке. Капец цены растут.

цены жесть свежий гусь, цена ровно в два раза авпосла, 20 евро за кг 🙄 ноги 28 за кг, наверное прийдется таки утю делать, за польского замороженного платить 10 за кг не хочется

У нас у баура стоит утка 9 евро кило а гусь 12. Я беру 2 утки всегда свежие. В этот раз была свежая утка в нетто 5 евро кг купила 1 и заморозила, разобрали неуспех на прилавок выставить.

Все закончила с заготовками , благо сахар был ещё дома по старой цене пару пачек. И пару пришлось купить. Надо спросить может в Чехии дешевле купить сразу побольше. Масло купила по 2,22 в ангеботе.

купила я сегодня свежего гуся по цене того же польского замороженного, то есть за 10 за кг, и это ровно в два раза дороже по сравнению с прошлым годом даже.

несколько килограмм айвы. Варенье сварила, ещё половина

Есть несколько десятков килограмм. Это остатки. Уродилось очень много. Наварено варенье, насушено. Сегодня жена пробовала делать цукаты, первый раз. Получилось вот так.

.это урожай.

вот! Цукаты!! Отличная идея! Можете рецепт написать, пожалуйста? 👍👍👍

Группа для педагогов и воспитателей

Можете рецепт написать,.

Жена делает, я ем 😀.

Примерно как на варенье, только дольки сразу в сироп. Не бланшируют. Как сушила, не знаю.

Можете рецепт написать,.

Жена делала по армянскому рецепту.

https://youtu.be/MIOXXVEr6Rs

То , что нашла в интернете.

спасибо жене и большой привет.

Группа для педагогов и воспитателей

мое творение так и не загустело тогда как надо. Кое как нарезала на кусочки, подсушила в дегидраторе и обваляла в сах пудре. В виде конфет может скорее уйдёт. 🤣🤣

Группа для педагогов и воспитателей

Классный подарок кому-то на Рождество.

Спасибо, я маме приготовила.

Группа для педагогов и воспитателей

веточку розмарина положила вовнутрь, такой запах!!!

Группа для педагогов и воспитателей

Вот еще интересный рецепт десерта из айвы, как вариант на новый год.

https://www.tveda.ru/recepty/ayva-po-italyanski/

Я спелую айву в томатный соус из свежих помидоров для пасты добавляю 50/50 + пару долек лимона. Соус густой получается, а томат вкус айвы полностью затеняет. Кто не знает, не догадается.

А вот просто шедевр для новогоднего стола. Правда, из щавеля, огурца и ромашки.

https://www.gastronom.ru/recipe/49643/panаkotta-iz-shchave...

Как сварить желе из 100 процентного (без сахара) айвового сока? Поискала в интеренете , нашла только желе из фруктов/айвы.

прикольный рецепт, надо внести в закладки 👍

точный рецепт не подскажу, но с желированным сахаром или просто желатином получится. Посмотрите желе из ябл.сока

https://eda.ru/recepty/vypechka-deserty/jablochnoe-zhele-4...

Я хочу взять сахар с пектином 3.1. Не знаю конечно пропорцию по отношению соку. Жалко если сок испортится, он не таk легко пьётся, терпкий, кислый.

Quittengelee

Спасибо!

Возьму на литр сока 500г. сахара "2:1" , это же логичнo!