Как засолить сало?
Как засолить сало, и где его в Германии взять взять для засола с чесноком
ой, очень интересно !
у меня муж любит домашнее свежее засоленное.
где его тут взять ? понятия не имею, магазинное вообще не рассматриваем, но мне раньше знакомые небольшими кусочками привозили... свое домашнее.
а что сложного....?.
И вариантов море от сухого до мокрого соления
Покупаем кусок "Бауха""" в магазине у мясника или в русском магазине
Берём крупную соль ,натираем, втираем соль в сало..Чеснок режем тонкими пластинами и вставляем в прорези ,сделанные острым ножом в теле сало.лавровый лист. Перец горький горошком и просто перец тоже обсыпать сало.. Льняная тряпица,соль и сало..все в холодильник на неделю,,Потом пробуем и проверяем готовность..
Второй вариант в рассол сильно сильно солёный,,там же и перец и лавровый лист..Неделя холодильник, потом проверяем.достаём, салфетками сушим.храним в холодильнике или лучше в морозильной камере..,
Посмотрите и прочитайте рецепты в сети и составьте картину сами в голове..
Это совсем не сложное задание..
его полно и в Реале и в Реве
Моя мама варила сначала в крепкой по специям и соли воде.
Потом полностью остывший кусок набирал я перцем,шпиговался чесноком,,и замораживался
Мой папа любил только так..(видать отголоски детства))Но иногда он солил и сухим способом сам...было очень вкусно, на бородинском хлебушке, с горчицей или хреном ((папа тоже это сам делал)))
Но теперь полно вкусного готового сала итальянского..
ну украинское сало на соломке что само то что нада! хотя чисто украинское это голимое сало без прослоек мяса,я привык как в казахстане прослойкой, засолитъ сало не проблемно,тем более сейчас вакумные аппараты естъ и делов там на 3 недели,а опосля или так ешъ или копти.... пикантностъ сало придает именно когда соломкой в конче его ,,прошмаливают,,
я так делал всегда в казахстане.... и сало без мягкой шкурки это нихт гуд
пардон почемуто осталосъ старая ссылка
мне кстати украинское сало совсем не нравится, не вкусно и белорурусское тоже, мне вкусно как мама солит, а это с прослойками в соляно-чесночной смеси у меня все подруги аж тряслись, когда закупали осенью свинью и шла засолка, дождаться не могли, когда же будет готово:) так что и вкусное сало, это прежде всего, то к чему привык:)