Сметанник пирог
покажу конечно.
Корж конечно, тонкий, но если его выпекать в форме 18, будет высокий. В интернетовских рецептаh частенько выпекают 18/20 см формах, я уже не раз с результатом в виде лепешки оставалась.
Не поняла, до 20см обрезали это же уже готовые коржи? При скольких градусах выпекали и сколько минут? Духовку не открывали? Фольгой корж на прикрывали в духовке, чтоб не подгорел?
Напишите пожалуйста, что Вы поменяли в рецепте "на глаз", сколько чего чтобы коржи пышные получились?
Да, коржи готовые обрезала до 20 см . 180C до сухой палочки, ничем не накрывала. Яйца взбить с сахаром до пышной пены, добавить сметану взбить, муку смешать с разрыхлителем, всыпать в жидкую массу, еще раз хорошо взбить.
сколько чего
все вzяла из вашего рецепта
Я Backpulver смешивала со сметаной
Ничего удивительного, что тесто не поднялось. Ни в коем случае нельзя смешивать Backpulver непосредственно со сметаной. И вообще ни с чем жидким. Соду - да, Backpulver - нет. Если вместо соды взять Backpulver, его нужно предварительно тщательно перемешать с мукой, а только затем добавить к смеси жидких ингредиентов.
ну, может немножко осядет, но не совсем же. Если, конечно, вы не в первые 20 минут откроете. Про соду вам правильно написали, что нужно разве что гашеную в тесто, а если в сухом виде, то с мукой смешать. Если добавляете гашеную соду и рамешиваете тесто, то добавьте уже последним инградиентом, размешайте, но без фанатизма, руками, не миксером. И дайте пару минут тесту "забродить", немного запузыриться, и уже, когда перекладываете в форму, не слишком тесто мешайте. Духовка должнна быть уже нагрета до нужной температуры,минут 20, пока не поднимется тесто, держать при нужной температуре, если хотите уменьшить, то после, когда тесто уже поднялось и "схватилось". У меня в былое времкя коржи не поднимались потому, что я не знала, что температура должна уже и особенно вначале быть достаточно высокой. Я ориентировалась на температуру обычных бисквитов, а тесто по "нашим" резептам часто с маслом или со сметаной, тут 180 градусов все испортят.
Ни в коем случае нельзя смешивать Backpulver непосредственно со сметаной. И вообще ни с чем жидким.
Всегда смешиваю с жидким, никакой разницы нет и быть не может.
Взбиваю яйца с сахаром для бисквита, например, и туда пекарский порошок.
Делаю блины, также пекарский порошок кладу всегда до муки.
Абсолютно без разницы.
Самый лёгкий, самый простой Нереальный СМЕТАННИК за 10 минут + время на выпечку