Deutsch
Germany.ruФорумы → Архив Досок→ Кулинария и кухня

Летняя кухня.

34634  1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 все
davidka2004 патриот12.06.20 18:18
davidka2004
NEW 12.06.20 18:18 
в ответ паниСолоха 12.06.20 18:13

точно..и у нас так же. Но и лук мелко. Хорошо если красный есть.то супер...

Южные города. Кухня похожа..

В моем возрасте торопиться - опасно, нервничать - вредно, доверять - глупо, а бояться - поздно. Остается только жить, причем в свое удовольствие!
#61 
паниСолоха свой человек12.06.20 18:23
паниСолоха
NEW 12.06.20 18:23 
в ответ davidka2004 12.06.20 18:18

лук тоже можно при желании. у меня подруга молдованка всегда добавляла лук и укроп еще.

а ты синие умеешь солить (квасить)? такие, что там внутри морковка, зелень, специи. пару раз пыталась сделать, но хочется того родного вкуса с одесского привоза улыб

потом вообще рецепт потеряла

#62 
ovimu Забанен до 9/12/24 12:26 коренной житель12.06.20 18:39
ovimu
NEW 12.06.20 18:39 
в ответ паниСолоха 12.06.20 18:23, Последний раз изменено 12.06.20 18:41 (ovimu)
Geborgenheit патриот12.06.20 18:41
Geborgenheit
NEW 12.06.20 18:41 
в ответ паниСолоха 12.06.20 18:23

у меня есть рецепт солёных синих

Нужно поискать

"Werde der, der du bist." Goethe Свобода человеку открывается в тот момент,когда ему безразлично,какое впечатление он должен производить.
#64 
davidka2004 патриот12.06.20 20:03
davidka2004
NEW 12.06.20 20:03 
в ответ паниСолоха 12.06.20 18:23

я сама солила при помощи мамы..

Была большая семья..много ртов...

Теперь нет никого и опять же кроме меня это никто не ест. Или только под выпить закусить)))))

Когда езжу в Ростов. Там живу этим..Все на базаре. Как и на Привозе..АтмосфЭра....

Вот Игорь дал чудесные рецепты для синеньких..

Выбери...

В моем возрасте торопиться - опасно, нервничать - вредно, доверять - глупо, а бояться - поздно. Остается только жить, причем в свое удовольствие!
#65 
davidka2004 патриот12.06.20 20:05
davidka2004
NEW 12.06.20 20:05 
в ответ davidka2004 12.06.20 20:03

завтра намечается жара и непогода..Все делаем сегодня


В моем возрасте торопиться - опасно, нервничать - вредно, доверять - глупо, а бояться - поздно. Остается только жить, причем в свое удовольствие!
#66 
Чёрный Ангел патриот12.06.20 20:12
Чёрный Ангел
NEW 12.06.20 20:12 
в ответ Светлана31 11.06.20 15:53

дай лапу друг, тоже не понимаю, зачем ягоды варить в тесте спок

вареники с картошкой или капустой всегда да, а вот с ягодами, да я их лучше так слопаю

#67 
паниСолоха свой человек12.06.20 20:24
паниСолоха
NEW 12.06.20 20:24 
в ответ ovimu 12.06.20 18:39

flower спасибо

#68 
паниСолоха свой человек12.06.20 20:44
паниСолоха
NEW 12.06.20 20:44 
в ответ davidka2004 12.06.20 20:03
Все на базаре. Как и на Привозе..АтмосфЭра....


у вас тоже говорят "базар" вместо "рынок"?)

#69 
davidka2004 патриот12.06.20 20:47
davidka2004
NEW 12.06.20 20:47 
в ответ паниСолоха 12.06.20 20:44

наш имеет два названия

Центральный рынок--- официально

И Старый базар для местных.не для понаехавших

🥰🥰🥰🥰

В моем возрасте торопиться - опасно, нервничать - вредно, доверять - глупо, а бояться - поздно. Остается только жить, причем в свое удовольствие!
#70 
бухгалтер2009 коренной житель12.06.20 21:44
NEW 12.06.20 21:44 
в ответ паниСолоха 12.06.20 18:23
но хочется того родного вкуса с одесского привоза

А на Новом одна тетка добавляла к синим саламур - это было что-то.

Синие мы делаем здесь тоже иногда, в "фарш" кладем морковку, лук, корень и зелень петрушки. Обязательно обвязываем веткой сельдерея.

#71 
davidka2004 патриот12.06.20 21:52
davidka2004
NEW 12.06.20 21:52 
в ответ бухгалтер2009 12.06.20 21:44

что, что такое Саламур???

Сельдерей всегда и у нас и внутри и обвязки тушек синеньких...

В моем возрасте торопиться - опасно, нервничать - вредно, доверять - глупо, а бояться - поздно. Остается только жить, причем в свое удовольствие!
#72 
бухгалтер2009 коренной житель12.06.20 21:59
NEW 12.06.20 21:59 
в ответ davidka2004 12.06.20 21:52

Это такой острый соус, слегка напоминающий аджику. Рецепта я не знаю, но однажды меня угощали тройной ухой с саламуром - это забыть нельзя.

Сельдерей внутрь я не люблю, у него для меня запах и вкус слишком интенсивный.

#73 
ovimu Забанен до 9/12/24 12:26 коренной житель12.06.20 22:03
ovimu
NEW 12.06.20 22:03 
в ответ davidka2004 12.06.20 21:52

Лек , может такое вам название знакомо

#74 
бухгалтер2009 коренной житель12.06.20 22:06
NEW 12.06.20 22:06 
в ответ бухгалтер2009 12.06.20 21:59

Вот нашла похожую уху с саламуром

https://interfax.by/news/stil_zhizni/domashnie_khlopoty/27...

#75 
паниСолоха свой человек12.06.20 22:07
паниСолоха
NEW 12.06.20 22:07 
в ответ бухгалтер2009 12.06.20 21:44

на "новый" мы не ходили. в основном привоз, северный и когда заезжали к моим родителям, то на южный могли заскочить за мелочовкойулыб

#76 
бухгалтер2009 коренной житель12.06.20 22:09
NEW 12.06.20 22:09 
в ответ паниСолоха 12.06.20 22:07

Я ходила на Nовый только к этой тетке, а так - Привоз и Южный.

#77 
паниСолоха свой человек12.06.20 22:14
паниСолоха
12.06.20 22:14 
в ответ бухгалтер2009 12.06.20 22:09

на таирово жили? мы жили на поселке котовского

#78 
бухгалтер2009 коренной житель12.06.20 22:16
NEW 12.06.20 22:16 
в ответ паниСолоха 12.06.20 22:14

Да, на Таирова. До этого - в переулке за Успенским собором, пока наш дом не снесли.

#79 
паниСолоха свой человек12.06.20 22:16
паниСолоха
NEW 12.06.20 22:16 
в ответ davidka2004 12.06.20 21:52, Последний раз изменено 12.06.20 22:18 (паниСолоха)

саламур это еще и рассол. во всяком случае мы так говорили. еще можно применить к мясу. "мясо в саламуре" это , к примеру, шашлык замаринованный

#80 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 все