Хлебная ветка
нп
Девчонки, как же я соскучилась по выпечке хлеба... осталось всего три недели до новой кухни - просто уже аж ладони горят, так хочется 😊
славный батон!
я тоже пеку иногда похожий хлеб на дрожжах на молоке и ещё с добавлением кусочка сливочного масла 60 гр на 500 гр муки
такой лёгкий сдобный пушистый белый хлеб выходит
с молоком так вкусно!
мне нравится он и фрухтиг ,изюм и вяленые вишни )
хочу ещё на пробу с апельсиновой цедрой и мятой)
Чиабату не надрезают, там влажность теста не позволяет.
Видео у меня нет, здесь надо тренироваться)
Важно только лезвие бритвы насадить на палочку, чтобы оно изогнулось-так удобнее надрезы делать.
вот по этому рецепту
https://www.hlebomoli.ru/blog/kartofelnyy-hleb-na-zakvaske
Вроде не глубоко надрезала))
Люди, привет всем, я тут ваш тайный читатель, мысленно каждый хлебушек уже маслом намазала и съела. Рецепты скопировала. Но я совсем профан в этих заквасках и расстойках.
Закваску же покупают? Или можно рецепт для новичков?
Думаю может хлебопёку купить, есть смысл.?
Духовка у меня хорошая, но обычная миле, никаких хлебных камней, всяких там кастрюлек, где хлеб выпекают( это что такое и где покупают.?) дальше фокаччи, сдобной косички я не заходила, были попытки испечь багет, ну так себе он был.
вся информация для новичков на 1ой странице.
Покупная закваска( стартер) в 11 посте, также видео по выведению поэтапно. Или Зекова( тоже всё на той же странице есть).
Хлебопечка имеет смысл только для дрожжевого быстрого хлеба.
Если есть чугунная посуда для тушения- она вполне подойдет для выпечки хлеба, тогда камень не нужен.
Если нет, то купить камень или форму для хлеба.
Удачи!
спасибо, а как выглядит посуда для хлеба ? Ее можно онлайн купить? Оно? https://www.amazon.de/Kaiser-Inspiration-Brotbackform-anti...
https://de.zwilling-shop.com/Kuechenkategorie/Kochgeschirr...
По моему по пунктам она за 70. У меня есть овальная уже года три-четыре, я все в ней жарю/ тушу, кругленькую теперь тоже хочу😇