Хлебная ветка
кормить 2 раза в день после выведения закваски, т.е когда она рабочая.
На этапе выведения закваски -кормешка индивидуальна...
я прикупила пекарские перчатки из кевлара, очень довольна ☺
Сегодня долгожданная цельнозерновая чиабатта😍
Мягонькая, тепленькая! Песня просто)
С маслицем просто сожрала 🤗
Вот ну ничего не хочется, только свеженького, его его родного♥️
Как люди живут без хлеба- не понимаю...
ну вот и пришел мой черёд испечь этот знаменитый тартин)
Понимая, что температура на кухне только 20°, решила переходить на длительную холодную расстойку ( что я не люблю).
Результат приятно удивил. Да, дырки не регулярные и может неидеальны(знаю, что проблема в формовке), но для дебюта ок. 😊
Брожение при комнатной было 5 часов.
Расстойка в холодильнике 20 часов при 5°.
💪💪💪
Вкусный хлеб!
Корка👌
90% 550
10% цельнозерновой
Остатки сладки)
Доели...очень вкусный хлеб, особенно на 2-ой день)
"Тартин".
Буду печь, взяла в закладки👍
красавец тартин!
с хохолком
чиабатта тоже очаровательная!
а ниже на картинке с технологией ..там прям взрыв шапки;)
или это сейчас модно?
я испекла сегодня фк динкель и 1050 пшеница
и 100 гр семолины, я её в каждый хлеб добавляю теперь,не могу без нее)
хлеб мягонький нежный ,но с характером вышел;-)как я люблю
Ленусик, ты нашла свой хлебушек- это прекрасно!
Тартин в моде ща у хлебопеков...
У меня он не сразу получился. Здесь за температурой теста надо следить еще)
Ага, взрыв- это я всегда жду с нетерпением! Магия)
с взрывом правда,магия!
а раньше же мы учились:макушка подорвалась.нарушена технология
а теперь вон как))
модно!
мои ляльки в чепчиках все похожие;))
вот глядя тут на вас,надо на что -нибудь новенькое отважиться
Ленусь,а ты на кукурузной муке хлеб не пекла...какой то португальский broa?
как то ты упоминала свой опыт с кукурузной мукой...если не ошибаюсь,,,
красносвекольный тоже приметила
вах,хингукер!
н.п.
Всем здрасти. Я тут давно,правда на куленарке в качестве читателя. Но решила похвастать/ поделиться своим батончиком. Пекла вчера первый раз, точно по рецепту. Получилось то, что на фото.
Рецепт тут https://www.google.de/amp/s/www.edimdoma.ru/retsepty/64977...
хорошенькие ляльки👍
Салфеточка- сама нежность😍
На кукурузной не пекла хлеб точно)