Посоветуйте хороший рецепт блинов
Посоветуйте пожалуйста Хороший рецепт блинов. Перепробовала массу рецептов но результат не такой как хочется. Хочется тонких блинчиков с насыщенным вкусом как из детства ☺. А получаются то пресные то тесто выходит густым😒 Или рецепт не могу найти подходящий или я рукож..п
Делаю на дрожжах тесто с половино молока, когда тесто поднимется, заливаю его остальным молоком, доведя его до кипения. Даю ещё раз подняться и пеку. А пропорции, отталкиваюсь от молока, как правило делаю на литр, муки меньше килограмма уходит, никакого масла в тесто не кладу, только одно яйцо, сахар и соль. Пеку на топлёном масле.
я конечно не претендую на истину в последней инстанции, но по моему у Ксю Путан, идеальные пропорции даны. Зайдите к ней на страницу, там у нее очень хорошая статья про блины:)
всегда получаются именно тоненькие но к сожалению все на глазок..ну например
0.5 л. молока 3.8%
0.25л. воды
3 яйц.
муки сколько возмет что бы было как сливки 30%
2ст. л.растит.масла в тесто. . сахар по вкусу((.3ст.л.)..0.5 ч.л. соли.
еще ванилин и корицу можно положить.взбить венчиком. и оставить на 15 мин.
сковорада спец. для блинов.. нагреть сильно...брызгаю маслом (совсем чуть) на нее с первым блином..потом после каждого второго блина.
главное тесто сделать не круто но и не житкое...чтоб растекалось по сковороде медлено когда ее крутишь.(я кручу)
Удачи..
А получаются то пресные то тесто выходит густым😒
Пресные это от того что сахара и соли мало кладете. Я уже где-то писала, все это касается блинов и пирожков, чтобы тесто не было пресным наряду с солью присутствует сахар, причем его даже должно быть больше, чем соли. Все это можно добавить в любой рецепт, это же не основной ингредиент, а вкусовые добавки. Пробуйте тесто оно не должно быть безвкусным. Ну, или как вариант, я иногда пробую первый блин и добавляю соли и сахара еще в тесто.
Да и еще, тесто на блины должно постоять 30-60 минут минимум.
Если густое, то тоже поправимо, плесните чуток молока и все.
сковорада спец. для блинов
ранее пекла на обычной сковороде. потом по акции купила в едеке блинную. отличие в консистенции теста огромное. для блинной сковороды подходит очень жидкое тесто, другое просто не разливается по ней.
блинчики получаются тонкие и вкусные.
марки сковороды не нашла, только то, что с обратной стороны написано. тефаль, франция.
вот эта сковорода наверное?
https://www.amazon.de/Exception-Pfannkuchenpfanne-Titanium...
У меня такая же.
Мой рецепт.
5 яиц (если яйцо с оранжевым желтком,получается вкуснее)
2 столовых ложки растопленного сливочного масла (топлю на сковороде)
1 чайная ложка сахара
1/3 чайно ложки соли
1,5 стакана теплого молока
1,5 стакана муки (муку кладу "на глаз"))).
Яйцо миксером взбиваю,масло сл.,сахар,соль,потом чуть чуть муки и вливаю тёплое молоко,миксером взбиваю и добавляю муку,тесто должно быть не жидким и не густым.
Берёте половник и смотрите если стекает равномерно в мисочку,как густая сметана,то тесто готово.
Люблю блины тонкие и пеку без масла,у меня не пригорают,потому что сковородка чугунная блинная.
Такие блины и под сладкую и под несладкую начинку годятся.