Холодец спасайте
Ребята сварил ножки с кожей что делать дальше забыл. Смеяться потом
Первое попавшееся, а то писать долго, принцип везде приблизительно одинаковый.
Одних ножек мало, Вы мяско туда положили, куриное или говяжье? Теперь вытаскиваете все, что варилось, процеживаете бульон. Разбираете мясо от костей, нарезаете его и вываливаете в бульон, выдавливаете туда чеснок, добавляете соль(если мало там) и разливаете этот бульон по плошкам и мисочкам и в холодильник.
Подождите, подождите! После того, как вы антисанитарно пожамкали ручками мясо, после вывалки его в бульон не забудьте вскипятить всё это дело. Тут и соли добавите, если надо. А вот чеснок перегревать не надо, поэтому его лучше выдавить в плошку и тогда залить холодцом, уже не кипящим.
После того, как вы антисанитарно пожамкали ручками мясо, после вывалки его в бульон не забудьте вскипятить всё это дело.
Как страшно жить
!
Да будет Вам известно, что повара оооочень многое делают руками, никакой необходимости нет кипятить холодец заново...ну если только у человека нет бактериофобии, ну а если есть такое дело, то кипячение вряд ли поможет
Нет, не страшно. Если вы всё съели тут же после загустевания. Но нередко холодец ещё остаётся на пару дней. Нужно вскипятить раствор, и ничего страшного абсолютно.
И не только на пару дней, мы иногда неделю едим холодец, пока живы
одних свиных копыт не достсточно, он не застынет , надо одну ногу говяж#ю8еö потом выкидывают,не разделывая)
странно, мой муж всегда делал только со свиных ножек и всё у него отлично застывало. (не ем холодец поэтому даже готовить его не хочу)
Да, отлично застывает из свиных ножек, глупость это, что говяжья нога нужна.
А как-же желатин или агар-агар? Когда его применять или он вообще не нужен? 
Боже мой, только загустителей ещё и не хватало! Хорошо сваренная курица и то загустит сама себя, не говоря уже о лытках - хоть свиных, хоть говяжьих. Говяжью добавляют для того, чтобы мясо было, если поросячьи ножки ни о чём. Нет, конечно, из немясных лыток тоже получается съедобный продукт, и даже - при умелом приправлении - довольно вкусный, но ведь не голодное время - радоваться кожице и жилкам.
Самый нормальный холодец получается из говяжьей полголовы. Там есть и мясо, и "желатин", жирку можно оставить, сколько вы захотите; корень языка опять же имеется; а были времена, когда язык считался субпродуктом и продавался вместе с головой по цене головы 
Из свиной тоже, но жиру очень много.
Да, отлично застывает из свиных ножек, глупость это, что говяжья нога нужна.
Правду говорите.Мама моя всегда делала из свинины ,без всйких курей и говядины.
Аж стошнило от такого описания 
Как это можно вообще есть? Говяжьи головы, какие-то "лытки" (что это вообще за зверь? 
).
Уже и холодца перехотелось.
Ну, мадам, если вы питаетесь нектаром и амброзией, то вам - не на кухню, а к модератору, он быстро тошнить отучает.
Прозрачное желе получается при варке на малом огне и при снятии пены. Хвосты когда бывают, когда нет, разница не большая. Что сегодня за любители тошнить собрались?!
Суровую курицу? ??? Почему именно суповую? Это куры- несушки. Престарелые куры. Из них наваристый и жирный бульон, но ни грамма коллагена в шкурке и жилкх,хрящиках. На холодец берут молодую курицу, у неё и мясо мягче и желируется намного лучше.