Трубочки с творогом из детства

Помнится, пекла бабушка трубочки с творогом, а мы (дети) - ей помогали... помогите вспомнить рецепт теста.

Если под трубочками вы имели в виду эклеры / кольца с творогом,
то ГОСТОвские рецепты (из детства, так сказать) можно найти у Чадейки:
тесто для эклеров / колец
http://chadeyka.livejournal.com/213939.html
творожный крем
http://chadeyka.livejournal.com/214163.html

Нет, не эклеры. Для эклеров тесто воздушное, а это - тяжелое, как для печенья.

песочное тесто?

хмм..что за трубочки..?..

Мне на ум приходят только сочни

Может Ваша бабушка их и лепила в форме трубочек.

Народу будет легче вам помочь, если напишете в каком регионе России, прошло детство

Москва.

Может быть они были из творожеого теста - рогалики?

"Мне на ум приходят только сочни"
Нет, не они. Тесто раскатывалась скалкой до состояния небольшого блина, потом этот блин сворачивался - получалась трубочка.

Я тоже из Москвы, помню у нас в кулинарии были трубочки из слоеного теста, начинка из взбитого белка. А с творогом были колечки. Это не то?

"Может быть они были из творожеого теста - рогалики?"
Творог смешивался с тестом, начинки у таких трубочек - не было.

Да, по описанию похоже на творожные рогалики

Помню были такие... Похожи по описанию, во всяком случае. Называли их "огурчиками". Трубочки - не трубочки, выглядели как фритюрные рифленые палочки из творожного теста.

и были посыпаны сахаром...и типо как слоёные
вроде "язычки" их обзывали при продаже

Сахаром? Не, не помню... Может, пудрой? Язычками у нас называли такие полосочки из слоеного теста. Вот те были точно посыпаны сахаром...

блинчики это были скорее всего

"и были посыпаны сахаром...и типо как слоёные
вроде "язычки" их обзывали при продаже"
Нет. Никакого слоеного теста.

похоже на сметане, не помните не добавляла ли ее в тесто, моя тетя рогалики делала из такого, а уж начинка любая подойдет

тесто скорее всего маргарин или сливочное масло, творог и мука http://www.russiantaste.com/rec/646 вместо круглешков накатайте трубочек

http://urags-chel.ru/tvorozhnye-trubochki/

а мине зачем?

нп трубочек, вроде, нет, но есть другие рецепты из детства. Няма))
http://www.liveinternet.ru/users/coffee_limon/post340827581//

Еще одна попытка. Сведения из Москвы .Тесто как раз плотное.
Трубочки с начинкой из творога, джема или любой другой по желанию.
Состав
Мука - 320 г
Куриное яйцо - 1 шт.
Сливочное масло или маргарин - 50 г
Растительное масло - 3 столовых ложки
Сметана - 3 столовых ложки
Сахар - 80 г
Сода - 1/2 ч. ложки
Соль - на кончике ножа
Приготовление
Тесто
Просеять муку, добавить сахар, перемешать.
Разбить в муку яйцо, добавить растительное масло, снова все перемешать.
В сметане погасить соду, еще перемешать, вылить в емкость с мукой.
На водяной бане растопить сливочное масло или маргарин, охладить до уровня комнатной температуры, затем добавить в тесто.
Замешанное тесто завернуть в пищевую пленку и на 30 минут поместить в холодильник.
Сборка
Тесто разделить на четыре части.
Каждую из них тонко раскатать согласно длине противня.
Выложить на тесто начинку.
Аккуратно свернуть тесто в рулет. Первый слой свернуть довольно плотно, верхний – чуть расслабив, чтобы тесто не рвалось при выпекании.
Готовые рулеты выложить на противень швом вниз. Чтобы тесто меньше трескалось, на каждом рулете сделать надрезы через 2-3 сантиметра.
Выпекать рулеты, примерно тридцать минут до образования золотистого цвета. Температура в духовке должна быть с180 градусов.
Приготовленные рулеты посыпать сахарной пудрой, ножом разделить по готовым разрезам.

Но в названии темы - Трубочки С творогом. А не из творога

Да вот же они!

Ето не трубочки, ето вахли

"Растительное масло - 3 столовых ложки
Сметана - 3 столовых ложки"
Вот этого - совсем не помню в рецепте... и - сода может и была, но соли - точно не было.

дурите..нашего брата..?..

Согласна. Зато вспомнили рецепты из детства .

Не говорите глупости. Более тридцати лет прошло - я уже ничего и не помню... тем более что тесто делал не я, а бабушка.
(Масла растительного - не было. Маргарин - был.)

Дело даже не в тесте, а в процессе :)
Для выпечки нужна специальная штуковина.
Как правило - электрическая

A для выпечки на газу были такие

И получающиеся на ней тонкие вафли надо еще горячеими быстро скатывать в трубочки..
Начиняли их холодными, иначе потечет творожная начинка

Рецепт вафель из инструкции к советской электровафельнице ЭВ-1/220:

"Дело даже не в тесте, а в процессе :)
Для выпечки нужна специальная штуковина.
Как правило - электрическая"
Не нужна. Пекли в духовке. Газовой.

это шутка? как это не было?

Вот так - не было.
А зачем оно там?

тогда пеките эклеры

Беру иногда вот такие булочки с творогом из столовки к чаю или кофе самое то стоимостью по 16 рэ

"тогда пеките эклеры"
Эклеры не хочу, их в любой кондитерской - навалом.

Совсем не то... и даже близко не лежало.

Вот капризуля!

Может имеет смысл спросить у других "детей"?

Сестра тоже не помнит.

ну так пробуй предложенные варианты! этому рецепту точно больше 30 лет http://foren.germany.ru/showmessage.pl?Number=27203813&Board=kochkunst

Мерзостьтокакая

Читайте правила форума.

все, что делалось в советские времена по ГОСТУ, ищите тут:
1. Р.П.Кенгис Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов - http://issuu.com/vipstart/docs/kengis_domashnee_prigotovlenie_tort
2. П.С.Мархель Производство пирожных и тортов - http://issuu.com/vipstart/docs/proizvodstvo_pirognyh_i_tortov
3. Р.П.Кенгис Изделия из теста - http://issuu.com/vipstart/docs/kengis_izdelija_iz_testa

спасибо огромное за ссылки. по последней книге, я начинала в детстве печь. многие рецепты узнала