Где купить творог?

Всем привет! Недавно перебралась в Берлин и тут поняла, что творога-то нигде нет, или я пока не могу его никак идентифицировать. Подскажите где можно его купить.
Читала, что некоторые называют его здесь шихткезе (не подскажите где берете, является ли это нашим творогом и как он на немецком пишется), еще видела на форуме, что где-то есть магазины с русской едой, тоже было бы интересно узнать есть ли там творог и адреса таких магазинов. А кто-то делает его сам, тогда интересен рецепт и из каких немецких продуктов он делается.
П.С. очень хочу сырники или творожники ((((
По возможности, если есть фото немецкого творога в упаковке - скиньте!

В немецких магазинах нормального творога нет, всё, что вы купите, будет не такое.Поэтому только либо в русском, либо в польском. http://www.berlin-russisch.de/berlin-russische-geschaefte.htm

schichtkäse есть во всех больших супермаркетах www.google.de/search?q=schichtk%C3%A4se&client=firefox-a&hs=tws&rls=org....
как ни странно, но из молока, впрочем как и везде http://www.russiantaste.com/rec/183

Сырники делаю только из творога из русского магазина,шихткезе для этого слишком сырой.

http://www.supermarktcheck.de/edeka/sortiment/schichtkaese/ в Эдике точно есть - видела
http://www.supermarktcheck.de/product/50358-real-quality-schichtkaese-#
в русских магазинах побольше ассортимент

для сырников я использую обычный кварк (в каждом магазине продают)

а я делаю обалденные сырники из обычного творога, которой можно купить в любом магазине 20% жирности
кстати, рецепт давно здесь , на Германке взяла , уже года два-три как, писала какая то форумчанка, ее научила одна немка
очень вкусно, на мой взгляд все остальные сырники из русского творога и рядом не лежали.

напишите, пожалуйста, рецепт.

вот еще нашла - девчонки на форуме делились

делаю всегда из такого
Приятного аппетита!!!
www.google.ru/search?q=speisequark&newwindow=1&biw=1568&bih=749&tbm=isch...

А что за обычный творог? Скините фото что вы покупаете?

Попробуйте Hüttenkäse, он же "Körniger Frischkäse"!

это не творог

Это домашний сыр, он же зернистый творог.

да, рецепт
обычный Speisequark, мне больше всего нравится из 20%, 500 гр (подруга делает из Magerquark), туда пачку Grießbrei, что дорогая, что дешевая разницы нет,перемешать и пусть постоит минут 20, потом добавить яйцо , я что то добавляю только желток последнее время, немного изюма, и если любите более сладко- ложку-пару ложек сахара
жарить на среднем огне, в очень небольшом количестве масла ( я ,буквально, ложку беру), сырники формировать мокрыми руками.
подаю как было рекомендовано в рецепте с ванильным соусом.
небольшой стакан молока( что бы погуще было) взбить с пачкой Dessert Souse ohne kochen
Ву-а -ля!

Была в Mitte и Schöneberg, там нет русских магазинов продуктовых по указанным адресам, нашла действующий в Шарлоттенбург. Взяла "Сваля", буду пробовать! И эксперементировать с тем, что здесь советовали в местных супермаркетах поискать.

Я сметану этой фирмы покупаю - отличная сметана (в больших таких банках 30%), творога не попадалось, но думаю, он должен быть тоже хорошим.

Имеется ввиду вот такой полуфабрикат или простая манка?
www.edeka-lebensmittel.de/lebensmittel/backzutaten-trockenfr-chte/desser...

именно, каша-полуфабрикат, не просто манка.
да, можно такой, а можно и подешевле купить, как то брала, вроде бы в Нетто, порядка 50 центов)

Если прокипятить его на водяной бане и дать стечь сыворотке, откинув на сито, получится самый настоящий наш зернистый творог.

Только вот кипячением боюсь вы убьёте всю полезную микрофлору настоящего кисленького русского творого

А вы пробовали уже кипятить шихткезе? Я думаю после кипячения вкус должен быть как мочало,-никакой. В русских магазинах тоже этот зернистый творог видимо перемороженный. Когда жарю сырники,вся сковородка полна водой.Смотрела в передаче -это специально для веса делается.

Я пробовала кипятить Magerquark, нормальный творог как из России получается

А после жарки сырников эта микрофлора, думаете, выживет?

Да и не раз.
Моя бабуля делала так творог из простокваши.
Если не хотите кипятить, просто прямо в упаковке пройдитесь по шихьткэзе ножом или вилкой (разделите большой кусок на маленькие кусочки) и откиньте на марлю. Подвесьте над раковиной на пару часов и лишняя сыворотка стечет.

Думаю что не выживет поэтому лучше добавить ложечку сахарного песка и так употребить как есть

А у меня не получилось по этому рецепту. Добавила пачку 90 гр Griessbrei , но жидковато было. Все на сковородке расплылось. В чем ошибка?

не знаю, честно
может быть, положили много сахара? или мало масла у вас было? еще от сковородки зависит, мне кажется
яйцо, изюм добавляли?
попробуйте, в след раз налить масла побольше, творога не 500 гр положите, а гр 350-400 и обваляйте в муке немного каждый сырник

Grießbrei , а это что, простите и где продается?

да манка это, есть во всех магазинах

Нет не манка, а уже с добавками манная каша, выше было фото.

С манкой и с ее аналогами это уже не сырники, а какой то манник.

В берлине полно русских магазинов, и там можно купить наш творог, я его для рогаликов использую. Для немецких рецептов отлично подходит quark magerstufe. Сырники из него тоже ок получаются, еще собираюсь сделать ленивые вареники когда будет время. Посмотрим, получатся ли.
Кстати мне из русских магазинов нравится больше всего на landsberger allee, в нем выбор большой, в шарлоттенбурге наценки дикие просто

да нет, уважаемая, не маник, а именно -нежнейшие сырники
вы пробовали? нет, так и не бузите
уже года два как готовлю детям,если есть творог- когда гости на пороге , на завтраки и полдники, разобрали рецепт подруги и приятельницы- человек 20 уже,еще ни один человек не сказал, что обычные сырники лучше, все в восторге от них

У всех вкус разный...кому одно хорошо другому полная параша....можете попробовать смешать немецкий творог с манкой...получатся твёрдые растекающиеся на сковороде так сказать сырнички...руками формировать их точно будет невозможно...есть конечно это можно...но вкусным не назовёшь...это не творожники а как здесь уже говорилось манники..

твердые? твердые?
хм,какую ерунду здесь пишут, будто вообще не поняли о чем речь

Больше 20лет делаю сырники, и по всем култнарным книгам классический рецепт сырников, это -- творог, яйца, сахар, мука. Но не манка!

ну если этот творог идет потом на сырники...то там все при жарке убьется в любом случае.

Люблю по утрам кушать вот такой натуральный творожок с половинкой ложечки сахара сразу по пол-пачки ням-ням

Ну уж и натуральный :) Вы хоть на состав там посмотрите´, обезжиренное молоко с сухим смешано.

Я тоже так делаю: творог, яйцо, немножко муки и сахара. Долго печь на маленьком огне, чтобы пропеклись внутри. Кстати, я делаю просто из Magerquark. Почему-то тот, что из Лидла, мне нравится больше остальных, не такой кислый.

Снег лежит на полях поэтому и добавляют сухое молоко да и слишком жирный творожок из одного натурального молока будет стоить дороже в разы и не каждым взрослым переварится

та шо вы говорите? а то кто же против
делайте как вам угодно, только не нужно стрелять из=за угла кривым ружьем( как говорят у нас в Одессе)
не нужно писать- что ваши сырники верх совершенства, а остальное г.. на палочке
мне сырники с мукой сильно плотные.
и , например , знаю массу людей , кто не любит сырники с мукой как раз из-за их плотности .
потому другие сырники для нас находка

Спрошу тут, раз уж про молочку...
Адыгейский сыр есть в магазинах?

Не выдумывайте, здесь никто такого не писал. Зачем провоцируете?
Предупреждение.

простите, но я не провоцирую. все понятно по контексту
а вот вы- придираетесь или.....?

Лео очень трепетно относится к еде ;)
нп
А вот шо делать, если хочется сырников без муки? Миндальную взять?..

Я тоже сырники на манки делаю.Многолет назад одна женщина тут посоветовала и с тех пор только с манкой,а творого с русского магазина

Я уже делала сырники без муки, но с отрубями. Есть можно, но не фонтан, честно говоря. Моя мама делает без муки, только обваливает в муке. Очень вкусно, но мороки много. В сети куча рецептов без муки. Мне показался интересным, где яйца в плотную пену взбивают и потом с творогом смешивают, но сама еще не пробовала.

Вот точный текст сообщения, которое вы прокомментировали:
Больше 20лет делаю сырники, и по всем култнарным книгам классический рецепт сырников, это -- творог, яйца, сахар, мука. Но не манка!
Автор просто высказала свое мнение, что сырники делают без манки, и сослалась при этом на свой опыт и на кулинарные книги. Где вы обнаружили, что автор считает свои сырники верхом совершенства, а прочие сырники - ... на палочке? Вы приписали ей то, что она не говорила, а в ответ на замечание продолжаете на своем настаивать.
Ждем ваших извинений.

Простите что влажу, но вероятно имелось в виду вот это
"С манкой и с ее аналогами это уже не сырники, а какой то манник "
Я бы именно этот смайл восприняла как плохой контекст

Не нравятся одной девушке сырники с манкой, а другой нравятся, ну и ладно! Но зачем приписывать какой-то выдуманный контекст, когда есть прямой и однозначный текст?

Ну этот смайл и означает "фу", разве нет? На что девушка заметила "не нравится - не готовьте"

честно...получились твердоватые..я всё-таки думаю с этим творогом сложно что-то смастерить.... тесто получается жидковатое

Этот смайл показывает негативное отношение к чему-либо, в данном случае к манке в сырниках. И ничего больше.

Вы тоже лукавите. Она не заметила "не нравится - не готовьте", она соврала: не нужно писать- что ваши сырники верх совершенства, а остальное г.. на палочке

Я когда своим бабкам (работа) делаю сырники из кварка немецкого, то до этого он сутки лежит на сите с марлей -вода стекает...

Не годится. Совсем без муки, без манки, без отрубей. Насчет миндальной муки кто-то может сказать?

Это литературный прием, называется гипербола :-P

И какая консистенция получается?

- 300 граммов жирного домашнего творога;
- двух яиц;
- двух-трех столовых ложек сахара;
- щепоти соли;
- двух ложек сметаны;
- небольшого количества растительного масла для жарки.
Секрет первый — яйца берем непременно охлажденные, которые будем взбивать миксером до образования густой пены. Затем добавим сахар и задействуем миксер еще пару минут. Секрет второй — творог обязательно (!) должен быть максимально сухим. Молоховец, прежде чем готовить, настоятельно рекомендовала сначала подержать его под прессом — если творог «правильный», масса потом не будет растекаться на сковороде. Протрем его сквозь частое сито (до гладкости, как говаривала Елена), после чего добавим соль и осторожно вмешаем взбитые яйца. Пришло время ставить на огонь сковороду, куда мы предварительно налили немного масла. Когда оно раскалится, аккуратно, при помощи столовой ложки, выкладываем наши сырники и следим за тем, чтобы не подгорели. Готово!
С чем вы будете подавать домашним эти нежные и вкусные кружочки — дело вкуса. Традиционно их смазывают сметаной или джемом, но можно и просто присыпать сахаром. Приятного аппетита!

Спасибо, я уже видел этот рецепт. Многовато возни, но мож попробую :)

попробуй с гречневой мукой, мама делает, я не пробовала

Тоже низзя.

почему?

Я ж писал недавно - питаюсь по палео.

Как на драники, ложкой выкладываю на сковородку. Думаю, если больше муки положить, будет тесто более плотное. Но бабки мои любят, чтоб мало муки было. Получаются тонкие оладушки. На вкус норм

бабки...бабки...вы в доме престарелых работаете..и бабушек подкармливаете домашним..?..

Я добавлял 3 ложки муки на пачку творога из микса, и консистенция была жевабельная. В то же время на такое же кол-во немецкого творога пришлось положить чуть ли не вдвое больше муки, и все равно они были жидковаты. Вот меня и интересует консистенция творога после отвисания.

Можно не отвисать сутки, а отжимать через марлю. Это занимает минут 5 - 7...

Хорошо, и что получится? Я бы уже попробовал, да творога на работе нет :)

Получится творог, как из русского магазина.

Спасибо.

Я подрабатываю по выходным, по домам, не в хайме

Короче, попробовал я вчера экспромтом: соленый творог, яйцо, молотый миндаль, банан. Разваливается, но вкусно все равно :) Буду совершенствовать.

Вспоминается старый детский анекдот:
Сидит мужик в поезде, достает из чемодана один за другим бананы, чистит, посыпает солью и выбрасывает в окно. Другой пассажир его спрашивает:
- Зачем вы это делаете?
- Я не люблю солёные бананы...

Вот Вам рецепт диетических сырников:
300,0 обычного немецкого творога 0.2%
1 ст.л. кукурузного крахмала
2 ст.л. сухого обезжир. молока/ Кауфланд, Реал/
2 яйца
2-3 ст. л. сахзама/ кто не на диете берет сахар/
2 ст. л. овсяных отрубей
Для тех, кто не на диете можно добавить чернослив , клюкву, курагу.
Ничего не растекается, жарятся без проблем с мин. масла.
Ах,да немного пекарского порошка еще.

Можно попробовать вместо муки с картофельным крахмалом или с измельченным в крошку фундуком. По идее должно функционировать также, как и для тортов/кексов.

Фигово получилось. Творог продавливается через марлю :)

Да, с крахмалом получилось неплохо. Спасибо. А с орехами (миндаль) я уже писал выше - все развалилось.

Ты не дави, а просто помешивай...

Я лучше куплю в миксе уже готовый :)