Login
Рождество/Новый год/Стол?
NEW 13.12.12 20:29
in Antwort kasandra2003 13.12.12 20:19
Профитроли? Давно собираюсь освоить, никак руки не дойдут. А можно рецептик начинки? У меня тут все большие любители крабовых палочек и прочих крабопалочных изысков.
Ваш сын Дядя Шарик.
NEW 13.12.12 20:45
in Antwort sweiger 13.12.12 20:29
тут вообще креветки в начинку предназначаются по рецепту, но у меня их мало было..поэтому сделала с крабовыми палочками..а сверху по креветочке.
/рецепт из нем.кул.книжки/ копирую весь рецепт может кому пригодится.
* Для заварного теста:
* 55гр. масла сливочного
* 150 мл. воды
* 70 гр. муки
* 2 яйца
*
* Для начинки:
*
* 2 ст.л. майонеза
* 1 ст.л. томата или кетчупа
* 1 ч.л. Worcestersause
* 140 гр. креветок (отварных) мелко порезать
* соль
* Tabasco
* полосочки айсбергсалата
* красный перец молотый, для
украшения.
Кипятят воду с маслом и солью. В кипящую воду всыпают, непрерывно, помешивая, муку.
Поставив посуду на слабый огонь, растирают ложкой тесто до получения гладкой блестящей массы.
Когда тесто немного остынет, продолжая растирать, вбивают яйца, по одному. Выкладываем ложкой тесто с величину грецкого ореха на пекарскую бумагу,
на расстоянии в 5 см. друг от друга примерно, т.к. они хорошо поднимаются. Выпекают пирожные в хорошо прогретой духовке. Через 10 минут после начала выпечки,
когда они поднимутся и зарумянятся, уменьшают огонь и продолжают выпечку ещё 10-15 минут, пока они хорошо не подрумянятся и не станут твердыми.
Время выпечки зависит от духовки.
В остывших "заварнушках" срезаем макушечки, в пустоту закладываем нашу начинку и украшаем креветкой и листочками салатика. Всё!
/рецепт из нем.кул.книжки/ копирую весь рецепт может кому пригодится.
* Для заварного теста:
* 55гр. масла сливочного
* 150 мл. воды
* 70 гр. муки
* 2 яйца
*
* Для начинки:
*
* 2 ст.л. майонеза
* 1 ст.л. томата или кетчупа
* 1 ч.л. Worcestersause
* 140 гр. креветок (отварных) мелко порезать
* соль
* Tabasco
* полосочки айсбергсалата
* красный перец молотый, для
украшения.
Кипятят воду с маслом и солью. В кипящую воду всыпают, непрерывно, помешивая, муку.
Поставив посуду на слабый огонь, растирают ложкой тесто до получения гладкой блестящей массы.
Когда тесто немного остынет, продолжая растирать, вбивают яйца, по одному. Выкладываем ложкой тесто с величину грецкого ореха на пекарскую бумагу,
на расстоянии в 5 см. друг от друга примерно, т.к. они хорошо поднимаются. Выпекают пирожные в хорошо прогретой духовке. Через 10 минут после начала выпечки,
когда они поднимутся и зарумянятся, уменьшают огонь и продолжают выпечку ещё 10-15 минут, пока они хорошо не подрумянятся и не станут твердыми.
Время выпечки зависит от духовки.
В остывших "заварнушках" срезаем макушечки, в пустоту закладываем нашу начинку и украшаем креветкой и листочками салатика. Всё!
❤❤https://laut.fm/honigradio❤❤
NEW 13.12.12 21:41
in Antwort kasandra2003 13.12.12 20:19
Заварные корзиночки - это прекрасно!
Но тут уж, должна признаться, у меня терпения не хватает - очень уж заварное тесто трудоёмкое, если по всем правилам делать... Я же пеку не для дома, дома у меня есть особенно некому, а "на вынос", причём в достаточно большие компании (от 10 человек...), то есть сразу много, да и не только пеку...Вот и стараюсь сделать что-нибудь не слишком трудоёмкое...
Но тут уж, должна признаться, у меня терпения не хватает - очень уж заварное тесто трудоёмкое, если по всем правилам делать... Я же пеку не для дома, дома у меня есть особенно некому, а "на вынос", причём в достаточно большие компании (от 10 человек...), то есть сразу много, да и не только пеку...Вот и стараюсь сделать что-нибудь не слишком трудоёмкое...
Вимітаймо окупантів поганою мітлою!
NEW 13.12.12 21:45
in Antwort aguna 13.12.12 21:41
да на большую компашку слишком трудоёмко будет..а так на человек до 10 можно.
❤❤https://laut.fm/honigradio❤❤
NEW 13.12.12 21:45
in Antwort aguna 13.12.12 21:41
NEW 13.12.12 21:53
in Antwort chicki 13.12.12 21:45
да она наверное имеет в виду, что слишком много штучек надо.. на много ртов.
а так да, не так уж и трудно, я их заранее пеку, а на след. день можно начинять, чтобы не всё в один день.
а так да, не так уж и трудно, я их заранее пеку, а на след. день можно начинять, чтобы не всё в один день.
❤❤https://laut.fm/honigradio❤❤
NEW 13.12.12 22:19
in Antwort Martini Girl 01.12.12 00:18
Вот кажется, только недавно твоего гуся в соленой воде отмачивали и запекали - и год пролетел как день
NEW 14.12.12 09:27
in Antwort chicki 13.12.12 21:45
Если надо сделать много штук, то и яиц надо растирать много (не меньше 6), и миксер для этого не годится, только руками, вот руки и устают...
Но, если честно, я люблю заварные пирожные с масляно-заварным кремом (крем "шарлотт"), а с солёными начинками - всё-таки больше слоёное тесто. А пирожные - это-таки песТня по трудоёмкости (когда и тесто, и крем заварные надо делать, а я ещё на водяной бане делаю, а не на плите, чтобы 100% не подгорало...)
Но, если честно, я люблю заварные пирожные с масляно-заварным кремом (крем "шарлотт"), а с солёными начинками - всё-таки больше слоёное тесто. А пирожные - это-таки песТня по трудоёмкости (когда и тесто, и крем заварные надо делать, а я ещё на водяной бане делаю, а не на плите, чтобы 100% не подгорало...)
Вимітаймо окупантів поганою мітлою!
NEW 14.12.12 09:33
in Antwort aguna 14.12.12 09:27
а если тесто в два-три приема замесить?
я из опыта исхожу, я готовила на 11 человек запросто, было мне 12 лет
я из опыта исхожу, я готовила на 11 человек запросто, было мне 12 лет
NEW 14.12.12 10:05
in Antwort chicki 14.12.12 09:33
NEW 14.12.12 11:42
in Antwort aguna 14.12.12 09:27
В ответ на:
и миксер для этого не годится
почему не годится? с правильными насадками очень даже хорошо годитсяи миксер для этого не годится
NEW 14.12.12 15:32
in Antwort Викa 14.12.12 11:42
Тоже верно...
Это сугубо личное : я машиной тесто и крем не очень хорошо "чувствую", если силёнок хватает, стараюсь "ручками, ручками"...
Это сугубо личное : я машиной тесто и крем не очень хорошо "чувствую", если силёнок хватает, стараюсь "ручками, ручками"...
Вимітаймо окупантів поганою мітлою!
NEW 15.12.12 18:35
in Antwort Martini Girl 01.12.12 00:18
На рождество - традиционно утку с яблоками и вишневым соусом. делает муж. Салатики по желанию. Греческий например. А вот на новый год - стол советских времен! Курочка из духовки, Оливье, огурчики, помидорчики маринованые, шампанское и водка. Мандарины. Всегда вспоминается СССР и праздник, которого ждешь и которому радуешься. А вот из чего-то интересного, обычно я готовлю в будни))) Например, тарталетки с курицей или тарталетки с грибами и сыром, салат Цезарь или салат с курицей, черносливом и грецким орехом (он с майонезом, но иногда хочется). У нас в семье вообще не любят, чтобы стол "ломился". Если выбираем хорошие сыры с плесенью, то пьем вино и едим что-то очень легкое. Кстати, тематическое меню - это как? Хотя, у нас тоже тематика на каждый
новый год есть "Новый год по-Советски"! Кстати, хотела узнать, кто-нибудь запекал утку с грушами или айвой (если тут можно ее купить)? Как-то давно смотрела передачу и забыла, чем утку нафаршировали, но те, кто пробовал, были в восторге.
NEW 15.12.12 21:05
in Antwort Ingri_SW 15.12.12 18:35, Zuletzt geändert 15.12.12 21:07 (yps)
NEW 16.12.12 01:45
in Antwort Ingri_SW 15.12.12 18:35
Покупаю айву и в REWE, и в Эдеке, и в Метро, и в Кауфланде, и иногда даже в АLDI/LIDL (в сезон)
Честно говоря, затрудняюсь сказать - в каком из супермаркетов её нельзя купить
Честно говоря, затрудняюсь сказать - в каком из супермаркетов её нельзя купить
Не обламывайте женщине крылья... Она тогда на метлу пересядет. Кёльн? Кёльн!