вчера был на сайте Antenne Bayern... там комик есть один... зовут Нуллингер... так он оказывается очень любит лебаказ...
http://www.antenne.de/spass/Studiotechniker-Josef-Nullinger-Steckbrief__comedy_5...

Мерси!

Н.П.Что-то на мою ветку про сковородки никто не реагирует.Повторюсь здесь.
Посоветуйте хорошие качественные сковородки.Чтоб еще и на индукционку подходили.Кто какими пользуется?

Никто не реагирует, т.к. таких веток про сковородки, как грибов после дождя в последнее время. Воспользуйтесь поиском. Какие сковородки только не обсуждали...
У меня керамика, чугун и плита не индукционная. Так что от ответа воздержусь.

De rien!

н.п.
Девочки и мальчики, срочненький вопросик. Очень (для большинства) простой - но для меня заковыристый.
Проверенный рецепт теста для блинов, которые для фаршировки. Ну тоись такие тоненькие, несладкие и не слишком соленые, и чтобы довольно эластичные получались (не переламываясь при заворачивании)
Никак не могу нащупать "свой" рецепт А поскольку всякие блинные выкрутасы вообще очень редко готовила, то любой совет будет ценен!
п.с.
планируются блинчики с мясом, с яйом и зел.луком, и грибы с картошкой (если вид начинки, может быть, играет роль при выборе рецепта теста)

в последнее время пеку блинчики по этому рецепту..(смотреть вариант 2)
очень нежные и приятные на вкус.при сворачивании не ломаются.
http://www.liveinternet.ru/users/3798319/post188153108/

Рецепты французских Crepes посмотри. Там сливочное масло в тесте, ну и кол-во яиц влияет на эластичность. Оптимальное тесто для любой начинки(имхо)

замешивай тесто на дрожжах по всем правилам, с опарой и будут тебе тоненькие блинчики, кружевные, не ломкие

Спасибочки
На сегодня, правда, выпечка неожиданно отменилась - но в понедельник точно состоиться. Посмотрю рецептик.

Приму к сведению, спасибо за подсказку.

Ой, Муммик!!! Вот как раз дрожжевые-то у меня и не получаются тоненькими!
Вздымаются на сковородке "выше крыши"

ты разбавлять водой его должна, тесто должно быть достаточно жидким и очень тооооненьким слоем по сковородке растекаться
иногда, если тесто много замесила его даже в процессе жарки блинов доразбавлять приходиться

Чем разбавлять? Кальвадосом?

Попробуй так - 3 яйца чуть взбить вечиком, добавить щепоику соли и 1/3'ст ложки сахара, еще чуть взбить. Добавить молоко ( лью на глаз), где-то 400 мл, и добавлять потихонечку муку, перемешивая. Остановиться, когда тесто будет достаточно жидким, чтобы растеклось по сковородке, не при этом не слишком жидким. До начала выпекания собственно блинов сковородку разогреть, но чтобы она была НЕ Раскаленной, просто достаточно теплой.

у меня чуть подругому :
беру обычно 4 яйца, добавляю соль и пакетик ванильного сахара, взбиваю миксером, туда полстакана-стакан молока
и муки продолжаю взбивать до густой концистенции ( так нет комочков), потом взбитую массу разбавляю молоком до
жидкого состояния, добавляю минеральной воды и растительного масла, пеку на раскаленной сковороде уже без масла..