Ранъше заправляла просто маслом, а сейчас подумала-может естъ какие еще вкусные дрессинги для ентого дела?

одноименным же соусом можно (погуглить: sauce vinaigrette)
тут надо попробовать, что больше понравится.
с уксусом или лимонным соком (или соком лайма, или с добавкой апельсинового), какой уксус - тоже играет роль. Из специй молотый перец. Соль. Сахар или мед. Ну и добавки всякие можно еще типа горчицы (которая тоже разная) и тп

Мне кажется кроме масла и может быть разной зелени, остальное всё будет лишнее... Лимон...Ну в винегрете квашеная капуста придаёт кислинку...Сахар-мёд...Свекла и так сладкая...Острота(типа чили или имбирь) помоему не очень подходит к этому салату. Чуть чёрного перчика и всё... Я бы только поэксперементировала с зеленъю(зелёный лук, петрушка, укроп...) и масло душистое любое, подсолнечное ведь не обязаловка....(ИМХО)
Я ранъше добавляла в винегрет зёрна обыкновенного тмина. Чуть раздавливала, сыпала сверху на салат и заливала кипящим маслом. Но они доминировали...Теперь я раздавливаю немножко зёрен тмина и кидаю в масло. как нагреется, вылавливаю, выбрасываю и масло лью в салат.

я кроме масла ничего не добавляю
раньше ,конечно,была мамина квашеная капустка,горстку её прямо с соком туда и бочковой огурчик простого посола с терпким арома хрена и смородиновых листьев и самой дубовой бочки ....
сейчас винегрет всё равно без этих компонентов у меня не такой кайфовый.но люблю всё равно.(капуста квашеная только из ру магазина нравится и то не всегда.мои попытки её приготовить обречены на провал))

а я всегда здесъ брала грекише краутзалат, а сегодня сделала с русского магазина-пойдет, но с греческой намного лучше получалосъ! И друзъя всегда именно мой винегрет заказывали на совместные посиделки)))

масло растительное и самодельную горчицу,когда она у меня есть..(ну когда мама с папой сделают))))

Всегда заправляю: уксус, соль, сахар, растительное масло. Свекла заправлется отдельно, затем смешивается с остальными продуктами.

всегда тоже маслом заправляю. Беру то которое с запахом семечек . А дрессинги это для других салатов :)

это квашеная капуста по-гречески..?
а где вы её покупаете?

везде есть, даже в алди, стоит в холодильнике в пластиковых коробках рядом с остальными готовыми салатами
состав смотреть надо, в лидле есть в коробке 1 кг без хефеэкстракт - это усилитель вкуса глютамат замаскированный

спасибо
ой,усилители вкуса не нужны,конечно

обречены на провал - да ну, квашеная капуста дело простое)) есть маленькое правило только, чтоб капуста была хрустящая, надо солить через неделю после новолуния, на растущую луну http://www.radosti-kulinara.com/2012/02/kak-zakvasit-kapustu/#more-885

Заклинание никакое не нужно произносить?

кстати про капусту.
мы солили в начале февраля, не получилось совсем, не просолилась. сок совсем не дала, осталась как стружка обильно посыпанная солью. а через неделю пропала.
сразу сделали еще, на вкус ерунда. но хоть не пропала, ши сделали.
почему так? не время, капуста сухая или еще что? вроде каждую осень так делали, всегда нормально получаласъ?

если в начале этого февраля, то уже практически перед полнолунием, оно было 6 числа, это самое нелучшее время, вот 22 числа будет новолуние, подождите дней пять после него и попробуйте ещё раз.

заклинание обязательно, иначе ничего не получится, я всегда говорю - брекс , фекс, кекс

какое еще новолуние? а можно без новолуния. мне бы просто капусты.

хорошо, без новолуния, повторите попытку 28-29 февраля Ну есть у нашей планеты спутник, влияет на приливы морей и на весь растительный мир, никуда от этого не денешься.

а на прошлогоднею капусту, морковь и морскую соль как оно влияет?

А какую капусту солили? Нужно ту, что посочнее, белую, хрустящую, засолочную, с листьями потолще, чем у нормальной немецкой белокочанной капусты. Я смешиваю капусту, морковь, соль, мёд, немного жму руками перемешивая, кладу в глубокую, большую эмалированную кастрюлю, сверху тяжёлый гнёт. У меня всегда много сока получается, в котором капуста квасится. Не зависимо от новолунья....
Кстати, если капуста не "квасится", можно добавить капустного сока и ещё немного соли, перемешать и опять под гнёт. Заквасится 100 % даже самая деревянная капуста.

А на борщ я беру свекольный сок для насыщенности цвета.