Вход на сайт
А у нас сегодня (5)
03.03.11 15:02
Ветка закрыта 18.04.11 18:53 (Leo_lisard)
Итак, продолжаем...
Сегодня поужинать вообще не получится, иду на Weinprobe...
Сегодня поужинать вообще не получится, иду на Weinprobe...
Früher an Später denken!
NEW 03.03.11 16:53
в ответ kasandra2003 03.03.11 15:46
а я сейчас себе десерт сварила манную кашу из Dinkel-grieß aus dem vollen Korn на воде и молоке
с этими молотыми "шелушками" такой великолепный ореховый вкус
присыпала чуть корицей ,пуговку сливочного масла-вкусно
(никода больше рафинированную манку не куплю)
с этими молотыми "шелушками" такой великолепный ореховый вкус
присыпала чуть корицей ,пуговку сливочного масла-вкусно
(никода больше рафинированную манку не куплю)
NEW 03.03.11 16:57
в ответ Leo_lisard 03.03.11 15:02
а я уже натушила тефтелек в соусе, и решила, что я их не хочу, а хочу селедку под шубой 
(что-то весна на носу, а меня на зимние блюда потянуло 
)
пойду делать майо и варить овощи.
кто знает, если в майонез добавить не горчичный порошок, а уже готовую самодельную горчицу - не страшно?
(что-то весна на носу, а меня на зимние блюда потянуло )пойду делать майо и варить овощи.
кто знает, если в майонез добавить не горчичный порошок, а уже готовую самодельную горчицу - не страшно?
NEW 03.03.11 17:20
в ответ vertaletik 03.03.11 16:57
да конечно не страшно!а что там может быть страшного?
вот горчичными зёрнами или порошком бы поделилась с тобой--у меня целый пакет зерён
как-то купила (мне нужны были для соуса как раз целиковые)
а потом и в ступе для горчичника натолкла ---ну такой ароматный порошок!(захотелось свою острую горчицу сделать,но не знаю как)
добавляю порошок теперь и к соусу к рыбе(ранъше тоже просто готовую горчицу добаляла.тоже ок)
вот горчичными зёрнами или порошком бы поделилась с тобой
--у меня целый пакет зерёнкак-то купила (мне нужны были для соуса как раз целиковые)
а потом и в ступе для горчичника
натолкла ---ну такой ароматный порошок!(захотелось свою острую горчицу сделать,но не знаю как)добавляю порошок теперь и к соусу к рыбе(ранъше тоже просто готовую горчицу добаляла.тоже ок)
NEW 03.03.11 17:30
я бы не отказалась)) жалко, что далеко за зернами топать
тут о горчице была недавно тема, вроде там совсем не сложно
я сама тоже не делала - у мужа бабушка делает все время, ужасно острую, есть без слез невозможно)) и приносит почти раз в месяц, тоже не знаю куда девать - добавляю в рыбу, мясо, в маринады понемногу
успокоила ты меня с майонезом, пойду делать
в ответ birlka 03.03.11 17:20
В ответ на:
вот горчичными зёрнами или порошком бы поделилась с тобой--у меня целый пакет зерён
вот горчичными зёрнами или порошком бы поделилась с тобой--у меня целый пакет зерён
я бы не отказалась)) жалко, что далеко за зернами топать
тут о горчице была недавно тема, вроде там совсем не сложно
я сама тоже не делала - у мужа бабушка делает все время, ужасно острую, есть без слез невозможно)) и приносит почти раз в месяц, тоже не знаю куда девать - добавляю в рыбу, мясо, в маринады понемногу
успокоила ты меня с майонезом, пойду делать
NEW 03.03.11 17:41
в ответ vertaletik 03.03.11 17:30
Нп.
У нас на ужин будет жареный карп и караси в сметане-на гарнир только лук, помидоры,
и петрушка. Караси ещё в холодильнике, признаков жизни не подают. Но уверена, когда начну разделывать- оживут и будет опять карнавал...
У нас на ужин будет жареный карп и караси в сметане-на гарнир только лук, помидоры,
и петрушка. Караси ещё в холодильнике, признаков жизни не подают. Но уверена, когда начну разделывать- оживут и будет опять карнавал...
Все всегда заканчивается хорошо. Если все закончилось плохо , значит это еще не конец!
NEW 03.03.11 17:46
во такую как и хрен люблю,чтоб прорыдаться(глаза светлеют потом и моск проясняется
а вот у лука такого эффекта нет.только горъкие слёзы
главное,чтоб острая,пряная,но не горькая(от горечи как-то избавитъся нуно)
в ответ vertaletik 03.03.11 17:30
В ответ на:
у мужа бабушка делает все время, ужасно острую, есть без слез невозможно))
у мужа бабушка делает все время, ужасно острую, есть без слез невозможно))
во такую как и хрен люблю,чтоб прорыдаться
(глаза светлеют потом и моск проясняется а вот у лука такого эффекта нет.только горъкие слёзыглавное,чтоб острая,пряная,но не горькая(от горечи как-то избавитъся нуно)
NEW 03.03.11 18:44
в ответ birlka 03.03.11 17:46
вот, вспомнила где встречала
http://foren.germany.ru/arch/showmessage.pl?Number=16983571&Board=kochkunst
попробуй, народ в той теме говорит что вкусно)
http://foren.germany.ru/arch/showmessage.pl?Number=16983571&Board=kochkunst
попробуй, народ в той теме говорит что вкусно)
NEW 04.03.11 11:02
в ответ birlka 04.03.11 09:46
у нас сочнями называли раскатанную лепёшку теста, для пельменей например
такие пирожки? http://www.russiantaste.com/rec/1181
В ответ на:
у нас пирожки такие творожные были
а это продавалось под названием Лакомкау нас пирожки такие творожные были
такие пирожки? http://www.russiantaste.com/rec/1181
Ты же видел мою библиотеку!!!
NEW 04.03.11 23:45
смешаи с медом горчицу - будет отличныи соус к запеченои цыпе
в ответ vertaletik 03.03.11 16:57
В ответ на:
а уже готовую самодельную горчицу - не страшно?
а уже готовую самодельную горчицу - не страшно?
смешаи с медом горчицу - будет отличныи соус к запеченои цыпе
Кино, Вино и Домино
Кино, Вино и Домино
Кино, Вино и Домино
NEW 05.03.11 00:04
Лакомка - это авторское название, типа Маэстро. А сами пирожки - сочни.
А у нас по пятницам - рыбный ларек. На ужин были морские гребешки, креветки, маленькие кальмары, которые калемаретти, морская капуста (готовая из ларька) и салат из чикори. Вкусно и диетично.
в ответ Викa 04.03.11 11:02
В ответ на:
это продавалось под названием Лакомка
такие пирожки? http://www.russiantaste.com/rec/1181
это продавалось под названием Лакомка
такие пирожки? http://www.russiantaste.com/rec/1181
Лакомка - это авторское название, типа Маэстро. А сами пирожки - сочни.
А у нас по пятницам - рыбный ларек. На ужин были морские гребешки, креветки, маленькие кальмары, которые калемаретти, морская капуста (готовая из ларька) и салат из чикори. Вкусно и диетично.
Счастье - это когда тебе завидуют, а нагадить не могут.Графиня Алко-Голицына
NEW 05.03.11 02:12
а сочни нам не вкусно звучит, сразу перед глазами сырое пельменное тесто
в ответ bambamamba 05.03.11 00:04
В ответ на:
Лакомка - это авторское название
ага во всех кулинариях немаленького городаЛакомка - это авторское название
а сочни нам не вкусно звучит, сразу перед глазами сырое пельменное тесто
NEW 05.03.11 15:32
Не факт, у нас были всегда сочни и ассоциировались с творогом...а не с пельменным тестом!
в ответ Викa 05.03.11 02:12
В ответ на:
ага во всех кулинариях немаленького города
а сочни нам не вкусно звучит, сразу перед глазами сырое пельменное тесто
ага во всех кулинариях немаленького города
а сочни нам не вкусно звучит, сразу перед глазами сырое пельменное тесто
Не факт, у нас были всегда сочни и ассоциировались с творогом...а не с пельменным тестом!
http://lines.photo-manual.ru/45099.png
NEW 05.03.11 15:50
да не везде они так называются! в россии сочни - ето песочныи пирожок с творогом, сладкии
В ответ на:
Про то, что эти готовые листы "сочни" называются, я уже на этом форуме узнала и переняла
Про то, что эти готовые листы "сочни" называются, я уже на этом форуме узнала и переняла
да не везде они так называются! в россии сочни - ето песочныи пирожок с творогом, сладкии
Кино, Вино и Домино Кино, Вино и Домино
Кино, Вино и Домино
NEW 05.03.11 15:56
в ответ Leo_lisard 03.03.11 15:02
пирог из ревеня и клубники, красивые перламутрово-красные сочные стебли, пахнушие антоновкои
Кино, Вино и Домино Кино, Вино и Домино
Кино, Вино и Домино
NEW 05.03.11 16:32
в ответ Leo_lisard 03.03.11 15:02
У меня курьи ноги, замаринованные в кефире, овощи... Короче будет такой гриль духовочный. Фаршированные грибы, тоже запечёные в духовке с сыром. Салатик зелёный сделаю. А на гарнир хоть убей меня - не знаю, что готовить. Рис позавчера был, картошку мой М не ест вечером, обойдётся без гарнира.
А вот завтра - окрошка и самса
, обойдётся без гарнира. А вот завтра - окрошка и самса
- девушка, хотите мороженого???- нет, я нормального хочу!!!!!
NEW 06.03.11 04:22
в ответ Летучая Мышь2009 05.03.11 16:32
NEW 06.03.11 10:59
http://www.inslov.ru/html-komlev/k/kavas.html
Нет, мы окрошку едим без турецкой полиции.
в ответ Kelly2003 06.03.11 04:22
В ответ на:
с кавасом?
с кавасом?
http://www.inslov.ru/html-komlev/k/kavas.html
Нет, мы окрошку едим без турецкой полиции.
Früher an Später denken!
NEW 06.03.11 17:33
в ответ Leo_lisard 06.03.11 10:59
NEW 06.03.11 17:58
в ответ Kelly2003 06.03.11 17:33
н.п.
Ёлки-палки... Хоть вобще не заходи сюда. Стоит только кликнуть и почитать - сразу все железные решения насчёт диеты пропадают!!!
Начитавшись всякого-разного, пошла (опять) на поводУ у желудка: на поздний обед/раний ужин сварганила хачапури.
Ёлки-палки... Хоть вобще не заходи сюда. Стоит только кликнуть и почитать - сразу все железные решения насчёт диеты пропадают!!!Начитавшись всякого-разного, пошла (опять) на поводУ у желудка: на поздний обед/раний ужин сварганила хачапури.
Сегодня утром по зеркалу показывали какие-то ужасы... И ты мне тут мои мозги не оскорбляй!
NEW 07.03.11 17:26
а у нас сегодня Devil´s food cake на сладенькое.. (немного косячный вариант вышел, но все равно вкусный).
А на "не сладенькое" даже не знаю, что.. че-т ничего не хочется. Значит, овосЧи какие-нить будут просто.. соте, что ли сделать?..
А на "не сладенькое" даже не знаю, что.. че-т ничего не хочется. Значит, овосЧи какие-нить будут просто.. соте, что ли сделать?..
Прикреплённые файлы
NEW 07.03.11 17:32
что-то новенькое ..вкусненькое
а рецептик?
а у меня кус кус с помидорами,подпеченными в духовке с тимьяном ,и карамелизованной морковкой,орешками(горошек не стала добавлять),сухой мятой и свежей петрушкой
мечтаю найти к нему пряность Ras el Hanout....
в ответ kasandra2003 07.03.11 17:16
В ответ на:
тефтельки по-гречески
тефтельки по-гречески
что-то новенькое ..вкусненькое
а рецептик?
а у меня кус кус с помидорами,подпеченными в духовке с тимьяном ,и карамелизованной морковкой,орешками(горошек не стала добавлять),сухой мятой и свежей петрушкой
мечтаю найти к нему пряность Ras el Hanout....
NEW 07.03.11 17:40
интересная штука.. а что, не продается? смотрю, что в интернете представлен..
(у нас в "деликатесном" кауфхофе расширяется потихоньку отдел специй, как я понимаю.. надо туда на "охоту" сходить посмотреть что-нить интересного)
в ответ birlka 07.03.11 17:32
В ответ на:
Ras el Hanout
Ras el Hanout
интересная штука.. а что, не продается? смотрю, что в интернете представлен..
(у нас в "деликатесном" кауфхофе расширяется потихоньку отдел специй, как я понимаю.. надо туда на "охоту" сходить посмотреть что-нить интересного
)
NEW 07.03.11 18:01
во всяком случае для нас новенькое..(по фиалкиному рецепту делала).
вокруг тефтелек я ещё цукини кружочками нарезала и под гриль в самом конце запекания..
http://elena-fialka.livejournal.com/107663.html
мои не очень любят кус-кус.. а мне оч. нра..себе готовлю.
ещё вот булгур купила, правда не придумала ещё как его приготовитъ..
Лена, у тебя всегда новенькие названия..что это? смесь приправ?
в ответ birlka 07.03.11 17:32
В ответ на:
что-то новенькое ..вкусненькое
что-то новенькое ..вкусненькое
во всяком случае для нас новенькое..(по фиалкиному рецепту делала).
вокруг тефтелек я ещё цукини кружочками нарезала и под гриль в самом конце запекания..
http://elena-fialka.livejournal.com/107663.html
В ответ на:
а у меня кус кус с помидорами,
а у меня кус кус с помидорами,
мои не очень любят кус-кус..
а мне оч. нра..себе готовлю.ещё вот булгур купила, правда не придумала ещё как его приготовитъ..
В ответ на:
Ras el Hanout...
Ras el Hanout...
Лена, у тебя всегда новенькие названия..что это? смесь приправ?
❤❤https://laut.fm/honigradio❤❤
NEW 07.03.11 20:06
в ответ kat_kas 07.03.11 17:40
интересно переводится:Zier des Geschäfts(лучшее,что может вам предложить торговец пряностями)))
несколько вариантов в инете посмотрела
у каждого торговца своя рецептура
в оригинале из Марокко:
Zimt,Kardamom,Kubebenpfeffer,Kurkuma,Eschensamen,Galgant,Mönchspfeffer,Ingwer, Gewürznelken, Iris, Lavendel, Muskatblüte, Paradieskörner, Muskatnuss,Schwarzkümmel,langer Pfeffer,schwarzer Pfeffer
(из выделенного ничего ещё не знаю)
несколько вариантов в инете посмотрела
у каждого торговца своя рецептура
в оригинале из Марокко:
Zimt,Kardamom,Kubebenpfeffer,Kurkuma,Eschensamen,Galgant,Mönchspfeffer,Ingwer, Gewürznelken, Iris, Lavendel, Muskatblüte, Paradieskörner, Muskatnuss,Schwarzkümmel,langer Pfeffer,schwarzer Pfeffer
(из выделенного ничего ещё не знаю
)
NEW 07.03.11 20:10
в ответ kat_kas 07.03.11 17:26
оказывается,такой известный шоколадный торт,а я первый раз слышу такое название,чёрт возьми
по фотке не могу определить:коржи достаточно воздушные?или болъше пряничные?
и глазурь какая:шоко с маслом,сливками?
п.с.
фотка интересная как 3 D
(меня мучают хинтергрунд-ы.можете сказать,у вас здесь какой?)
по фотке не могу определить:коржи достаточно воздушные?или болъше пряничные?
и глазурь какая:шоко с маслом,сливками?
п.с.
фотка интересная как 3 D
(меня мучают хинтергрунд-ы.можете сказать,у вас здесь какой?)
NEW 07.03.11 20:16
в ответ kasandra2003 07.03.11 18:01
Марина,поняла!спасибо за ссылку
я такие котлетки wie "in Italien" делаю,тоже с цукини(только маааленькими кубиками ,слегка обжариваются) и в фарш и плюс травки и всё почти так же
идея с запеканиенм на листе
на пряность сама случайно напала
что-что,а это я лублу
я такие котлетки wie "in Italien" делаю,тоже с цукини(только маааленькими кубиками ,слегка обжариваются) и в фарш и плюс травки и всё почти так же
идея с запеканиенм на листе
на пряность сама случайно напала
что-что,а это я лублу
NEW 07.03.11 20:25
в ответ birlka 07.03.11 20:10
коржи - что-то среднее. Но, честно говоря, я не уверена, что у меня все получилось так , как надо. Первый раз делала. И коржи у меня развалились. И пекла в двух формах, а надо было, наверное, диаметр формы все-таки побольше взять... не знаю. В общем, когда-нибудь еще раз буду делать, посмотрю.
Глазурь в этом рецепте - шоколад и крем фреш. Но есть разные варианты (и коржей - тоже)
(прикрепляю тебе рецепт, если вдруг захочешь)
пысы
под хинтергрундом ты имеешь в виду задний фон? да просто лист А4 стоит. У меня негде фотографировать, света нигде нет. Только узкий подоконник, поэтому и поставила лист, чтобы не видно было "всю оконную красоту". И глубину резкости пыталась так сделать, чтобы не привлекать особо внимания к заднему плану.
Глазурь в этом рецепте - шоколад и крем фреш. Но есть разные варианты (и коржей - тоже)
(прикрепляю тебе рецепт, если вдруг захочешь)
пысы
под хинтергрундом ты имеешь в виду задний фон? да просто лист А4 стоит. У меня негде фотографировать, света нигде нет. Только узкий подоконник, поэтому и поставила лист, чтобы не видно было "всю оконную красоту". И глубину резкости пыталась так сделать, чтобы не привлекать особо внимания к заднему плану.
Nihil
est difficile volenti
Прикреплённые файлы
NEW 07.03.11 20:47
в ответ kat_kas 07.03.11 20:25
спасибо за рецептик
я почему про пряничное подумала,видела рецепты этого торта в инете с мёдом
с листом А4классно придумано
вот и у меня темновато...
думаю-не придумаю,как мне задний план-фон-хинтергрунд обустроить(чтоб что-то что-то белое,удобное и надёжное для еды в основном...
а такие готовые штуки ,интересно есть,чтоб бумагу не пристраивать...если знаешь,напиши битте,как эта штука называется)
я почему про пряничное подумала,видела рецепты этого торта в инете с мёдом
с листом А4
классно придумановот и у меня темновато...
думаю-не придумаю,как мне задний план-фон-хинтергрунд обустроить(чтоб что-то что-то белое,удобное и надёжное для еды в основном...
а такие готовые штуки ,интересно есть,чтоб бумагу не пристраивать...если знаешь,напиши битте,как эта штука называется
)
NEW 08.03.11 11:16
наверное, надо что-то типа mini fotostudio искать.. ?
www.conrad.de/ce/ProductDetail.html?hk=WW4&insert=V0&WT.mc_id=Froog&produ...
в ответ birlka 07.03.11 20:47
В ответ на:
думаю-не придумаю,как мне задний план-фон-хинтергрунд обустроить(чтоб что-то что-то белое,удобное и надёжное для еды в основном...
а такие готовые штуки ,интересно есть,чтоб бумагу не пристраивать...если знаешь,напиши битте,как эта штука называется)
думаю-не придумаю,как мне задний план-фон-хинтергрунд обустроить(чтоб что-то что-то белое,удобное и надёжное для еды в основном...
а такие готовые штуки ,интересно есть,чтоб бумагу не пристраивать...если знаешь,напиши битте,как эта штука называется)
наверное, надо что-то типа mini fotostudio искать.. ?
www.conrad.de/ce/ProductDetail.html?hk=WW4&insert=V0&WT.mc_id=Froog&produ...
NEW 08.03.11 13:00
Да тут грусти - негрусти, но как поначитаешьсси... То прямиком в кухню.
По теме:
забабахала печёночный паштет (как намазку на хлеб) из куриной печёнки.
И суп-пюре из linsen.
в ответ vertaletik 07.03.11 16:27
В ответ на:
Лана, душа моя, не грусти
Лана, душа моя, не грусти
Да тут грусти - негрусти, но как поначитаешьсси...
То прямиком в кухню.По теме:
забабахала печёночный паштет (как намазку на хлеб) из куриной печёнки.
И суп-пюре из linsen.
Сегодня утром по зеркалу показывали какие-то ужасы... И ты мне тут мои мозги не оскорбляй!
NEW 08.03.11 22:49
в ответ birlka 08.03.11 22:15
н.п.
сегодня потушила говядину по этому рецепту http://forum.say7.info/topic14343.html с небольшими изменениями.
получилась нежнейшая, очень вкусная говядина в соусе
к мясу картофельное пюре (специально сделала чуть больше нужного, потом нажарю пирожки с фаршем из остатков пюре)
и один из моих любимых салатиков к пюре - хорошая, крепенькая редиска; молодой зеленый лучек; пяток яиц; свежая, красивая и вкуснопахнущая зелень; соль, ну и домашний майо, конечно
он так пах - прямо весна ощущается
ну и спекла свой первый в жизни кекс
вишневый, вкусный, красивый и на удивление удачный
ну какая же я была глууууупая раньше, когда думала, что пироги прекрасно можно и в магазине покупать. больше не буду
сегодня потушила говядину по этому рецепту http://forum.say7.info/topic14343.html с небольшими изменениями.
получилась нежнейшая, очень вкусная говядина в соусе
к мясу картофельное пюре (специально сделала чуть больше нужного, потом нажарю пирожки с фаршем из остатков пюре
)и один из моих любимых салатиков к пюре - хорошая, крепенькая редиска; молодой зеленый лучек; пяток яиц; свежая, красивая и вкуснопахнущая зелень; соль, ну и домашний майо, конечно
он так пах - прямо весна ощущается
ну и спекла свой первый в жизни кекс
вишневый, вкусный, красивый и на удивление удачный
ну какая же я была глууууупая раньше, когда думала, что пироги прекрасно можно и в магазине покупать. больше не буду
NEW 09.03.11 17:21
Так же как и не праздничная. Я имела ввиду что блюдо к праздничному столу сделала.
Да, только специй больше и с бараньими рёбрышками, осторой колбасой и креветками.(В оригинале с курицей вообще-то, но я люблю баранину)
В ответ на:
а праздничная как готовится?
а праздничная как готовится?
Так же как и не праздничная.
Я имела ввиду что блюдо к праздничному столу сделала.В ответ на:
а что такое джамбалая ?типа паэльи ?
а что такое джамбалая ?типа паэльи ?
Да, только специй больше и с бараньими рёбрышками, осторой колбасой и креветками.(В оригинале с курицей вообще-то, но я люблю баранину)
Все всегда заканчивается хорошо. Если все закончилось плохо , значит это еще не конец!
NEW 09.03.11 17:37
в ответ kasandra2003 07.03.11 18:01
Марина,соблазнила ты меня на свои кефтедес и на духовку
сегодня тоже такие фрикадельки с тёртым цукини(у меня только без морковки и томатной пасты поменьше)добавила тёртый пармезан
буду в духовке запекать
лежат такие хорошенькие ароматные на листе уже,ждут
пиши,что из булгура сочинила
тоже хочу!
сегодня тоже такие фрикадельки с тёртым цукини(у меня только без морковки и томатной пасты поменьше)добавила тёртый пармезан
буду в духовке запекать
лежат такие хорошенькие ароматные на листе уже,ждут
пиши,что из булгура сочинила
тоже хочу!
NEW 09.03.11 17:42
ты так же как в рецепте сразу воду к мясу добавила?
мясо само вкусным получилось?
ой,такое я тоже люблю(как прочитала,аж за ухом защемило--так захотелось попробовать)))
в ответ vertaletik 08.03.11 22:49
В ответ на:
сегодня потушила говядину
сегодня потушила говядину
ты так же как в рецепте сразу воду к мясу добавила?
мясо само вкусным получилось?
В ответ на:
хорошая, крепенькая редиска; молодой зеленый лучек; пяток яиц
хорошая, крепенькая редиска; молодой зеленый лучек; пяток яиц
ой,такое я тоже люблю
(как прочитала,аж за ухом защемило--так захотелось попробовать)))
NEW 09.03.11 20:27
да, я когда прочла, сначала подумала что это почти гуляш наоборот. стало интересно)
мясо на сковородку, хорошо посыпала специями и сразу залила чашкой горячей воды и накрыла крышкой. вода выкипала долго, не меньше часа. за это время мясо практически сварилось и стало очень мягким. потом хорошо обжарила с овощами и дальше по рецепту. в конце добавила свежую зелень.
вкусное, мягкое, в вкусном соусе) потом уже подумала, что можно было в соус каплю горчицы добавить
В ответ на:
ты так же как в рецепте сразу воду к мясу добавила?
ты так же как в рецепте сразу воду к мясу добавила?
да, я когда прочла, сначала подумала что это почти гуляш наоборот. стало интересно)
мясо на сковородку, хорошо посыпала специями и сразу залила чашкой горячей воды и накрыла крышкой. вода выкипала долго, не меньше часа. за это время мясо практически сварилось и стало очень мягким. потом хорошо обжарила с овощами и дальше по рецепту. в конце добавила свежую зелень.
В ответ на:
мясо само вкусным получилось?
мясо само вкусным получилось?
вкусное, мягкое, в вкусном соусе) потом уже подумала, что можно было в соус каплю горчицы добавить
NEW 09.03.11 21:57
в ответ kasandra2003 09.03.11 17:49
Марин,на листе не успела сфотать
для отчёта мини-коллажик
вечером сама знаешь, какая съёмка,поэтому не хотелось особо стараться
вот так выставила всё на стол,как есть.цукини тоже добавила как и ты,но поджарила их ,на них свежий чесночок выдавила,да побольше --прелесть(сегодня не целоваться) ,
очень всё вкусно было.буду теперь почаще тефтельки запекать(и муж обрадовался-новое блюдо кефтедес,а не какие-нибудть там булеттен)
вот видишь,как ты меня легко соблазняешь--а я захотела завтра гречневый супчик...(там у фиалкин)
для отчёта мини-коллажик
вечером сама знаешь, какая съёмка
,поэтому не хотелось особо старатьсявот так выставила всё на стол,как есть.цукини тоже добавила как и ты,но поджарила их ,на них свежий чесночок выдавила,да побольше --прелесть(сегодня не целоваться
) ,очень всё вкусно было.буду теперь почаще тефтельки запекать
(и муж обрадовался-новое блюдо кефтедес,а не какие-нибудть там булеттен)В ответ на:
сегодня гречка в горшочках с мяском индюшки.
сегодня гречка в горшочках с мяском индюшки.
вот видишь,как ты меня легко соблазняешь
--а я захотела завтра гречневый супчик...(там у фиалкин)
NEW 09.03.11 23:38
в ответ birlka 09.03.11 21:57
Лен, аппетитный коллажик!
да они и правда интересные на вкус! И название новое!
а что у тебя там, цацики?
а гречка в горшочках и правда вкуснее. Суп я не знаю, не пробовала ещё из неё..
В ответ на:
овое блюдо кефтедес,а не какие-нибудть там булеттен
овое блюдо кефтедес,а не какие-нибудть там булеттен
да они и правда интересные на вкус! И название новое!
а что у тебя там, цацики?
а гречка в горшочках и правда вкуснее. Суп я не знаю, не пробовала ещё из неё..
❤❤https://laut.fm/honigradio❤❤
NEW 10.03.11 00:35
в ответ inno4ka25 10.03.11 00:27
Ну, дело вкуса!
А я томатный сок делаю сам. При этом не варю бедные помидорки! Я их пюрирую, и пропускаю через ситечко, чтоб семечки откинуть. Такое к мясным блюдам - полный отпад.
Уже всех знакомых местных немцев приучил.
А еще они у меня начали применять к гриленному мясу один простой корейский соус - полная катастрофа! Больше без него мясо толком не едят.
А я томатный сок делаю сам. При этом не варю бедные помидорки! Я их пюрирую, и пропускаю через ситечко, чтоб семечки откинуть. Такое к мясным блюдам - полный отпад.
Уже всех знакомых местных немцев приучил.
А еще они у меня начали применять к гриленному мясу один простой корейский соус - полная катастрофа! Больше без него мясо толком не едят.
NEW 10.03.11 16:53
ага,в пиалочке цацики
гречневый суп фиалкин не сварила,как планировала,потому что обнаружила,собралось много овощных остатков и нашёлся кусочк пармезана
решила всё пустит в дело и сварила густой овощной суп типа итальянского Minestrone
-лук,чеснок подтушила,туда кубики сельдерея,морковки болъшой,клочок капусты,кусочек лауха,четвертушку цукини(от тефтелек остался),картофелину,один завалящийся дозревший помидор)))немножко бантиков нудельн бросила,пару кубиков ветчинки для арома( а то муж забастует)залила овощным бульоном
в конце пармезан покрошила,(а стенка от сыра в бульоне варилась)
петрушечки.укропчику.свежемолотого перчика
verdammt lecker и без мясного бульона
гречневый суп фиалкин не сварила,как планировала,потому что обнаружила,собралось много овощных остатков и нашёлся кусочк пармезана
решила всё пустит в дело и сварила густой овощной суп типа итальянского Minestrone
-лук,чеснок подтушила,туда кубики сельдерея,морковки болъшой,клочок капусты,кусочек лауха,четвертушку цукини(от тефтелек остался),картофелину,один завалящийся дозревший помидор)))немножко бантиков нудельн бросила,пару кубиков ветчинки для арома( а то муж забастует
)залила овощным бульономв конце пармезан покрошила,(а стенка от сыра в бульоне варилась)
петрушечки.укропчику.свежемолотого перчика
verdammt lecker и без мясного бульона
NEW 11.03.11 20:45
в ответ kasandra2003 11.03.11 20:37
Нп
На ужин морской окунь целиком-маринованый в йогурте и запечёный в рукаве, и салат из свежей капусты с лимонным соком. Жду любимого с работы и облизваюсь.
Зы. Продавец рыбного отдела удивился, когда я сказала, что не нужно филетировать. Я так понимаю, немцы не любители рыбу целиком готовить.
На ужин морской окунь целиком-маринованый в йогурте и запечёный в рукаве, и салат из свежей капусты с лимонным соком. Жду любимого с работы и облизваюсь.
Зы. Продавец рыбного отдела удивился, когда я сказала, что не нужно филетировать. Я так понимаю, немцы не любители рыбу целиком готовить.
NEW 11.03.11 21:55
Форельку, дораду целиком грилят. Но больше филе предпочитают. Костей боятся.
А морской окунь это Rotbarsch? Рецепт можно?
в ответ Irinka85 11.03.11 20:45
В ответ на:
Я так понимаю, немцы не любители рыбу целиком готовить.
Я так понимаю, немцы не любители рыбу целиком готовить.
Форельку, дораду целиком грилят. Но больше филе предпочитают. Костей боятся.
А морской окунь это Rotbarsch? Рецепт можно?
Все всегда заканчивается хорошо. Если все закончилось плохо , значит это еще не конец!
NEW 12.03.11 19:35
вот! и я с вашей и
birlka подачи сегодня сделала эти фиалкины кефтедес и цацики! супер! спасибо за идею! и еще ко всему этому богатству салат,
+100!
плюс хлеб испекла с семечками, его макали ( подглядела в греческом ресторане) в оливкое масло с бальзамиком + черный свежемолотый перец.
А как хороша мята в этих тефтельках!...
В ответ на:
новое блюдо кефтедес,а не какие-нибудть там булеттен
да они и правда интересные на вкус!
новое блюдо кефтедес,а не какие-нибудть там булеттен
да они и правда интересные на вкус!
вот! и я с вашей и
birlka подачи сегодня сделала эти фиалкины кефтедес и цацики! супер! спасибо за идею! и еще ко всему этому богатству салат,В ответ на:
цацики я тоже полюбила...им ещё вкусно зеленые салаты заправлятъ.
цацики я тоже полюбила...им ещё вкусно зеленые салаты заправлятъ.
+100!
плюс хлеб испекла с семечками, его макали ( подглядела в греческом ресторане) в оливкое масло с бальзамиком + черный свежемолотый перец.
А как хороша мята в этих тефтельках!...
NEW 13.03.11 17:57
Прикреплённые файлы
NEW 13.03.11 19:56
соясоус корейский, молотый кореандр, ингвер, мясо мариновал пару часов в пекин-энте соусе, к тому же фрюлингсцвибель, зеленые листья (перья) чеснока и пепперони...
составные: путен, моркошка, болгарский перец, фенхель, бамбусштрайфен, сояшпроссен, стручковая фасоль, гласнудель..
пс. без риса...
составные: путен, моркошка, болгарский перец, фенхель, бамбусштрайфен, сояшпроссен, стручковая фасоль, гласнудель..
пс. без риса...
майнер майнунг нах...
NEW 14.03.11 19:15
в ответ barkarola 13.03.11 20:39
Нп
У меня сегодня запечёные в фольге: шляпки шампиньонов, половинки паприки, половинки кабачков, соцветия цветной капусты. Всё отдельно запакованое в фольгу и запечёное с кусочком чесночного масла.
У меня сегодня запечёные в фольге: шляпки шампиньонов, половинки паприки, половинки кабачков, соцветия цветной капусты. Всё отдельно запакованое в фольгу и запечёное с кусочком чесночного масла.
Все всегда заканчивается хорошо. Если все закончилось плохо , значит это еще не конец!
NEW 14.03.11 21:45
в ответ Martini Girl 14.03.11 19:15
как вкусно запечёные овощи!
а чесночное масло это готовое?
у меня тоже подобное в плане(кольраби,помидор,лук(лук ни разу не запекала))) с овощной(из этих же овощей) начинкой
а сегодня купила несколько полосок маринованных с травами-пряностями баклажанов--вкуснота!(самой надо сделать!),оливок зелёных и чёрных жирных с чесночком-травками,зелёные пеперони с сыром
и картошечки отварила с укропом,побрызгала оливковым маслом--хвалюсь,лекер!
а чесночное масло это готовое?
у меня тоже подобное в плане(кольраби,помидор,лук(лук ни разу не запекала))) с овощной(из этих же овощей) начинкой
а сегодня купила несколько полосок маринованных с травами-пряностями баклажанов--вкуснота!(самой надо сделать!),оливок зелёных и чёрных жирных с чесночком-травками,зелёные пеперони с сыром
и картошечки отварила с укропом,побрызгала оливковым маслом--хвалюсь,лекер!
NEW 14.03.11 22:13
в ответ birlka 14.03.11 21:45
Да, масло уже готовое, с травками. Отдельно каждый овощ в фольге запекать-супер. И вид и собственный вкус овоща сохранился. На гарнир к овощам была жёлтенькая, рассыпчата пшёночка. Или овощи на гарнир к пшёнке...
Все всегда заканчивается хорошо. Если все закончилось плохо , значит это еще не конец!
NEW 14.03.11 22:40
в ответ Mummik 14.03.11 22:23
Н.П. Я тут у итальянцев маринованые, а потом вроде как на гриле или на сковороде зажаренные головки синего лука попробовала.. Може быть кто-то знает процесс приготовления или направье, пожалуйста, "по адресу", но не очень далеко..
Слабые - мстят... Сильные - прощают... А я - СЧАСТЛИВАЯ - всё забываю!!!
NEW 15.03.11 10:02
в ответ Mummik 14.03.11 21:51
у меня в рецепте стоит Gemüsezwiebeln
Gemüsezwiebeln - gelb und rot - sind milder und manchmal süßlicher als ihre kleineren Schwestern, die Haushaltszwiebeln.
Sie haben weiches saftiges Fleisch, man kann sie grillen, backen, schmoren, füllen
http://www.gewuerzlexikon.de/gemuesezwiebel.html
вот я буду как раз их füllen und backen
Gemüsezwiebeln - gelb und rot - sind milder und manchmal süßlicher als ihre kleineren Schwestern, die Haushaltszwiebeln.
Sie haben weiches saftiges Fleisch, man kann sie grillen, backen, schmoren, füllen
http://www.gewuerzlexikon.de/gemuesezwiebel.html
вот я буду как раз их füllen und backen
NEW 15.03.11 16:48
Нп
Сегодня купила в турецком барашку на рёбрышках. Замариновала в перекрученых с чесноком и острым перцем помидорах+репчатый лук, розмарин, мята и майоран. Вечером на грилль кину.Погода замечательная.
Сегодня купила в турецком барашку на рёбрышках. Замариновала в перекрученых с чесноком и острым перцем помидорах+репчатый лук, розмарин, мята и майоран. Вечером на грилль кину.
Погода замечательная.Все всегда заканчивается хорошо. Если все закончилось плохо , значит это еще не конец!
NEW 15.03.11 23:20
в ответ kasandra2003 15.03.11 22:58
ага, пришлось фантазировать, т.к. рецепт был:
тесто: чашка молочка, яйцо, соль, мука сколько надо будет
начинка по вкусу
так и делали) все на глаз
тесто муж делал, я начинку :пол кило отварной куриной печени (варила с лавровым листиком), отварная в мундире и почищенная картоха около кг - прокрутить на мясорубке, добавить 4 средних жареных луковички, соль и цветной свежемолотый перчик (не жалея)
налепить, отварить, перемешать с жареными на сливочном масле хлебными крошками
п.с. мне, когда ко мне на ты, приятнее
тесто: чашка молочка, яйцо, соль, мука сколько надо будет
начинка по вкусу
так и делали) все на глаз
тесто муж делал, я начинку :пол кило отварной куриной печени (варила с лавровым листиком), отварная в мундире и почищенная картоха около кг - прокрутить на мясорубке, добавить 4 средних жареных луковички, соль и цветной свежемолотый перчик (не жалея)
налепить, отварить, перемешать с жареными на сливочном масле хлебными крошками
п.с. мне, когда ко мне на ты, приятнее
NEW 16.03.11 11:01
ах ты мой золотой человечек,вот как тебе печенюшек захотелосъ,
я сама в хозяюшках у Лены набрела в её веточке на овсяное печенье и тоже чуть не умерла,как на них аппетит проснулся...что сразу испекла(у неё там,посмотри тоже рецептик,у неё хлопья молотые)
я из цельных нежных пекла,не молола
рецептик содрала со своей упаковки Multikornflocken(там 5 разных хлопьев,из них тоже вкусно и полезно,пекла ,но вкус не очень овсяный.с рублеными миндальными орешками мне)--->
п.с.
типп!
прежде чем муку с разрыхлителем ввводить,дать хлопьям во взбитой массе несколько минут настоятъся,чуть разбухнуть
на листе они увеличиваются,поэтому место друг от дружки оставлять побольше(у меня бАальшие растянулись)
в рецепте порция примерно на два листа
в ответ oll4ik 16.03.11 01:21
В ответ на:
...Умираю,как хочется...
...Умираю,как хочется...
ах ты мой золотой человечек,вот как тебе печенюшек захотелосъ
,я сама в хозяюшках у Лены набрела в её веточке на овсяное печенье и тоже чуть не умерла,как на них аппетит проснулся...что сразу испекла
(у неё там,посмотри тоже рецептик,у неё хлопья молотые)я из цельных нежных пекла,не молола
рецептик содрала со своей упаковки Multikornflocken(там 5 разных хлопьев,из них тоже вкусно и полезно,пекла ,но вкус не очень овсяный.с рублеными миндальными орешками мне
)--->п.с.
типп!
прежде чем муку с разрыхлителем ввводить,дать хлопьям во взбитой массе несколько минут настоятъся,чуть разбухнуть
на листе они увеличиваются,поэтому место друг от дружки оставлять побольше(у меня бАальшие растянулись
)в рецепте порция примерно на два листа
Die Menschheit lässt sich grob in zwei
Gruppen einteilen: in Katzenliebhaber und in vom Leben Benachteiligte.
NEW 16.03.11 11:05 barkarola,спасибо
kasandra2003Mарин,мерси
рецепт добавила,по которому пекла
хочу заметить,ярко выраженного овсяного вкуса как ранъше в детстве нет(но мне это даже понравилось.тогда мне овсяное печенье чуть приторным казалось)
в ответ kasandra2003 15.03.11 21:53
barkarola,спасибо kasandra2003Mарин,мерсирецепт добавила,по которому пекла
хочу заметить,ярко выраженного овсяного вкуса как ранъше в детстве нет
(но мне это даже понравилось.тогда мне овсяное печенье чуть приторным казалось)
NEW 16.03.11 11:56
Я люблю в овсяное печенье добавлять большое количество семян подсолнечника.
в ответ birlka 16.03.11 11:05
В ответ на:
хочу заметить,ярко выраженного овсяного вкуса как ранъше в детстве нет
Мне кажется, что это патока придавала овсянке тот самый вкус. Как-нибудь попробую сделать по ГОСТовскому рецепту. Например http://www.liveinternet.ru/users/2460574/post152854276/хочу заметить,ярко выраженного овсяного вкуса как ранъше в детстве нет
Я люблю в овсяное печенье добавлять большое количество семян подсолнечника.
Ваш сын Дядя Шарик.
NEW 16.03.11 12:15
в ответ sweiger 16.03.11 11:56
ага,возможно!
да,посмотрела,там мёд или патока добавляются
а патока это что?
по поводу добавления ванили
я использованную палочку ванили без мякоти в дозу с сахаром кладу--великолепный натуральный ванильный вкус сахара буквально через пару дней.я его в выпечку добавляю
так что палочки не выбрасывать,кто пользуется
с семечками подсолнуха тоже должно быть неплохо
я орешки -семечки тоже всякие везде люблю
да,посмотрела,там мёд или патока добавляются
а патока это что?
по поводу добавления ванили
я использованную палочку ванили без мякоти в дозу с сахаром кладу--великолепный натуральный ванильный вкус сахара буквально через пару дней.я его в выпечку добавляю
так что палочки не выбрасывать,кто пользуется
с семечками подсолнуха тоже должно быть неплохо
я орешки -семечки тоже всякие везде люблю
NEW 16.03.11 13:53
в ответ birlka 16.03.11 12:15
в оригинале и корицу тоже надо в овсяные печенюшки класть
мне кажеться это от всего в совокупности такой вкус насыщенный получаеться
а патока это сироп сахарный Zuckerrübensirup, кстати более интенсивный цвет выпечке придаёт
её и в хлеб добавляют
мне кажеться это от всего в совокупности такой вкус насыщенный получаеться
а патока это сироп сахарный Zuckerrübensirup, кстати более интенсивный цвет выпечке придаёт
её и в хлеб добавляют
хорошая крыша летает сама
NEW 16.03.11 17:29
в ответ inno4ka25 16.03.11 14:43
Königsberger Klopse
Прикреплённые файлыГосподи! Если ты сейчас наблюдаешь за нами, то, пожалуйста, отвернись на минутку!
NEW 16.03.11 18:19
а мне сегодня пиццы захотелось...
опыта никакого.пекла только на батоне
понимая,что сделать настоящую пиццу не так просто,нету у меня каменной печи и даже каменного листа,всё равно не оставила надежды на то,что будет хотя бы съедобно(плюс из хороших добротных продуктов))
замесила тесто руками очень старательно минут 20 возила,гладила,лупила его до блеска
подготовила начинку(хотела без ветчины,но думаю,дай сделаю мужу приятное))
и в духовку(сыр,конечно, надо было в идеале через 10 мин положить!но я чего-то решила,цак-цак.. и всё сразу
вот так получилась моя пицца a la lena
ну вполне съедобная...
и с тестом было удовольствие повозиться!
а из остатка теста булочки к завтраку испекла(кто-то здесь недавно хлебом с зёрнышками дразнился
)--->
опыта никакого.пекла только на батоне
понимая,что сделать настоящую пиццу не так просто,нету у меня каменной печи и даже каменного листа,всё равно не оставила надежды на то,что будет хотя бы съедобно(плюс из хороших добротных продуктов
))замесила тесто руками очень старательно минут 20 возила,гладила,лупила его до блеска
подготовила начинку(хотела без ветчины,но думаю,дай сделаю мужу приятное))
и в духовку(сыр,конечно, надо было в идеале через 10 мин положить!но я чего-то решила,цак-цак.. и всё сразу
вот так получилась моя пицца a la lena
ну вполне съедобная...
и с тестом было удовольствие повозиться!
а из остатка теста булочки к завтраку испекла(кто-то здесь недавно хлебом с зёрнышками дразнился
)--->Die Menschheit lässt sich grob in zwei Gruppen einteilen:
in Katzenliebhaber und in vom Leben Benachteiligte.
NEW 16.03.11 18:23 Мне как-то до сих пор не доводилось, всегда использовал только ваниль или ванилин с сахаром в пакетиках. А что с палочкой делать? Натирать её как-то? Чего-то из неё выколупывать? И сколько надо наколупать, чтоб заменить один пакетик ванильного сахара?
в ответ birlka 16.03.11 12:15
В ответ на:
по поводу добавления ванили
я использованную палочку ванили без мякоти в дозу с сахаром кладу--великолепный натуральный ванильный вкус сахара буквально через пару дней.я его в выпечку добавляю
так что палочки не выбрасывать,кто пользуется
О! Вот по поводу этих палочек давно хотел спросить. Как ими пользоваться?по поводу добавления ванили
я использованную палочку ванили без мякоти в дозу с сахаром кладу--великолепный натуральный ванильный вкус сахара буквально через пару дней.я его в выпечку добавляю
так что палочки не выбрасывать,кто пользуется
Мне как-то до сих пор не доводилось, всегда использовал только ваниль или ванилин с сахаром в пакетиках. А что с палочкой делать? Натирать её как-то? Чего-то из неё выколупывать? И сколько надо наколупать, чтоб заменить один пакетик ванильного сахара?Ваш сын Дядя Шарик.
NEW 16.03.11 18:34
в ответ sweiger 16.03.11 18:23
там в палочке мякость ванильная.эту мякоть выковырнуть и добавить к другим компонентам по рецепту
по рецептам как правило мякоть палочки идёт как пакетик ванильного сахара
натуральная ваниль очень интенсивная приятнаяединственный минус дорогая
даже сама пустая коричневая палочка долго пахнет и пропитывает ароматом,сахар,если её туда воткнуть
по рецептам как правило мякоть палочки идёт как пакетик ванильного сахара
натуральная ваниль очень интенсивная приятная
единственный минус дорогаядаже сама пустая коричневая палочка долго пахнет и пропитывает ароматом,сахар,если её туда воткнуть
NEW 17.03.11 05:04
Лена,спасибки за рецептик
А фотки у тебя -КЛАСС!!!!!!!Новый фотик?Супер(не иначе собираешь материал для книги кулинарной???)
А пицца выглядитА само тесто-как живое...так и хочется через монитор его пальчиком-ТЫК
А фотки у тебя -КЛАСС!!!!!!!Новый фотик?Супер
(не иначе собираешь материал для книги кулинарной???)А пицца выглядит
А само тесто-как живое...так и хочется через монитор его пальчиком-ТЫК Дай вам Бог вдвойне, что пожелаете вы мне!Господь наблюдает за тобой! Живи так, чтобы ему было интересно.
NEW 17.03.11 10:06
в ответ kasandra2003 16.03.11 21:39
Марина,с печениками,учти рецепты и выше с мёдом(мне кажется,у меня его как раз для духа не хватило))
про пиццу,спасибо,-я вдохновилась--буду ещё экспериментировать
вычитала,для неё в домашних условиях хорошо бы иметь Steinplatte---у тебя такой нету?
ещё потеряла рецепт фокачи с оливкамиу тебя он случайно не сохранился?
про пиццу,спасибо,-я вдохновилась--буду ещё экспериментировать
вычитала,для неё в домашних условиях хорошо бы иметь Steinplatte---у тебя такой нету?
ещё потеряла рецепт фокачи с оливками
у тебя он случайно не сохранился?
NEW 17.03.11 10:10
Оля,спасибо!тесто на фотке пока не очень живое,без пузырей-только свежезамешанное
но если хочется тык,сдеалай,не прилипнешь!
пластичным получилось.как раз ,кажется, момент поймала:чтоб и не клеилось и не тугое,не резиновое
в ответ oll4ik 17.03.11 05:04
В ответ на:
как живое...так и хочется через монитор его пальчиком-ТЫК
как живое...так и хочется через монитор его пальчиком-ТЫК
Оля,спасибо!тесто на фотке пока не очень живое,без пузырей-только свежезамешанное
но если хочется тык,сдеалай,не прилипнешь!
пластичным получилось.как раз ,кажется, момент поймала:чтоб и не клеилось и не тугое,не резиновое
NEW 17.03.11 10:25
в ответ birlka 17.03.11 10:06
у меня с прованскими травами есть;)
думаю с оливками тоже будет неплохо
замес на 4 лепёшки
1 пакетик сухих дрожжей
350 гр. муки
2 ст.лож оливкового масла
250 мл теплой воды
1 ч.лож соли
1/2 ч.лож сахара
и для смазки оливковое масло перемешанное с прованскими травками
так же можно посыпать тёртым сыром, сушеным луком ну и чем ещё душа пожелает
думаю с оливками тоже будет неплохо
замес на 4 лепёшки
1 пакетик сухих дрожжей
350 гр. муки
2 ст.лож оливкового масла
250 мл теплой воды
1 ч.лож соли
1/2 ч.лож сахара
и для смазки оливковое масло перемешанное с прованскими травками
так же можно посыпать тёртым сыром, сушеным луком ну и чем ещё душа пожелает
хорошая крыша летает сама
NEW 17.03.11 10:46
в ответ Mummik 17.03.11 10:25
спасибо!
в принципе рецепт похож на тесто моей пиццы,только свежие дрожжи брала и масла чуть больше
а сухие дрожжи абсолютно тот же эффект что и свежие?
с сухими никогда не работала...
а сам процесс?где-то мы итальянское видео смотрели,как эту лепёшку-фокачу формовать,вытягивать,подкидыватьвот его потеряла
в принципе рецепт похож на тесто моей пиццы,только свежие дрожжи брала и масла чуть больше
а сухие дрожжи абсолютно тот же эффект что и свежие?
с сухими никогда не работала...
а сам процесс?где-то мы итальянское видео смотрели,как эту лепёшку-фокачу формовать,вытягивать,подкидывать
вот его потеряла
NEW 17.03.11 11:00
если не просроченные, то да)
можно и со свежими по привычке, по технологии замеса с ними как со свежими надо обращаться
дрожжи развести с сахаром и водой, дать подняться
потом замесить тесто и месить минут 10, ну как и ты свою пиццу;)
оставить подниматься в тёплом месте этак где то на час
потом ещё раз вымесить, разделить на 4 части и сделать лепёшки
пальцем сделать вмятины обильно смазать оливковым маслом и посыпать чем захочеться
дать ещё 30 минут подняться( я сразу в духовку на 50 °С ставлю)
печь минут 20 при 200°
ну а формовать лепёшку можно и на весу, и подкидывая, и крутя в воздухе, насколько умение и кухня позволяет
кста и видео у меня какое то завалялось)
хорошая крыша летает сама
можно и со свежими по привычке, по технологии замеса с ними как со свежими надо обращаться
дрожжи развести с сахаром и водой, дать подняться
потом замесить тесто и месить минут 10, ну как и ты свою пиццу;)
оставить подниматься в тёплом месте этак где то на час
потом ещё раз вымесить, разделить на 4 части и сделать лепёшки
пальцем сделать вмятины обильно смазать оливковым маслом и посыпать чем захочеться
дать ещё 30 минут подняться( я сразу в духовку на 50 °С ставлю)
печь минут 20 при 200°
ну а формовать лепёшку можно и на весу, и подкидывая, и крутя в воздухе, насколько умение и кухня позволяет
кста и видео у меня какое то завалялось)
хорошая крыша летает сама
хорошая крыша летает сама
NEW 17.03.11 12:07
в ответ Mummik 17.03.11 11:00
как поняла,у мужчины без дрожжей..?
в ингредиентах значатся :
acqua-вода
olio extra vergine-оливковое масло
sale-соль
farina-мука
(не знаю,насколько перевод мой точен)
интересная какая фокача ...или фокачия в двух пелёночках
такую делали сами?
а чем он её помимо масла сбрызгивал?
в ингредиентах значатся :
acqua-вода
olio extra vergine-оливковое масло
sale-соль
farina-мука
(не знаю,насколько перевод мой точен
)интересная какая фокача ...или фокачия в двух пелёночках
такую делали сами?
а чем он её помимо масла сбрызгивал?
NEW 17.03.11 14:30
в ответ birlka 16.03.11 18:24
у меня соус получился, вроде ничего сложного не было.
Сл масло, мука, молоко, бульон и желток. Всё по очереди добавлять и хорошо мешать.
Да, рыбку в фарш, без неё получится как простые Hackbällchen и на 10 минут в Dampfgarer..
Пицца у вас получилась
Сл масло, мука, молоко, бульон и желток. Всё по очереди добавлять и хорошо мешать.
Да, рыбку в фарш, без неё получится как простые Hackbällchen и на 10 минут в Dampfgarer..
Пицца у вас получилась
Господи! Если ты сейчас наблюдаешь за нами, то, пожалуйста, отвернись на минутку!
NEW 17.03.11 16:27
вот видео две штуки, но пиццы
http://elladkin.livejournal.com/104483.html
фоккача с оливками:
http://www.lacucinaitaliana.ru/fokachcha-s-olivkami
ну вдруг поможет
в ответ birlka 17.03.11 10:46
В ответ на:
а сам процесс?где-то мы итальянское видео смотрели,как эту лепёшку-фокачу формовать,вытягивать,подкидыватьвот его потеряла
а сам процесс?где-то мы итальянское видео смотрели,как эту лепёшку-фокачу формовать,вытягивать,подкидыватьвот его потеряла
вот видео две штуки, но пиццы
http://elladkin.livejournal.com/104483.html
фоккача с оливками:
http://www.lacucinaitaliana.ru/fokachcha-s-olivkami
ну вдруг поможет
NEW 17.03.11 17:30
в ответ barkarola 17.03.11 16:27
спасибо!
съёмка в видео такая,что у меня голова закружилась
заметила,сыр сразу кладут
а элладкин рекомедует сначала запечь корж с сальсой,а потом сыр
я у неё Маргариту давно присмотрела
но мне нравится больше не с помидорной сальсой,а ломтиками помидор
фоккача(оо! с двумя К) как-то простовато описана
а у неё ведь тоже столько премудростей и фокусов.без них ,наверное,получится просто лепёшка
съёмка в видео такая,что у меня голова закружилась
заметила,сыр сразу кладут
а элладкин рекомедует сначала запечь корж с сальсой,а потом сыр
я у неё Маргариту давно присмотрела
но мне нравится больше не с помидорной сальсой,а ломтиками помидор
фоккача(оо! с двумя К) как-то простовато описана
а у неё ведь тоже столько премудростей и фокусов.без них ,наверное,получится просто лепёшка
NEW 17.03.11 20:45
в ответ birlka 17.03.11 17:33
сегодня на ужин приготовила восхитительно вкусный рыбный рулетик
по ссылочке Martini Girl--огромное спасибо!!
http://foren.germany.ru/showmessage.pl?Number=18259764&Board=kochkunst
там у И.Аллегровой
добавила в него ,как и рекомендовано,много-много лука сырого и часть обжаренного,яйцо
из своих фантазий ложку сухарей,из травок эстрагон,укроп немного ,под рулетик вниз лист лаврушки подсунула
(рыбку и лук мелко порубила,не через мясорубку)
сделала горчичный соус
вот здесь батончик в полуготовом виде перед посадкой в духовку
по ссылочке
Martini Girl--огромное спасибо!!http://foren.germany.ru/showmessage.pl?Number=18259764&Board=kochkunst
там у И.Аллегровой
добавила в него ,как и рекомендовано,много-много лука сырого и часть обжаренного,яйцо
из своих фантазий ложку сухарей,из травок эстрагон,укроп немного ,под рулетик вниз лист лаврушки подсунула
(рыбку и лук мелко порубила,не через мясорубку)
сделала горчичный соус
вот здесь батончик в полуготовом виде перед посадкой в духовку
NEW 18.03.11 00:49
в ответ birlka 17.03.11 20:45
Я тоже тот рулетик испробовала. Делала из щуки (знакомые привезли собственного улова) И части лосося. Никаких правда собственных добавок кроме сливочного масла и панировoчных сухарей не придумала. Знакомые ворчали-мол щуку только порчу. А потом поразились, как вкусно.
Все всегда заканчивается хорошо. Если все закончилось плохо , значит это еще не конец!
NEW 18.03.11 09:36
в ответ Martini Girl 18.03.11 00:49
раньше просто рыбные котлетки жарила или запекала.но они недостаточно сочные были(и всё через мясорубку, у меня слишком жидкая кашица выходила)
а может,это рубленый лук и рубленые кусочки рыбки такую сочность даёт,ведь филе нежирное и масло сливочное я не кладу
на около 500 гр рыбы у меня 3 средние головки лука плюс и порей добавила
буду ещё запекать!
просто,быстро и вкуснооо!
а ты ещё что-нибудь там "звёздного" готовила?
(и всё через мясорубку, у меня слишком жидкая кашица выходила)а может,это рубленый лук и рубленые кусочки рыбки такую сочность даёт,ведь филе нежирное и масло сливочное я не кладу
на около 500 гр рыбы у меня 3 средние головки лука плюс и порей добавила
буду ещё запекать!
просто,быстро и вкуснооо!
а ты ещё что-нибудь там "звёздного" готовила?
NEW 18.03.11 21:57
в ответ birlka 18.03.11 09:36
Сегодня было лень готовить. Испекла Schafskäse с оливками, перцем и... немного мяса))) плюс хлебци пожарила с чесноком
Прикреплённые файлыГосподи! Если ты сейчас наблюдаешь за нами, то, пожалуйста, отвернись на минутку!
NEW 21.03.11 19:16
Готовила кашку с коньяком. Только не манную, а кукурузную с тыквой. Вкусно. Немного карамельный вкус получился.
в ответ birlka 20.03.11 22:21
В ответ на:
а ты ещё что-нибудь там "звёздного" готовила?
а ты ещё что-нибудь там "звёздного" готовила?
Готовила кашку с коньяком. Только не манную, а кукурузную с тыквой. Вкусно.
Немного карамельный вкус получился.Все всегда заканчивается хорошо. Если все закончилось плохо , значит это еще не конец!
NEW 21.03.11 21:01
в ответ birlka 20.03.11 22:17
сыр кубиками в форму закинуть - облить ол. маслом, перцем и по вкусу приправами - в духовку- через минут 7 туда же все овощи (паприка, оливки, пеперони..чем больше разных антипасти, тем вкуснее), я еще мяса закинула (надо было доесть)!
В это время пожарила хлебцы с чесноком.
Достаём "еду для ленивых" и быстро съедаем, пока сыр теплый, мягкий.
В это время пожарила хлебцы с чесноком.
Достаём "еду для ленивых" и быстро съедаем, пока сыр теплый, мягкий.
Господи! Если ты сейчас наблюдаешь за нами, то, пожалуйста, отвернись на минутку!
NEW 21.03.11 21:20
в ответ NIAL 21.03.11 21:01
картошечка, салатик и.... Bauchspeck
Прикреплённые файлыГосподи! Если ты сейчас наблюдаешь за нами, то, пожалуйста, отвернись на минутку!
NEW 22.03.11 13:07
в ответ kat_kas 22.03.11 10:48
спасибо
ой,я тоже к пицце в целом весьма равнодушна
а тут захотелось вдруг порукодельничать
основа довольно тоненькая получилась и бортики потолще,но весьма съедобны.тесто делала с хорошим оливковым маслом
ну конечно,не из каменной печи,другой температурный режим и т.д.
теперь хочу с пассатой ещё поколдовать--уварить ещё гуще немного с пряностями(а может,уже и есть какие-то очень вкусные варианты...у кого есть--делитесь битте)
мне очень нравится маргарита ну и ветчинку с луком тож допускаю.поняла,томаты должны быть идеально спелые или очень очень вкусная густая пикантная пассата!
Flammkuchen с кислой капустой-вау!знаю только с цвибельн унд шпек
а есть рецептик?
ой,я тоже к пицце в целом весьма равнодушна
а тут захотелось вдруг порукодельничать
основа довольно тоненькая получилась и бортики потолще,но весьма съедобны.тесто делала с хорошим оливковым маслом
ну конечно,не из каменной печи,другой температурный режим и т.д.
теперь хочу с пассатой ещё поколдовать--уварить ещё гуще немного с пряностями(а может,уже и есть какие-то очень вкусные варианты...у кого есть--делитесь битте
)мне очень нравится маргарита ну и ветчинку с луком тож допускаю.поняла,томаты должны быть идеально спелые или очень очень вкусная густая пикантная пассата!
Flammkuchen с кислой капустой-вау!знаю только с цвибельн унд шпек
а есть рецептик?
NEW 22.03.11 13:50
http://www.brigitte.de/rezepte/rezepte/sauerkraut-flammkuchen
в ответ birlka 22.03.11 13:07
В ответ на:
Flammkuchen с кислой капустой-вау!знаю только с цвибельн унд шпек
а есть рецептик?
ну, я тебе могу только интернетовский источник кинуть))). Думаю, они все одинаковые примерно. Начинка такая же: капуста и бекон, плюс "белый соус" (вот тут на вкус и цвет - или сметана, или крем фреш, или шманд, даже творог иногда встречается!). Flammkuchen с кислой капустой-вау!знаю только с цвибельн унд шпек
а есть рецептик?
http://www.brigitte.de/rezepte/rezepte/sauerkraut-flammkuchen
NEW 22.03.11 14:28
в ответ birlka 22.03.11 13:11
нарезала картошку, полила ол. маслом, солью, перцем(можно еще всякие специи). Отставила в сторону. Рецепт картошки взят от сюда
Порезала мясо, тоже перец соль, отставила в сторону, пока всё убрала на кухне.
Одну часть противени (-ня?) укрыла картошечкой, другую мясом и в печь)))
Салат беру из мешочков, где разные сорта капусты + морковка
Дрессинг: ол. + кунжутное масло, горчица, апел. сок (или бальзамик), мед, перец (очень люблю!), немного водички и немного от кнорра салатную приправу (к сожалению у меня пока нет Kräutergarten)
Порезала мясо, тоже перец соль, отставила в сторону, пока всё убрала на кухне.
Одну часть противени (-ня?) укрыла картошечкой, другую мясом и в печь)))
Салат беру из мешочков, где разные сорта капусты + морковка
Дрессинг: ол. + кунжутное масло, горчица, апел. сок (или бальзамик), мед, перец (очень люблю!), немного водички и немного от кнорра салатную приправу (к сожалению у меня пока нет Kräutergarten)
Господи! Если ты сейчас наблюдаешь за нами, то, пожалуйста, отвернись на минутку!
NEW 22.03.11 22:24
в ответ Leo_lisard 22.03.11 14:34
Марина kasandra2003
Leo_lisard,
мерси
вот так мы здесь и соблазняем друг друга
у меня после пиццы(сама никак не соблазнялась))прямо вдохновение!
хочу теперь кальсоне с колбасками
но попозже...
на время покидаю виртуальную кухню...
а вам всем новых вкусняшек- соблазняшек
kasandra2003 Leo_lisard,мерси
вот так мы здесь и соблазняем друг друга
у меня после пиццы(сама никак не соблазнялась))прямо вдохновение!
хочу теперь кальсоне с колбасками
но попозже...
на время покидаю виртуальную кухню...
а вам всем новых вкусняшек- соблазняшек
NEW 23.03.11 21:10
в ответ Karlsruher;) 23.03.11 06:35
:)) Кальцоне - эта та же пицца, только закрытая.
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D1%86%D0%BE%D0%BD%D0%B5
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D1%86%D0%BE%D0%BD%D0%B5
NEW 27.03.11 03:01
в ответ barkarola 26.03.11 22:36
а у нас сегодня постный гороховый суп,жареные пирожки с картошкой;салат с поджареными кедровыми орешками,и немного соленой капустки с нерафинированным подсолнечным маслом,которое еще семечками пахнет.
замачиваем горошек на ночь.режем 2-3 луковицы и шери-помидорки и обжариваем на постном масле.Режем 2 морковки,чуть корень селдерея.Ставим варить горох,как сакипит добавляем остальные ингридиенты и 1 пакетик лукового супа.Приправляем вегетой и черным перцем.
Делаем постное(без молока и масла) дрожжевое тесто.Делаем картофелЬное пюре,добавляем поджареный лучок и укроп.Лепим маненькие пирожочки.Пюре должно быть чуть теплым,тогда тесто хорошо подойдет.Даем постоять минут 15 под полотенчиком.Жарим на растительном маслице.
Салат 2 сортов,зеленый лучок,паприка.Дессинг-лимонный сок,1 ложка горчицы,салат-крёнунг,подсолнечное масло,водичка.Кедровые орешки поджарить -и в салат.
замачиваем горошек на ночь.режем 2-3 луковицы и шери-помидорки и обжариваем на постном масле.Режем 2 морковки,чуть корень селдерея.Ставим варить горох,как сакипит добавляем остальные ингридиенты и 1 пакетик лукового супа.Приправляем вегетой и черным перцем.
Делаем постное(без молока и масла) дрожжевое тесто.Делаем картофелЬное пюре,добавляем поджареный лучок и укроп.Лепим маненькие пирожочки.Пюре должно быть чуть теплым,тогда тесто хорошо подойдет.Даем постоять минут 15 под полотенчиком.Жарим на растительном маслице.
Салат 2 сортов,зеленый лучок,паприка.Дессинг-лимонный сок,1 ложка горчицы,салат-крёнунг,подсолнечное масло,водичка.Кедровые орешки поджарить -и в салат.
NEW 27.03.11 20:48
Нп.
Мы третий день по вечерам гриллим на балконе. такая погода классная.
А это был завтрак. Пару дней назад попробовала рецептик этого омлета и влюбилась. Этот с сыром.
Мы третий день по вечерам гриллим на балконе.
такая погода классная.А это был завтрак. Пару дней назад попробовала рецептик этого омлета и влюбилась. Этот с сыром.
Все всегда заканчивается хорошо. Если все закончилось плохо , значит это еще не конец!
NEW 28.03.11 15:19
Рецепт от mamakos вот тут.
http://groups.germany.ru/101260/f/18494836.html?Cat=&page=0&view=collapsed&sb=5
Только я сыр натёрла в желток.
mamakos вот тут.http://groups.germany.ru/101260/f/18494836.html?Cat=&page=0&view=collapsed&sb=5
Только я сыр натёрла в желток.
Все всегда заканчивается хорошо. Если все закончилось плохо , значит это еще не конец!
NEW 28.03.11 21:23
в ответ Martini Girl 28.03.11 15:19
какой аппетитный омлет, как булочка!
а я сегодня "такое" кушала... не одну конечно)))
имбирь в Edeka купила, вообще не вкусный, как вареный((
а я сегодня "такое" кушала... не одну конечно)))
имбирь в Edeka купила, вообще не вкусный, как вареный((
Прикреплённые файлыГосподи! Если ты сейчас наблюдаешь за нами, то, пожалуйста, отвернись на минутку!
NEW 28.03.11 21:56
в ответ NIAL 28.03.11 21:23
и в пятницу по быстрому.
самодельная лапша, окорочка с грибами и горгонцола соусом.
самодельная лапша, окорочка с грибами и горгонцола соусом.
Прикреплённые файлыГосподи! Если ты сейчас наблюдаешь за нами, то, пожалуйста, отвернись на минутку!
NEW 29.03.11 18:22
в ответ Тесёмка 29.03.11 16:46
у меня тоже салат сегодня. огурчик, помидорчик, редисочка, зел. лук и сметана. правда я еще гребешки пожарила
Прикреплённые файлыГосподи! Если ты сейчас наблюдаешь за нами, то, пожалуйста, отвернись на минутку!
NEW 29.03.11 19:15
в ответ Тесёмка 29.03.11 18:39
NEW 29.03.11 20:35
в ответ Тесёмка 29.03.11 20:28
NEW 29.03.11 21:15
в ответ Тесёмка 29.03.11 18:39
имя ракушкам давала не я
а как ты/Вы их на русском называешь?
а как ты/Вы их на русском называешь?
Господи! Если ты сейчас наблюдаешь за нами, то, пожалуйста, отвернись на минутку!
NEW 29.03.11 21:45
в ответ NIAL 29.03.11 21:36
а у нас сегодня в лучших традициях "из того что было"
а была свинина
отбила, сделала сырную массу (тертая гауда + твердый сыр, каперсы, пару ложек сметаны, орегано, базилик, острый красный перчик)
отбивные с двух сторон соль/перец, потом одну сторону намазала этой массой и положила нарезанные дольки помидорок, свернула рулетики и в духовку
к этому отварила спагетти и сделала холодный сырный соус с запеченной паприкой
получилось оч вкусно, буду повторять
а была свинина
отбила, сделала сырную массу (тертая гауда + твердый сыр, каперсы, пару ложек сметаны, орегано, базилик, острый красный перчик)
отбивные с двух сторон соль/перец, потом одну сторону намазала этой массой и положила нарезанные дольки помидорок, свернула рулетики и в духовку
к этому отварила спагетти и сделала холодный сырный соус с запеченной паприкой
получилось оч вкусно, буду повторять
NEW 29.03.11 23:09
в ответ kasandra2003 29.03.11 22:19
ой, я рецепт брала только за основу, а где не помню, закрыла сразу
сейчас постараюсь воспроизвести
значит в оригинале было так:
2 красных паприки запечь до зарумяненной и треснувшей шкурки, потом в целлофановый пакет, завязать и на 20 мин забыть (я этого не делала, шкурка и так замечательно снялась ;) )
паприку нарезать (как угодно)
3 зубчика чеснока нарубить
2 ч. ложки карри
2 ч.ложки зернистой горчицы
3 ст. ложки сметаны
150 гр. мягкого сыра
соль, чилли и черный перчик по вкусу
все измельчить блендером
со слов автора рецепта - это соус к овощам, а я решила его применить к макарошкам
как делала я:
у меня мягкого сыра не было, взяла обычный тертый и еще около 40 гр твердого. соответственно сметаны добавила на пару ложек больше.
получилось очень вкусно, но мне в этом соусе немножко не хватило сладости (паприка была мелкой) и жидкости. добавила конденсмильх
и еще, в следующий раз я карри добавлю в 2 раза меньше, имхо, 2 ч. л. много, так что ориентируйся на свой вкус :)
в целом - соус очень понравился, легко и быстро делать (3 секунды в комбайне), никаких уварок в кастрюле и загустителей, и то что он холодный - однозначно плюс. прекрасно себя чувствует в холодильнике, а на макаронах сыр плавится и получается то что нужно))
вообще я себе взяла его на заметку, как еще одну прекрасную основу для соуса. если убрать карри и горчицу, а добавить свежую зелень (к примеру), то получится другой, не менее вкусный соус.
сейчас постараюсь воспроизвести
значит в оригинале было так:
2 красных паприки запечь до зарумяненной и треснувшей шкурки, потом в целлофановый пакет, завязать и на 20 мин забыть (я этого не делала, шкурка и так замечательно снялась ;) )
паприку нарезать (как угодно)
3 зубчика чеснока нарубить
2 ч. ложки карри
2 ч.ложки зернистой горчицы
3 ст. ложки сметаны
150 гр. мягкого сыра
соль, чилли и черный перчик по вкусу
все измельчить блендером
со слов автора рецепта - это соус к овощам, а я решила его применить к макарошкам
как делала я:
у меня мягкого сыра не было, взяла обычный тертый и еще около 40 гр твердого. соответственно сметаны добавила на пару ложек больше.
получилось очень вкусно, но мне в этом соусе немножко не хватило сладости (паприка была мелкой) и жидкости. добавила конденсмильх
и еще, в следующий раз я карри добавлю в 2 раза меньше, имхо, 2 ч. л. много, так что ориентируйся на свой вкус :)
в целом - соус очень понравился, легко и быстро делать (3 секунды в комбайне), никаких уварок в кастрюле и загустителей, и то что он холодный - однозначно плюс. прекрасно себя чувствует в холодильнике, а на макаронах сыр плавится и получается то что нужно))
вообще я себе взяла его на заметку, как еще одну прекрасную основу для соуса. если убрать карри и горчицу, а добавить свежую зелень (к примеру), то получится другой, не менее вкусный соус.
NEW 30.03.11 11:11
Нп
Сегодня будет форель на грилле, маринованая в Limettensaft, майоране и оливковом масле. Печёные кабачки и паприка. И салатик из мини-моцареллок, коктейльных помидорок и базилика.
А куды birlka подевалась с её "подавиться слюной" рецептами и фотами?
Сегодня будет форель на грилле, маринованая в Limettensaft, майоране и оливковом масле. Печёные кабачки и паприка. И салатик из мини-моцареллок, коктейльных помидорок и базилика.
А куды
birlka подевалась с её "подавиться слюной" рецептами и фотами?Все всегда заканчивается хорошо. Если все закончилось плохо , значит это еще не конец!
NEW 30.03.11 12:13
в ответ Тесёмка 29.03.11 21:30
а мидии это которые Miesmuscheln? а что там из них едят. Я летом у испанцев в отеле взяла одну, поковырялась, мясо оранжевое оторвала, на большее не решилась. Но то что оторвала вкусно было. Вот всё смотрю, что там съесть можно. Всё? Или что-то отрывать надо. Ну я короче в своём репертуаре, если не покулупаться, то еда не получилась
NEW 30.03.11 12:55
в ответ Чёрный Ангел 30.03.11 12:13
Ну по идее всё.
Это если чищеные покупать, то есть в раковине, но уже без всяких штук несЪедобных...
Читала когда-то, что там какие-то плёнки на стыке двух половинок... но мы уже готовые к приготовлению покупали... ну и в ресто тоже поедали..
Это если чищеные покупать, то есть в раковине, но уже без всяких штук несЪедобных...
Читала когда-то, что там какие-то плёнки на стыке двух половинок... но мы уже готовые к приготовлению покупали... ну и в ресто тоже поедали..
NEW 30.03.11 15:41
в ответ vertaletik 30.03.11 15:36
а у нас сегодня... сегодня я попала на рынок и получился Салат!
черемша, шпинат, салатные листья, красный лук, укроп, голландские помидорки, маленькие огурчики.. все очень свежее, очень вкусное и заправлено лимонным соком и ароматным подсолнечным маслом
а к салату лично у меня просто бутер с копченой икрой
не лопнуть бы...
черемша, шпинат, салатные листья, красный лук, укроп, голландские помидорки, маленькие огурчики.. все очень свежее, очень вкусное и заправлено лимонным соком и ароматным подсолнечным маслом
а к салату лично у меня просто бутер с копченой икрой
не лопнуть бы...
NEW 30.03.11 16:00
в ответ Тесёмка 30.03.11 15:57
нуяфигегознает
написано было мягкий, а какой не написано) у меня ваще его не было, с обычным и тертым твердым сыром получилось очень даже ничего а так я взяла бы плавленный. вообще с любым сыром можно. только тогда, если вкус у сыра ярко выражен, нужно учитывать кол-во специй, чтоб не перестараться и не перебить вкус сыра)
написано было мягкий, а какой не написано) у меня ваще его не было, с обычным и тертым твердым сыром получилось очень даже ничего
а так я взяла бы плавленный. вообще с любым сыром можно. только тогда, если вкус у сыра ярко выражен, нужно учитывать кол-во специй, чтоб не перестараться и не перебить вкус сыра)
NEW 30.03.11 16:08
в ответ Тесёмка 30.03.11 16:03
в блендере - на раз два три
ты же еще сметаны добавишь пару ложек) если опасаешься - сделай поэтапно: сначала паприку с чесноком и специями + л. сметаны измельчи. потом добавь сыр с остальной сметаной и еще раз все хорошенько взбей/перемешай в блендере. должно нормально все получиться. но консистенция тогда будет, конечно, не такая как у меня была.
ты же еще сметаны добавишь пару ложек) если опасаешься - сделай поэтапно: сначала паприку с чесноком и специями + л. сметаны измельчи. потом добавь сыр с остальной сметаной и еще раз все хорошенько взбей/перемешай в блендере. должно нормально все получиться. но консистенция тогда будет, конечно, не такая как у меня была.
NEW 31.03.11 02:26
в ответ Тесёмка 30.03.11 15:50
порт салют
www.google.com/images?q=port+salut&hl=en&client=firefox-a&hs=cY6&rls=org....
www.google.com/images?q=port+salut&hl=en&client=firefox-a&hs=cY6&rls=org....
Кино, Вино и Домино Кино, Вино и Домино
Кино, Вино и Домино
NEW 31.03.11 19:32
в ответ Тесёмка 31.03.11 18:13
ой, я их долго держала (на всякий случай). часа полтора - около 30/40 минут открытыми, когда зарумянились накрыла фольгой и еще около часа. Оказалось даже много - мясо такое мягкое стало, что я аж обалдела, боялась что они наоборот пересохнут. Куриным хватит минут 40: 20 на зарумянить и еще 20-30 под фольгой (духовка была на 220 гр.) Проверяй на готовность через 40 мин, чтоб не пересохли
пс. я там забыла написать, что в массу для намазки добавляла еще немножко сухого чеснока. а само мясо и форму слегка смазывала оливковым маслом.
пс. я там забыла написать, что в массу для намазки добавляла еще немножко сухого чеснока. а само мясо и форму слегка смазывала оливковым маслом.
NEW 31.03.11 21:43
в ответ vertaletik 31.03.11 19:32
где рц рулетиков? я делала на днях со спаржеи, витчинои, сыром - получилос очен сухо, отдала соседке - у них разлетелос на ура и еше рц она попросила
Кино, Вино и Домино Кино, Вино и Домино
Кино, Вино и Домино
NEW 31.03.11 21:47
в ответ Kelly2003 31.03.11 21:43
та там и рецепта то нет, так - что под руку попало и в голову взбрело)
тут писАла http://foren.germany.ru/showmessage.pl?Number=18543508&Board=kochkunst
если мясо сначала отбить, подрумянить а потом пропарить под фольгой - сухим точно не будет [/IMG] + ему еще сочность дает намазка и помидорки внутри
тут писАла http://foren.germany.ru/showmessage.pl?Number=18543508&Board=kochkunst
если мясо сначала отбить, подрумянить а потом пропарить под фольгой - сухим точно не будет [/IMG]
+ ему еще сочность дает намазка и помидорки внутри
NEW 31.03.11 22:31 я по соображениям здоровья кур грудку или постную свинку покупаю, вот ети рцтики как раз хороши
в ответ vertaletik 31.03.11 21:47
я по соображениям здоровья кур грудку или постную свинку покупаю, вот ети рцтики как раз хорошиКино, Вино и Домино Кино, Вино и Домино
Кино, Вино и Домино
NEW 03.04.11 19:29
в ответ Martini Girl 01.04.11 16:32
NEW 03.04.11 19:41
уже ххочу, шли
и ето интересно
в ответ barkarola 03.04.11 19:29
В ответ на:
тушеная морковь по Бюменталю
тушеная морковь по Бюменталю
уже ххочу, шли
В ответ на:
запеченная картошка с розмарином.
запеченная картошка с розмарином.
и ето интересно
Кино, Вино и Домино Кино, Вино и Домино
Кино, Вино и Домино
NEW 03.04.11 21:13
в ответ Kelly2003 03.04.11 19:41
Морковь
Каждую морковь я разрезала вдоль пополам, снова вдоль пополам, потом каждую полоску поперек пополам. В кастрюле выложила морковь в один слой, посолила поперчила, добавила щедрый кусок сливочного масла. Поставила на средний огонь, готовила 30 минут.
http://community.livejournal.com/pracooking/34478.html (почти совсем внизу)
а картофель до неприличия просто и известно:
почистила, порезала довольно-таки крупными кусками, выложила на противень, сбрызнула оливк.маслом, розмарин разложила, градусов сначала эдак 220, а за минут 5 до готовки- под гриль и чуток чесночку кинуть.
Или же вариант еще быстрее: по-деревенски: не чистить, а только хорошо промыть. Порезать ломтиками, сбрызнуть и на противень, с любыми травами. Корочка изумительная!
в ссылке с морковкой тоже хороший вариант картошки.
Каждую морковь я разрезала вдоль пополам, снова вдоль пополам, потом каждую полоску поперек пополам. В кастрюле выложила морковь в один слой, посолила поперчила, добавила щедрый кусок сливочного масла. Поставила на средний огонь, готовила 30 минут.
http://community.livejournal.com/pracooking/34478.html (почти совсем внизу)
а картофель до неприличия просто и известно:
почистила, порезала довольно-таки крупными кусками, выложила на противень, сбрызнула оливк.маслом, розмарин разложила, градусов сначала эдак 220, а за минут 5 до готовки- под гриль и чуток чесночку кинуть.
Или же вариант еще быстрее: по-деревенски: не чистить, а только хорошо промыть. Порезать ломтиками, сбрызнуть и на противень, с любыми травами. Корочка изумительная!
в ссылке с морковкой тоже хороший вариант картошки.
NEW 03.04.11 22:54
в ответ barkarola 03.04.11 21:13
по деревенски люлю!я еше морковку под молочным соусом уважаюспасибо
спасибо Кино, Вино и Домино Кино, Вино и Домино
Кино, Вино и Домино
NEW 03.04.11 23:01
в ответ barkarola 03.04.11 21:13
NEW 03.04.11 23:06
в ответ barkarola 03.04.11 21:24
NEW 04.04.11 16:48
да вроде как. Очень любит превращать кухню в лабораторию) и готовить курицу в течение 2-х дней.
http://rutube.ru/tracks/2317257.html
В ответ на:
Бюменталю
ето европеиская звезда?
Бюменталю
ето европеиская звезда?
да вроде как. Очень любит превращать кухню в лабораторию) и готовить курицу в течение 2-х дней.
http://rutube.ru/tracks/2317257.html
В ответ на:
Хестон Блюменталь (родился 27 мая 1966 года в Лондоне) - шеф-повар и владелец ресторана The Fat Duck (англ.: жирная утка) - ресторана, награжденного тремя звездами Мишелина, расположенного в деревне Брей в графстве Беркшир в Великобритании.
В 2005 году этот ресторан был назван лучшим рестораном в мире журналом Restaurant. Знаменитость Блюменталя основана на научном подходе к кулинарии, который иногда называют "молекулярной гастрономией" или "кулинарной алхимией". Первоначальная идея лежит в исследовании химических процессов, которые происходят в продуктах во время кулинарной обработки, а также различных физических свойствах продуктов.
Хестон Блюменталь (родился 27 мая 1966 года в Лондоне) - шеф-повар и владелец ресторана The Fat Duck (англ.: жирная утка) - ресторана, награжденного тремя звездами Мишелина, расположенного в деревне Брей в графстве Беркшир в Великобритании.
В 2005 году этот ресторан был назван лучшим рестораном в мире журналом Restaurant. Знаменитость Блюменталя основана на научном подходе к кулинарии, который иногда называют "молекулярной гастрономией" или "кулинарной алхимией". Первоначальная идея лежит в исследовании химических процессов, которые происходят в продуктах во время кулинарной обработки, а также различных физических свойствах продуктов.
NEW 04.04.11 17:00
круто!
в ответ barkarola 04.04.11 16:48
В ответ на:
В 2005 году этот ресторан был назван лучшим рестораном в мире журналом Restaurant
В 2005 году этот ресторан был назван лучшим рестораном в мире журналом Restaurant
круто!
Кино, Вино и Домино Кино, Вино и Домино
Кино, Вино и Домино
NEW 05.04.11 16:20
в ответ Kelly2003 04.04.11 17:00
н.п.
у нас вчера было овощное рагу с индюшиным филе. думала и на сегодня хватит - фиг, пустая кастрюля стоит
пришлось срочно шота делать, но так как воображалка не работала - просто повторила недавно нафантазированное блюдо
сегодня у нас лазанья с баклажанами, помидорами и сыром. но вместо листов лазаньи - хорошо отбитое мясо
отварю сейчас еще рис и сделаю к нему соус из сока, которым мясо с овощами поделилось
у нас вчера было овощное рагу с индюшиным филе. думала и на сегодня хватит - фиг, пустая кастрюля стоит
пришлось срочно шота делать, но так как воображалка не работала - просто повторила недавно нафантазированное блюдо
сегодня у нас лазанья с баклажанами, помидорами и сыром. но вместо листов лазаньи - хорошо отбитое мясо
отварю сейчас еще рис и сделаю к нему соус из сока, которым мясо с овощами поделилось
NEW 05.04.11 23:00
в ответ vertaletik 05.04.11 22:45
Минестроне.
Налить в кастрюлю воду, покидать туда нарезанные мелкими кубиками морковь, сельдерей, картофель. (Репчатый лук полагается тоже порезать, но я кладу головку лука и потом ее вынимаю и выбрасываю на фиг). Довести до кипения, снять пену, посолить-поперчить, уменьшить огонь. Добавить опять же мелко нарезанные сладкий перец и помидор. Варить минут 15, потом выключить, бросить в суп лаврушку и мелко нарубленный чеснок. Дать настояться еще минут 5, потом разлить по тарелкам, выпить 40 мл граппы (на самом деле водки, конечно) и есть.
Налить в кастрюлю воду, покидать туда нарезанные мелкими кубиками морковь, сельдерей, картофель. (Репчатый лук полагается тоже порезать, но я кладу головку лука и потом ее вынимаю и выбрасываю на фиг
). Довести до кипения, снять пену, посолить-поперчить, уменьшить огонь. Добавить опять же мелко нарезанные сладкий перец и помидор. Варить минут 15, потом выключить, бросить в суп лаврушку и мелко нарубленный чеснок. Дать настояться еще минут 5, потом разлить по тарелкам, выпить 40 мл граппы (на самом деле водки, конечно) и есть.Früher an Später denken!
NEW 05.04.11 23:05
в ответ vertaletik 05.04.11 22:55
Всё время по-разному, вернее, из разных ингредиентов. Но технология примерно такая же, как описывает Вики. Часть овощей измельчаю до состояния прюре, часть томлю на сковородке, потом добавляю. Состав всегда сильно варьируется в зависимости от того, что есть под рукой. Цукини, тыква, морковь, прочие овощи и корнеплоды - всё идёт в дело. Малой любит, чтобы туда же порубать кружочками сосиски и влить баночку сливок. Ну и специи с травами, конечно. Куда же без них.
Ваш сын Дядя Шарик.
NEW 05.04.11 23:05
в ответ vertaletik 05.04.11 22:45
Салат-андив по женевски.
Порезать в миску 2 кочана цикория (кочерыжку не резать, а то будет горчить), 2-3 помидора, натереть туда грамм 100 сыра (рокфор или сент-агюр, в Германии годится и бергадер эдельпильц), немного оливкового масла, немного рубленых грецких орехов, посолить, размешать, выпить рюмку граппы (на самом деле водки) и есть.
Порезать в миску 2 кочана цикория (кочерыжку не резать, а то будет горчить), 2-3 помидора, натереть туда грамм 100 сыра (рокфор или сент-агюр, в Германии годится и бергадер эдельпильц), немного оливкового масла, немного рубленых грецких орехов, посолить, размешать, выпить рюмку граппы (на самом деле водки) и есть.
Früher an Später denken!
NEW 05.04.11 23:14
ага, пока я буковки царапала вы уже и ответить успели, спасибо)
Вики там еще что-то вскользь о вине в бульоне упоминала.. кто-то добавляет? (эт я всех спрашиваю)
от мне тоже показалось, что им там самое место. или копченому чему-то. может бекону обжаренному.. бо у меня малого нет, зато целый самолет имеется хотя это уже будет совсем другой суп, наверное
в ответ sweiger 05.04.11 23:05
В ответ на:
Всё время по-разному, вернее, из разных ингредиентов.
Всё время по-разному, вернее, из разных ингредиентов.
ага, пока я буковки царапала вы уже и ответить успели, спасибо)
Вики там еще что-то вскользь о вине в бульоне упоминала.. кто-то добавляет? (эт я всех спрашиваю
)В ответ на:
Малой любит, чтобы туда же порубать кружочками сосиски
Малой любит, чтобы туда же порубать кружочками сосиски
от мне тоже показалось, что им там самое место. или копченому чему-то. может бекону обжаренному.. бо у меня малого нет, зато целый самолет имеется
хотя это уже будет совсем другой суп, наверное
NEW 06.04.11 09:31
в ответ vertaletik 05.04.11 23:14
Нет, вино никогда и никуда не добавляю, т.к. мне это не особо нравится, да и вычитал когда-то, что при нагревании свыше 80°(?) оно там какие-то вредные альдегиды выделяет.
Ещё маленький совет... Если добавляются овощи разных цветов, то не разбивать в пюре вместе, что-то, что может дать в результате некрасивый цвет, например, тыкву или морковь с брокколи или пореем, т.к. цвет у супа потом получается не такой презентабельный. Можно тыкву, морковь, всякие корнеплоды в блендер, а остальную разноцветную снедь уже в заправку. Получается красиво.
Мне красота побоку, а для малого необходимо после приготовления проводить рекламную акцию. Он первое ест неохотно, его надо заманить на кухню, пока он голодный, чтоб там всякие запахи витали, потом открыть крышку, показать супчик, дать вдохнуть
аромат. Надо чтобы ему сразу захотелось, тогда будет трескать как миленький. Иначе даже не притронется. Редиска. Почти 17 лет оболтусу, а надо как с маленьким.
Ещё маленький совет... Если добавляются овощи разных цветов, то не разбивать в пюре вместе, что-то, что может дать в результате некрасивый цвет, например, тыкву или морковь с брокколи или пореем, т.к. цвет у супа потом получается не такой презентабельный. Можно тыкву, морковь, всякие корнеплоды в блендер, а остальную разноцветную снедь уже в заправку. Получается красиво.
Мне красота побоку, а для малого необходимо после приготовления проводить рекламную акцию.
Он первое ест неохотно, его надо заманить на кухню, пока он голодный, чтоб там всякие запахи витали, потом открыть крышку, показать супчик, дать вдохнуть
аромат. Надо чтобы ему сразу захотелось, тогда будет трескать как миленький. Иначе даже не притронется. Редиска. Почти 17 лет оболтусу, а надо как с маленьким. Ваш сын Дядя Шарик.
NEW 07.04.11 18:58
в ответ galaperedol 07.04.11 17:23
Нп.
А мы всё гриллим и гриллим, хотя сезон только начался.
я всё подряд гриллю. Овощи. рыбу, мясо.
Сегодня брокколи, паприка, беби-морковка в фольге на грилле, для мужской половины стейк, для меня креветки.
А мы всё гриллим и гриллим, хотя сезон только начался.
я всё подряд гриллю.
Овощи. рыбу, мясо.Сегодня брокколи, паприка, беби-морковка в фольге на грилле, для мужской половины стейк, для меня креветки.
Все всегда заканчивается хорошо. Если все закончилось плохо , значит это еще не конец!
NEW 08.04.11 18:16
в ответ vertaletik 08.04.11 14:31
н.п.
на обед был минестроне (как выше писали).
А на вечер сделала творожную запеканку с макаронами. В холодильнике нашла старое молоко и кефир (с датой 09.01!
), сделала творожок, смешала с отваренными джирандоле, яйцом, немного сахара, немного соды, пару ложек сметаны - и в форму, сверху полила растопленным маслом. Смаковала теплым со шмандом
на обед был минестроне (как выше писали).
А на вечер сделала творожную запеканку с макаронами. В холодильнике нашла старое молоко и кефир (с датой 09.01!
), сделала творожок, смешала с отваренными джирандоле, яйцом, немного сахара, немного соды, пару ложек сметаны - и в форму, сверху полила растопленным маслом. Смаковала теплым со шмандом 
NEW 11.04.11 02:06
в ответ galaperedol 08.04.11 20:18
NEW 11.04.11 19:29
э... не поняла вопроса. Варила минестроне, суп. Пасту фаджоли не делала.
сегодня были рулетики а-ля Зайка (рецепт дала мне моя подруга). Грудка индюшатины, можно куриную (куриную разрезать вдоль; а индюшатину - я покупаю порезанную уже на шницели), немного отбить (если шницель тонкий, то даже не отбиваю), посолить, поперчить, на каждый кусочек положить бекон, поперек - брусок сыра и корнишон (или брусочек перца), завернуть, (я сверху втыкаю зубочистку, что бы держались) и в духовку на минут 10 на 180. (Вот пишу и вспоминаю, что где-то уже это я писала...).
К ним на пару приготовила молодой горошек, молодую морковку и брокколи.
в ответ Kelly2003 11.04.11 02:06
В ответ на:
минестроне? или паста фаджоли?
минестроне? или паста фаджоли?
э... не поняла вопроса. Варила минестроне, суп. Пасту фаджоли не делала.
сегодня были рулетики а-ля Зайка (рецепт дала мне моя подруга). Грудка индюшатины, можно куриную (куриную разрезать вдоль; а индюшатину - я покупаю порезанную уже на шницели), немного отбить (если шницель тонкий, то даже не отбиваю), посолить, поперчить, на каждый кусочек положить бекон, поперек - брусок сыра и корнишон (или брусочек перца), завернуть, (я сверху втыкаю зубочистку, что бы держались) и в духовку на минут 10 на 180. (Вот пишу и вспоминаю, что где-то уже это я писала...).
К ним на пару приготовила молодой горошек, молодую морковку и брокколи.
NEW 11.04.11 21:16
в ответ galaperedol 11.04.11 19:29
н.п.
А у меня вчера муж спагетти с соусом болоньезе готовил, на сегодня ещё осталось, каждый раз поражаюсь, что чем больше этот соус разогреваешь, тем он вкуснее становится...
А я салат овощной к этой вкуснятине сделала со всем, что на кухне нашла.
А у меня вчера муж спагетти с соусом болоньезе готовил, на сегодня ещё осталось, каждый раз поражаюсь, что чем больше этот соус разогреваешь, тем он вкуснее становится...
А я салат овощной к этой вкуснятине сделала со всем, что на кухне нашла.
NEW 12.04.11 23:46
в ответ Elena Prekrasna 12.04.11 13:49
можно, там особо и рецепта нет) сейчас буду вспоминать
значит дело было так :)
в кастрюльке обжарила лук с морковью (нарезала соломкой), добавила нарезанную говядину. немного обжарила, добавила ложку том. пасты, немного водички, промытую консервированную красную фасоль, накрыла крышкой и забыла часа на полтора-два. говядину проверять на готовность через 1,5 часа. тушить как гуляш на маленьком огоньке, чтобы слегка кипела, иногда помешивать.воды много быть не должно. чтобы мясо было в воде, но не "с головой". в конце я добавила укроп и петрушку. получается очень вкусный гуляш, с густой, наваристой подливой
значит дело было так :)
в кастрюльке обжарила лук с морковью (нарезала соломкой), добавила нарезанную говядину. немного обжарила, добавила ложку том. пасты, немного водички, промытую консервированную красную фасоль, накрыла крышкой и забыла часа на полтора-два. говядину проверять на готовность через 1,5 часа. тушить как гуляш на маленьком огоньке, чтобы слегка кипела, иногда помешивать.воды много быть не должно. чтобы мясо было в воде, но не "с головой". в конце я добавила укроп и петрушку. получается очень вкусный гуляш, с густой, наваристой подливой
NEW 12.04.11 23:50
в ответ vertaletik 12.04.11 23:46
у нас в воскресенье были маринованные крылышки с луком в духовке и жареная картошка с укропом и чесноком а еще очередные мафины. в этот раз с яблоками, грецким орехом и корицей
а сегодня я чет увлеклась и получились:
фрикадельки в винно-томатном соусе с каперсами к пасте
нежнейшая творожная запеканка с вишней
и вяленые помидорчики
а еще очередные мафины. в этот раз с яблоками, грецким орехом и корицей а сегодня я чет увлеклась и получились:
фрикадельки в винно-томатном соусе с каперсами к пасте
нежнейшая творожная запеканка с вишней
и вяленые помидорчики
NEW 13.04.11 00:43
можно, конечно)
не сложно, но долго)
взяла рома томатен, разрезала на четыре части, удалила семена, лишнюю жидкость и жесткие перегородки
противень застелить бумагой и выложить помидорки вплотную друг к другу, но чтоб друг на друга не заходили (они потом уменьшаться в размере). на один противень около 1,5 кг помидор
помидоры посыпать солью и свежемолотой смесью перцев (можно и просто черным перчиком, но лучше разноцветным)
дальше в чашке сделала смесь из трав (у меня были сухие базилик, орегано, тимьян и розмарин), давленого чеснока (по вкусу, можно заменить на сухой чеснок) и оливкового масла. покапала этой смесью на каждую четвертинку помидор и поставила противень в духовку на (130 градусов, можно температуру сделать меньше, но тогда время увеличится). по времени ушло около трех часов, но это еще очень зависит от духовки и размера помидор. помидоры ни в коем случае не должны гореть или запекаться. в общем - регулировать температуру в зависимости от духовки. иногда открывать дверку и выпускать пар (я делала раз в пол часа). следить за помидорами - они готовы, когда в них не осталось лишней влаги но и еще не пересушенные. такие, слегка мясистые в самых толстых местах помидорок.
потом это дело остудить на противне и сложить в банку слоями (капля масла, нарезанный тонкими пластинками чеснок, помидоры, опять капля масла, чеснок, помидоры - пока банка не закончится). в конце залить маслом так, чтобы помидоры были покрыты полностью, иначе будет плесневеть. масло можно оливковое, а можно обычное рафинированное. оно потом настоится на помидорах и специях и станет очень вкусным и ароматным - хорошо для салатов. я в банку еще забросила немножко зерен кориандра. но вообще - специи по вкусу. если травки свежие - получится идеально, у меня в этот раз не было. пришлось заменить на сухие
что-то много текста получилось.. на самом деле делать намнооого проще, чем писать))))
не сложно, но долго)
взяла рома томатен, разрезала на четыре части, удалила семена, лишнюю жидкость и жесткие перегородки
противень застелить бумагой и выложить помидорки вплотную друг к другу, но чтоб друг на друга не заходили (они потом уменьшаться в размере). на один противень около 1,5 кг помидор
помидоры посыпать солью и свежемолотой смесью перцев (можно и просто черным перчиком, но лучше разноцветным)
дальше в чашке сделала смесь из трав (у меня были сухие базилик, орегано, тимьян и розмарин), давленого чеснока (по вкусу, можно заменить на сухой чеснок) и оливкового масла. покапала этой смесью на каждую четвертинку помидор и поставила противень в духовку на (130 градусов, можно температуру сделать меньше, но тогда время увеличится). по времени ушло около трех часов, но это еще очень зависит от духовки и размера помидор. помидоры ни в коем случае не должны гореть или запекаться. в общем - регулировать температуру в зависимости от духовки. иногда открывать дверку и выпускать пар (я делала раз в пол часа). следить за помидорами - они готовы, когда в них не осталось лишней влаги но и еще не пересушенные. такие, слегка мясистые в самых толстых местах помидорок.
потом это дело остудить на противне и сложить в банку слоями (капля масла, нарезанный тонкими пластинками чеснок, помидоры, опять капля масла, чеснок, помидоры - пока банка не закончится). в конце залить маслом так, чтобы помидоры были покрыты полностью, иначе будет плесневеть. масло можно оливковое, а можно обычное рафинированное. оно потом настоится на помидорах и специях и станет очень вкусным и ароматным - хорошо для салатов. я в банку еще забросила немножко зерен кориандра. но вообще - специи по вкусу. если травки свежие - получится идеально, у меня в этот раз не было. пришлось заменить на сухие
что-то много текста получилось.. на самом деле делать намнооого проще, чем писать))))
NEW 13.04.11 01:40
в ответ yarik9 13.04.11 01:15
не, ну ясно не 7 часов. в них же воды намного меньше, чем в помидорах. время, наверное, нужно будет сильно урезать 
а как ты в духовке их делаешь? читала где-то, что ты на закуску с помидорами баклажаны в духовке запекаешь, а не жаришь. я раз попробовала - фигня фигней получилась сладкие и как тряпка по консистенции
а как ты в духовке их делаешь? читала где-то, что ты на закуску с помидорами баклажаны в духовке запекаешь, а не жаришь. я раз попробовала - фигня фигней получилась
сладкие и как тряпка по консистенции
NEW 13.04.11 02:24
в ответ vertaletik 13.04.11 01:50
цукини получатся неплохо - посоли чем нить, растительным маслом смаж - хорошии гарнир, быстро, получаютсяс мягкие
Кино, Вино и Домино Кино, Вино и Домино
Кино, Вино и Домино
NEW 13.04.11 02:25
в ответ Martini Girl 13.04.11 01:58
на гриле мона и без фольги - тока помазать бальзамико и раст маслом
Кино, Вино и Домино Кино, Вино и Домино
Кино, Вино и Домино
NEW 13.04.11 12:12
да на глаз я цуккини. на 200, а время нужно задать макс 10 мин. могут быть и готовы. я не люблю, когда они в какашку. кнакиг должны быть
но помни, Золушка (с) - 5 мм и не меньше! иначе за 3 мин придет им смерть
но помни, Золушка (с) - 5 мм и не меньше! иначе за 3 мин придет им смерть
NEW 13.04.11 22:26
ну вот тут еще описывается, как делать помидорки http://elladkin.livejournal.com/41299.html
я и в духовке делала, и сушеные запаривала.
в ответ Moonshine 13.04.11 11:27
В ответ на:
Еще бы кто то сделал мне валеные помидоры по рецепту.
Еще бы кто то сделал мне валеные помидоры по рецепту.
ну вот тут еще описывается, как делать помидорки http://elladkin.livejournal.com/41299.html
я и в духовке делала, и сушеные запаривала.
NEW 14.04.11 19:55
в ответ Moonshine 14.04.11 07:44
н.п.
а меня сегодня пробило на готовку
На обед готовила Оссобуко (http://gotovimdoma.ru/publ/40-1-0-73) с полентой
А на ужин жарила филе Tigerwels в пивном кляре и варила спаржу, а к ней - голландский соус
а меня сегодня пробило на готовку
На обед готовила Оссобуко (http://gotovimdoma.ru/publ/40-1-0-73) с полентой
А на ужин жарила филе Tigerwels в пивном кляре и варила спаржу, а к ней - голландский соус
NEW 14.04.11 21:23
в ответ galaperedol 14.04.11 19:55
Оссобуко 2 часа, как в рецепте готовилось? Я по 4 часа всегда готовлю. Мне через 2 часа мясо кажется жестковатым. Я тушу до полной "отваливаемости" мяса от кости.
Все всегда заканчивается хорошо. Если все закончилось плохо , значит это еще не конец!
NEW 14.04.11 21:45
в ответ Martini Girl 14.04.11 21:23
нп.п- филе миньон на гриле во дворе, молодая кукуруза и зукини-тоже грил
Кино, Вино и Домино Кино, Вино и Домино
Кино, Вино и Домино
NEW 14.04.11 22:02
в ответ Martini Girl 14.04.11 21:23
В ответ на:
Оссобуко 2 часа, как в рецепте готовилось? Я по 4 часа всегда готовлю.
Если брать телячьи кусочки, то и 2-х часов хватает, а если - говяжьи, тогда потребуется больше времени.. Я пробовала в ительянском ресторане из барашка, тоже оочень вкусно, но это на любителя, я обожаю Lamm.Оссобуко 2 часа, как в рецепте готовилось? Я по 4 часа всегда готовлю.
Слабые - мстят... Сильные - прощают... А я - СЧАСТЛИВАЯ - всё забываю!!!
NEW 14.04.11 22:45
в ответ galaperedol 14.04.11 22:29
нп
салат из вяских листиков, захотелось сегодня без остальных овощей. Купила разных салатов и ещё какие то литсья Roter Senf. Нарвала такую гору листьев, в посудину сложила и подумала, ой не съедим, а ничего, зажевали только так.
И рожки с песто из черемши.
салат из вяских листиков, захотелось сегодня без остальных овощей. Купила разных салатов и ещё какие то литсья Roter Senf. Нарвала такую гору листьев, в посудину сложила и подумала, ой не съедим, а ничего, зажевали только так.
И рожки с песто из черемши.
NEW 14.04.11 23:52
в ответ Буся2 14.04.11 22:02
а mutton ты ела? в англии оч популярно, у нас есть, хочу поинтересоватся,,,, наша лам- здессь мне не очень, раньше любила
Кино, Вино и Домино Кино, Вино и Домино
Кино, Вино и Домино
NEW 14.04.11 23:53
в ответ vertaletik 14.04.11 23:48
NEW 15.04.11 00:01
в ответ Kelly2003 14.04.11 23:53
та там рассказывать нечего, как всегда все спонтанно))
обжарить муку на сливочном масле, добавить нарезанные вял. помидоры вместе со специями из банки и бульон (лучше свежий, у меня был только в порошке, но тоже ничего ;) ). размешать, залить конденсмильх (у меня 4%), варить на самом маленьком огне постоянно помешивая, пока не загустеет до нужной консистенции. если муки много - можно добавить еще сливок. ну и соли если мало. больше никаких специй не нужно (ну мне не нужно было, так как в помидоры я специй и трав не жалела))). получается просто вкуснятина, я его ложкой ела, без всякого риса
обжарить муку на сливочном масле, добавить нарезанные вял. помидоры вместе со специями из банки и бульон (лучше свежий, у меня был только в порошке, но тоже ничего ;) ). размешать, залить конденсмильх (у меня 4%), варить на самом маленьком огне постоянно помешивая, пока не загустеет до нужной консистенции. если муки много - можно добавить еще сливок. ну и соли если мало. больше никаких специй не нужно (ну мне не нужно было, так как в помидоры я специй и трав не жалела))). получается просто вкуснятина, я его ложкой ела, без всякого риса
NEW 15.04.11 00:08
в ответ vertaletik 15.04.11 00:01
NEW 15.04.11 07:27
в ответ Kelly2003 14.04.11 23:52
В ответ на:
а mutton ты ела?
Неа.. Надо погуглить, даже не знаю, что это такое..а mutton ты ела?
В ответ на:
наша лам- здессь мне не очень, раньше любила
А я всегда любила, раньше редко себя баловала, уж оочень дорого у нас там было это мясо, а тут с удовольствием ем..наша лам- здессь мне не очень, раньше любила
Слабые - мстят... Сильные - прощают... А я - СЧАСТЛИВАЯ - всё забываю!!!
NEW 15.04.11 14:51
в ответ Буся2 15.04.11 07:27
матон - ето мясо зрелого барана, в то время как лам - молодого. хочу попробовать
Кино, Вино и Домино Кино, Вино и Домино
Кино, Вино и Домино
NEW 15.04.11 15:15
в ответ Leo_lisard 15.04.11 15:10
хогет - такого названия я не видела, а вот маттон и лам есть,,, я думаю, что у нас хогет будет входит в лам категорию
Кино, Вино и Домино Кино, Вино и Домино
Кино, Вино и Домино
NEW 15.04.11 16:52
в ответ Пикуль 15.04.11 16:47
н.п.
Сегодня Schweinehaxe. Т.е.только купила 2 штуки, а как готовить ешё не знаю. Надо погуглить. Гарнир знаю-кислая капуста и пюре. С соусом ешё не определилась. Наверное пивной какой-нибудь....
Сегодня Schweinehaxe. Т.е.только купила 2 штуки, а как готовить ешё не знаю. Надо погуглить. Гарнир знаю-кислая капуста и пюре. С соусом ешё не определилась. Наверное пивной какой-нибудь....
Все всегда заканчивается хорошо. Если все закончилось плохо , значит это еще не конец!
NEW 15.04.11 17:26
в ответ Martini Girl 15.04.11 16:52
В ответ на:
как готовить ешё не знаю.
Мы тут уже как-то эту тему поднимали, у всех разные рецепты. Я, например, отваривала с овощами в небольшом количестве воды, а потом в духовку для получения хрустящей корочки. Мне понравлось и муж нахваливал..как готовить ешё не знаю.
Слабые - мстят... Сильные - прощают... А я - СЧАСТЛИВАЯ - всё забываю!!!
NEW 15.04.11 17:33
в ответ Пикуль 15.04.11 16:45
NEW 15.04.11 17:35
у меня корочки никогда не получалос, я отваривая долго, потом в горшочек с кимчои и перловкои и рассолом кимчи залить, в духовку,-кто острое любит
Кино, Вино и Домино Кино, Вино и Домино
Кино, Вино и Домино
NEW 15.04.11 17:54
в ответ Пикуль 15.04.11 17:50
конечно нет! но где его взят? то, что есть- во первых очень дорого, во вторых очень жирная баранина,крохотные кусочки, обросшие жиром,,, я завхоза попросила больше не покупать!а матон, которыи я видела - без жира и среднего размера кусоххки
а матон, которыи я видела - без жира и среднего размера кусоххкиКино, Вино и Домино Кино, Вино и Домино
Кино, Вино и Домино
NEW 15.04.11 19:08
В ответ на:
А для чего отваривать? Так быстрее или вкуснее?
Ну, не знаю.. 2 часа варила, но не тушила, т.е. больон кипел, не сильно... потом минут 20 в горячей духовке держала.. вкусно получилось, т.к. с овощами, лавр. листиком и всякими разными приправками.. Бульон тоже получился оочень вкусный, застыл, как желе.. я в нем потом капусту с морковкой и луком потушила с просс(? не уверена..)еко..А для чего отваривать? Так быстрее или вкуснее?
Слабые - мстят... Сильные - прощают... А я - СЧАСТЛИВАЯ - всё забываю!!!
NEW 15.04.11 20:59
в ответ Пикуль 15.04.11 17:57
NEW 15.04.11 22:41
в ответ Пикуль 15.04.11 21:16
ах да, я забыла - вы же истинныи баварец, характер нордическии,,, может и до ариица дотянете?
Кино, Вино и Домино Кино, Вино и Домино
Кино, Вино и Домино
NEW 17.04.11 16:53
в ответ Kelly2003 15.04.11 22:41
по примеру galaperedol готовила сегодня оссобуко, гарнир - риссото. спасибо за идею! было очень вкусно
фотки готового блюда сделать забыла
galaperedol готовила сегодня оссобуко, гарнир - риссото. спасибо за идею! было очень вкусно фотки готового блюда сделать забыла
Das Denken ist zwar allen Menschen erlaubt, aber vielen bleibt es erspart.(Curt Goetz)
NEW 17.04.11 18:50
Прикреплённые файлы
NEW 17.04.11 18:53
потом отварил таглиателле зафферано и получилось вот такое...
Прикреплённые файлымайнер майнунг нах...
NEW 18.04.11 01:40
в ответ Пикуль 17.04.11 18:50
и ты все ети острые перцы захомячил? во рту не жгло? и жена ела?
Кино, Вино и Домино Кино, Вино и Домино
Кино, Вино и Домино
NEW 18.04.11 12:22
Н.п.
Сегодня Тунфишстейк в сезаме с огуречно-авокадным салатом вот по этому рацепту.
В ресторане ела-очень понравилось, решила дома повторить. Только вместo Pfefferkruste-сезам.
shhshhshh.gala.de/lifestyle/trend/27958/Thunfisch-Thunfischsteaks-von-Steffen-H....
Сегодня Тунфишстейк в сезаме с огуречно-авокадным салатом вот по этому рацепту.
В ресторане ела-очень понравилось, решила дома повторить. Только вместo Pfefferkruste-сезам.
shhshhshh.gala.de/lifestyle/trend/27958/Thunfisch-Thunfischsteaks-von-Steffen-H....
NEW 18.04.11 16:34
в ответ Буся2 18.04.11 07:44
у нас такие будут острые халапеньо,,,,а то я уж за пикуля испугалас,,,
Кино, Вино и Домино Кино, Вино и Домино
Кино, Вино и Домино
NEW 18.04.11 16:37
свою самооценку подымаеш за мои счет? ню, нюочень по джентлеменски
в ответ Пикуль 18.04.11 08:00
В ответ на:
да вы еще и в перцах "ноль"..
да вы еще и в перцах "ноль"..
свою самооценку подымаеш за мои счет? ню, ню
очень по джентлеменскиКино, Вино и Домино Кино, Вино и Домино
Кино, Вино и Домино