Морковь

Во многих магазинах морковка продается в пачках по килограмму. А что с ней делать в таких количествах? Кроме моркови по-корейски мне чего-то в голову ничего не приходит.

морозить?
я часть на терку, часть кружечками и порционно в морозилку - на супы/жаркое хорошо

на тёрке потереть, с сахаром и сметаной схрумкать
торты с морковкой пекут, пробовала, нехай это кролики хрумкают

плов,в салат... айсберсалат,морковь на тёрке,огурцы,помидоры с йогуртдрессингом,салат с капусты и моркови ,пирожки с морковкой.. ну рест порезать и заморозить....

Т.е. все-равно не получается столько использовать, если не замораживать?
А то опять пачку выкинула. Надо было 2 морковки на суп, а были только пачки. А в салатах-то ее тоже много не съесть.

Если есть соковыжималка - сок из нее выжать. Морковный сок на первом месте по полезности кажись стоит. Мы одно время каждое утро до завтрака пили. Только чтоб каротин усваивался нужно либо немножко масла в него капать или сметаны ложечку, можно сливок. Сейчас времени на соки не хватает, поэтому лежит в холодильнике и используется потихоньку в супы, плов, тефтели, маринады. По-долгу, кстати, лежит и не портится...
А можно еще сделать морковь по-корейски, если есть специальная терка.
Рыба под маринадом, как вариант: обжареный лук, тертая морковь, томатная паста, соль, перец, немного сахара, вода - все протушить минуты две и залить этим филе рыбы (пангасиус, нототения, щука, лосось) и тушить до готовности.
Венигрет.
Селедка под шубой.
Салат: тертая морковь, чеснок давленый, грецкие орехи порубленые, заправить майонезом.

Потушить, быстро и вкусно. Нашинковать лук, пассировать с растительным маслом, добавить натертую морковь, чуть подсолить, подперчить, я добавяю ложку меда, можно сахаром заменить, закрыть крышкой, уменьшить огонь. Можно использовать как гарнир, можно как заправку в пирожки.

поэтому я всегда покупаю в связке, с батвой, там 5-6 штучек, но они маленькие, осталось 2 штучки....можно так сьесть...
Они по вкусу даже различаются...те, что в пачке безвкусные.....(кормовые)..

порезать брусками и хрумкать с дипом, кило за 2 дня влёт уходит;)
ну а если ещё и визитёры есть, то за один раз

полностью согласна

А морковные оладьи никто не делает? Это же деликатес!

делаем но с добавлением сыра

Рыбу с морковкой потушить можно. Правда я так делаю, если день до, много рыбы нажарила и она осталась. Морковка(много) мелко трётся, тушится с луком, томатом, перцем горошком и гвоздикой. Холодную рыбу выложить на дно кастрюли, сверху морковь, чуть воды и потушить минут 10.
lilu72
Ой, не прочитала сразу, что такой рецепт уже есть.

кста в холодном виде очень хорошо как салат идёт

как гарнир к рыбе, плов, пирог, в салаты

можно снеговика слепить и воткнуть ему вместо носа...

где ж снега то найти???

у меня валом... налепить можно на тонны морковки...

да берите её и сырую хрумкайте... полезно для кожи и окуляров...

ну тогда встречай гостей .....едем со своей морковкой!

берите только био морковку...

В монастыре настоятельница объявляет монашкам:
- Сегодня на ужин будет морковка.
Монашки: - Урраа!
Настоятельница: - Не радуйтесь, дуры, - тёртая!

Про оладьи-то совсем забыла. Я ж их люблю.
Кто как делает?
ВобЧем, пошла за морковкой. На оладьи много надо.

я делаю в качестве гарнира - порезать кружочками морковку, мелкими кубиками лук, лук немного потушить в сливочном масле в кастрюльке (масла не жалеть), добавить морковку, соль и тушить под крышкой на слабом огне минут 15-20 (зависит от толщины кружочков и вкусовых пристрастий), время от времени помешивая.

Я тоже так делаю, только добавляю еще горошек или зеленые дике бонен, а также нарезанный на мелкие кубики сельдерей. При тушении можно добавить немного сливок. Это блюдо у нас называется ляйпцигер аллерляй...

н.п.
А ещё можно просто до готовности в микроволновке с солью и перцем быренько отварить и так схомячить перед телевизором или компом... Мне так одной килограмма хватает на один раз...

Тертая картошка, тертая мрковь 2 части первого, одна часть второго. Малец чеснка, соль по-вкусу. Яйцо, фарш туда, панировачная мука, скатать колбаски (типа сосисок) - или жарить, или фритировать.
Блюдо сервировать на салате, заправленным бальзамико, соевым соусом, черным перцем, петрушкой.
Хорошо подходила бы к блюду жаренная картошка с декором из тушенного морквя с чесночком и сметаны.
Можно в манты - вместо тыквы добавлять натертую мрковь!
Морковь в дунганской лапше (лагман) тоже к месту
Морковь соленая с белокочанной капустой. С китайской тоже (Ким Чи)
Можно мариновать с огурцами и помидорами.
Куча салатов.
Купи вок - на огонь, масла туда - и жарь подливку к рису.
Блин, столько блюд - даже лень писать!

как раз пачка в килограмм уходит на приготовление плова
(люблю, когда моркови и лука много!)
по принципу плова, можно готовить блюдо из любой крупы,
мне кроме риса, нравится плов из гречки.
Кроме чисто морковного салата по-корейски,
можно приготовить 50:50 морковь/Retich,
морковь/капуста, морковь/корень петрушки.
Тушить морковь можно вместе с зеленой фасолью,
можно с кабачками, с баклажанами, с лаухом....
Если хранить свежую морковь в упаковке на нижнем этаже холодильника,
она может остаться живой и пару недель.

у меня 2-3 кило био морковки уходит за неделю... люблю я ее - щи ... борщи... запеченая с рыбой ... и просто тертая... щас вот уху варю - тоже с морковкой...

По-корейски я уважаю.
А какую редьку лучше - длинную или черную?
Готовить так же, как и обычно?
Вот с холодильником у меня проблемы. Какой-то "умный" человек поставил сюда такой агрегат, что не только кило морковки, вообще мало что вмещается. Постоянно приходится следить, достаточно ли молока. Без какао на ночь у меня сон тревожный. Зато морозилка величиной с холодильник. Вот нафиг она нужна? Война давно закончилась. Я ее не включаю. Так и живу без морозилки.
Ну это ладно. Если устроить морковную неделю, с килограммом еще можно справиться. А вот с шампиньонами что делать, когда по рецептам всегда несколько штук требуется???
Можно, конечно, с морковкой жарить, но потом долго ни моркови, ни шампиньонов не захочется.

ретих белый, выглядит как ракета,
в магазине его надо нежно ощупать и почувствовать сочный он или вялый,
дома снять кожуру и тереть на терке соломкой, как и морковь,
очень вкусно получается, если заправить такой салат
поджаренным луком
жарить лук надо так:
мелко порезать, бросить в маленькую кастрюльку, добавить немножко раст. масла,
как лук зашипел, помешать и отставить кастрюльку с огня,
дать чуть остыть, потом опять на огонь, опять дать зашипеть, помешать, отставить,
делать так раз 3-4, тогда лук будет без горечи, нежный, добавить в лук красный перец
и заправка готова

а че с ними? я стараюсь брать на развес, чтобы не больше чем нужно.
а если в пачке - нарезать, пережарить с луком и специями - их в три раза меньше становиться (ужариваются)
ну а потом куда угодно - добавить сливок или сметаны, потушить
добавить мяса
добавить овощей и сделать рагу
потушить картоху с грибами
в салаты
в суп
к рыбе
морозить не пробовала

я морозила. Сьедобно, но после разморозки только на соусы или в суп идут. Жарить уже не идёт.
Автору: Целые и супер свежие(не те которые пару дне в холодильнике лежали и внутри потемнели уже) можно целиком в фольге запеч.
Ножку вытащить, мелко порезать, смешать с Kräuterbutter, положить в шляпки, завернуть в фольгу и в духовку.

рыбу под маринадопм
просто потомить со слив маслом, или растительным до мягкости, или сделат под молочнтм соусом, морковно-имбирныи суп

а как ты их? сырыми? говорят лучше перед заморозкой обжарить или проварить немного

Если захотите заморозить, то её необходимо бланшировать, так сохраняются витамины в ней.. А вообще очень много вариатов что с неё можно сделать.
Можно мелко потереть морковку, добавить в неё майонез, чеснок, соль и орехи (я беру грезкий, а можно вообще без орехо:в).
Ещё есть такой вариант порезать мелкими кубиками морковку, примерно такими же кусочками порезать яблоко, сбрызнуть немого лим. соком, добавить немножечко сахара и немного раст. масла..
Но желательно делать столько, чтобы хватило на один раз..

Надо будет попробовать. А из "ракетной" редьки я салат делаю:
нашинковать на терке кружочками, лук порезать кольцами.
Заправка - уксус, Ливио, соль, перец.
Все смешать и дать настояться, пока редька мягкой не станет.

С грецким орехом тоже делаю. Но в сыром виде много мне не съесть. Цу гезунд.
С яблоком надо попробовать. А то и их не ем. А в салате можно.

закусон мировой

Мне очень нравится это:
www.kuechengoetter.de/rezepte/verschiedenes/Spaghetti-mit-Karotten-Knobla...

Спагетти с морковкой??? И впраду, аусергевёнлихь.
Но "итальянские пельмени" с тыквой я очень даже. Наверно, и это понравится.

А вот этот очень неплох: http://www.chefkoch.de/rezepte/27911006860341/Moehrenkuchen.html А если его еще этой штукой полить: http://www.chefkoch.de/rezepte/27921006860481/Vanilla-Frosting.html, то вообще

А еще мама, помнится, пироги с морковью пекла, на такой похожие:
http://www.epochtimes.com.ua/ru/articles/view/34/18069.html

Там вся прелесть в чесноке. Наслаждаться блюдом лучше в выходные, иначе коллеги разбегутся.

Вот и хорошо - места больше!

О-е!.
Может, кому и пригодится, но на себе, как на кондитере, в особенности с дрожжевым тестом, я поставила крест. Не получается оно у меня таким, каким должно быть.

Аналогично. Пыталась пару раз, потеряла по полдня, испекла какие-то железобетонные ватрушки и выкинула их с позором в мусорку

Вот! А я гостей угостила. Чуть без зубов не остались, но съели.

А я гостей однажды сухой лазаньей покормила, соусом пластинки плохо залила, и они не сварились, а сгорели. М-да, вот когда я почти буквально поняла смысл поговорки "сквозь землю провалиться"...

Сырыми морозила. Нарезала шайбами и по пакетам. У меня их(грибов) таааак много было(долгая история) пока их пережаришь. Размораживала порциями, отжимала в марле или салфетке лишнюю влагу и в суп или соус. Но потом часть всё же выбросила. Надоела гора гробов в морозилке.

в след раз часть гробов мона посушить

Вай, вай, вай...ПардонТе, опечатка...

Во! Про сушеные грибы.
Я всегда иду впереди и прихожу с пустой корзинкой. А кто сзади - сушит, морозит и маринует.
Так вот те, что сзади, дают мне сушеные грибы. И они не такие, как покупные, высушенные пластинками. Интересно, от зависит от того, что в домашних условиях сушат на ниточке толстыми кусками или лесные грибы отличаются от "индустриальных"? Хотя, говорят, что белые грибы - из леса, а в продаже лежат большие такие дуры и без червяков. Иногда даже не пахнут грибами. В чем разгадка?

Короче грОбы морозить и сушить не будем лучше.
Оборжалась...Лежу под столом...

это из серии гоВниров пора уже ачепятки записывать)

А что..., вареные гробы со специями и мальцом глютмата натрия...

а горошек не сморщивается без воды?

Он разморщивается с добавлением воды! Тебя временное старение горошка так интересует?

специально беру большую фасовку и делаю морковные котлеты - завтрак отличный

Знаеш, у кого ума не хватает - приготовить из готового овоща еду - пускай их используют по другому назначению! Может что новое откроют!

Не успевает...