Гарнир к куриной печени

что готовите?
ну кроме банального рис-пюре-макароны.. с чем еще вкусно будет?

Я печень только с гречкой признаю.

ну вот, какие же мы всё-таки разные:-)
а с печенью ток картофельное пюре...

а это вкусно? я с гречкой еще ни разу не пробовала. как то даже в голову не приходило такое сочитание

вот и я всегда с пюре.. надоело) хочется с чем-то другим, а с чем не знаю

Я тоже с печенью только пюре картофельное люблю.И чтобы соуса побольше

Лучше картофельного пюре ещё ничего не придумали.

я так и знала что кто-то это скажет, сама гоню эти мысли прочь сижу
не хо пюре, вообще картошку не хочется..
чувствую, что если других вариантов не будет - придется делать пюре и не есть

попробуйте с яблоками... можно мусс, можно запечь, можно еще чёнить придумать... или с пастинаками... или с фритирте шварцвурцель в сезам мантель... или... и так далее...

и я гречку))
но гарниры мы редко едим.
иногда готовлю по-берлински.
берете зеленые яблоки-с кислинкой только,снимаете кожуцу,нарезаете по 1 см ,жарите.
отдельно лук-много,лучше сладкий,крупными кольцами тоже обжариваете,немного посолить ,поперчить.
потом выкладываете на салфетку,чтоб лишний жир стек,и на уже прожареную печень-сначала яблоки,потом лук.
сверху немного бальзамико на любой основе ,какую любите (такой есть желированный,нарисовать полосочки)
очень вкусно.
и бокал красного вина -рекомендую

вот ,пока пост писала,не видела,что вы уже сказали про яблоки.
забыла добавить,что так готовлю любую печень.сегодня индюшиную готовила.
а что такое пастинаки?

не, с яблоками не пойдет - раз делала, муж забраковал
а вот это я нипонил

это как? :)

вы вкусно так написали :) обязательно попробую, когда буду только себе готовить
на завтра не подходит, к сожалению

гороховое пюре...моя маман так всегда делала...навеяло соседней веткой...
задумалась, я уже сто лет гороховое пюре не делала, надо сварганить к мясу...

ой, расскажи))) ни разу не ела
завтра не получится - специально в магазин за горохом не пойду
но на заметку возьму, интересно

горох промыть, замочить, залить водой, посолить, дать закипеть...
как закипит, уменьшить жар и варить пока горох не разварится, добавить немного масла...
я масло в "общую" кастрюлю не кладу, только себе в тарелку...едим с тушёным мясом, рёбрами...

гороховой пюре - вкуснятина. Что-то я и забыла о нём..

во-во...мы "там" регулярно варили, и по приезду в Германию тоже, а потом всё реже и реже...

а кнедли? по моему, с печенью под соусом вполне
я лично, печень ваще не ем. но так, иногда, вспомить детство, когда запихивали

ага.. все гениальное просто. спасибо :)
как соберусь варить гороховый суп, поставлю рядом кастрюльку с пюре на пробу
а масло сливочное?
п.с чет мне подумалось что я вообще мало гарниров знаю - или самостоятельные блюда или все банально как-то

ага...

не умею кнедли
и даже не делала ни разу
у меня почему-то они ассоциируются с галушками... а я их терпеть ненавижу, тоже с детства, кста
я раньше печень только в виде отбивных ела и паштет, пока знакомая не научила ее вкусно готовить. понравилось) хотя там главное лук, я обычно печени побольше мужу накладываю (а что, она полезная, забочусь ))) ) а себе лук с соусом выгрибаю почти весь

у нас в столовках оно всегда было в меню.

я и лук не люблю..такой..тушенный
не в этому дело. не люблю привкус сам по себе
я кнедли покупаю..или порошек и делаю, или готовые. отвариваю.
самодельными не увлекаюсь. у меня их в семье никто, кроме меня, не ест вообще

я люблю печень + рис на гарнир.
на мой вкус будет не плохо так же с кус-кусом, с перловкой..

паштет из печени тоже не нра?
п.с. люди, с чем вы еще печень едите, если едите вообще?

кус куса стоит пачка... не оч, представляю себе такой вариант. нужно будет отдельно завтра сделать немножко и попробовать)))

вот теперь ты мне напомнила...
уже года три не варила, только рассольник)))...а ведь так люблю...
млин, с этими всякими "современными" блюдами забыла много вкусного...
раз уж начали, я бы сейчас пшенную кашу с удовольствием поела...

печень ем с удовольствием, в основном с картофельным пюре или тушу с картошкой...
и пирожки с печенью тоже люблю...

я здесъ их только один раз по-моему готовила...там не только печень нужна, но и лёгкое, и прочие потрошки..
поэтому как то не хочется возитъся, а так тоже люблю..кто бы только приготовил. Ела как то в гостях у золовки своей..вкусные.

Ну смотри... я, например, могу и без картошки, но много, много лука... Это можно считать гарниром?

ага, мы эту смесь почему-то "ливер" называем)))....ливерные пирожки)))...

да ливер, я знаю.

мне тоже печень нра, но под настроение. а вот паштет печеночный я могу сутками есть, просто ложкой
обычно делаю пюре, но у нас сегодня картошка была, завтра опять картошку не хочется
а пшенную кашу у меня кус-кус заменил.. как-то взяла пшено, раз сварила немножко, а остальное так и простояло год в пакете.. при переезде пошел в мусор
из старых нежно любимых и забытых блюд - недавно рубленные котлетки делала

это как?...мясо кубиками?...я так куриные делаю...

можно... меня бы вполне устроило.. как по мне - самый вкусный гарнир это салат... а вот муж у меня почему-то ни салатом, ни луком не наедается приходится голову ломать над гарниром посущественней

да, там просто: на кило мяса 5 ложек крахмала, 5 майо и 5 яиц. и мясо оч мелкими кубиками. я делаю половину - из кило много получается. и чаще всего из свиной шеи. но они из любого мяса вкусные очень

ты знаешь, я точно также делаю куриные, а что с другого мяса тоже так можно и не догадалась, во деревня...
попробую...

я даже с рыбой умудрилась как-то сделать)) получилось неплохо, но уже на любителя. а так да, с любым мясом. из индюшиного филе тоже вкусно :)

Фигасе. Я печенку (любую) просто абажаю!!!
Конкретно куриную - люблю только с белыми лепёшками (турЭцкими) + салатик свежий + соус типа цацики
Всё подавать на стол отдельно, тоись в разных тарелочках-мисочках - а там уж кто сколько цапнуть успеет.
зы__ ой... Печенку не тушу, а только быстро-быстро на очень горячей сковородке обжариваю. Минуты через 2 туда же мелкопорезанный лук, ещё через пару минут - помидорку (тоже меленько)
Когда вижу, что лук темнеет - тогда уже можно посолить/поперчить, и через полминутки сбрызнуть лимонным соком.
После того, как лимонный "пшшшшш..." ушёл - можно (на любителя) чуток сливок плеснуть.

С жареной картошкой и соленым орурцом! Отрываться так отрываться!

А вы каши любите?У меня дочка обожает кашу,она называется "Артек",но это в русских магазинах только.С ней тоже можно.Но это если нравится сама крупа)

Я печенку обычно тоже с гречкой кушаю.....с картошечкой пюрешкой (сразу школьную столовку вспоминаю.....печеночка еще такая с подливкой)
Раньше ела еще с пшеном, тоже вкусно (давно кстати пшено не варила).....

с гречкой
иногда индюшачью печень беру, по вкусу не хуже и крупнее
тушу со сметаной

индюшачья класс.
кстати можно с грибами,шампинионами.чем не гарнир?

со сливками и вином готовлю иногда saure Leberle
и браткартоффелн к ней
больше люблю просто как вы выше описали поджаренную быстро(я без лимона)печень люблю предварительно несколько часов вымочить в молоке
но лук на другой сковородке карамелизую
к ней признаю только пюре
есть ещё вариант пюре с яблоком(Kartoffel-Apfelmuss) с мускатом,перцем .но мне такой мусс не очень

Зачем?
Нет, серьёзно... мама говорит, что б не горчила. Но это касается только говяжий?

не буду картошку, вчера была
ушла грызть соленый огурец, он и без картошки ничего :)

вот мне эта горчинка не нравится
и после вымачивания в молоке печень нежнее(мне на мой вкус)
и свиную и говяжью вымачиваю

Сделай картофель фри) Для разнообразия очень вкусно и почти к любому блюду)

Лана, от ты мне скажи, дорогая, кто из нас тут дурында пратифная? а?
ты мне все теперь говори: как соус делаешь, с каким салатом лучше? а то вишь какая ты? вкуснятину такую написала, а до конца не стала рассказывать

была, была, была уже картошка вчера! жареная :)

а я как-то взяла индюшиную - мне горькой показалась может не так приготовила ее?

Самусь, я тоже вымачиваю. но это скорее привычка, чем необходимость. И таки да, мне она тоже так нежнее на вкус кажется. в принципе не сложно залить печенку неполным стаканом молока на мин 30. как раз время для подготовки всех остальных ингредиентов :)

Я готовлю салатик из печёнки :
Печень нарезать небольшими кусочками и замариновать в соевом соусе в течении 1 часа.
Затем пожарить печень до готовности. Помидорки (Cherry) порезать пополам.
На тарелочку положить листья салата (Rucola), помидорки, печёнку и полить
заправкой (оливковое масло + винный уксус или сок лимона + чеснок + соль, перец).
Посыпать салатик слегка обжаренными кедровыми орешками или маленькими сухариками.
Вместо заправки можно полить салатик просто Balsamico Creme.

неее...уж если отрываться, тогда и сто грамм налить полагается...

я тоже вымачиваю...бабуля в детстве ещё учила, что все внутренности вымачивать надо, особенно почки (иначе говорит мочой отдавать будет)...
а на счёт печени думаю из-за токсинов всяких, печень же токсины перерабатывает...

Вы понимаете толк в кулинарии!

н.п.
в общем, из-за насморка я не чувствовала ни вкуса, ни запаха, ни желания. поэтому печенку приготовила по-обыкновеновски и отварила макарон сама ужинаю чаем.
в любом случае тема актуальна - буду пробовать в следующий раз.
всем спасибо за участие, если вспомнятся еще варианты - не проходите мимо :)

шпашиба..

Ой, Верталётик! Извини - только сейчас твой вопрос увидела
Салатик самый простецкий обычно: огурцы-помидоры, лучку немножко, айсберговые листики или/и рукколу. С лимонным соком, соль-перец, масло.
А соусы всегда немного разные получаются, потому что каждый раз делаю под настроение
Вот один (самый недавний) вариант: на стакан натур-йогурта 1 небольшой маринованный огурчик (на тёрке), несколько листиков сельдерея, укроп, посолить по вкусу, и - щепотку сахара можно.
Ещё: тоже с йогуртом, но добавляла ложку хрена (готового, из баночки) и пару ложек сметаны. + петрушка и сладкая красная паприка (немножко совсем, тоже на тёрке)

о второй соус мне уже вкусно)) спасибо
а салатик мне почему-то самый простой здесь представился: капуста, морковь, лук, зелень, лимонный сок и раст масло)
в любом случае взяла на заметку - в следующий раз так и сделаю
пока что мне что голубцы, что печень, что тряпка - все на один вкус

Тогда посетите ресурс http://www.varenichki.ru
Сразу появится обоняние и вкус!!
Приятного аппетита друзья!!!!

что, и кашель пропадет?

Верталётик, я бы не советовала к печени что-нить из капусты подавать: не знаю, у кого как - но у меня лично и просто печёнка (обжаренная) уже даёт удар по... простите...кишечнику
А если ещё и капустки "обен драуф" поднавернуть, то вздутие гарантировано, ИМХО.
Хотя капусту уважаю-обожаю Но не с печёнкой.

спасибо за предупреждение, учту
п.с. если че - буду знать как мужа наказывать