Это как раз к теме вкуснейшего гуся..

Мабуть, шибко быстро бегал?

писала уже ,это был,скорее тощий гусак мужского полу да ещё старый видать)))
а что толку от такого)))олько громко каГакать:-)))
вы когда-нибудь имели дело с таким?нет?интересно?
если вас шибко сильно интересуеть,мабуть к специалисту обратиться?
Leo_lisard,например.он тут про курочек испанских так оч хорошо всё рассказал)))

Не, спасибо, меня лично тема гусей и уток на данный момент не очень волнует а вот подружка сейчас звонила - у неё такая вот птЫчка в духовке.
И дело пахнет керосином Гусик ещё далеко не готов, а уже какой-то суховатый... И прямо поминутно продолжает съёживатся и усыхать.
Подруга в панике: у неё вся родня сегодня собирается

пусть поливает время от времени жиром, в котором птЫчкО жарится...

Он просто теряет жир..

Поэтому удачно получаются в Рёмертопфе (или в Братшлаухе) путен или курочка, предварительно смазанные смесью из горчицы, май0 и всяких перцев и травок. И внутрь - чернослив, курагу и яблоки.
По поводу гусика: иногда лучше предварительно отварить. Или на водяной бане. Тут в начале дедушка на видео хорошо рассказывал

Ага, я ей сказала уже (точнее, ещё до того сказала, а сейчас повторила)
У неё там паника, поэтому всё перезабыла - впервые такую крупную птичку жарит.

уже сегодня птыца в духовке...??
надеюсь,съедобный получилась
(гости как правило приносят болъшой Хунгер с собой)) у метут всёооо заа редким исключением,кто спецы ,те копаюцца))))
а мы салатик картофельный сегодни откушали.голодная как волк)))Schweinsnöhrchen горку наложила себе)))
с этими важными птицами всех национальностей ))) сама умучиваюсь
завтра будем новый эксперимент в печь сажать!
пАсмотрим,насколько Хранзуженка от нашей ути в лёперде отличается

После того, как подруженция убавила температуру в духовке до 160, и прикрыла птЫчку фольгой - результат был спасён!
Она поливала выделившимся соком каждые 20-30 минут, и только перед самой-самой подачей на стол сняла фольгу и подгрилила гУсика.
Отрапортовала, что мясо было оч нежным и вовсе не сухим Единственно, что кончики крылушек были несъедобны. Но в общем и целом - "дичь" была спасена

молодца!...главное не отчаиваться...

а их я всегда отрезаю нафиХ...

Ага. Вот и пдруженция моя так сказала - в следущий раз либо изначально их обвёрнутыми в фольге запекать, или перед подачей на стол ампутировать

молодчинка,спасла гусика
а я как вычитала в новом рецепте у Леа Линстер,так сегодня и сделала:утей обернула сразу фришфолией,в брэтер и в разогретую духовку ,под них лист с немного горяцей водой на 25 мин при 180
потом распеленала фолию,утей запекала в брэтер,соком поливала при 200 где-то час/ути неболъшие 1,5-1,7 кг)
а потом сок от жаренья из бретера вылила и птицу подгрилила,смазав кисточкой солёной водицей
мне метод понравился
может,кто-то тоже захочет испытать)))

у моих были уже наполовину подрезаны
остаки крыльев связала и крыльями вниз,грудью вверх запекала

Хм. Всё гениальное просто(с)
Это тянет на патент, кстати.

я на такой патент не потяну
раньше и видела,как сорри некоторые кулинарные спецы делают:крылья,лапки с помощью кюхенбанд увязывают zu einem runden Bratenа сама ленилась
выстуапющие части подгорали преждевременно
хотя особенно и не мешали народу вроде )))но как то не очень красиво,аппетитно...и однозначно не фотогенично смотрелись
решила исправиться


вот ведь как бывает после переутомления с праздничной готовкой.мама миа

...вот этот, мой:
foren.germany.ru/kochkunst/f/17633021.html?Cat=&page=0&view=collapsed&sb=...


Проще не бывает!

Дорогая Лана-Джо,Вы и тут отли4ились ,я-Ваша поклонница,а если ба была мужиком,жанилася бы к такой -то матери токА на Вас Умиляюсь Вашим 4увством юмора,а какой слог ! Всех дево4ек поздравляю с Рождеством и Новым Годом....а кому мешают мои ухаживания за Ланой,сами такие ! Чего вы жмотитесь и рецептики в ли4ку пишите как заядлые вуаеристки У щёло4ку да У скважинку,тьфу ! О4еньнужЫн рецепт 4елове4еский гуся ! Какие могут быть секреты у добрых людей-собратьев , любящих вкусно пожрать ?