Хочу сварить сгущенку,никогда здесь не варила. Купила сгущенку в русском магазине( фирма Steinhauer). А теперь думаю,может она чем-то от отличается от сгущенки советских времен и результат будет не тот. Может кто варил,поделитесь опытом!

кладете банку в кастрюлю и варите часа 4 потом банку в тазик с холодной водой

А почему 4?В России варила всегда 1,5 макс. 2 часа. Или здешняя сгущенка требует столько времени? Мне до кристаллизации не нужно)

Я варю 1,5 часа, получаеться вкусно.

н.п.
А правда говорят, что когда варишь сгущенку, то из металла банки выделяются вредные вещества? Типа, не предусмотрено, чтобы эти банки три часа варились.
Я когда это услышала, то перестала варить.
До этого варила, конечно сто раз, и осталась жива, но все-таки...

Да, металлические банки содержат изотоп стронций-90, который становится при варке дольше 3 часов радиоактивным. Поэтому я варю только сгущенку в стеклянных банках.

А, разве в русских магазинах не продается вареная сгущенка?

В нашем не видела...

Что-то перехателось мне сгущенкиа про стеклянные банки вообще впервые слышу,где их купить?
А еще мне идея пришла,а что если сгущенку вылить из банки в какую-нибудь емкость и варить на пару...никто не пробывал?!

В наших есть.

а в скороварке случойно никто не пробовал это дело сварить??? что-то я немного боюсь может кто варил??

Вы у соседей своих спросите, как они к этому отнесутся. Стопудово Sonderkommando приедет, предотврaщать теракт

http://foren.germany.ru/arch/kochkunst/f/16259069.html?Cat=&page=6&view=collapsed&sb=5

купилась!

Такс, вы что, покупаем кастрюли AMC и все проблемы решены. Они же радиацию уничтожают

в скороварке хватает 20 минут с начала появления пара,затем плита выключается и после охлаждения,крышку можно открывать,можно и раньше конечно,облив кастрюлю холодной водой,а так сгущёнка сама довариться с выключенным огнём.

я тоже всегда варю в скороварке, минут 15 и потом выключаю и оставляю до охлаждения, очень люблю вареную сгущенку, варю часто

Жесть! А если 2,5 часа варить, радиации не будет?
Шутки шутками, а если погуглить, то везде написано, что вредно - соли тяжелых металлов и т д.
Я в этом не разбираюсь, поэтому спросила. Но чисто теоретически можно предположить что эти банки не рассчитаны на долгую термическую обработку. Или?
Вот нашла комментарий на одном сайте:

Вот не знаю, рискнуть или нет, боюсь банка лопнет.

н.п. а не проже ли все же вареную сгущенку купить?
эт сколко же электричества нужно , что бы варить сгущенку 3 часа. ой... при нынешних ценах "на свет"

Я покупала в русском магазие, она с каким-то привкусом, то ли эссенция какая, то ли еще что-то.
Мне лично не принципиально, я ее сто лет не варила. Просто поинтересовалась есть ли не вредный способ - вдруг сильно захочется.