неее, ту конечно же прав, то, что ты выставил так и называется, по-нем это шелриппхен
но там мясо имеется только в толстеньких местах, где хрящики и то не во всех полосках..
для меня там есть нечего..
а вот то, что самуся выставила, там есть что обгладать и погрызть и на долго:-)
пару рёбер обгладал и наелся, а те другие - куча костей и ещё есть хочется:-)

и вот те, кот самуся выставила у вас полностью прожариваются на мангале?
может поделитесь технологией жарки?
я так понимаю, что их надо долго и не жарить, а томить, или?

суп из свинячих рёбер? фу...

там в этом и вся прелесть риппхины гриллиные пооблодать... с барбекьюсоусом...

я не грилю,это мужское дело это.Даже когда мужа нет,я голодаюююю.

да это разные.Spareribs-это тонкие,что ты выставил,ну а Dicke Rippen-те что самуся.

раньше всегда готовили гороховый на ребрах и еще корейку туда добавляли.

точно... моя бабулька, всё фасолевый суп из копченых рёбрышек варила... такой айнтопф получался... бодрый... и фасольки такие большиые были... помню помню... голодное детсво...

так выбор был небольшой,вот и готовили из того что было.

это точно... а еще я помню голубинный бульон с яичной лапшой... вот где вкуснятина была... афигеть... надо приготовить...

Ну вот ещё... "фу", а то ты в Казахстане супы из вырезки варил? Только из костей.
Я и сейчас частенько на костях варю, бульон, потом косточки вытаскиваю, мясо снимаю и обратно в бульон, мясо в смысле.
Да и в холодец рёбрышки могу забросить.
Чего там "фу" не пойму.

в казахстане, у нас было небольшое хозяйство... как у всех там живущих... в сельской местности... потому что у нас кефир не продавали в магазинах... так вот, мы держали курей, утей, гусей, индюшек, две коровки, три порося... так и питались... бульон обычно варили из урятины или из бычка... в редких случаях из свиноты... и то, помню, дед закоптит окорок, мы с него срезаем мсяу... а потом остаётся костымака... ну с неё то и супец гороховый или из фасоли... а так... очень редко...

да ланнн, в каком КЗ не было кефира?
и обыкновенный, и диетический и сладковатый , и катык и варенец и ряженка и кумыс..и всё это в магах продавалось..
наговоришь щас, не продавали:-)

в нашем сельпо не продавалось...

Ну хорошо... а с остальными костями? Неужели выбрасывали?

ну правильно, там же у всех своё было, не выгодно было продавать наверное..
зато какая простокваша со своего молочка была? ммммм......

да... собакам...

а рёбрышки-то тушили? с картошечкой?

так народ поэтому и держал хозяство... завозили только водку, брахмапутру, кильку в томате, рожки черные, рис с камнями, чай плиточный, маргарин в кубометр, в трехлитровых банках помидоры вечнозеленые, томатный, виноградный и березовый сок, икру кабачковую, хлеб двух сортов... белый и черный... может чё пропустил, но примерно так...

рёбрышки тушили... кости обгладывали, а потом собакам...