помогите,пожалуйста! как на немецком будет разрыхлитель теста? как он тут выглядит? мне не нужна сода гашеная уксусом,нужно именно заводской разрыхлител для теста,не могу найти. а также желатин,где его купить?

Желатин - Gelatine, нужно смотреть там, где все причиндалы к выпечке.
Разрыхлитель не знаю.

backpulver или natron. Продаётся в любом продуктовом в пакетиках в отделе товаров для выпечки.

danke

и как же желатин разрыхляет тесто?

Так про желатин,она уже в догонку,как по немецки и где купить

Natron-пищевая сода.её лучше использовать для теста ,где имеются кислоты:кисломолочные продукты.для необходимой реакции подъёма теста

Backpulver-смесь: пищевая сода+ химическая кислота фосфаты (не очень приятны для чувствительных желудков)

Weinsteinbackpulver-смесь:пищевая сода+натуральная винная кислота

Я про бакпульвер не стала писать, она же написала, что ей не нужна гашенная сода.
Я подумала, что еще что-то другое есть, о чем я не знаю.

естъ ещё один разрыхлитель, всё время забываю как он называется. Я один раз его только использовала.

Вспоминай, мы тоже хотим попробовать.
Но судя по тому, что ты всего один раз использовала и даже забыла как его зовут, он не произвел на тебя впечатления.

бакпульвер скорее мне именно ето и надо было,не просто соду,которую самой уксусом гасить,а уже готовый разрыхлитель для теста,без него у меня коржи для торта не такие получаются

Hirschhornsalz?

И что это такое? Похоже на соду? И для какой выпечки он используется?

ну конечно!!! Хирш - помнила, конечно что соль - тоже, но связать никак не могла! Гидрокарбонат аммония, но кажется он крайне редко применяется, пару раз всего встречала в рецептах.

на нём пекут Lebkuchen, я брала для рождественской выпечки. Но вроде бы он небезопасен для здоровья.

верно,как выше написали,этот разрыхлитель для лебкухен.есть ещё для них подобный разрыхлитель Pottasche
они как раз для плоских пряников Honigkuchen,т.е.чтоб тесто не вверх поднималось,как это желательно для другой выпечки,а просто делало бы тесто пряничное более эластичным,пористым
этот разрыхлитель действует и как консервант.пряники дооолго хранятся,не плесневеют

тоже покупала, но не знала что именно благодаря ему долго хранится.