Germany.ru → Foren → Архив Досок→ Kochkunst & Küche

спаржа

717 1 2 3 alle

Ирина_10
enthusiast20.04.10 21:32

20.04.10 21:32

Здравствуйте хозяйки!
Лежит спаржа, красивенная, молоденькая.....лежит второй день. Зачем купила сама не знаю, руки потянулись инстинктивно. Что делать будем? Посоветуйте!

Викa
Дракон домашний20.04.10 22:44

NEW 20.04.10 22:44

in Antwort Ирина_10 20.04.10 21:32

белая или зелёная?
мы только зелёную едим, можно даже в сыром виде в салат порезать, можно пожарить или запечь, в варёном виде, особенно белая на мой вкус как тряпка

Silhouette

Приглашаю к столу.

Пикуль
Fanat20.04.10 22:59

NEW 20.04.10 22:59

in Antwort Викa 20.04.10 22:44

В ответ на:

особенно белая на мой вкус как тряпка

смотря как варить...

майнер майнунг нах...

Leo_lisard
финансист20.04.10 23:19

NEW 20.04.10 23:19

in Antwort Пикуль 20.04.10 22:59

В ответ на:

смотря как варить...

И с каким как употреблять. По мне лучше всего с голландским соусом, отварным картофелем и ветчиной под белое вино типа рислинг...

Früher an Später denken!

samus
Samusja20.04.10 23:55

NEW 20.04.10 23:55

in Antwort Пикуль 20.04.10 22:59

Да как ни вари, всё равно волокнистая.
Я тоже только зелёную ем, она и на вкус интенсивней.

Герої не вмирають.: http://www.youtube.com/watch?v=sINSTpBmCLo

Пикуль
Fanat21.04.10 00:17

NEW 21.04.10 00:17

in Antwort Leo_lisard 20.04.10 23:19

ага...кусно так... или с gebeitze lachs...

майнер майнунг нах...

Пикуль
Fanat21.04.10 00:18

NEW 21.04.10 00:18

in Antwort samus 20.04.10 23:55

волокнистая если старая да еще и греческая... молодой щробенхаузенер шпаргель ни есть волокнистый... и очень ароматный...

майнер майнунг нах...

kat_kas
Carpal Tunnel21.04.10 00:20

NEW 21.04.10 00:20

in Antwort samus 20.04.10 23:55, Zuletzt geändert 21.04.10 09:45 (kat_kas)

В ответ на:

Да как ни вари, всё равно волокнистая.

да? мне чаще всего хорошая попадается. Только если старая, то да, бывает..
ну вот для зеленой спаржи простой неплохой рецепт есть: http://sonulya.livejournal.com/12590.html#cutid3
соус к пасте: http://elladkin.livejournal.com/328501.html

Викa
Дракон домашний21.04.10 00:24

NEW 21.04.10 00:24

in Antwort Leo_lisard 20.04.10 23:19

и голландский соус тоже не ем, жирный, бееее

Silhouette

Приглашаю к столу.

Leo_lisard
финансист21.04.10 00:31

NEW 21.04.10 00:31

in Antwort Викa 21.04.10 00:24

В ответ на:

голландский соус тоже не ем, жирный, бееее

Голландский соус можно самим сделать, будет нежирный...
http://kuking.net/3_2633.htm
Я именно так и делаю, только вместо масла беру Раму.

Früher an Später denken!

#10

Викa
Дракон домашний21.04.10 00:33

NEW 21.04.10 00:33

in Antwort Leo_lisard 21.04.10 00:31

рама ничем не лучше сливочного масла, а может ещё и хуже
на вкус и цвет все фломастеры разные, мне белые не нравятся

Silhouette

Приглашаю к столу.

#11

Leo_lisard
финансист21.04.10 00:34

NEW 21.04.10 00:34

in Antwort Пикуль 21.04.10 00:17

В ответ на:

или с gebeitze lachs...

С gebeitze lachs обычно на водку тянет, а не на вино, поэтому я предпочитаю с вареным окороком, так соблазна меньше...

Früher an Später denken!

#12

Пикуль
Fanat21.04.10 00:36

NEW 21.04.10 00:36

in Antwort Leo_lisard 21.04.10 00:34

да ну! никогда не замечал что на водку тянет... вообще-то это у кого как...

наверно от персональных даных зависит...

майнер майнунг нах...

#13

samus
Samusja21.04.10 01:16

NEW 21.04.10 01:16

in Antwort kat_kas 21.04.10 00:20

В ответ на:

ну вот для зеленой спаржи простой неплохой рецепт есть: http://sonulya.livejournal.com/12590.html#cutid3

попробую и так.

Герої не вмирають.: http://www.youtube.com/watch?v=sINSTpBmCLo

#14

Kelly2003
from russia with love21.04.10 01:18

NEW 21.04.10 01:18

in Antwort samus 21.04.10 01:16

етот рецепт хорош для толстои и сочнои, у меня немного подсохла пока я была в россии, такую нада с водои тушить

Кино, Вино и Домино

Kino, Vino i Domino

#15

samus
Samusja21.04.10 01:20

NEW 21.04.10 01:20

in Antwort Kelly2003 21.04.10 01:18

Нормально. Я тоже запекаю в духовке, только под сыром.

Герої не вмирають.: http://www.youtube.com/watch?v=sINSTpBmCLo

#16

Kelly2003
from russia with love21.04.10 01:26

NEW 21.04.10 01:26

in Antwort samus 21.04.10 01:16

оливер делал интересную запеканку из картофельного пюре, слоеного теста со спаржеи, видела в россии по амер каналу, просто ,за исключемием теста, но его мона купить, мне стало интересно т.к. я пока что кроме как ее подварит с чесноком ничего делат из ее не научилас, ну еше там салат азиатскии

Кино, Вино и Домино

Kino, Vino i Domino

#17

samus
Samusja21.04.10 01:34

NEW 21.04.10 01:34

in Antwort Kelly2003 21.04.10 01:26

Оливер - это непочатый край идей.

Но спаржу я люблю в чистом виде, в смысле одно, без картошки, теста и даже без ветчины. Ну разве что с сыром.

Герої не вмирають.: http://www.youtube.com/watch?v=sINSTpBmCLo

#18

Kelly2003
from russia with love21.04.10 03:25

NEW 21.04.10 03:25

in Antwort samus 21.04.10 01:34

ну а как ты ее с сыром?

Кино, Вино и Домино

Kino, Vino i Domino

#19

Ирина_10
enthusiast21.04.10 08:51

NEW 21.04.10 08:51

in Antwort samus 21.04.10 01:34

С сыром как?
Я люблю в последнее время все в духовке делать, поставил и забыл, не надо мешать, дуть и прочее. Достал, и ооопппочки....10мин-всё съели!
Спаржа у меня белая. С каким сыром на ура пойдет?
И вопрос для ценителей, а какая спаржа полезнее, и чем?
Деткам маленьким даете?

#20

Ирина_10
enthusiast21.04.10 09:02

NEW 21.04.10 09:02

in Antwort Ирина_10 21.04.10 08:51

соус из спаржи на заметку взяла(сноска ранее), вопрос, где взать орешки пинии????

#21

kat_kas
Carpal Tunnel21.04.10 09:42

NEW 21.04.10 09:42

in Antwort Ирина_10 21.04.10 09:02, Zuletzt geändert 21.04.10 10:31 (kat_kas)

орешки пинии, по-моему, в любом магазине есть. Среди всяких орешков и "студенческой еды" .
что до полезности спаржи, то обе хороши. Но в зеленой, вроде как, больше витаминов.

#22

Leo_lisard
финансист21.04.10 10:26

NEW 21.04.10 10:26

in Antwort Ирина_10 21.04.10 09:02

В ответ на:

где взать орешки пинии????

Вариантов, как всегда, два:
1. Поехать в Сибирь, насбивать кедровых шишек, вылущить орешки, запаковать в мелкие пакетики и провезти через таможню незаметно...
2. Пойти в АЛДИ и купить уже чищеные.

Früher an Später denken!

#23

samus
Samusja21.04.10 13:24

NEW 21.04.10 13:24

in Antwort Kelly2003 21.04.10 03:25

Да так же, только всё это дело присыпается сыром и в духовку. Можно ещё Голландским соусом залить, но очень жирно получается.

Белую предварительно отваривала.

Герої не вмирають.: http://www.youtube.com/watch?v=sINSTpBmCLo

#24

samus
Samusja21.04.10 13:31

NEW 21.04.10 13:31

in Antwort Ирина_10 21.04.10 08:51

Да с любым тёртым сыром.

В ответ на:

И вопрос для ценителей, а какая спаржа полезнее, и чем?

Даже не знаю... Белая - так которая в земле, зелёная проросшая наружу.
Спаржа богата клетчаткой (для вегетарианцев всех видов хороша), витаминная, при этом крайне низкокалорийная.
Детям? Даю... но они не любят.

Герої не вмирають.: http://www.youtube.com/watch?v=sINSTpBmCLo

#25

samus
Samusja21.04.10 13:33

NEW 21.04.10 13:33

in Antwort Ирина_10 21.04.10 09:02

В "Пени" тоже есть кедровые орехи.

Герої не вмирають.: http://www.youtube.com/watch?v=sINSTpBmCLo

#26

Ирина_10
enthusiast21.04.10 22:11

NEW 21.04.10 22:11

in Antwort samus 21.04.10 13:33

Спасибо!

#27

yarik9
а я девушка с веером22.04.10 01:14

NEW 22.04.10 01:14

in Antwort Ирина_10 21.04.10 22:11

а я еще в зеленую чеснок добавляю. в духовке не делаю, но таким же макаром, как выше в рецепте, просто тушу в сковороде с оливковым маслом и потом, после резкой обжарки, немного воды доливаю, чтобы не горело

#28

Викa
Дракон домашний22.04.10 10:38

NEW 22.04.10 10:38

in Antwort yarik9 22.04.10 01:14, Zuletzt geändert 22.04.10 10:39 (Викa)

в итальянских рецептах подсмотрела, быстро обжарить зелёную спаржу на оливковом масле, потом чуть полить винным уксусом и сразу снять с плиты, мням!
ещё редиску маленькую целиком так можно приготовить, пока не попробовала

Silhouette

Приглашаю к столу.

#29

Mortishia Adams
newbie22.04.10 11:15

NEW 22.04.10 11:15

in Antwort Ирина_10 20.04.10 21:32

если уже третий день лежит - то только в суп.
а так - проще всего очистить, отварить (в воду обязательно добавлять сахар, сок одного лимона, грамм 50 сливочного масла, соль) и есть горячую с голландским соусом или соусом бешамель, пармской ветчиной или серано.

#30

birlka
Carpal Tunnel22.04.10 12:10

NEW 22.04.10 12:10

in Antwort Викa 22.04.10 10:38

класс

спасибо

мне так в маслице и с кислинкой тоже понравится

спаржа из духовки ,присыпанная пармезаном, тоже вкусно!ваш ,кажется,тоже был рецептик

#31

yarik9
а я девушка с веером22.04.10 12:28

NEW 22.04.10 12:28

in Antwort Викa 22.04.10 10:38

ах..еще лимон выдавляю в спаржу по вкусу
про редиску...с вином..не. неохота)))

#32

samus
Samusja22.04.10 13:28

NEW 22.04.10 13:28

in Antwort Викa 22.04.10 10:38

Крышкой накрыть?

Герої не вмирають.: http://www.youtube.com/watch?v=sINSTpBmCLo

#33

Викa
Дракон домашний22.04.10 13:51

NEW 22.04.10 13:51

in Antwort samus 22.04.10 13:28

не надо

Silhouette

Приглашаю к столу.

#34

samus
Samusja22.04.10 13:59

NEW 22.04.10 13:59

in Antwort Викa 22.04.10 13:51

Хм... а "дойдёт"? Я люблю мягкую, что б таяла во рту.

Герої не вмирають.: http://www.youtube.com/watch?v=sINSTpBmCLo

#35

Викa
Дракон домашний22.04.10 14:04

NEW 22.04.10 14:04

in Antwort birlka 22.04.10 12:10

наверное эту ссылку я давала aynmark.wordpress.com/2005/06/14/%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%B5%D1%87%D1%91%D0%...

Silhouette

Приглашаю к столу.

#36

Викa
Дракон домашний22.04.10 14:22

NEW 22.04.10 14:22

in Antwort samus 22.04.10 13:59

я люблю чтобы похрустывала, подержи подольше на сковородке, я совсем чуть-чуть обжариваю

Silhouette

Приглашаю к столу.

#37

samus
Samusja22.04.10 17:23

NEW 22.04.10 17:23

in Antwort Викa 22.04.10 14:22

Ладно, сезон начался, всё попробую. На сковородке точно.

Герої не вмирають.: http://www.youtube.com/watch?v=sINSTpBmCLo

#38

yarik9
а я девушка с веером22.04.10 18:57

NEW 22.04.10 18:57

in Antwort Викa 22.04.10 13:51, Zuletzt geändert 22.04.10 18:59 (yarik9)

хороший вкус с вином. сегодня попробовала

Лене: я тоже люблю мягкую, а не полусырую хрустеть. просто винца доливала и держала подольше. правда, она потом уже не зеленая, а желтоватая становится

#39

samus
Samusja22.04.10 20:57

NEW 22.04.10 20:57

in Antwort yarik9 22.04.10 18:57

Не дождусь субботы... у нас по субботам базар.

Герої не вмирають.: http://www.youtube.com/watch?v=sINSTpBmCLo

#40

yarik9
а я девушка с веером22.04.10 21:02

NEW 22.04.10 21:02

in Antwort samus 22.04.10 20:57

я в реве сегодня по 2.50 полкило купила
неужели есть дешевле?

#41

samus
Samusja22.04.10 21:55

NEW 22.04.10 21:55

in Antwort yarik9 22.04.10 21:02

Реве далеко. У нас в Эдеке только белая почему то, да и не очень что б свежая.
За 2,50 можно накупить и запечь и пожарить только головки, моя мечта.

Но всё жадничаю.

Герої не вмирають.: http://www.youtube.com/watch?v=sINSTpBmCLo

#42

Викa
Дракон домашний23.04.10 00:06

NEW 23.04.10 00:06

in Antwort yarik9 22.04.10 18:57

я с винным уксусом, а не с вином делала и не тушила, а сбрызнула и сняла с плиты, вкус другой будет

Silhouette

Приглашаю к столу.

#43

Викa
Дракон домашний23.04.10 00:06

NEW 23.04.10 00:06

in Antwort samus 22.04.10 21:55

в лидле есть зелёная

Silhouette

Приглашаю к столу.

#44

yarik9
а я девушка с веером23.04.10 00:08

NEW 23.04.10 00:08

in Antwort Викa 23.04.10 00:06

ага...вонаоношто
но ничо. я съела и не подавилась))))) вино кислое было, но у него и концентралия кислоты меньше, чем уксусная ну и температура выпаривает

#45

kunak
Инна25.04.10 16:11

NEW 25.04.10 16:11

in Antwort Викa 22.04.10 14:22

я тоже хрустящую люблю, в гордом одиночестве. Правда в этом сезоне сын добавился, чуть не пожалела что дала попробовать, обычно привыкла что всё моё.

Но он быстро остыл.
Зелёная или сиреневая мне больше нравится, с голландским соусом, три минуты отваренная. Всё. Пробовала, жарить, запекать с ветчиной - не то.

#46

Aelina
journeyman25.04.10 16:35

NEW 25.04.10 16:35

in Antwort kunak 25.04.10 16:11

н.п.
Мы зелёную как гарнир готовим, а из белой густой суп- моё самоё любимое лакомство в сезон спаржи...ела бы его и ела

#47

kunak
Инна25.04.10 16:59

NEW 25.04.10 16:59

in Antwort Aelina 25.04.10 16:35

Верно! Белая вкуснее всего в супе!

#48

irina_tricolor_k
member25.04.10 22:29

NEW 25.04.10 22:29

in Antwort Викa 23.04.10 00:06

Я слышала про винный уксус, только не знаю, где и какой покупать?

#49

Олесенька
veteran26.04.10 14:53

NEW 26.04.10 14:53

in Antwort Aelina 25.04.10 16:35

В ответ на:

Мы зелёную как гарнир готовим, а из белой густой суп- моё самоё любимое лакомство в сезон спаржи...ела бы его и ела

Рецептиком поделитесь?А то я как раз суп варить собралась из спаржи,но ещё не остановилась на конкретном рецепте

#50

yarik9
а я девушка с веером26.04.10 15:03

NEW 26.04.10 15:03

in Antwort irina_tricolor_k 25.04.10 22:29

в любом супермаркете, не знаю насчет лидлов-алди на полке с уксусами

там и винный, и яблочный и еще куча других

#51

kat_kas
Carpal Tunnel26.04.10 16:10

NEW 26.04.10 16:10

in Antwort Олесенька 26.04.10 14:53

вот тоже супчик, правда, из зеленой http://elladkin.livejournal.com/326167.html

#52

Олесенька
veteran26.04.10 16:46

NEW 26.04.10 16:46

in Antwort kat_kas 26.04.10 16:10

Спасибо,хоть и жалко зелёную на суп,но попробую обязательно

#53

Aelina
journeyman26.04.10 18:36

NEW 26.04.10 18:36

in Antwort Олесенька 26.04.10 14:53

Вот рецепт супа: http://www.marions-kochbuch.de/rezept/0367.htm

#54

Олесенька
veteran26.04.10 21:53

NEW 26.04.10 21:53

in Antwort Aelina 26.04.10 18:36

Спасибо большое!Завтра буду готовить!

#55

lehni
journeyman27.04.10 21:49

NEW 27.04.10 21:49

in Antwort Викa 22.04.10 14:04

Спасибо за рецепт

, очень, очень вкусно!

И главное очень просто, теперь это мой фаворит!

#56

birlka
Carpal Tunnel27.04.10 22:06

NEW 27.04.10 22:06

in Antwort Викa 22.04.10 14:04

ага,она

я теперь спаржу и варить не буду
только печь или в оливковом масле поджаривать

не знаю,может на суп только соблазнюсь...

мне давно пюрированных зелёных супчиков хочется

#57

samus
Samusja03.05.10 19:56

NEW 03.05.10 19:56

in Antwort yarik9 22.04.10 18:57

Пожарила на сковородке, в конце добавила чуть сливочного масла, чуть вина, и накрыла крышкой.
Вкусно получилось, кукурузой пахло.

Герої не вмирають.: http://www.youtube.com/watch?v=sINSTpBmCLo

#58

lina_net2005
addict04.05.10 23:13

NEW 04.05.10 23:13

in Antwort Ирина_10 20.04.10 21:32, Zuletzt geändert 04.05.10 23:15 (lina_net2005)

Я делаю запеканку с картофелем:
Отварить картофель в мундире, очистить, порезать кружочками.
Спаржу почистить, отварить( не до готовности) в маленьком кол-ве воды, порезать на маленькие кусочки.
Обжарить лук+давленный чеснок+травки+ Schinken, добавить спаржу с картофелем, залить смесью Creme fraiche +яйца+перец, запечь в раскалённой духовке. Посыпать тёртым пармезаном.

#59

kleo_0
Carpal Tunnel06.05.10 17:20

NEW 06.05.10 17:20

in Antwort samus 03.05.10 19:56

В ответ на:

Да как ни вари, всё равно волокнистая.

чистить лучше надо...

кто ясно мыслит,тот чётко излагает...

#60

1 2 3 alle