дрожжевой пирог с мясом

что то я уже лет сто не делала такой пирог и подзабыла порядок слоёв. помню что фарш, лук и картошка. а очерёдность?

а зачем нужна картошка в дрожжевом пироге?? Варёное мясо,пропущенное через мясорубку , рубленое варёное яйцо и жареный лук, мелко нарезанный - начинку не делать слишком сухой,неплохо мясного бульона несколько ложек добавить.

а я картошку тоже кладу...

в горячем виде ещё могу понять -типа вареники с картошкой,а холодная картошка в тесте...не знаю..на любителя..

помнится, что картошка тонкими ломтиками и фарш был сырой...
свекровке в казахстан позвонить что ли...

сырой фарш -тогда наверное надо что-то типа беляшей делать? то есть пироги не печь,а жарить ?

именно что сырой фарш, лук и картофель. получается очень сочно и вкусно.
на мой взгляд как раз начинка из вареного мяса - скучно и пресно

сделай не из варёного, а из жареного, не пресно и не скучно http://www.russiantaste.com/rec/428

я тоже слоями давно не делала, а последние несколько раз просто перемешивала все компоненты.
как-то пробовала картофель предварительно слегка предварить, тоже хорошо получается

я знаю, просто именно про вареное мясо ответила...

а по-моему скучно,пресно и по колхозному картошка холодная в пироге

а я пеку мясной пирог не с фаршем... хороший кусочек, грамм на 500-600 Nacken нарезаю тонкими полосками, несколько луковец - полукольцами и немного приминаю с солью, ложку раст. масла+перец, все хорошо вымешиваю и готовлю тесто.. за это время мясо немного маринуется.. потом формую пирог, при этом тесто довольно тонко раскатываю и края пирога хорошенько защипываю, чтобы не тек, а сверху накалываю вилкой.. минут на сорок в духовку и минут на десять после выпечки под полотенце, чтобы отдохнул - получается очень вкусный и сочный пирог и мясо нежное..

на самом деле, что колхозники понимают в картошке!

почему же)) видимо в ней они как раз хорошо понимают))

моя мама тоже такой печет- сочно! с фаршем пирог никогда не ела...

ну вот, а вы говорите, что "пресно и скучно".. раз понимают, значит все как надо

возможно,не в курсе колхозных проблем

тю! та разве ж то проблема!..

галинхен, а почему холодная?? как пирог готов, сразу и есть, пока начинка не остыла:-)
никогда ещё холодный картофель не ела...бяяя... только разве в картофельзалат..
сама я тоже делала пирог с дрож теста с картофелем и мясом, луком, но мне как-то суховато было..
а вот твоя идея насчёт бульона - надо попробовать:-) спасиб за наводку..
пЫсЫ: без картофеля для меня пирог - что большой пирожок из духовки:-)

так как слои то складывать?
фарш, лук, картошка? или наоборот?

я не складываю слоями, я просто перемешиваю и выкладываю общим слоем:) только я лук слегка обжариваю на раст. масле, а потом его вместе с маслом добавляю в картошку и фарш.

посмотрите здесь,может понравится
http://www.say7.info/cook/recipe/184-Myasnoy-pirog.html

н.п.
Я тоже делаю пирог с мясом(не фаршем),тонко соломкой нарезаю мясо, картошку,много лука,черный перец,все перемешиваю,чтоб было не сухо,кладу сверху небольшие кусочки сливочного масла,плотно прищипываю тесто и в нескольких местах накалываю вилкой,в горячем виде очень вкусно,но и остывший тоже все с удовольствием едят.Для такого пирога очень хорошо подходить мясо утки,иногда вместо картошки кладу сырую капусту,прекрасно пропекается и очень сочный получается.

хорошая идея!
кто-то мне рассказывал тоже,что мясо для пирога идеально это не фарш,а именно рубленое мясо.думаю,тонко нарезать это почти то же самое

когда только начинала печь, боялась что мясо не пропечется и обжаривала его.. но получалось совсем не то.. а теперь опытным путем установлено=), что прекрасно все пропекается.. тонкое воздушное тесто и МНОГО мяса=)))

то есть ты съедаешь , с домочадцами конечно)) сразу всё,что испеклось?

сын, двенадцатилетний, не ест=) а мы с мужем и горячий и холодный и в микроволновке подогретый..только подавай =))

Даже если и осталось,разогреваю в микровелле
.

Я тоже все режу кубиками,но тесто делаю не дрожжевое.Очень вкусно.Этот пирог я делаю часто,мои любят.

ага, это не мне было =)))

а мне и неразогретые пироги нравятся, я вообще неприхотлиая в этом плане, лишь бы пироги были:)))

лишь бы чаек был горяченький

Но я посередине делаю дырочку небольшую,и наливаю туда ложки 4-5 воды.Немного оставляю теста и когда пирог уже сделан,пишу буквами из теста,,Я вас всех очень люблю,, , или,,с любовью и от души,, ,,самым дорогим,, и т.д.И в духовку.

нет конечно, нам одним не осилить
что остаётся в дозу, а потом
если детям, то в микровелле, они так больше любят..
себе на сковороде поджариваю на топл масле, мне так больше нравится..
наверное и холодным есть можно, но я не люблю..
как-то пробовала такую начинку: грибы+картофель+лука пережареного побольше , вкусно, но мои дети грибы не любят..
мама как-то делала картоф пюре+печёнка перекрученная, тоже вкусно..
ещё оч вкусно капуста туш с мясом и картофель..
нее, ну я верю, что можно и без картофеля, только мясо, но чёт ни разу не пробовала:-)

я бы сделала, но ты ж Кирхайм прогуливаешь..

рукодельница ты наша:-)

вот так и я делаю...иногда вместо фарша курятину мелко режу и кладу...

А тесто как для него делаете ?

Вода,яйца и подсолнечное масло.Тесто получается рассыпчатое и хрустящее,но не жесткое.Главное масла не жалеть.Я лью грамм 200,делаю большой пирог на весь противень.Еще в тесто добавляю разрыхлитель (сода).

у нас в семье тоже именно такой пирог всегда готовился. Как-то традиционно.. от бабушки.. Очень вкусно. И в холодном виде мне именно картошка в это пироге и нравится))). Правда вместо фарша обычно все-таки мясо нарезанное. Фарш я уже когда -то использовала в "студенческом" варианте. ( ха, а на самом деле: очень даже студенченская еда. Покупное тесто, фарш, дешевые картошка и лук.. и вуа-ля!! )

кстати, можно мясо курицей заменить... очень достойная замена получается

"Зур беляш" это должно быть...
http://www.good-cook.ru/tort/tort_138.shtml
У меня дома не едят. Дураки... А на себя одну не делаю

сделала в те выходный по этому рецепту. вкусно, но не совсем то , что хотелось бы.
для меня тесто оказалось жирноватым. теплое тесто мне вообще не понравилось, а вот холодное оказалось даже весьма!
страшая дочь ела и холодным и тёплым, одобрила, а вот малые вообще не хотели
попробую на эти выходные бялиш по ссылке из последнего поста.

о! спасибо! надо попробовать. Тесто не дрожжевое, это интересно! ))