Подскажите закон в катором написано - в течении какого срока можно/нужно требовать получения кауциона от квартирасдатчика.

Прямого закона нет, есть некоторые решения судов, которые говорят, что в течении 6ти месяцев нужно возвращать кауцион, но если ожидаються какие нибудь обязанности (например расчёт за коммунальные услуги), то и этот срок не интересует

мы год как сьехали, но письменно о возвращении кауциона не просили. если мы сейчас пошлём просьбу - должны ли хозяева отдавать деньги или уже нет?

это значит вы выселились в ноябре прошлого года? Расчёт за коммунальные услуги вы уже получили и оплатили? Если да, то должны вернуть без разговоров.

В том то и дело, что хазяева не присылают перерасчёт уже 2 года. Мы вообще не можем понять, в чём тут подвох.

Видимо, они вам должны вернуть гутхабен... А теперь еще и кауцион. Ну сам посуди, кто в здравом уме будет отдавать свои деньги ? Вот когда от вас придет письмо, потом второе, потом третье с "последним китайским предупреждением" - тогда, может быть, начнутся шевеления.